1. 茶葉在炒之前是不是需要認(rèn)真清洗
奶茶現(xiàn)泡現(xiàn)喝是最好的，一放味道就開(kāi)始慢慢下降，澀味會(huì)越來(lái)越重，香味越來(lái)越小，一個(gè)小時(shí)后的品質(zhì)，如果是講究的師傅會(huì)倒掉，4個(gè)小時(shí)那味道會(huì)變差到什么程度？所以奶茶好喝的餐廳度是小壺沖茶，一次不超過(guò)10杯，只有快餐廳才愛(ài)用奶茶機(jī)一次沖很多茶。
2. 茶葉要洗了再炒嗎
新采的茶葉自己在家可以用小火慢慢的炒制，而且在炒的過(guò)程中要用手不斷的來(lái)回翻炒。集體步驟如下:
1、首先，把大鍋中清水洗干凈，再點(diǎn)著柴火，把鍋燒干加熱，這時(shí)可以把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉放進(jìn)去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以后不會(huì)堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便于人們炒出高質(zhì)量的茶葉。
2、接著，要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過(guò)程中要用手不斷的來(lái)回翻炒，動(dòng)作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。
3、然后炒茶葉時(shí)，選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會(huì)讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過(guò)程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的卷縮。
4、在炒制一小時(shí)以后，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時(shí)不能出鍋，還需要繼續(xù)炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部卷曲，變成暗黑色以后就可以取出，降溫以后第二天就能沖泡飲用。
所以，新采的茶葉自己在家可以用小火慢慢的炒制，而且在炒的過(guò)程中要用手不斷的來(lái)回翻炒。
3. 炒茶之前用不用水清洗
首先，將采摘來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲(chóng)子、碎屑清理干凈。
2/11采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。
3/11洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面積大，茶葉不會(huì)堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
4/11然后小火，不停地用手翻炒。動(dòng)作要稍微快些，不然茶葉會(huì)燒焦。
5/11用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。
6/11控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。
7/11十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。
8/11一個(gè)小時(shí)左右炒至這個(gè)顏色時(shí)，就要加快翻炒的速度。
9/11再過(guò)四十分鐘左右，當(dāng)茶葉炒至這個(gè)顏色時(shí)，就差不多可以出鍋了。
10/11出鍋時(shí)，用報(bào)紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。11/11炒茶是一個(gè)漫長(zhǎng)且辛苦的過(guò)程，我們從晚上六點(diǎn)半一直忙到八點(diǎn)一十。不過(guò)，也正是因?yàn)槭亲约撼吹模绕饋?lái)也格外香甜。
4. 茶葉炒之前要洗嗎
玫瑰花茶泡之前建議用開(kāi)水洗一下，就是用開(kāi)水焯一下，洗去一些曬制或者翻炒時(shí)候的灰塵雜質(zhì)什么的，然后用開(kāi)水泡起來(lái)，蓋上蓋子，讓玫瑰花在開(kāi)水中慢慢綻放開(kāi)來(lái)，然后繁華落盡。
用開(kāi)水沖洗一下簡(jiǎn)單過(guò)濾一些雜質(zhì)并不會(huì)影響玫瑰花茶的功效的，而且因?yàn)殚_(kāi)水的提前高溫更加容易讓玫瑰花釋放本質(zhì)。
5. 炒茶葉要洗嗎
江南人炒青菜的辦法非常簡(jiǎn)單，但是必須有的最重要的調(diào)料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一點(diǎn)白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了，至于白糖的多少，有些人家喜歡多放，有些人家則不放，全是個(gè)人喜好。用料 青菜 菜籽油 鹽 白糖 炒青菜的做法
1.把菜葉一層層剝開(kāi)，用水沖洗干凈2.把青菜切斷3.熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會(huì)，可以到油表面的泡沫全部消失4.先加入菜梗炒半分鐘左右5.加入菜葉6.不斷翻炒到菜葉焉下去7.看到菜里有水開(kāi)始滲出，即可加鹽調(diào)味8.根據(jù)自己喜好，加一點(diǎn)白糖即可出鍋小貼士1.江南的青菜最佳實(shí)用時(shí)間是每年冬天12月份初霜降開(kāi)始到來(lái)年的3月，其它時(shí)段的青菜口感和質(zhì)量就大打折扣了；
2.洗青菜要有耐心，菜梗里會(huì)有很多泥巴，要多沖洗才能洗干凈，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段的青菜不用打農(nóng)藥，所以不必長(zhǎng)時(shí)間沖洗，但是一定要先洗后切，否則維生素流失會(huì)很多；
3.現(xiàn)在為了健康炒菜的時(shí)候都要熱鍋冷油，即把鍋燒的非常燙后，加油，馬上放菜炒，這是非常健康的做法，因?yàn)橛偷臏囟仍礁?，越?huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，以前的菜籽油是傳統(tǒng)工藝壓榨，里面有種物質(zhì)叫介酸，芥酸會(huì)引起心肌脂肪沉積和心臟受損?，F(xiàn)在工藝改進(jìn)，完全沒(méi)有這種怪味，而且品質(zhì)堪比橄欖油。
6. 泡茶前需要先清洗茶葉嗎?
一般發(fā)酵茶（普洱茶)或半發(fā)酵茶(鐵觀音、烏龍等）是這樣,可祛除其中雜物，經(jīng)注入沸水倒掉，稱之為“洗茶”。以前做茶葉都是手工做的，茶葉上都有許多汗跡，還有大氣中的塵埃，鮮茶葉采回來(lái)是沒(méi)有經(jīng)過(guò)洗滌的，就進(jìn)入曬青、發(fā)酵和炒制，難免會(huì)有攜帶細(xì)菌雜質(zhì)。因此，自古以來(lái)，泡茶時(shí)都把第一次沖進(jìn)去的開(kāi)水倒掉，主要有兩個(gè)原因：
1.對(duì)茶葉進(jìn)行消毒，用這些茶葉水消毒其他茶杯茶具等；
2.茶壺茶葉是冷的，用開(kāi)水沖一下，提高它們的溫度，再?zèng)_進(jìn)去開(kāi)水，泡出來(lái)的茶，更能反映出茶葉的清香和風(fēng)味，更有利于品嘗。
7. 茶葉在炒之前是不是需要認(rèn)真清洗干凈
家庭手工炒茶方法
首先，將采摘來(lái)的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲(chóng)子、碎屑清理干凈。
采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。
洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面積大，茶葉不會(huì)堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
然后小火，不停地用手翻炒。動(dòng)作要稍微快些，不然茶葉會(huì)燒焦。
用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。
控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。
十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。
一個(gè)小時(shí)左右炒至這個(gè)顏色時(shí)，就要加快翻炒的速度。
再過(guò)四十分鐘左右，當(dāng)茶葉炒至這個(gè)顏色時(shí)，就差不多可以出鍋了。
出鍋時(shí)，用報(bào)紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。
炒茶是一個(gè)漫長(zhǎng)且辛苦的過(guò)程，我們從晚上六點(diǎn)半一直忙到八點(diǎn)一十。不過(guò)，也正是因?yàn)槭亲约撼吹?，喝起?lái)也格外香甜。
8. 炒茶葉前要清洗嗎
用鐵鍋炒制綠茶的程序：
1、洗鍋，生火燒熱鍋；
由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶。把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱。
2、炒青；
倒入采摘回來(lái)的茶葉，用竹筷反復(fù)翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟，此時(shí)需大火。
3、裝入簸箕；
將炒軟的茶葉盛出，裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗凈。
4、揉搓（搓茶）；
擦茶需趁熱，用手反復(fù)揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕?tīng)C啦。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺(jué)茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開(kāi)，這一遍搓茶就算結(jié)束啦。
5、重炒并重復(fù)揉搓；
將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來(lái)回翻動(dòng)至，直到茶葉充分加熱，后再裝出揉搓。重復(fù)5遍炒、搓過(guò)程才能制出好茶。
6、烘焙制干；
經(jīng)過(guò)五遍反復(fù)炒、搓過(guò)程后，將最后一遍搓過(guò)的茶，放入熱鍋內(nèi)，來(lái)回翻動(dòng)五——十分鐘，接近干燥時(shí)需停止翻動(dòng)，避免碎。最后熄滅明火，用灶內(nèi)余燼烘干即可。
9. 炒完的茶葉怎么處理
茶葉采摘回來(lái)后有這幾個(gè)步驟，先曬青 ，涼青。
搖青，再空調(diào)房涼青《如此重復(fù)三次》，再放置空調(diào)房到第二天的一定時(shí)間再炒。
再包揉，到一定的顏色形狀再烘干，最后一步就是挑梗包裝成成品。
我說(shuō)的是鐵觀音茶葉
10. 茶葉在炒之前是不是需要認(rèn)真清洗才能喝
泡紅茶需要洗茶嗎？看什么茶。凡是發(fā)酵茶都要洗，而且是必須洗。因?yàn)椴枞~在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生許多霉菌，所以喝之前先洗一下，把霉菌洗掉。凡是非發(fā)酵茶雖然可洗，但最好不洗，如果洗的話是為了將制作過(guò)程中的塵土洗掉，也能更快的出味，但洗過(guò)后也影響茶的香味。新炒制成的茶葉不要洗，這會(huì)影響茶的質(zhì)量。