1. 形容普洱茶口感的詞匯
品令·茶詞
宋代:黃庭堅
鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈,只輪慢碾,玉塵光瑩。湯響松風,早減了、二分酒病。
味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下,故人萬里,歸來對影??诓荒苎裕南驴旎钭允?。
譯文
幾只鳳凰在鳳餅茶上團團飛舞。只恨有人將茶餅掰開,鳳凰各分南北,孤孤零零。將茶餅用潔凈的金渠細心碾成瓊粉玉屑,但見茶末成色純凈,清亮晶瑩。加入好水煎之,湯沸聲如風過松林,已經將酒醉之意減了幾分。
煎好的茶水味道醇厚,香氣持久。飲茶亦能使人醉,但不僅無醉酒之苦,反覺精神爽朗,漸入佳境。就好比獨對孤燈之時,故人從萬里之外趕來相逢。此種妙處只可意會,不可言傳,惟有飲者才能體會其中的情味。
2. 形容普洱茶口感的詞語
普洱茶收到,拆了一餅自己先喝喝看。茶餅松緊適度,就是茶料看著比較粗,不知道有沒有之前在朋友那里嘗過的好喝。
茶葉撬開茶梗明顯,沒有雜物,聞著無霉味。因為是易上火體質,沒有泡的很濃,茶湯紅艷清亮,有淡淡陳香,入口順滑,就是醇厚度缺一點,總體性價比高,放一放可能會好一些。
3. 普洱茶味道的詞語
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數(shù)種的味道,這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中,也可能同時有多種味道共同並存。其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求;苦和澀本來就是茶葉特有的味道,尤其老茶手多半喜歡有適當?shù)目酀兜?;酸味和水味卻是大家所不喜歡,普洱茶應盡量避去酸、水的味道;至於無味雖並不是味道,但是習慣性將淡而無味視為普洱茶的味道,也是無味之味了!
4. 形容普洱茶口感的詞匯有哪些
普洱茶說,時光煮茶,歷久彌香!
喝普洱茶的人,大多有對老茶的幾分格外青睞,不是因為別的,多半歸功于普洱茶越陳越香的口感。
普洱茶,或生或熟,大抵會隨著時間的自然陳化,苦澀滋味逐漸消退,口感上蛻變出一種順滑的風貌,但這種順滑并不稚嫩,而是圓潤、優(yōu)雅、成熟和內斂。
普洱茶是性靈之物,陳年普洱茶逾歲經年,不是走向衰敗,而是更加活潑靈動,香醇甘美,就像品質敦厚的人歷經滄桑之后的返璞歸真。
5. 普洱茶口感專業(yè)術語
壹
綠茶
褒義術語
鮮爽
對于綠茶來說,“鮮爽”絕對是一種不能錯過的口感。
茶友們在喝到極好的綠茶時,最愛發(fā)出這樣的感嘆:“湯感稠厚鮮爽,如飲了海鮮湯……”。
貶義術語
生澀
指味道生青澀口,由于夏、秋季生產的綠茶殺青不均勻導致的。
火味
指類似炒熟的黃豆味,由于干燥工序鍋溫或烘溫太高導致的。
貳
烏龍茶
褒義術語
巖韻
指武夷巖茶特有,如著名的大紅袍,具備“巖骨花香”韻味的特征,在沖泡七八次之后依然有濃重的茶香。
音韻
指鐵觀音茶特有,在不同的茶人,包括茶葉專家都有不同的表述。
通常來說,品質高的鐵觀音其香型獨特且留香較長,入口回甘帶蜜味,這種獨特的韻味為“觀音韻”。
叁
紅茶
褒義術語
濃強鮮
指味濃而鮮爽,富有刺激性,常見于優(yōu)質紅茶。
貶義術語
生味
指因鮮葉內含物在制茶過程中轉化不夠而顯生澀味。
中性術語
收斂性
收斂性跟茶的苦、澀有關,它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。
收斂性越強的茶,苦、澀味在進入口腔后被感知至消退,轉成回甘的過程越短。
如果收斂性弱,苦澀味在口腔內就會消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。
肆
白茶
褒義術語
清甜
指入口感覺清鮮爽快,有甜味。
貶義術語
青味
指茶味淡而青草味重。
伍
黃茶
褒義術語
甜爽
指爽口而感到有甜味。
陸
黑茶
褒義術語
陳醇
指有陳香味,醇和可口,且無霉味,常用于普洱茶滋味。
入口即化
茶湯入口,不用有意識的吞咽,自然入喉。特別是陳年好茶,人們說“入口即化,喝了沒喝”,是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。
檳榔味
類似咀嚼檳榔后產生的滋味,辛、澀后回甘,是六堡茶的特有滋味。
6. 怎么形容好普洱茶的口感聚香
朱泥壺的含鐵量極高,壺小坯薄,熱氣氣勢活潑,適合沖泡重香氣的生普。普洱生茶主要有清香、毫香、花香和蜜香四種香氣類型,香氣純正、細膩,用朱泥壺沖泡揚香力會很高,且持久。同時茶湯柔滑,回韻悠長。由于朱泥胎質脆,密度大,容易聚香,當用朱泥沖泡生普的時間久了,其壺壁內氣孔會充滿生普的茶多酚,這時即便用清水泡也能泡出香氣來。
7. 描述普洱茶口感好的句子
清澈的紅褐色,顏色很像紅酒。優(yōu)質生茶湯色:新茶一般為鮮艷的金黃色、黃綠色,老茶顏色較重,不過湯色依然透亮。 呈現(xiàn)此色澤的普洱茶,首先選料一般都是優(yōu)質的曬青毛茶,另外在殺青干燥,揉捻的過程中,要求也比較嚴格。
8. 形容普洱茶口感的詞匯是什么
1、甜
眾所周知,云南大葉種的特點就是苦澀度比較重,在其他大葉種普洱茶中這點都體現(xiàn)出了。那為什么說冰島普洱茶甜?它就沒有苦澀度嗎?這樣是不是和大葉種的特點相悖?
說到冰島普洱茶的“甜”,不得不提到一個字,那就是“化”。其實,冰島普洱茶不是沒有苦澀度,只因它轉化得快,在你還沒有品嘗到苦澀時,在口腔中這種苦澀度已經轉化成了甜。
從化學角度看冰島茶的甜:甜味物質主要有兩大類:糖類、天然含氮化合物(氨基酸)。
糖類:糖在茶葉中存在的形態(tài)主要有三種形態(tài),游離態(tài)的(可溶性的)、結合態(tài)的(通過水解酶可以水解為可用性的)、不溶性的(纖維束、淀粉、木素、果膠)。
可溶性糖(亦包括結合態(tài)在制茶過程中水解后的部分)是茶湯甜味的主要來源。
2、生津回甘快
對于經常喝普洱茶的茶友們,這次并不陌生。但對于剛剛接觸茶葉的小白可能有些陌生,別人喝茶評茶時會說什么這款茶生津回甘都不錯,可小白心里會默默地念叨什么生津?何以回甘?
生津是指兩頰、舌面、舌底、有小水泡不斷地涌出,但是百科的釋義,“生津”的含義為:津即唾液,生津是口腔中分泌出唾液;回甘是指苦味在口中轉化后產生甘甜的過程,但是百科釋義“回甘”是回味甜美,謂滋味由澀變甜。
說白了生冿回甘是人們喝茶的一種全身心體驗,生冿回甘的快慢是一種身體靈敏度體驗,現(xiàn)在我們還是來研究冰島茶湯中的味。
冰島普洱茶茶湯之所以生津回甘快,主要是茶葉中的成分造成,上面生茶張也提到了冰島普洱茶中含有糖類,正是此茶生津回甘快的原因。
3、香氣
有的人把冰島茶形容成女人茶,只因冰島普洱茶的香氣很柔和,與茶湯相生相隨相伴,掛杯持久而不事張揚,像一位款款而行的女子,迷人而不媚人。
冰島普洱茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。
莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織,所含物質大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中,這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。
所以說香氣是茶葉加工中最不穩(wěn)定的因素,像廚師是餐館靈魂,茶葉加工師決定茶葉的香氣,冰島茶的香氣最終決定權還是在加工工藝上。
4、厚度
這是描述冰島茶茶湯的詞。這其中有兩種解釋,一種是茶湯的倒入杯中視覺上的的厚,一種是茶湯入口的口感味覺得厚。
茶湯倒入杯中,很明顯能感覺到茶湯的稠度、掛杯度,這是茶湯的視覺之厚;茶湯入口,口腔中的感覺器官也會有反應,厚、稠、重者一般簡單稱之為「味厚」,是好茶。
茶湯視覺之厚來源于兩個方面:一個是茶中果膠物質起作用;一個是茶中的糖類物質起作用。
口感之厚,據科學研究的結果認為主要來源于茶中的糖類物質。
人們迷戀喝茶的原因,其實是人們喜歡苦盡甘來的口腔感覺,就如冰島普洱茶一樣具有很好的回甘。