烏龍茶制作工藝一般分為萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。相應(yīng)機(jī)械設(shè)備有：曬青萎凋設(shè)備、做青機(jī)械設(shè)備、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、干燥機(jī)械設(shè)備。曬青萎凋設(shè)備一般是茶葉攤在竹匾上。做青機(jī)械設(shè)備由搖青機(jī)、抽濕機(jī)、空調(diào)機(jī)組成。烏龍茶殺青機(jī)與綠茶殺青機(jī)最大不同是殺青機(jī)筒體可以傾斜，實(shí)現(xiàn)快速出葉，其他方面與綠茶殺青機(jī)類似。揉捻工序由普通揉捻機(jī)、彎月揉捻機(jī)、速包機(jī)、包揉機(jī)、打散機(jī)來完成。烏龍茶揉捻機(jī)械較復(fù)雜，其中包揉機(jī)是烏龍茶最有特點(diǎn)的專用機(jī)械。烏龍茶烘干機(jī)一般用鏈板式烘干機(jī)。
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