一是要分季節(jié):
??? 春夏兩季,可以喝一點綠茶和烏龍茶,能起到清熱解暑的作用。秋冬季節(jié)則適合喝一點紅茶或者普洱茶,這兩種茶是溫熱性質的,可以起到驅寒的作用。
二是要分時間:
清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心;
上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;
午后喝杯紅茶,解困提神;
晚上與朋友或家人團聚,泡上一壺烏龍或普洱,別有一番情趣,也不至于影響睡眠。
這種一日飲茶安排,大家不妨試一試。
三是要分年齡:
尤其是老年人,紅茶、普洱茶可以適當多喝一點,綠茶、烏龍茶要少喝一點,尤其是烏龍茶,因為它的茶湯本來就比較濃,注意要少喝一點。
四是要沖泡有法:
洗茶最多15秒。“現(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶,但是我不贊同過度洗茶?!表n馳說,我們在實驗中發(fā)現(xiàn),綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多,紅茶為60%多。也就是說,如果過度洗茶,營養(yǎng)物質就會大量流失。
江和源則提醒,如果茶葉不得不洗,那么洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶,最好不要洗?!暗幸环N例外,對咖啡堿比較敏感的人,可以喝茶前洗一遍,因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡堿?!?/p>
按照書本或者茶藝師推薦的比例沖泡最好,老年人可適當?shù)恍?,尤其是新茶寒性更強,因為茶葉存放時間太短,多酚類、醇類、醛類含量較多。所以新茶雖香,但只宜輕品,不宜暢飲?!?/p>
在選擇了適合自己的茶葉后,如何讓它發(fā)揮最大功效,也是一門學問。韓馳說:“不同的茶,保存、沖泡、飲用的方法都各有講究?!?/p>
五是保存得法:
茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉,宜放在干燥通風處,不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室,能保存3—6個月。
六是飲用適量:
每天12克最適合。江和源建議,對于普通人來說,一日飲茶12克左右,分3—4次沖泡是適宜的。
吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。
孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者,飲茶量應適當減少。
七是冷熱要適當:
韓馳則提醒,隨著功夫茶的流行,人們喝茶“越來越燙了”,這是非常不對的?!叭藗兒炔璞緸楸=?,但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率,得不償失。
飲茶最佳的溫度應該是60度左右,不要超過70度?!?/p>
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