好處：
(1)茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。?
(2)茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。?
(3)飲茶對預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。?
(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。?
(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長。?
(6)飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。?
(7)飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。?
(8)飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動能力。?
(9)飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
害處：
（1）平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
（2）晚上喝茶將茶泡得過濃，會影響睡眠。
（3）喝茶的時間最好在晚飯之后，因?yàn)榭崭癸嫴钑眢w。
（4）對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。?
茶
茶是一種起源于中國的由茶樹植物葉或芽制作的飲品。也泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“鐵觀音”等。茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻(xiàn)。
飲茶禮儀
鞠躬禮 分為站式、坐式和跪式三種。根據(jù)行禮的對象分成真禮(用于主客之間)、行禮(用于客人之間)與草禮'(用于說話前后)。站立式鞠躬與坐式鞠躬比較常用，其動作要領(lǐng)是:兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時吐氣，直身時吸氣。彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現(xiàn)不諧調(diào)感。真禮要求行九十度禮，行禮與草禮彎腰程度
較低。 在參加茶會時會用到跪式鞠躬禮。真禮以跪坐姿勢為預(yù)備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當(dāng)(切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭)。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時吐氣，直身時吸氣。行禮兩手僅前半掌著地，草禮僅手指第二指節(jié)以上著地即可。
伸掌禮 這是品茗過程中使用頻率最高的禮節(jié)，表示請與謝謝，主客雙方都可采用。兩人面對面時，均伸右掌行禮對答。兩人并坐時，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢為:將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有含著一個小氣團(tuán)的感覺，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。
叩指禮 此禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。
茶葉對人體健康的作用是不容置疑的，但對不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之飲茶。主要可歸結(jié)為31條，如下： 1.發(fā)燒忌喝茶。 茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。 2.肝臟病人忌飲茶。 茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織。 3.神經(jīng)衰弱慎飲茶。 茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點(diǎn)入睡。 4.孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃茶。 茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對胎兒的過分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。 5.婦女哺乳期不宜飲濃茶。 哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。 6.潰瘍病患者慎飲茶。 茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。 7.營養(yǎng)不良忌飲茶。 茶葉有分解脂肪的功能，營養(yǎng)不良的人，再飲茶分解脂肪，會使?fàn)I養(yǎng)更加不良。 8.醉酒慎飲茶。 茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。 9.慎用茶水服藥。 藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化，因而，在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥，含蛋白質(zhì)等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認(rèn)為，服藥2小時內(nèi)不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進(jìn)藥效，恢復(fù)健康也是有利的。另外，在民間常認(rèn)為服用參茸之類的補(bǔ)藥時，也不宜喝茶，也有一定的道理。 10.貧血患者忌飲茶。 茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，故貧血患者不宜飲茶. 11.尿結(jié)石患者忌飲茶。 尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石，若尿結(jié)石患者再大量飲茶，會加重病情。 12.忌空腹飲茶。 空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^痛、胃部不適、眼花、心煩等茶醉現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發(fā)生茶醉，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。 13.忌飯前后大量飲茶。 飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因?yàn)椴柚泻胁菟?，草酸會與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。 14.忌睡前飲茶。 睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。 15.忌飲隔夜茶。 飲茶以泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿變質(zhì)，飲了易生病。 16.忌飲頭道茶。 因?yàn)楝F(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。頭道茶其實(shí)是洗茶的水，應(yīng)盡快到出后再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的茶。 17.忌飲用劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶。 茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。 18.兒童不宜喝濃茶。 因?yàn)椴枞~濃度大時，茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，易引起兒童的缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶（為成人喝的茶濃度的三分之一）。對于學(xué)齡前兒童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量較低。 19.冠心病患者謹(jǐn)慎喝茶。 對于心率過快、早搏或心房纖顫的冠心病者，因茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，能增強(qiáng)心臟的機(jī)能，大量喝濃茶會使心跳加快，往往會導(dǎo)致其發(fā)病或加重病情，因此這類人只能喝一些淡茶；與此相反，心率一般在60次/分鐘以下的患者，應(yīng)該多喝一些茶，不僅無害，反而能提高心率，有配合藥物治療的作用。 20.老年人不宜飲生茶。 所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴(yán)重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強(qiáng)，飲后易產(chǎn)生胃痛；青年人飲后也會覺得胃部不適，即通常所說的刮胃。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。 21.高血壓患者不宜飲濃茶。 頭泡茶每克用沸水量少于50毫升的為濃茶。高血壓患者若飲過多過濃的茶，由于咖啡堿的興奮作用會引發(fā)血壓升高，不利于健康。 22.糖尿病患者宜多飲茶。 糖尿病患者的病征是血糖過高，口干口渴，身體乏力。飲茶可以有效的降低血糖，有止渴、增強(qiáng)體力的功效?；颊咭话阋孙嬀G茶，飲茶量可以稍增加一些，一日內(nèi)可數(shù)次泡飲，飲茶的同時，也可以吃一些南瓜子或南瓜食品，具有增效的作用。 23.早晨起床后宜立即飲淡茶。 因?yàn)榻?jīng)過一晝夜的新陳代謝，人體消耗大量的水分，血液的濃度大。飲一杯淡茶水，不僅可以補(bǔ)充水分而且還可以稀釋血液，降低血壓。特別是老年人，早起后立即飲一杯淡茶水，對健康有利，飲淡茶水是為了防止損傷胃粘膜。 24.腹瀉時宜多飲茶。 腹瀉很容易使人脫水，產(chǎn)生指紋凹陷，多飲一些較濃的茶，茶多酚可刺激胃粘膜，對水分的吸收比單純的喝開水要快的多，很快能給人體補(bǔ)充水分，同時茶多酚具有殺菌止痢的作用。 25.吃油膩食物后宜飲茶。 油膩食物大多含有豐富的脂類或蛋白質(zhì)，其在胃中的排空時間較長，一般為4小時左右，故食用后不易感到饑餓。食物在胃內(nèi)滯留太久，會產(chǎn)生飽悶感，也會感到口渴。此時喝些濃茶，茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，有利于加快排入腸道，使胃部舒暢。邊疆等少數(shù)民族日常以食牛羊肉和奶制品為主，每天寧可一日無食，不可一日無茶就是這個道理。為了消脂而喝茶，茶可以適當(dāng)泡濃一點(diǎn)，但應(yīng)該喝熱茶，且量不宜多，否則會沖淡胃液，影響消化。 26.吃太咸的食物后宜飲茶。 因?yàn)槌蕴痰氖澄飼^量吃入食鹽易造成血壓上升，尤其是高血壓患者，更不宜吃的太咸。體內(nèi)鹽分過高，對健康不利，應(yīng)盡快飲茶利尿，排出鹽分。有的腌制食品還含有大量的硝酸鹽，食用后硝酸鹽還易與其他一同吃下的食物中的二級胺發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物。飲茶，尤其是多飲兒茶素含量較高的高級綠茶，可以抑制致癌物的形成，增強(qiáng)免疫功能。 27.出大汗后宜飲茶。 進(jìn)行過量體力勞動，會引發(fā)大量排汗，在高溫高熱環(huán)境中工作的人，為調(diào)節(jié)體溫，會排出大量的汗液，這時飲茶能很快補(bǔ)充人體所需的水分，降低血液濃度，加速排泄體內(nèi)廢物，減輕肌肉酸痛，逐步消除疲勞。 28.采礦工人、作X射線透視的醫(yī)生、電腦工作者、長時間看電視者和打印復(fù)印店的工作者宜飲茶。 因?yàn)檫@一類工作的人會或強(qiáng)或弱的受到一定的輻射作用，而茶葉中含有的茶多酚具有一定的抗輻射作用，多飲茶有利健康。 29.腦力勞動者和夜晚工作者宜飲茶。 茶葉中含有咖啡堿等，具有提神醒腦的作用，所以作家、學(xué)者和夜晚腦力工作者多飲茶，有利于提高思維活動，增強(qiáng)記憶，提高工作效率。 30.講演、說書和演唱等宜飲茶。 從事長時間的用嗓工作，應(yīng)常飲茶潤喉，以滋潤聲帶，使發(fā)音清脆，也可以減輕咽喉充血腫脹，防止沙啞，防止咽喉炎的發(fā)生。 31.吸煙者和常被動吸煙者宜多飲茶。