芳茗醉茶莊是西安一家很有味道的茶莊，也是業(yè)內(nèi)很著名的一家茶莊。坐落在大唐西市八坊二樓放生池旁邊。茶莊布置的和雅致舒服。茶莊主人[茗家居士]是一位資深普洱玩家，高級茶藝師，省收藏協(xié)會西安文玩協(xié)會傳統(tǒng)文化交流協(xié)會理事單位。勵志推廣傳播傳統(tǒng)文化，從事禪茶文化交流，普洱茶評審品評鑒定！茶莊主要經(jīng)營訂制云南各大名山純料古樹普洱茶，收售老茶，古董茶。普洱從普通散茶到頂級單株一應(yīng)俱全！在這里以茶會友，人生一大樂趣，你會發(fā)現(xiàn)茶藝還真長進了。
普洱茶是生茶好還是熟茶好？有什么區(qū)別么？
生茶和熟茶的區(qū)別！
越來越多的人選擇普洱茶作為春節(jié)饋贈親朋的上好禮物，現(xiàn)在品普洱茶的雅士越來越多，卻對普洱茶知識知之甚少，尤其生茶和熟茶在品的過程中，容易出現(xiàn)用法混淆的錯誤。茗醇普洱茶莊的著名茶藝師楊先生說，生茶和熟茶的分別還是很大的，如果不明就理飲用，不僅會在客人面前有尷尬之嫌，甚至與追求健康背道而馳。
普洱茶有生熟之分，各有短長，普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮采茶葉經(jīng)殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬于“綠茶”，熟茶歸屬于“黑茶”。
生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”，而完全依自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進程相當緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進步三等獎。這要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”畫上等號，事實上兩者是完全不同的，“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕度甚高的環(huán)境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗的。