1. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的相關(guān)試題
《云南省古茶樹保護(hù)條例》于2022年11月30日由云南省第十三屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十五次會(huì)議審議通過。
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第一條 為了有效保護(hù)古茶樹，規(guī)范古茶樹的管理和利用，保護(hù)生物多樣性，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。
第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)從事古茶樹保護(hù)、管理、研究和利用等活動(dòng)，適用本條例。
本條例所保護(hù)的古茶樹是指樹齡100年以上的野生茶樹和栽培型茶樹。
自然保護(hù)區(qū)、國家公園、風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)古茶樹的保護(hù)，同時(shí)適用有關(guān)法律、行政法規(guī)。
第三條 古茶樹的保護(hù)管理和研究利用應(yīng)當(dāng)遵循保護(hù)優(yōu)先、科學(xué)管理、有序開發(fā)、可持續(xù)發(fā)展的原則，兼顧生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益協(xié)調(diào)發(fā)展。
對古茶樹的保護(hù)管理和研究利用，應(yīng)當(dāng)維護(hù)古茶樹所有權(quán)人和經(jīng)營權(quán)人的合法權(quán)益。
第四條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將古茶樹保護(hù)納入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展總體規(guī)劃、國土空間規(guī)劃，統(tǒng)籌資金用于古茶樹的保護(hù)、管理、研究。
第五條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上林業(yè)草原主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)古茶樹的保護(hù)管理工作。
縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村、生態(tài)環(huán)境、自然資源、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、文化和旅游等有關(guān)部門按照職責(zé)，做好古茶樹保護(hù)有關(guān)工作。
鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處負(fù)責(zé)做好轄區(qū)內(nèi)古茶樹保護(hù)相關(guān)具體工作，鼓勵(lì)和引導(dǎo)村（居）民委員會(huì)制定村規(guī)民約、居民公約保護(hù)古茶樹。
第六條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上林業(yè)草原主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、生態(tài)環(huán)境、自然資源、財(cái)政等主管部門編制古茶樹保護(hù)專項(xiàng)規(guī)劃，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。
第七條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)組織開展古茶樹保護(hù)宣傳教育工作，普及古茶樹知識(shí)，提高全社會(huì)對古茶樹的保護(hù)意識(shí)。
每年5月21日為古茶樹保護(hù)宣傳日。
第八條 公民、法人和其他組織有權(quán)對侵占或者危害古茶樹及其生長環(huán)境的行為進(jìn)行舉報(bào)。
第九條 鼓勵(lì)社會(huì)資本投入、參與古茶樹保護(hù)和合理利用。
第十條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上林業(yè)草原主管部門應(yīng)當(dāng)制定普查方案，定期組織對轄區(qū)內(nèi)的古茶樹進(jìn)行調(diào)查、登記，建立古茶樹資源目錄，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后向社會(huì)公布。
古茶樹調(diào)查、登記的標(biāo)準(zhǔn)和程序由省級(jí)林業(yè)草原主管部門會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、自然資源主管部門組織制定。
第十一條 在古茶樹集中分布區(qū)域，縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)劃定保護(hù)范圍，設(shè)置保護(hù)標(biāo)志，向社會(huì)公布。
跨行政區(qū)域的古茶樹保護(hù)范圍，由有關(guān)縣級(jí)人民政府共同劃定。
古茶樹保護(hù)范圍劃定后，應(yīng)當(dāng)報(bào)上一級(jí)林業(yè)草原主管部門備案。
對零星分布的古茶樹，縣級(jí)林業(yè)草原主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門確定保護(hù)范圍，設(shè)置保護(hù)標(biāo)志，掛牌保護(hù)。
第十二條 古茶樹權(quán)屬明確的，由所有權(quán)人承擔(dān)具體養(yǎng)護(hù)責(zé)任。所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離的，由所有權(quán)人與經(jīng)營權(quán)人約定養(yǎng)護(hù)責(zé)任，沒有約定的，由經(jīng)營權(quán)人承擔(dān)養(yǎng)護(hù)責(zé)任。
第十三條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上林業(yè)草原主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門，按照分類分級(jí)管理原則，制定古茶樹保護(hù)技術(shù)規(guī)范，開展技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。
鼓勵(lì)和引導(dǎo)古茶樹所有權(quán)人、經(jīng)營權(quán)人按照保護(hù)技術(shù)規(guī)范對古茶樹進(jìn)行科學(xué)施肥、修剪、防治病蟲害、合理采摘。
第十四條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)對有害生物、土壤、氣象等進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測情況保護(hù)和改善古茶樹生長環(huán)境。
第十五條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)劃開展古茶樹區(qū)域生態(tài)修復(fù)，堅(jiān)持自然恢復(fù)為主，人工修復(fù)為輔，維護(hù)原有地形地貌和生物物種。
鼓勵(lì)和支持古茶樹所有權(quán)人、經(jīng)營權(quán)人保護(hù)古茶樹生長環(huán)境，維護(hù)古茶樹生長環(huán)境的生物多樣性。
第十六條 省級(jí)林業(yè)草原、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門可以根據(jù)需要建立種質(zhì)資源庫、種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)、種質(zhì)資源保護(hù)地。
鼓勵(lì)和支持科研機(jī)構(gòu)、大專院校和企業(yè)依法建立古茶樹種質(zhì)資源庫、種質(zhì)資源圃、種質(zhì)繁育基地、基因庫，開展古茶樹種質(zhì)資源研究利用，培育新優(yōu)茶樹品種。
第十七條 禁止外國人在本省行政區(qū)域內(nèi)采集或者收購古茶樹的籽粒、果實(shí)、根、莖、苗、芽、葉、花等種植材料或者繁殖材料。
外國人在本省行政區(qū)域內(nèi)對古茶樹進(jìn)行野外考察，應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)手續(xù)。
第十八條 在古茶樹保護(hù)范圍內(nèi)從事下列活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)依法辦理相關(guān)手續(xù)，并采取有效保護(hù)措施，避免古茶樹受到損害：
（一）新建、改建、擴(kuò)建建（構(gòu)）筑物；
（二）開發(fā)建設(shè)旅游項(xiàng)目；
（三）探礦、采礦；
（四）開展科學(xué)研究、考察、教學(xué)實(shí)習(xí)、影視拍攝。
第十九條 禁止下列危害古茶樹及其生長環(huán)境的行為：
（一）擅自砍伐、移植古茶樹；
（二）對古茶樹刻劃、折枝、挖根、剝皮；
（三）在古茶樹保護(hù)范圍內(nèi)使用危害古茶樹的生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)除草劑；
（四）破壞古茶樹保護(hù)范圍內(nèi)的伴生樹木或者種植影響古茶樹生長的經(jīng)濟(jì)林木、農(nóng)作物；
（五）在古茶樹保護(hù)范圍內(nèi)挖沙、采石、取土，使用明火，排放廢氣、廢水，傾倒、堆放廢渣；
（六）擅自移動(dòng)、破壞古茶樹保護(hù)標(biāo)志或者掛牌。
第二十條 因科學(xué)研究或者國家和省的重點(diǎn)工程建設(shè)、大型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等特殊原因需要移植古茶樹的，應(yīng)當(dāng)報(bào)有審批權(quán)的林業(yè)草原主管部門批準(zhǔn)。
經(jīng)批準(zhǔn)移植古茶樹的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照申請的用途進(jìn)行移植，不得擅自改變用途或者轉(zhuǎn)讓。
第二十一條 古茶樹死亡的，縣級(jí)以上林業(yè)草原主管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織確定，查明原因和責(zé)任后注銷檔案，并報(bào)本級(jí)人民政府備案。
第二十二條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)制定古茶樹開發(fā)利用扶持政策，引導(dǎo)行政區(qū)域內(nèi)的茶葉企業(yè)和茶葉專業(yè)合作組織等規(guī)范運(yùn)作，推動(dòng)古茶樹茶產(chǎn)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
第二十三條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上人民政府鼓勵(lì)和支持開展地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
鼓勵(lì)和支持創(chuàng)立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的古茶樹產(chǎn)品品牌，合理利用古茶樹資源，培育古茶樹資源產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品市場競爭力。
第二十四條 行政區(qū)域內(nèi)有古茶樹的縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對古茶樹文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承，挖掘古茶樹文化、生態(tài)和歷史人文價(jià)值；根據(jù)古茶樹所在地的自然風(fēng)光、民俗風(fēng)情、歷史文化、村鎮(zhèn)建設(shè)、研學(xué)旅行等，統(tǒng)籌規(guī)劃利用古茶樹特色旅游資源。
鼓勵(lì)單位和個(gè)人依法開展茶文化展示、宣傳、推介和對外交流。
第二十五條 省人民政府應(yīng)當(dāng)構(gòu)建古茶樹大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)古茶樹信息公開，支持開展古茶樹產(chǎn)品追溯。
第二十六條 違反本條例第十七條第一款規(guī)定的，由縣級(jí)以上林業(yè)草原、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門沒收所采集、收購的古茶樹種植材料或者繁殖材料，可以并處1萬元以上5萬元以下罰款。
第二十七條 違反本條例第十九條規(guī)定的，由縣級(jí)以上林業(yè)草原、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門按照以下規(guī)定予以處罰；造成損失的，依法賠償；違反治安管理處罰法的，由公安機(jī)關(guān)依法處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：
（一）對古茶樹刻劃、折枝、挖根、剝皮的，責(zé)令停止違法行為，造成古茶樹損害的，責(zé)令聘請專業(yè)人員對受損害樹體實(shí)施救治，所需費(fèi)用由違法者承擔(dān)，可以并處樹木價(jià)值1倍以上5倍以下罰款；
（二）破壞古茶樹保護(hù)范圍內(nèi)的伴生樹木或者種植影響古茶樹生長的經(jīng)濟(jì)林木、農(nóng)作物的，責(zé)令停止違法行為，限期修復(fù)，可以并處恢復(fù)費(fèi)用1倍以上3倍以下罰款；
（三）在古茶樹保護(hù)范圍內(nèi)挖沙、采石、取土的，責(zé)令停止違法行為，限期修復(fù)，可以并處恢復(fù)費(fèi)用1倍以上3倍以下罰款；造成古茶樹損害的，可以并處樹木價(jià)值1倍以上5倍以下罰款；使用明火的，責(zé)令停止違法行為，處200元以上1000元以下罰款；
（四）擅自移動(dòng)、破壞古茶樹保護(hù)標(biāo)志或者掛牌的，由縣級(jí)林業(yè)草原、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門恢復(fù)保護(hù)標(biāo)志或者掛牌，所需費(fèi)用由違法者承擔(dān)。
第二十八條 各級(jí)人民政府和部門有關(guān)工作人員在古茶樹保護(hù)管理工作中，濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第二十九條 違反本條例規(guī)定的其他行為，法律、法規(guī)有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第三十條 本條例自2023年3月1日起施行。
2. 綜觀有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)中的國家標(biāo)準(zhǔn)
按茶葉的質(zhì)量級(jí)別分類茶葉不同，級(jí)別也不同，一般分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、等，有的特級(jí)茶還細(xì)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)…十級(jí)，共11個(gè)級(jí)別，級(jí)別不同，品質(zhì)各有差異，一般級(jí)別會(huì)印在相應(yīng)的茶葉包裝袋上，方便消費(fèi)者辯別。
同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的老嫩程度劃分的等級(jí)。等級(jí)編號(hào)由小到大，茶葉品質(zhì)則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級(jí)12等（每級(jí)含2個(gè)等，也有分7級(jí)14等）一級(jí)二等品質(zhì)比二級(jí)三等好，精茶中的眉茶也分級(jí)，如特珍一級(jí)、二級(jí)珍眉一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)…，外銷眉茶為便于洽談?dòng)嗀?，常以一定?hào)碼表示花色等級(jí)。
3. 茶葉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么
中高檔次級(jí)別。
gb22292的茶屬于黃茶，產(chǎn)于四川蒙頂山，具有色澤嫩綠，香氣馥郁，滋味鮮嫩醇爽的品質(zhì)特點(diǎn)。沖泡蘭妃茶，最好使用透明的玻璃杯，便于欣賞茶芽如舞蹈般在水中漸漸舒展、上下起伏的奇妙變幻。
gb22292的茶采摘明前優(yōu)質(zhì)高山茶樹種鮮葉，加優(yōu)質(zhì)蘭花，經(jīng)四窨一炒制成，色澤嫩綠，香氣馥郁，滋味鮮嫩醇爽。
4. 完整的茶葉標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該包含
茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)指的是茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào)，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號(hào)，嘜號(hào)為4~5個(gè)數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級(jí)，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào)。
我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)。
其中有國際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。
5. 各種茶葉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T22111
生產(chǎn)許可證號(hào):SC11453282251103
凈含量:2000克
產(chǎn)地:云南·西雙版納
保質(zhì)期:在符合標(biāo)準(zhǔn)的貯存條件下適宜長期保存
貯存條件:清潔、避光、干燥、無異味、無污染
制造商:勐?？h春海茶廠茶
制造商地址:西雙版納傣族自治州勐?？h勐海鎮(zhèn)曼巒回
委托方:云南一覺茶葉有限公司
6. 我國已相繼制定了( )個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)
茶葉品質(zhì)的最初審評 (1)
茶葉審評時(shí)一般可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。無論是太極茶道流派，還是別的什么機(jī)構(gòu)、團(tuán)體和企業(yè)，這個(gè)過程是一致的。正常的茶葉應(yīng)該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味、無異臭、無霉變。條形茶的外形稱作條索。以緊細(xì)、圓直、勾齊、重實(shí)的為好；以粗松、彎曲、短碎、松散的為差。
鑒別茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。
紅茶的光澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤分為嫩綠、翠綠、青綠、青黃等；光澤分光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤者為好；綠茶以嫩綠、光潤者為好。凈度以無梗、末和其他夾雜物的為好。
拿一撮茶葉放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，仔細(xì)嗅聞，用嗅覺來審評香氣是否純正和持久?？煞磸?fù)多嗅幾次，以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和持久度
此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味?；ú柽€要看花香是否鮮濃持久。
取一小撮茶葉(3~5克)，放入150毫升左右的茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋。5分鐘后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味，最后看茶葉的葉底。
1、湯色茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤稱為湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純凈透明、無混雜為好；以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅艷明亮者為優(yōu)，綠茶以嫩綠色者為上品。
2、滋味茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯，形成一定的滋味。滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。品嘗時(shí)，口含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味；從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱以及鮮爽、醇厚或苦澀等。另將少許干茶葉置于口中慢慢嚼，細(xì)品其滋味。
3、葉底觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可用手指按壓，以判斷它的軟硬、薄厚和老嫩程度。優(yōu)質(zhì)茶葉的葉片鮮嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶湯色澤艷麗、澄清透明，無混雜；并且具有本品種茶葉的正常香氣，香氣清爽、醇厚、濃郁、持久、新鮮純正，沒有其他異味。紅茶湯以紅艷明亮、醇厚甘甜、喉間回味長、葉底鮮明為優(yōu)。綠茶湯應(yīng)碧綠清澈。烏龍茶湯應(yīng)為鮮亮橙黃色，先感覺稍澀，而后轉(zhuǎn)甘，鮮爽醇厚，并具有翠綠而明亮的細(xì)嫩鮮葉，在葉底被面有白色毫毛?；ú铚珣?yīng)為明亮蜜黃色，滋味清爽甘甜，鮮花香氣明顯，葉底綠色均勻，稍帶黃色且明亮。
劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差，色淡，略有渾濁。陳茶或霉變茶的茶湯無光澤，色暗淡，渾濁。香氣淡薄，持續(xù)時(shí)間短，無新茶的新鮮氣味，有的具有煙焦、發(fā)餿、霉變等異常氣味。劣質(zhì)紅茶味淡、苦澀，無回味或回味短；葉底粗老，色澤發(fā)暗。劣質(zhì)綠茶味淡、苦澀或略有焦味；葉底粗老、灰黃、破碎；若綠茶調(diào)青不及時(shí)或不徹底，還會(huì)出現(xiàn)紅葉或紅梗。劣質(zhì)花茶味淡，回味短，葉底色澤暗褐，雜而不勻。
7. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的相關(guān)試題和答案
榷茶和茶馬互市，是我國宋代乃至明清茶政的兩項(xiàng)主要內(nèi)容。所謂“茶政”，無非也就是國家對茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、稅收等所頒布和制訂的一些規(guī)定、制度、法令和政策等內(nèi)容的總稱。
換句話說，茶政也即政府對茶葉生產(chǎn)、運(yùn)銷的一種干預(yù)，是茶業(yè)一定發(fā)展的一種標(biāo)志。如前所說，我國最初的茶政，建之于唐。
據(jù)考證，我國也即唐代的茶政，是從貢茶和征收茶稅所開始的。
以貢茶和稅茶的時(shí)間來說，貢茶比課收茶稅的時(shí)間似乎還要早些。所以，如袁高和李郢等關(guān)于茶山貢茶詩中吟及的“陰嶺芽未吐，使者牒已頻”；“陵煙觸露不停采，官家赤印連帖催”等詩句所示，這些貢茶的詔諭和碑文，也即構(gòu)成我國最早的茶葉法規(guī)和茶政內(nèi)容。
關(guān)于唐代稅茶的情況，上節(jié)已經(jīng)介紹，自裴休十二法提出以后，我國茶葉的法制，相對進(jìn)入了一個(gè)比較穩(wěn)定的階段。但至唐末和五代，茶葉法制又復(fù)大亂。如后唐李稟時(shí)，“于各要沖設(shè)稅茶機(jī)構(gòu)，自湖南至京（今洛陽）六七區(qū)納稅，以至商旅不通”。所以，入宋以后，一為國用未豐，需增加茶稅收入；其次也為革除唐朝以來茶葉自由經(jīng)營收取稅制的種種積弊，故從北宗初年起，就逐步推出了茶葉官營官賣的榷茶制度和邊茶的茶馬互市這樣兩項(xiàng)基本國策。
或許有人會(huì)說，榷茶和茶馬互市，不是在唐代就有了嗎？是的，唐文宗時(shí)，王涯為司空，兼任榷茶使，大和九年十月頒令榷茶，但十一月王涯被殺，榷茶剛剛開始就夭折了。所以，榷茶和茶馬互市，雖提出和見之于唐，但實(shí)際成制于宋。
１．榷茶的實(shí)施。榷茶是一種茶葉專賣制度，實(shí)質(zhì)上也是一種茶葉稅制。實(shí)行榷茶，一般寓稅于中，不再設(shè)稅。其實(shí)不是不稅，本身首先把稅利就考慮計(jì)算在內(nèi)了。但是，國家或官府對榷茶之利，還不限于茶稅，他們在壟斷茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的過程中，通過低價(jià)向農(nóng)民收購，高價(jià)向商人售出的手法，一買一賣，轉(zhuǎn)手之間，除稅額以外，還取得了驚人的差額；這也是其與茶稅又同又不同之處。
宋代榷茶制度，前后有不少變化。但是，大體來說，宋朝榷茶的規(guī)定是，園戶（山區(qū)種茶的農(nóng)民）生產(chǎn)茶葉，先向附近的山場兌取“本錢”，采制以后，以成茶折交“本錢”；多下來的茶葉，不準(zhǔn)賣給別人，要悉數(shù)出售給山場。至于茶商買茶，也一改過去向產(chǎn)區(qū)農(nóng)民直接收購的習(xí)慣，而是先向榷貨務(wù)交付金帛，然后憑券到榷貨務(wù)貨棧和指定的山場兌取茶葉再運(yùn)銷各地。
宋代榷茶，始于乾德二年（９６４），是年詔在京、建、漢（漢陽）、蘄口（今湖北蘄春）各置榷貨務(wù)開始榷茶。第二年，又以蘇曉為淮南轉(zhuǎn)運(yùn)使，“榷舒、廬、蘄、黃、壽五州茶貨，置十四（一作四十四）場，一萌一蘗，盡搜其利”。
這是宋代開始榷茶的情況，其榷貨務(wù)和山場不斷變更，直至太宗太平興國年間，才相對穩(wěn)定為六務(wù)十三場。其六務(wù)為江陵府（今湖北江陵）、真州（江蘇儀征）、海州（江蘇連云港）、漢陽、無為和蘄口。十三場是蘄州的王祺、石橋、洗馬、黃梅，黃州的麻城，廬州的王同，舒州的太湖、羅源，壽州的霍山、麻埠、開順口和光州的商城、子安等。
宋朝是一個(gè)長期在遼、金和西夏侵?jǐn)_、威脅下被侮茍安的朝代。所以，作為其斂財(cái)來源之一的榷茶制度，也常隨政治和軍事形勢的變化而有所變動(dòng)。
如最初的榷茶，只限江淮和東南一帶，川峽、廣南，聽民自買自賣，禁其出境。但是，至嘉祐四年（１０５９），廢榷茶改行通商法（徽宗崇寧后又復(fù)榷東南茶葉）。至熙寧七年（１０７４）“天下茶法既通，而兩川獨(dú)行禁榷”；也即全國其他地方可隨便買賣，原來不榷茶的川峽一帶，反倒增設(shè)提舉司，“榷川茶以換取邊馬”實(shí)行起榷茶來了。
再如商人向榷貨務(wù)購茶，先前只須交付金帛，雍熙后，由于兵戰(zhàn)需要，就改令商人輸粟京師，或納糧于邊塞，然后再按值付券，準(zhǔn)予兌賣荊湘、江淮茶葉；這也即北宋時(shí)一度所推行過的貼射，三說和四說諸法。
總的來看，宋代榷制，在徽宗以前，變化較多且亂，崇寧四年（１１０５）推行引制以后，開始比較穩(wěn)定下來。引法分長引和短引兩種。長引在商人交納銀錢邊糧以后，由榷貨務(wù)發(fā)引自買于園戶，然后返銷引面注明的遠(yuǎn)方州軍。短引只限于產(chǎn)地和鄰近州縣出售。
崇寧以后，南宋、元、明和清代，雖然有時(shí)也短期實(shí)行過稅茶或其他榷制，但基本上都仿效和沿用北宋這種引制，直至咸豐（１８５５—１８６６）以后，清廷被迫允許外商在我國腹地開廠設(shè)棧，引法漸廢，榷茶才最后為厘金和其他捐稅所替代。
２．茶馬互市的成制。茶馬互市，是我國唐宋至明代時(shí)在邊境少數(shù)民族地區(qū)施行的一種以茶易馬的貿(mào)易制度。我國內(nèi)地有茶缺馬，北方和西北少數(shù)民族地區(qū)，又多馬和無茶，故我國歷史上的邊茶貿(mào)易，長期就多采用以茶易馬或以馬換茶的交換形式。
從文獻(xiàn)資料來看，早在唐代，就有“回紇驅(qū)馬市茶”的記載。但是，不說唐代，即便五代和宋朝初年，這種茶馬交易，也未成為定制。因?yàn)橹了纬跄?，與邊疆少數(shù)民族博馬，主要還是用銅錢。至宋太宗太平興國八年，鹽鐵使王明才上書：“戎人得銅錢，悉銷鑄為器”，這樣乃設(shè)“買馬司”，正式禁止以銅錢買馬，改用布帛、茶藥主要是茶來換馬。這可能也是我國由國家最早制定的茶馬互市的政策。在設(shè)買馬司的同時(shí)，于今晉、陜、甘、川等地廣開馬市，大量換取吐蕃、回紇、黨項(xiàng)等族良馬。神宗熙寧七年，在四川也推行榷茶，于川（成都）、秦（甘肅天水）分別設(shè)立茶司和馬司，專掌以茶易馬之務(wù)。
南宋時(shí)，吳曾在《能改齋漫錄》中形容說：“蜀茶總?cè)胫T蕃市，胡馬常從萬里來”，就是描寫熙寧建立茶、馬司以后的情況。至“紹興初，陜西失守，……乃奏合四司為一司”；即朱高宗趙構(gòu)，詔并川秦茶馬四司為都大提舉茶馬司。
所謂都大提舉茶馬司，《宋史·職官志》稱：“掌榷茶之利，以佐邦用；凡市馬于四夷，率以茶易之?！贝藱C(jī)構(gòu)設(shè)立以后，南宋茶馬互市的機(jī)構(gòu)，就相對固定為四川五場，甘肅三場這八個(gè)地方。川場主要用來與西南少數(shù)民族交易，所換馬匹，大都用來作役用。秦場全部用來與西北少數(shù)民族互市，所博馬匹高大健捷，主要用之以為戰(zhàn)馬；這也是當(dāng)時(shí)茶馬互市的重點(diǎn)所在。
元朝不缺馬，邊茶主要以銀兩和土貨交易。明代初年，恢復(fù)茶馬互市，一直延續(xù)到清代中期，才漸漸廢止。由上述榷茶和茶馬互市，我們從茶政的建設(shè)上，同樣也能看到宋代在我國茶業(yè)史上所具的承前啟后的作用。
8. 我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不包括
茶葉農(nóng)殘檢測項(xiàng)目一般包括茶葉質(zhì)量檢測、茶葉農(nóng)殘檢測等，很多茶農(nóng)為了產(chǎn)量，都會(huì)打農(nóng)藥的。
一、茶葉農(nóng)殘檢測項(xiàng)目有哪些
1、有機(jī)氯和擬除蟲聚酯類：如氯氰菊酯、六六六、DDT、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、三氯殺螨醇等；
2、.氨基甲酸酯類：如滅多威、克百威、甲萘威、涕滅威等；
3、有機(jī)磷類：如對硫磷、辛硫磷、敵敵畏、甲胺磷、甲伴磷、樂果、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、馬拉硫磷等。
二、茶葉農(nóng)殘檢測國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T5009.57-2003茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析
SN/T0147-2016出口茶葉中六六六、滴滴涕殘留量的檢測
GB/T30483-2013茶葉中茶黃素的測定
GB/Z21722-2008出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范
SN/T0711-2011出口茶葉中二硫代氨基甲酸酯(鹽)類農(nóng)藥殘留量的檢測
NY659-2003茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量
SN/T0348.1-2010進(jìn)出口茶葉中三氯殺螨醇?xì)埩袅繖z測
SN/T1950-2007進(jìn)出口茶葉中多種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測
SN0497-1995出口茶葉中多種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量檢驗(yàn)
GB/T30376-2013茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測定
SN/T0916-2000進(jìn)出口茶葉磨碎試樣干物質(zhì)含量的測定