1. 鐵觀音茶色越淡越好,這是真的嗎?
安溪鐵觀音是清香型的好還是濃香型的好,那一種才能真正品出鐵觀音的韻味呢？ 其實,安溪鐵觀音不僅僅只有清香型和濃香型,還有鮮香型、炭焙型、韻香型，主要區(qū)別是在哪里呢？清香型：屬于流行性輕發(fā)酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調(diào)的是清湯、鮮度，葉子的成色好,葉子翠綠,極具欣賞性。沖泡出來清湯綠水,香高味純,很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持也較多一點,口感屬于輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的。還得提到的一點需要冷凍喲,這樣子的保鮮度會更好。鮮香型：屬于流行性輕發(fā)酵茶葉,鮮香型茶葉強調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度。葉子的成色好,葉子翠綠,也極具欣賞性,茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷,沖泡出來清湯綠水,香高味純,很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持得很飽滿,口感屬于鮮香輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的。鮮香型的鐵觀音特別適合剛接觸茶葉的朋友飲用。濃香型：屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,因為口感較重,葉子的成色看上去不鮮艷，在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子,但是口感是最純正的,深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重的,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽。炭焙型：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約6-12小時的炭焙,應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC,口感順滑,擁有天然的火香味,現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇,一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉。韻香型:是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多,因為介于清香型和濃香型之間的,擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的。
2. 問下鐵觀音茶葉顏色深的好還是綠?
這和鐵觀音的制作方法有關(guān)。現(xiàn)在市場上鐵觀音可分為：清香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調(diào)的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來時一樣,沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好?！ □r香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，鮮香型茶葉強調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸”,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。 濃香型：屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚，具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用。我們自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時間長了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著?！ √勘盒停簩僭趥鹘y(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。韻香型:是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因為介于清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的。
3. 鐵觀音茶色越淡越好,這是真的嗎
正宗的鐵觀音是綠色的。
鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。
鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。
不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
4. 鐵觀音茶葉顏色偏黑
這和鐵觀音的制作方法有關(guān)。
鐵觀音如果是正味的沖泡后應(yīng)該呈金黃色，如果是消青和拖酸的應(yīng)該是呈青色，如果是炭焙韻香型的熟火茶其湯色就是橙紅色的，好的鐵觀音的茶湯應(yīng)該清澈透明不渾濁，味道清純無雜味。 本知道由安溪明香茶業(yè)回答，希望能幫到你。
5. 鐵觀音茶湯顏色特別淡
甜味的，30年鐵觀音口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現(xiàn)碳香、陳香，回甘強。
而在味道方面，一般陳味更重碳香味稍輕，而“陳茶味”，類似于“仙草味”，仙草味大家都知道吧，儲藏很久的陳茶一般都是這個味道，而且會隨著年份的增加，越陳越耐泡，茶水更醇、更甜、更甘，入口滑滑的潤潤的。
6. 鐵觀音泡茶顏色淡
為什么沖泡鐵觀音，要少用玻璃杯？原因有以下幾點！
一，鐵觀音是半發(fā)酵的茶葉，玻璃杯體積大，不適宜沖泡鐵觀音！
中國有6大茶類，白茶，黃茶，黑茶，紅茶，烏龍茶和花茶！鐵觀音按照加工標(biāo)準(zhǔn)劃分，屬于烏龍茶，烏龍茶，有一個特點，就是茶葉沖泡后，會慢慢舒展開來，茶葉的香氣伴隨著釋放出來，形成色，香，味俱佳的表現(xiàn)。
玻璃杯，體積大，以桶狀為主，加入開水后，由于水量，遠遠超過茶葉體積數(shù)倍，浸泡片刻，茶葉就會漂浮起來，而不能聚在一起，茶的香氣就會變得很淡，喝起來自然就無味，難喝。
所以沖泡鐵觀音，盡量不用，少用玻璃杯，選擇陶瓷蓋碗來沖泡是最好的。
二，玻璃杯，開口大，沒有遮擋。
鐵觀音的優(yōu)點之一，是天然的蘭花香，茶葉要聚在一起，通過熱傳遞作用，才能讓香氣釋放出來。
大部分的玻璃杯，杯口是沒有蓋子遮住的，開水沖泡后，熱量很快就蒸發(fā)掉了，鐵觀音受熱沒有達到標(biāo)準(zhǔn)，香氣就不能溢出來，味道自然就平淡無奇。質(zhì)量再好的鐵觀音，用玻璃杯沖泡后，味道永遠是平淡的，這不是質(zhì)量的問題，而且茶具選錯了，不能用玻璃杯來泡。
7. 鐵觀音為什么沒有茶色
鐵觀音不是綠茶，而是青茶，屬于微發(fā)酵茶，按照香型可以分為清香、濃香、陳香三個品種，其中清香鐵觀音茶湯清澈、茶葉翠綠，而濃香鐵觀音茶湯暗黃、口感淳厚，陳香鐵觀音湯水濃郁、口感綿甜甘醇。鐵觀音不是綠茶。鐵觀音是青茶種類中的微發(fā)酵茶，主要產(chǎn)自福建安溪，有清香、濃香、陳香三個品種，清香鐵觀音制作時間最短，茶色清澈，陳香鐵觀音制作時間最長，茶色濃郁暗黃
8. 鐵觀音茶顏色和味道
鐵觀音色澤砂綠。
中國十大名茶之一，因其茶葉重如鐵且供奉觀音而得名鐵觀音。
鐵觀音外表茶條卷曲，肥壯圓結(jié)、色澤砂綠，沖泡后有蘭花的香氣、鮮爽回甘、茶韻明顯，真可謂七泡有茶香。
鐵觀音的鑒定方法：觀形、聽聲、察色、聞香、品韻
觀形：優(yōu)勢“鐵觀音”茶條卷曲、結(jié)實、沉重，
聽聲：優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵茶葉落盤有當(dāng)當(dāng)?shù)捻懧暋?/p>
察色：優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵茶葉更加有光澤、顏色更加暗淡而且落盤有當(dāng)當(dāng)?shù)捻懧暋?/p>
聞香：優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵茶葉有著很深的蘭花幽香，而且沖泡后之后香味更加濃厚，而劣質(zhì)的鐵觀音香味特別淡
品韻：優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵茶葉入口滑爽、入喉甘甜、嘴中充滿了蘭花的幽香。
9. 鐵觀音茶顏色比較暗是不好嗎
鐵觀音的鑒定方法
外觀:顏色深褐色有油光，類似青蛙皮的色澤。條索彎卷緊結(jié)成半球狀者。干茶甘濃香。
沖泡后 湯色呈深黃色。湯味濃而醇厚，微澀中帶甘潤味，并有種醇和的弱果酸味。香氣顯明而深厚，回甘強。
葉底 底鋸齒邊緣有紅邊，而葉中部分呈淡綠色。葉片完整，枝葉連理。 次級品
外觀:形狀粗大而條索松散，卷曲不若半球狀。干茶香氣低。
沖泡后:湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或焦味稍強湯色雖近似深黃但卻稍呈暗黃色或略帶紅色。。刺激性較強，回甘弱。
葉底:葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰黃色或呈褐色。葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰黃色或呈褐色.
個人感覺以上的說法只適合對濃香而言，到現(xiàn)在這個時代來用已經(jīng)是完全過時了.所謂“綠葉紅鑲邊”實際上，是發(fā)酵過程中的過份發(fā)酵造成的，發(fā)酵茶葉在奇蘭、水仙、單樅、武夷山巖茶等烏龍茶品種里面有紅邊現(xiàn)象，那是因為：這些茶的發(fā)酵偏重。至于為什么要偏重發(fā)酵，以后再說，那就不是這個話題了?，F(xiàn)在的鐵觀音采用輕發(fā)酵工藝，一般都在4次搖青左右，只有個別薄葉會出現(xiàn)紅邊現(xiàn)象，大部分不會有紅邊。那么，用所謂的“綠葉紅鑲邊”去鑒定優(yōu)劣鐵觀音，不是懵人是什么？書上也這么說，大家都這么說，一代代說下來，誰也搞不清楚，糊里喲糊涂：）形狀就更說不清楚了，什么茶葉都想冒充鐵觀音，記得四川、云南、浙江也請安溪師傅去做鐵觀音茶，外形真的漂亮極了！可茶呢？糊里喲糊涂：）
湯色也跟外形一樣，很容易做成鐵觀音的顏色。如果用湯色呈深黃色去鑒定優(yōu)劣鐵觀音，那就是笑話了，又一個糊里喲糊涂：）
口感：有人喜歡清淡，有人喜歡甘濃醇厚。
香味：現(xiàn)在鐵觀音的香型更是讓人眼花繚亂，主要還是以清香和濃香為主，濃香還好主要是碳香和正味的。而清香有韻香，蘭花香，桂花香，奶油香。呵呵不要見笑多得我一次也說不全了。
湯色：這個比較好分，濃香的湯色雖近似深黃但卻稍呈暗黃色或略帶紅色。清香的大多呈淡黃色。
外形：濃香的顏色深褐色有油光，類似青蛙皮的色澤，形狀粗大而條索松散，卷曲不若半球狀。清香的就大不一樣了，有朋友問干茶的顏色有黑的那是不是這款茶葉不好呢，其實不然，黑色的干茶是葉子比較嫩的不僅不是不好反而可以說是更好的。清香的顏色綠黑交雜整體感覺偏綠，形狀不一，有的緊結(jié)有的松弛，當(dāng)然不能以這個來定好壞，只不過是看得順眼不順眼而已。
最后重點的說一句吧，希望這句話對廣大鐵觀音愛好者能起到一點幫助。購買鐵觀音是要自己喝的，只要你買的是真正的鐵觀音，又合自己味道，價格和質(zhì)量對比起來確實是值，又何必用文字中所說的來定好壞呢？我想主要還是自己喜歡，合自己胃口。
10. 鐵觀音茶色越淡越好,這是真的嗎為什么
泡茶看似容易，將茶置于杯內(nèi)，注入熱水，待片刻，就完成了泡茶，表面看來很不錯，這樣的泡法，是不可能泡出一杯好茶的。要想泡出一杯，色，香，味，俱全的鐵觀音還真不是易事；需要靜心觀茶，識茶，鉆研茶的特質(zhì)。才能泡出一杯好的茶湯和滋味。鐵觀音最好用白色蓋碗沖泡，不適合用大杯，大壺，不能久浸，要求水溫100度。
那接下來就為大家介紹鐵觀音沖泡方法及步驟，感興趣的看一下吧。
1，洗杯，沖泡之前，先用沸水洗杯，鐵觀音要求器溫和水溫雙高，才能使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。
2，置茶，用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右即可。
3，洗茶，將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，兩三秒就可以了，然后將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質(zhì)。
4，沖泡，茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步，如果水質(zhì)不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常說好水出好茶。
懸壺高沖，鐵觀音的沖水以高沖為宜，具體操作方法是，提起水壺，對準(zhǔn)茶杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
沖入開水后，須等待一至兩分鐘，以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來，時間不宜太久，太久又會“熟湯失味”，因而等待的時間一定要適度的把握。
5，鑒賞湯色，品飲鐵觀音，不要急于入口，應(yīng)該首先觀茶色，真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音的湯色清澈，金黃，明亮，讓人賞心悅目。
6，細聞幽香，觀茶色之后，開始聞其香，鐵觀音的香氣，在茶香中夾雜著馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，聞之令人心曠神怡。
7，觀茶湯之后開始品其味，小口乘熱品啜，韻味悠長，當(dāng)你輕輕呷上一口含在嘴里，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。只有喝過了鐵觀音，你才知道什么叫齒頰流香。
鐵觀音不耐久泡，每次泡完都要將茶水全部倒出，如果此時沒人需要，那寧愿將多余的茶水倒掉，也不能讓茶葉長久地泡在水中，否則會出現(xiàn)苦澀味。
鐵觀音一般不超過七道水，若是春茶基本是五道，無明顯的茶香后屬于茶渣，鐵觀音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好的鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
關(guān)于鐵觀音的沖泡，別無他法，就是經(jīng)驗加實踐，這就是最好的方法。
11. 鐵觀音茶水顏色深好還是淺好
綠色好。
如果葉子老了，加工過的顏色會變黃，如果碰巧變成綠色。因為茶葉的大小不同，烘焙時的濕度也不一樣，所以顏色也不同。
常見的干茶顏色有:輕發(fā)酵茶:沙綠、綠松石綠、淺綠和黃綠色；中度發(fā)酵茶:深綠色，深綠色，深黃色，黑黃色
好的鐵觀音條索肥壯，圓結(jié)，緊卷，沉重，梗壯如鼓槌，葉柄寬肥，葉面大多葉背稍卷，色澤油潤砂綠明顯，香氣濃郁持久或馥郁持久，花香顯，滋味醇厚鮮爽回甘音韻顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚，軟亮紅邊鮮明葉面光滑隆起，漂看葉底時葉面似帶有“綢緞面”現(xiàn)象，葉尖略鈍并有小缺口。