1. 煲雞湯能放茶葉嗎為什么
1、雞盡量買小點(diǎn)的，熟得快，綠茶熱水泡開后晾涼，加入姜片、鹽，把雞泡在茶里面，腌制30分鐘。
2、調(diào)香料汁，先用開水把八角香葉沖一下，去雜質(zhì)。碗里加花椒 、草果、 香葉 、白芷 干辣椒 、陳皮、 肉桂 、生抽、老抽、鹽、小半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
3、泡一杯綠茶，茶葉過濾出來，一大半放在雞肚子，留一小半備用。 在電飯鍋里放大蔥段和姜片鋪底。雞放里面后，倒入香料汁和剛剛泡的茶水。
4、按煮飯鍵大概40分鐘，翻面再按煮飯鍵20分鐘左右就可以了，40分鐘的時(shí)候，雞已經(jīng)熟了，燜20分鐘，是為了讓讓肉質(zhì)更加酥爛離骨，香味更濃郁！
5、熱鍋倒油，剛剩下的那一小半的茶葉還記得吧，擠干水分，倒油鍋炸到酥脆焦香后撈出，灑在雞肉上，出鍋開吃！
6、一口下去，雞肉干而不柴，酥而不爛，口感軟糯，嘴里有淡淡的茶香回甘，鍋里剩余的湯汁又拌了面條，一點(diǎn)都沒浪費(fèi)！
2. 煲雞湯能放茶葉嗎為什么會(huì)苦呢
苦味主要來自于柚子皮里的白色絮狀物，在制作柚子茶的時(shí)候，只要注意把這些絮狀物徹底處理干凈，然后再稍加處理就不會(huì)發(fā)苦了。
1、把剝下的柚子皮刮去里面的白色絮狀物，盡量刮的干凈徹底些。然后把刮好的柚子皮用細(xì)鹽揉搓兩次，切成細(xì)絲浸入60度左右的熱水中泡上一夜。
2、撈出泡好的柚子皮絲，放入開水中煮10分鐘左右撈出瀝水待用。根據(jù)個(gè)人的小經(jīng)驗(yàn)，如果只是浸泡而不用開水煮，苦味是不能徹底去掉的。
3、剝柚子肉的時(shí)候也要注意，柚子肉上面也不能帶有白色絮狀物，最好是連上面的絲也要去掉。擴(kuò)展資料：柚子茶的做法：1、柚子皮打濕，撒上鹽用手摩擦，用水洗凈后擦干。2、把柚子皮剝下，取出果肉。3、柚子皮切去白色部分。
4、再把黃色皮切成絲，加入鹽攪勻浸泡半小時(shí)。
5、泡好的柚子皮放入沸水中煮10分鐘后用涼水洗凈。
6、處理好的柚子肉、柚皮絲放入鍋中，加入沒過食材一半的水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火。
7、撇去浮沫后加入冰糖，直到柚子醬變得濃稠，柚皮金黃透亮即可關(guān)火。
8、把柚子醬放涼到40度左右，加入蜂蜜攪勻，蜂蜜柚子茶就完成了。
3. 煲湯可以放茶葉嗎
可以
它不光用在熬茶，還能熬菜、煮湯?！?2層樓”的罐罐茶這是比較豐盛講究些的吃法，也可以隨意簡(jiǎn)單到在面糊里擱點(diǎn)油鹽、藿香葉啥的，做成簡(jiǎn)單版的罐罐茶，全隨個(gè)人的喜好。
4. 煲雞湯能放茶葉嗎為什么不放姜
茶葉蛋的主料是雞蛋和茶葉，輔料八角、桂皮丶花椒丶茴香丶香葉丶草寇丶老抽和鹽。里面一般不放姜。
5. 雞湯加茶葉
煲雞湯雜談：1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。 2、煲雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香。3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味.4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。煲雞湯的做法： ·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時(shí)。 ·半只雞，剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的，買的是柴雞?！ るu洗凈瀝干水。 ·提前做一壺開水。 ·鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。 ·倒入溫水，水量一次給足?！ ぐ阉械臇|西倒入沙鍋中。同時(shí)倒入薏米。此時(shí)不需要蔥了，挑出最好?！ ご蠡馃_后，轉(zhuǎn)小火慢燉?！ 跻恍r(shí)后，加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀，可以實(shí)現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘，然后在涼鹽水中泡泡。 ·再燉一小時(shí)甚至更長(zhǎng)點(diǎn)都沒關(guān)系。 ·吃的時(shí)候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來了。鮑魚螺煲雞湯的做法：菜 名： 鮑魚螺煲雞湯 主 料： 瘦光雞1只重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚螺（又稱海鮑）8個(gè)，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個(gè)，姜2片，蔥1條。1 煲雞湯做 法： 煲雞湯1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。煲雞湯2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。煲雞湯3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過冷水。煲雞湯4、鮑魚螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過冷水。煲雞湯5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。 一碗雞湯就好了。 燉雞湯的做法燉雞湯1、宰活雞吃凍雞 燉雞湯2、飛水—必需功課其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。 燉雞湯3、下鍋—水“生”火熱 燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉? 燉雞湯4、火候—猜大猜小 燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的程度應(yīng)掌握在似開非開，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ埽舻确序v時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬(wàn)不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。燉雞湯5、放鹽的學(xué)問 對(duì)于燉湯來說，這還是個(gè)不小的問題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；穑型静唤疑w，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
6. 煲雞湯可以放茶葉嗎
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香。
3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味；燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味.
7. 燉雞湯可以放茶葉嗎
用煮藥的砂鍋燉雞肉可以
砂鍋燉雞
做法：
1、雞收拾干凈，砍成小塊；
2、取五至六塊雞肉放入開水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；
3、將泡發(fā)的香菇洗凈去蒂，干蘑菇撕成小片，同雞一起放入砂鍋內(nèi)，加足清水。
4、放入香菇、板栗、胡蘿卜塊，大火燒開
5、淘瓷小盅蓋上蓋子，放入電紫砂鍋里，鍋內(nèi)加水，水位不要超過淘瓷小盅；
6、電砂鍋開到慢火檔，小火煨3-4個(gè)小時(shí)出鍋加鹽調(diào)味即可；
砂鍋土雞
材料
土雞腿450克 生姜1塊 大蒜8瓣 香菜1棵 干辣椒1個(gè) 食用油500克 ?。▽?shí)耗50克） 醬油2大匙 料酒2大匙 白糖1大匙
做法
1.雞腿洗凈切塊，放入油鍋炸至五成熟，撈起瀝干；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈；香菜洗凈切小段；
2.鍋內(nèi)留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、雞塊煸炒，加入料酒、醬油、糖及適量清水，燒約15 分鐘至雞肉入味；
3.把砂鍋燒熱，將燒好的雞放進(jìn)去，撒上香菜即可。
注意
鮮香誘人，味道醇厚。如果先把雞放到油鍋里爆一遍，再放入砂鍋慢慢燉熟，雞肉的香味更濃。
8. 雞湯里放茶葉有什么作用
1、選雞燉湯時(shí)選用老母雞最好。用老母雞燉出的湯營(yíng)養(yǎng)成分最高，滋補(bǔ)性最好。
2、宰活雞吃凍雞：活雞宰殺后，應(yīng)先放入冰箱冷凍室冷凍3～4小時(shí)，再取出解凍燉湯。剛宰殺的雞肉細(xì)菌繁殖迅速，冷凍既能殺死細(xì)菌，又能保持肉的口感，用來燉湯味道香嫩。
3、飛水：就是把雞在沸水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，還能使湯清亮不混濁、鮮香無異味。
4、下鍋：燉雞湯宜涼水下鍋，飛完水后的原料要立即用涼水沖后再入鍋燉,讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。
5、火候：燉雞湯應(yīng)先用大火燒沸約10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，燉2個(gè)小時(shí)左后；這樣能使雞的香味更好的散發(fā)到湯中，燉出的湯口感香濃。
6、放鹽：鹽放早了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不酥爛。一定在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火燉煮10分鐘再熄火，中途不揭蓋，不但入味，而且湯味更濃。
9. 喝完雞湯可以喝茶葉茶嗎
1）茶樹菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好
2).雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹茹，連同浸泡菇的少量干凈水一起倒入，再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖于一身的健康菌。中醫(yī)認(rèn)為是“性甘，微濕，無毒”，可以清熱，平肝，明目，補(bǔ)腎，利尿，健脾。特別適合煲湯食用。冬天吃大魚大肉比較多，茶樹菇還可以有刮油清腸的作用。
溫馨提示：
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用?；蛘哂梦軄砗葴?，這樣就避開了湯面上的油花啦。
膳食食療
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
茶菇樹是一種食用價(jià)值很高的傘菌，含有豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素及多種氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜于肉類。具有滋陰補(bǔ)腎、健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
通常我們吃大多數(shù)菇類都會(huì)把柄去掉，而茶樹菇蓋肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鮮美，吃茶樹菇千萬(wàn)別把柄去掉哦。
吃出健康：
1、茶樹菇有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為"神菇".
2、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
10. 煲雞湯能放茶葉嗎為什么不放雞蛋
沒有紅茶可以用鐵觀音茶來代替。
鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。
把雞蛋和鐵觀音他們兩者結(jié)合起來，這就是人們常常說的（鐵觀音茶葉蛋），其實(shí)鐵觀音茶葉蛋對(duì)人體是十分有益的。