普洱茶常識(shí) 1、什么是普洱茶？ 普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩大類型?！ ?、什么叫普洱（生）茶？什么叫普洱（熟）茶？普洱茶按是否經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝，可分為普洱（生）茶和普洱（熟）茶。 普洱（生）茶是以云南大葉種曬青毛茶為未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，直接壓制成餅、磚、沱等形式或者直接以散茶形式進(jìn)行存放――這也是傳統(tǒng)意義上的普洱茶。 普洱（熟）茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取1970年代研究成功的人工渥堆技術(shù)，通過控制茶葉堆子的發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度和發(fā)酵時(shí)間，加速普洱茶的發(fā)酵過程和品質(zhì)轉(zhuǎn)變，再行以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放 當(dāng)年或年份較短的普洱（生）茶，湯色黃亮。隨著時(shí)間的推移，茶餅色澤逐漸顯暗直至深褐色（俗稱“豬肝色”），其湯色也逐漸趨近紅濃，滋味趨近醇厚，陳香日顯。但這一自然陳化過程需歷時(shí)十余年甚至更長時(shí)間，相當(dāng)于“慢熟”。于是，在包括勐海茶廠在內(nèi)的現(xiàn)代茶人的努力下，于二十世紀(jì)七十年代研究成功了人工渥堆發(fā)酵技術(shù)，在幾十天時(shí)間內(nèi)通過調(diào)控溫度和濕度等因子，加快茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，相當(dāng)于“快熟”。通過人工渥堆發(fā)酵而成的熟茶雖然沒有經(jīng)過多年自然陳化的普洱（生）茶獨(dú)有的香味和口感，但其湯色和對(duì)人體具獨(dú)特保健功效的物質(zhì)已基本形成。所以，籠統(tǒng)地講，我們不妨將熟茶渥堆過程看作是一個(gè)加速陳化過程。當(dāng)年的普洱（生）茶和普洱（熟）茶在內(nèi)質(zhì)和口感上差異較大，但隨著時(shí)間的推移，比如10年或15年后，兩者的內(nèi)質(zhì)和口感會(huì)朝一個(gè)方向趨近?！ ∑斩杳值挠蓙硎鞘裁?？ 普洱（Puer）為古地名，源于當(dāng)?shù)毓嶙逭Z，普為寨，洱為水灣，普洱即水灣寨的意思。唐朝時(shí)普洱名為步日，屬銀生節(jié)度（今思茅和西雙版納一帶），銀生茶為普洱茶的前身，元朝時(shí)稱之為普茶，明萬歷年間定名為普洱茶，極盛于清朝。普洱茶產(chǎn)制歷史悠久，是云南傳統(tǒng)名茶，也是中國名茶。其歷史可上溯至漢末三國時(shí)期，人們稱茶為“武侯遺種”。其貿(mào)易始于唐、聞名于宋，極盛于清。普洱茶在唐代已成為重要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少數(shù)民族“不可一日無茶”；清代入貢朝廷，聲名鵲起，成為國茶名品。 1940年，勐海茶廠正式成立并開始生產(chǎn)，創(chuàng)造了近代普洱茶產(chǎn)業(yè)的輝煌。1973年，人工后發(fā)酵工藝在勐海茶廠實(shí)驗(yàn)、推廣并獲巨大成功，從而揭開了普洱茶產(chǎn)業(yè)的新篇章。進(jìn)入21世紀(jì)以來，普洱茶的深厚歷史文化價(jià)值和獨(dú)特品飲價(jià)值日益被當(dāng)代消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)和接受，其發(fā)展也進(jìn)入了新階段。在此階段，勐海茶廠的業(yè)界龍頭作用體現(xiàn)得淋漓盡致。2007年11月，大益茶業(yè)集團(tuán)競標(biāo)中國中央電視臺(tái)黃金檔廣告時(shí)段并獲得成功，開創(chuàng)了中國茶葉企業(yè)品牌運(yùn)作的先河，“茶有益，茶有大益”帶著大益人同時(shí)也是廣大中國茶人內(nèi)心的真切告白自2008年1月1日起響徹神州大地，極大地推動(dòng)了普洱茶乃至中國茶葉的發(fā)展?！ ∈裁雌斩璩３１环Q作“七子餅茶”呢？ 在普洱茶的發(fā)展歷史中，普洱茶從“團(tuán)茶”到“圓茶”，再到“七子餅茶”，它們的歷史是一脈相承。普洱茶能走向世界，起始于東南亞、海外的圓茶銷售與推廣，勐海的底蘊(yùn)與歷史淵源，成就了普洱茶從“團(tuán)茶”到“圓茶”，再到“七子餅茶”的輝煌。 “圓茶”當(dāng)年銷售東南亞、粵港澳，在華人手中流傳，得了“僑銷圓茶”的別號(hào)。圓茶時(shí)代，造就了許多名牌，“紅印”、“藍(lán)印”、“綠印”等等。 從圓茶到七子餅茶的過渡，源于1960-1970的那個(gè)年代，這個(gè)階段完成了“七子餅茶”輝煌的基礎(chǔ)，七餅一提的包裝形式逐漸流行。在傳統(tǒng)民族文化中，“七”是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，圓圓滿滿?！捌咦语灢琛睍充N于港、澳、臺(tái)及東南亞地區(qū)，被視為“合家團(tuán)圓”的象征。 普洱茶和其它茶類相比，主要區(qū)別在哪里？普洱茶和綠茶、烏龍茶以及紅茶等茶類的主要區(qū)別在于兩點(diǎn)： 第一點(diǎn)、普洱茶以云南大葉種曬青毛茶作為原料。這包含兩方面含意：首先，云南大葉種茶葉與福建、浙江等產(chǎn)區(qū)的中小葉種茶葉因茶樹品種的不同，茶葉內(nèi)質(zhì)存在區(qū)別，目前國家對(duì)普洱茶的定義規(guī)定只有云南大葉種茶葉才能用來制作普洱茶；其次，用來制作普洱茶的茶葉鮮葉，必須經(jīng)曬青工序進(jìn)行干燥制作毛茶，而不能采用烘青工藝來進(jìn)行干燥制作毛茶。采用烘青工藝制作出來的毛茶，只能用來生產(chǎn)通常被稱作“滇綠”的云南綠茶。從原料角度看，大葉種和曬青茶是普洱茶的必要條件，而這兩點(diǎn)使得普洱茶與其它茶在原料方面就形成了差異點(diǎn)。 第二點(diǎn)、普洱茶是一種經(jīng)過獨(dú)特發(fā)酵方式而成的茶。我們通常所說的六大茶類，其分類標(biāo)準(zhǔn)就是是否發(fā)酵及發(fā)酵程度或方式的不同。比如，綠茶不經(jīng)發(fā)酵過程，紅茶是經(jīng)過全發(fā)酵過程，而烏龍茶的發(fā)酵程度則介于綠茶和紅茶之間，通稱“半發(fā)酵”。普洱茶則是經(jīng)過獨(dú)特后發(fā)酵方式而成的茶。尤其是對(duì)于陳年普洱茶來說，長時(shí)間的后發(fā)酵過程造就了它們的獨(dú)特陳香。普洱茶的品質(zhì)形成機(jī)理，使得其內(nèi)含物與其它茶類形成差異。 普洱茶主要產(chǎn)區(qū)在哪里？著名的普洱茶歷史上原產(chǎn)于云南瀾滄江流域的西雙版納版納、思茅、臨滄等地，集散于普洱一帶。而西雙版納，則被專家學(xué)者考證為普洱茶的原產(chǎn)地，公認(rèn)為最重要的優(yōu)質(zhì)普洱茶原料產(chǎn)地：名聞天下的古六大茶山，全部位于西雙版納；現(xiàn)代六大茶山，五座位于西雙版納。 普洱茶古六大茶山和新六大茶山分別是指那幾座山？ 普洱茶古六大茶山是指攸樂、倚邦、革登、蠻磚、蠻枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴達(dá)、南糯、南嶠（勐海）、勐宋和景邁。 清末、民國時(shí)期，隨著勐海茶區(qū)的逐漸興旺，茶葉產(chǎn)制中心從（瀾滄江）江北古六大茶山轉(zhuǎn)移到以勐海為核心的江南古六大茶山，勐海茶區(qū)由此成為了近代普洱茶的核心產(chǎn)地。 古六大茶山全部位于西雙版納，而新六大茶山則幾乎全部集中在勐?？h（即便是目前從行政區(qū)劃上不屬于勐?？h的景邁，也是緊鄰勐?？h），這充分說明了勐海縣在當(dāng)代普洱茶產(chǎn)業(yè)中的重要地位?，F(xiàn)代普洱茶的起源和中心在哪里？ 現(xiàn)代普洱茶的起源和中心在西雙版納的勐海。 西雙版納是普洱茶的原產(chǎn)地，清代古六大茶山的輝煌說明了西雙版納的瀾滄江北岸地區(qū)是當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)普洱茶的中心。隨著時(shí)間的推移，特別是以1940年具備當(dāng)時(shí)國內(nèi)領(lǐng)先的機(jī)械制茶技術(shù)的勐海茶廠的建立為標(biāo)志，現(xiàn)代普洱茶的中心逐漸轉(zhuǎn)移到了西雙版納的勐?？h。勐海茶廠的機(jī)械化制茶，大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)的發(fā)展，并使得當(dāng)?shù)刂饾u成為現(xiàn)代普洱茶的中心。而十九世紀(jì)七十年代普洱茶人工后發(fā)酵陳化技術(shù)在勐海茶廠的成功應(yīng)用，則是現(xiàn)代普洱茶發(fā)展進(jìn)程中的一個(gè)具里程碑意義的事件。目前存世的經(jīng)典陳年老茶，幾乎全部產(chǎn)自勐海茶廠，這是勐海作為現(xiàn)代普洱茶中心的又一力證。 可以這么說，勐海地區(qū)的所出產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)普洱茶原料、獨(dú)特的地理與氣候環(huán)境以及長期以來屹立在普洱茶產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)的勐海茶廠這三者共同造就了勐海地區(qū)作為現(xiàn)代普洱茶起源和中心的地位。 因?yàn)檑潞?，因?yàn)檑潞２鑿S，于是有了現(xiàn)代普洱茶。勐海地區(qū)對(duì)于普洱茶而言，就正如因盛產(chǎn)頂級(jí)紅酒的而被稱為世界紅酒之都的波爾多地區(qū)在紅酒中的地位一樣。而勐海茶廠及其所生產(chǎn)的大益產(chǎn)品，就像茅臺(tái)酒廠與其所生產(chǎn)的茅臺(tái)酒一樣?！ ∮腥苏f，普洱茶“越陳越香”。是這樣嗎？這只是一種通俗和較為簡化的說法，“越陳越香”中的這個(gè)“香”，實(shí)際上是指普洱茶品質(zhì)向更好的方向轉(zhuǎn)化的意思。隨著時(shí)間的推移，普洱茶會(huì)發(fā)生兩大類變化，一是茶葉本身物質(zhì)之間的化學(xué)變化，二是附著在普洱茶上的微生物利用茶葉作為基質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生多種對(duì)人體有益的物質(zhì)和香味物質(zhì)。在這一點(diǎn)上，普洱茶的發(fā)酵與白酒和葡萄酒等產(chǎn)品的發(fā)酵機(jī)理很相似。實(shí)際上，這種說法背后有一個(gè)隱含的假設(shè)，那就是必須是在合適的儲(chǔ)藏條件下，普洱茶才能“越陳越香”。如果儲(chǔ)藏環(huán)境不合適，或者儲(chǔ)藏方法不當(dāng)，那就可能未必是“越陳越香”。同時(shí)，這個(gè)“越陳越香”，只是在一定的時(shí)間階段內(nèi)的越陳越香。每一種普洱茶，都有一個(gè)最佳的陳化期，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)，在合適的儲(chǔ)存條件下，普洱茶的品飲品質(zhì)會(huì)與時(shí)俱進(jìn)。但當(dāng)茶葉的品質(zhì)在經(jīng)歷一定時(shí)間達(dá)到一個(gè)峰值狀態(tài)后，其品飲品質(zhì)反而會(huì)隨時(shí)光的流逝而被緩慢損耗。例如，上世紀(jì)70年代故宮倉庫仍存留部分清代年間作為貢品的團(tuán)茶，經(jīng)過茶葉評(píng)審專家們泡飲鑒定，該百年的陳茶只有暗紅色的湯色，滋味非常淡泊。這是由于年份太久，茶葉 “陳化”得太過分，其飲用價(jià)值已被弱化，此時(shí)其價(jià)值主要只是體現(xiàn)在歷史和文化方面了。從這個(gè)角度看，簡單或者盲目以年份長短來論普洱茶品質(zhì)的高下，未必合適。普洱茶品質(zhì)受多方面因素的影響，一款品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶品，需要專業(yè)的制茶人在各方面的用心。 所以，常說的“越陳越香”，是在一定時(shí)間內(nèi)的越陳越香，是建立在優(yōu)質(zhì)茶菁基礎(chǔ)上的越陳越香，是依托科學(xué)生產(chǎn)手段的越陳越香，是滿足合理貯藏環(huán)境的越陳越香。沒有優(yōu)質(zhì)的茶菁、科學(xué)的生產(chǎn)工藝和合理的貯藏，即使是時(shí)光再久，也不可能讓劣質(zhì)普洱茶脫胎換骨?！ ￡P(guān)于“大益”牌普洱茶 1、大益茶業(yè)集團(tuán)在產(chǎn)品生產(chǎn)上主要采取什么策略？ 大益茶業(yè)集團(tuán)通過細(xì)分市場，針對(duì)不同目標(biāo)市場推出適銷產(chǎn)品。對(duì)于終端消費(fèi)市場，大益集團(tuán)在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，降低產(chǎn)品成本，推出品質(zhì)保障、價(jià)廉物美的大益產(chǎn)品；對(duì)于高端市場，大益集團(tuán)推出“大益皇茶會(huì)”系列茶品，以專供會(huì)員購買及收藏。 2、大益牌普洱茶產(chǎn)品采取什么樣的命名規(guī)則？ 大益普洱茶產(chǎn)品命名采取傳統(tǒng)命名――嘜號(hào)命名和現(xiàn)代茶葉命名（根據(jù)茶葉的品質(zhì)特征、產(chǎn)地、季節(jié)、產(chǎn)品希望表達(dá)的內(nèi)容等命名）相結(jié)合的方法進(jìn)行命名。如0562、0622等是采用嘜號(hào)命名法命名，金色韻象、味最釅等是根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)特征命名。 3、普洱茶的嘜號(hào)是什么意思？ “嘜”為英語“mark”音譯?！皣O號(hào)”亦稱“嘜頭”，是廣東方言音譯而來，原意是“商標(biāo)”、“牌子”。在茶葉貿(mào)易中特指用數(shù)字或數(shù)字輔以文字表示的茶葉名稱。普洱茶的“嘜號(hào)”，即以數(shù)字方式表示普洱茶的名稱。; m' [# P& ]8 f+ ? 1976年，當(dāng)時(shí)的云南省茶葉進(jìn)出口公司基于出口需要規(guī)范了普洱茶嘜號(hào)。餅茶用4位數(shù)，前兩位為該款茶的最早開始生產(chǎn)的年份，第三位為此產(chǎn)品第幾號(hào)配方，第4位為茶廠編號(hào)（昆明茶廠為1，勐海茶廠為2，下關(guān)茶廠為3，普洱茶廠為4）。如7542、7562、7572等是勐海茶廠產(chǎn)品的編號(hào)。 4、 大益普洱茶的品質(zhì)特征有哪些？ 大益普洱茶熟茶的總體品質(zhì)特點(diǎn)可簡單歸納為：陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚，口感爽滑、回甘綿長、經(jīng)久耐泡等。大益普洱茶生茶的總體品質(zhì)特點(diǎn)可簡單歸納為：香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。 5、大益普洱茶的獨(dú)特之處源自哪些方面呢？ 簡單地講，大益普洱茶的特點(diǎn)源自以下三方面 第一、廣泛占有優(yōu)質(zhì)原料。勐海茶廠地處中國云南西雙版納，該地區(qū)屬于世界茶樹原產(chǎn)地，同時(shí)也是普洱茶原產(chǎn)地。連綿群山之中，云蒸霧繞之間，千年古茶樹、成片古茶園與現(xiàn)代良種茶葉基地共同構(gòu)成了勐海優(yōu)質(zhì)茶葉原料資源，同時(shí)也是勐海茶廠優(yōu)質(zhì)原料的重要保障。 第二、擁有建立在規(guī)?；a(chǎn)基礎(chǔ)上的獨(dú)特拼配技術(shù)。勐海茶廠是現(xiàn)代普洱茶最早生產(chǎn)企業(yè)，在多年規(guī)?；a(chǎn)基礎(chǔ)上掌握了基于篩分和拼配所形成的獨(dú)特工藝，造就了產(chǎn)品的鮮明個(gè)性及品質(zhì)的穩(wěn)定。第三、擁有成熟的普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)和獨(dú)特的地理環(huán)境。勐海茶廠作為普洱茶人工后發(fā)酵陳化技術(shù)的研制者之一以及該技術(shù)的最早應(yīng)用者，長期以其先進(jìn)制茶技術(shù)與工藝引領(lǐng)著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。獨(dú)特的工藝技術(shù)，加上勐海地區(qū)特別適合普洱茶發(fā)酵的溫度、濕度等地理?xiàng)l件以及勐海茶廠獨(dú)特的水質(zhì)和微生物小區(qū)系，造就了勐海茶廠產(chǎn)品的獨(dú)特口感，形成了深受業(yè)界和消費(fèi)者推崇的“勐海味”。在這一點(diǎn)上，與“離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)，即便延用茅臺(tái)酒的釀制工藝也生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒”的道理是一樣的。 6、勐海茶廠產(chǎn)品如此豐富，哪個(gè)產(chǎn)品最好呢？ 勐海茶廠各個(gè)品種的產(chǎn)品均有自己獨(dú)特風(fēng)格，它們是針對(duì)消費(fèi)者不同口感需求而設(shè)計(jì)開發(fā)的，不論你是喜歡生茶，還是喜歡熟茶；不論你是喜歡輕發(fā)酵的產(chǎn)品，還是喜歡適度發(fā)酵的產(chǎn)品，總有至少一款適合你。 7、大益普洱茶同一品種不同批次的產(chǎn)品品質(zhì)有差異嗎？ 大益普洱茶同一品種不同批次的產(chǎn)品品質(zhì)都是一致的。大益普洱茶每個(gè)批次的產(chǎn)品都是嚴(yán)格按照所研究和開發(fā)的獨(dú)特配方加工生產(chǎn)而成，所以相同品種不同批次的產(chǎn)品只是生產(chǎn)時(shí)間的安排上不同，其用料配方及加工工藝都是一樣的，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性能得到很好保障。 8、你能簡單介紹一下大益普洱7542和7572嗎？7542是勐海茶廠出產(chǎn)量最大的青餅，以肥壯茶青為里，幼嫩芽葉灑面，拼配得當(dāng)。面茶色澤烏潤顯芽毫、心茶肥壯，該茶品香氣純正持久，有花果香，滋味濃厚回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊，存放后的變化較為豐富，被市場譽(yù)為“評(píng)判普洱生茶（青餅）品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”。 7572是勐海茶廠的大宗熟餅茶，從70年代中期生產(chǎn)至今，采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度，茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質(zhì)高，為大眾所推崇，被市場譽(yù)為“評(píng)判普洱熟茶（普餅）品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品”. 9、能否簡單介紹一下大益近年推出的“V”字系列產(chǎn)品呢？ “V”字系列產(chǎn)品是指V93、V2和V4等產(chǎn)品?！癡”字系列產(chǎn)品是在總結(jié)勐海茶廠過去經(jīng)典產(chǎn)品的原料、工藝、制成、品質(zhì)特征、風(fēng)味需求，以及文化傳承的基礎(chǔ)上，結(jié)合普洱茶新的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)的系列產(chǎn)品?！癡”字系列產(chǎn)品不僅保留了傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)品的風(fēng)格，又進(jìn)行了新的創(chuàng)新。 V93沱茶――V93普洱沱茶產(chǎn)品，2005年初始創(chuàng)設(shè)計(jì)，是總結(jié)93年以來勐海茶廠經(jīng)典沱茶產(chǎn)品配方而研發(fā)的新產(chǎn)品。 V2餅茶――本產(chǎn)品源于經(jīng)典92方茶，又充分考慮餅茶的特點(diǎn)，精心研發(fā)的獨(dú)特配方茶。 V4餅茶――秉承7542理念配方，以肥壯茶青為里，幼嫩芽葉灑面，經(jīng)優(yōu)化拼配和經(jīng)典的制造工藝加工而成 10、聽說大益目前推出了“皇茶會(huì)”系列產(chǎn)品，能否簡單介紹一下呢？ 大益“皇茶會(huì)”是專門針對(duì)頂級(jí)客戶提供產(chǎn)品和服務(wù)的機(jī)構(gòu)，采用會(huì)員制營銷模式，不針對(duì)非會(huì)員銷售?；什钑?huì)目前在北京設(shè)有頂級(jí)茶文化會(huì)所，該會(huì)所地處北京大學(xué)、清華大學(xué)和圓明園的交匯處，面積達(dá)2400平米，內(nèi)設(shè)19間以北宋宣和年間北苑貢茶名稱命名的頂級(jí)貴賓茶室，中西合璧的獨(dú)特裝飾風(fēng)格，高雅莊重，凸顯皇家品茗體驗(yàn)，讓來賓感受品茗的尊貴。 皇茶會(huì)系列產(chǎn)品是勐海茶廠以其數(shù)十年制茶之功力，集其所有原料之珍藏，傾心打造的大益最高級(jí)別茶品，也是普洱茶中不可多得的至味珍藏。 目前皇茶會(huì)推出的4款專供會(huì)員的特制普洱茶――“皇茶一號(hào)”和“太和”生、熟各一款，皆為頂級(jí)普洱生、熟茶珍品。其中“皇茶一號(hào)”熟茶選料考究、配方獨(dú)特，全部選用布朗山特級(jí)原料，經(jīng)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝發(fā)酵，發(fā)酵成熟度適中。餅型圓潤豐滿，芽葉通體金毫，條索緊細(xì)舒展。湯色紅濃明亮，滋味濃醇爽滑，陳香高而持久；“太和”茶餅外型圓潤優(yōu)美，條索緊結(jié)，嫩芽肥壯凸顯金毫。發(fā)酵成熟度適中，湯色褐紅明亮，滋味醇厚爽滑，香氣馥郁持久，回味明顯?！盎什枰惶?hào)”及“太和”的生茶均采用勐海多年珍藏喬木茶原料壓制，頗具收藏價(jià)值。 11、“紫天”餅是指的哪個(gè)產(chǎn)品？ 香港南天公司于1985年向勐海茶廠定制8592的產(chǎn)品，在其產(chǎn)品外包都蓋著紫色的“天”字圓印章，所以業(yè)內(nèi)稱其為“紫天餅”。 12、“八八青”是指哪個(gè)產(chǎn)品？ 系指在1988年―1991年這個(gè)階段生產(chǎn)的7542餅茶。 13、“九二方茶”是指哪個(gè)產(chǎn)品？勐海茶廠出產(chǎn)的方茶當(dāng)中，一小部分的包裝盒上貼有卷標(biāo)，上面注明了制造日期批號(hào)、保質(zhì)期、勐海茶廠的廠址、電話、電掛等資料，其中的制造日期批號(hào)，則用手工蓋印的方式蓋上了生產(chǎn)日期。在這些有貼卷標(biāo)的茶品中，1991年11月―1993年1月這段期間生產(chǎn)的茶品相對(duì)來講數(shù)量更大，現(xiàn)在在市場上還有一小部分產(chǎn)品在流通，市場的認(rèn)知度比較大，因而市面上有了“九二方茶”的通稱。 14、為什么有些產(chǎn)品叫“紫大益”，有些產(chǎn)品叫“紅大益”？ 勐海茶廠在1989年成功注冊(cè)“大益”商標(biāo)，隨后生產(chǎn)的大益牌餅茶里都埋有大益牌內(nèi)飛，包裝紙也開始帶有大益標(biāo)識(shí)。早期常見的包裝紙有紅色和玫瑰紫兩種顏色，所以有些產(chǎn)品叫紅大益，有些產(chǎn)品叫紫大益。 15、勐海茶廠是如何保證所收購毛茶的質(zhì)量的？第一、勐海在收購方面主要采取采供部門初驗(yàn)評(píng)級(jí)，儲(chǔ)運(yùn)部門復(fù)驗(yàn)評(píng)級(jí)和質(zhì)量管理部門抽驗(yàn)評(píng)級(jí)相結(jié)合的形式。即采供部門對(duì)客戶送來的小樣和大樣進(jìn)行第一次驗(yàn)收評(píng)級(jí)，儲(chǔ)運(yùn)部門在入庫前進(jìn)行第二次驗(yàn)收評(píng)級(jí)，質(zhì)量管理部門對(duì)庫存茶葉進(jìn)行不定期抽查檢驗(yàn)評(píng)級(jí)。在第一次驗(yàn)收評(píng)級(jí)和第二次驗(yàn)收評(píng)級(jí)出現(xiàn)差異時(shí)則由質(zhì)量管理部門進(jìn)行仲裁。 第二、勐海茶廠在質(zhì)量控制上的總體策略為：上段工序?yàn)橄露喂ば蚍?wù)，下段工序檢驗(yàn)上段工序質(zhì)量，下段工序可以拒收上段工序的不合格品。如果使用毛茶原料的部門在使用過程中發(fā)現(xiàn)毛茶原料不符合質(zhì)量要求，可拒絕使用 16、勐海茶廠有自己的原料基地嗎？勐海茶廠自有產(chǎn)權(quán)的原料基地分別處于勐海布朗山鄉(xiāng)和巴達(dá)鄉(xiāng)，總共20894畝。 巴達(dá)基地坐落于西雙版納州府景洪西南110公里，比鄰1700齡野生茶樹王――巴達(dá)大茶樹。該場平均海拔皆在1700以上，全年氣候溫和，雨量充沛，茶樹生長季節(jié)終日云霧繚繞，所產(chǎn)之茶皆具高山品質(zhì)，“色、香、味”均屬上乘，是“大益”普洱系列產(chǎn)品獨(dú)特原料的主要產(chǎn)地之一。布朗山茶場建于勐海最大的用材林場――布朗山林場內(nèi)，西鄰著名旅游景區(qū)打洛。茶園周圍數(shù)十公里均為材林以及闊葉林區(qū)，屬典型的生態(tài)茶園。場內(nèi)林茶交錯(cuò)，溪流競語，可與桃源相媲美?，F(xiàn)有豐產(chǎn)茶園萬余畝，所產(chǎn)之茶毫多體壯且無污染，是“大益”普洱茶品質(zhì)的強(qiáng)力保證。 除了上述兩個(gè)自有產(chǎn)權(quán)的原料基地外，遍布各茶區(qū)的緊密合作型基地以及密布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村寨茶葉粗制所和收購站，也是勐海茶廠優(yōu)質(zhì)原料來源的重要保證。! 17、請(qǐng)簡單介紹一下大益普洱茶產(chǎn)品防偽特點(diǎn)是什么？“大益”作為全國茶葉著名品牌，為了加強(qiáng)自我的品牌保護(hù)，于2006年1月1日正式啟用了國家高度?？氐那把赜♀n技術(shù)，作為勐海茶廠的產(chǎn)品專用防偽技術(shù)。其防偽要點(diǎn)為：第一、防偽金屬線為連續(xù)全埋開窗（即人民幣防偽技術(shù)），在造紙時(shí)就埋入了，與分段的燙金線是不同的；第二、所有的防偽金屬線上有激光微縮文字“大益”兩字；C、微縮字母“DAYI”在特定位置通過放大鏡亦清晰可見。 2007年6月1日起，勐海茶廠啟用了升級(jí)版的防偽內(nèi)飛和標(biāo)簽。
什么是普洱茶？？