1. 茶葉生物化學(xué)第三版pdf下載
茶學(xué)專業(yè)對(duì)于生物和化學(xué)有一定要求，但是要求并不是很高，如果可能的話，你可以找來(lái)一些高中的化學(xué)和生物書(shū)看一看。
茶學(xué)對(duì)化學(xué)的要求很高也是存在一定偏見(jiàn)的，一般來(lái)說(shuō)，茶學(xué)的主要課程有植物生理與生物化學(xué)、應(yīng)用概率統(tǒng)計(jì)、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、茶樹(shù)栽培與育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉機(jī)械、茶葉加工學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、經(jīng)濟(jì)管理與營(yíng)銷(xiāo)。
2. 茶藥學(xué)pdf
春天種植
莓茶的生長(zhǎng)周期大概2-3年左右。
莓茶種植2-3年可以豐收，莓茶，生長(zhǎng)于武陵山脈、以張家界為核心區(qū)域生長(zhǎng)的小葉種顯齒蛇葡萄植物，也叫小葉種藤茶。
基本介紹
莓茶，生長(zhǎng)于武陵山脈、以張家界為核心區(qū)域生長(zhǎng)的小葉種顯齒蛇葡萄植物，也叫小葉種藤茶。2013年，經(jīng)原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委批準(zhǔn)為新食品原料。
該植物含有天然活性成分黃酮，幼嫩莖葉中總黃酮平均含量超過(guò)了26%，其中芽尖總黃酮含量最高達(dá)43.78%，是目前所有被發(fā)現(xiàn)的植物中黃酮含量最高的植物，被譽(yù)為黃酮之王。因其加工過(guò)程中細(xì)胞破碎，細(xì)胞中所含的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層白霜，故稱莓茶。
莓茶，俗稱藤茶、甘露茶，又稱土家神茶、神仙草，藥學(xué)名稱為顯齒蛇葡萄是一種多年生藤本植物，可藥、飲兩用。在《救茺本草》《全國(guó)中草藥匯編》等藥典中有明確的記載，莓茶色綠起白霜，飲用效果具有明顯的保健治療作用，歷史上曾有藤茶、白茶、神茶之稱。
3. 茶葉生物化學(xué)網(wǎng)課
速溶茶是20世紀(jì)中期在國(guó)外開(kāi)始流行的一種新茶類(lèi)，也是近代茶葉生物化學(xué)和化工設(shè)備新成就結(jié)合的產(chǎn)物。速溶茶是以成品茶、半成品茶、茶葉副產(chǎn)品或鮮茶葉為原料，通過(guò)提取、過(guò)濾、濃縮、干燥等工藝過(guò)程，加工成一種易溶于水而無(wú)茶渣的顆粒狀或粉狀的新型飲料。目前，速溶茶的種類(lèi)主要有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶花茶等，以速溶紅茶居多?！ 。?）速溶紅茶：以紅茶為原料或在加工過(guò)程中通過(guò)轉(zhuǎn)化將非紅茶原料加工成具有紅茶特征的速溶茶，速溶紅茶的特點(diǎn)是湯色紅明、香氣鮮爽、滋味醇厚?！ 。?）速溶綠茶：以綠茶或茶鮮葉為原料，經(jīng)萃取、濃縮、干燥等工藝而成，品質(zhì)特點(diǎn)具有綠茶的風(fēng)味，即湯色黃而明亮、香氣較鮮爽、滋味濃厚?！ 。?）速溶花茶：用各種花茶為原料，或以鮮花和茶葉為原料經(jīng)加工而成，品質(zhì)特點(diǎn)是具有花茶風(fēng)味，即沖泡后湯色明亮，有明顯的花香，滋味濃?！ 。?）調(diào)味速溶茶：調(diào)味速溶茶是在速溶茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的配制茶。起初，多用來(lái)做夏季清涼飲料，加冰沖飲，故稱冰茶。目前市場(chǎng)上有種類(lèi)豐富的調(diào)味速溶茶。
4. 茶葉化學(xué)書(shū)籍
①劇毒、高毒農(nóng)藥或急性毒性不高，但有一定慢性毒性的農(nóng)藥。
②性質(zhì)很穩(wěn)定、殘留期過(guò)長(zhǎng)的農(nóng)藥。
③有強(qiáng)烈異味，施用后對(duì)茶葉品質(zhì)有不良影響的農(nóng)藥。
④對(duì)茶樹(shù)有嚴(yán)重藥害的農(nóng)藥。
⑤茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)很低，以致在茶葉生產(chǎn)中通常采用的間隔期后殘留水平仍超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥。
5. 茶葉生物化學(xué)第三版pdf下載百度云
這個(gè)制茶工程師也是分等級(jí)的，你可以制出高級(jí)茶，比如黃山毛峰或者西湖龍井待遇就會(huì)高
茶藝師的等級(jí):
一、五級(jí)（初級(jí)）
五級(jí)是茶藝師級(jí)別最低的級(jí)別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時(shí)能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識(shí)。
二、四級(jí)（中級(jí)）
四級(jí)茶藝師基本要求是對(duì)于茶葉的審評(píng)、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來(lái)的技能，同時(shí)還要懂得一些代表性的茶詩(shī)、詞、文化等。
三、三級(jí)（高級(jí)）
三級(jí)茶藝師是高級(jí)茶藝師了，要求能用使用茶藝英語(yǔ)進(jìn)行流利的對(duì)話，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類(lèi)具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類(lèi)茶會(huì)的能力，花并且可以對(duì)低一級(jí)的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。
6. 茶葉生物化學(xué)題庫(kù)
茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹：物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌