什么地方產(chǎn)的茶都有好茶。就綠茶而言講究的是清香。要達(dá)到這兩點(diǎn)，我認(rèn)為一是要新做的嫩茶（陳茶不香，嫩茶以毛尖為上品），二是制做工藝好（剎青時(shí)火候到了茶湯清、葉片整齊、沒(méi)有澀味、也沒(méi)有異味），三是茶湯喝到嘴里滿(mǎn)口留香，喝下后神清氣爽，喉頭不是發(fā)干而是發(fā)甜（是玉米的香甜）。達(dá)到以上三個(gè)條件就應(yīng)是綠茶的上品啦！
老茶是以哪些指標(biāo)來(lái)判定的？
謝謝邀請(qǐng)。
普洱茶分生茶和熟茶，那要判斷是不是老茶也得從生茶和熟茶分開(kāi)來(lái)判斷。我們討論標(biāo)準(zhǔn)是以10年來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)15年20年，那又是另外一種說(shuō)法。
【生茶】
1、外形
保存的好的看起來(lái)顏色比較深發(fā)黑，比較油亮，有油質(zhì)感，老茶上面不能有任何發(fā)悶的東西有哪些的多半就是霉了，什么白點(diǎn)黃點(diǎn)那種都不能有。保存10年以上的我們才叫老茶
2、湯色
儲(chǔ)存得好的老茶十年左右老茶的湯色是金紅色或者琥珀色，油感非常好。
3、茶湯味道
判斷老茶要開(kāi)湯喝，老茶會(huì)有他自己的陳味（茶人的叫法）。打個(gè)比方說(shuō)，十年以的易武茶，會(huì)有樟木香轉(zhuǎn)化換出來(lái)，老班章地區(qū)的就是布朗山地區(qū)的多半會(huì)出沉香味，昔歸地區(qū)的多半會(huì)出干巴菌的香，這個(gè)是各個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶它特殊轉(zhuǎn)化出來(lái)的味道。
4、茶湯質(zhì)感
還有一個(gè)就是就是從湯感上來(lái)說(shuō)，老茶的湯感，都比較濃稠一切。十年的老茶不會(huì)出現(xiàn)滑，滑的話(huà)就時(shí)間要非常長(zhǎng)，我只能說(shuō)是潤(rùn)。一般來(lái)說(shuō)，品質(zhì)好的老茶，他不會(huì)掛口掛喉。
5、葉底
十年左右老生茶的葉底看上去呈褐色的。而且葉底一定要一致性要好啊，顏色的一致性要好，他不能深深淺淺的。深深淺淺的這個(gè)茶可能是做過(guò)工藝的，他不能是有的深有的淺，基本上要一致性要好。然后葉底還不能腐，用手輕輕的搓揉也不能腐要有一定的彈性。
【熟茶】
1、外形
不管是茶磚還是茶餅外形要看起來(lái)比較油亮，不能有什么像灰一樣的東西在上面或者白點(diǎn)什么的都不能有。
2、湯色
從湯色上來(lái)看呢，5年以上的茶它的湯色就會(huì)比較清亮。如果說(shuō)5年以上的茶湯色還在渾濁那說(shuō)明這個(gè)茶是有一定問(wèn)題的，更不用說(shuō)10年。
3、茶湯味道
開(kāi)湯以后呢，他不能有任何的異味就是不能有倉(cāng)味什么的。放得時(shí)間長(zhǎng)的熟茶它的甜度比較好，比新茶要好一些。 多半情況下老的熟茶會(huì)呈棗香、米香、糯米香等等還有一些干果香比如說(shuō)杏仁之類(lèi)的香會(huì)出現(xiàn)。多半還是出現(xiàn)茶香味。
4、茶湯質(zhì)感
越老的熟茶越潤(rùn)滑，比如10年以上的熟茶就很潤(rùn)了，20年以上的熟茶就很滑。潤(rùn)和滑是一個(gè)非
常重要的指標(biāo)對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)。
5、葉底
葉底和生茶一樣，顏色的一致性要好，不能腐，用手輕輕的搓揉也不能腐要有一定的彈性。