第一道：神入茶鏡 茶者在沏茶前應(yīng)先以清水凈手，端正儀容，備好茶具，聆聽中國傳統(tǒng)音樂，來幫助自己的心靈進(jìn)入平和、愉悅的茶境。
第二道：烹煮甘泉 沏茶擇水甚為關(guān)鍵，水質(zhì)優(yōu)劣，直接影響茶的色、香、味。烹煮的水溫需達(dá)到100℃，這個水溫泡出來的茶，更能體現(xiàn)鐵觀音獨特的韻味。
第三道：沐淋甌杯 主要讓蓋甌吸收一定的溫度，使泡出來的茶味美、甘純。
第四道：若琛出浴 若琛是古時候景德鎮(zhèn)一位制杯能手，因為他制的杯小、白、薄，后人為了紀(jì)念他，把品茗杯也稱“若琛杯”。
第五道：葉嘉酬賓 葉嘉是蘇東坡對茶葉的美稱。葉嘉酬賓就是請人家一起鑒賞鐵觀音的外觀與形狀。
第六道：觀音入宮 把鐵觀音導(dǎo)入甌杯，美其名曰：“觀音入宮”。
第七道：懸壺高沖 高沖有利于激蕩茶葉，使它的色、香、味更容易發(fā)揮。
第八道：春風(fēng)拂面 用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫，使茶更清新潔凈。
第九道：觀音入海 品飲鐵觀音講究“一泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華”，第一泡是敬天地神靈。
第十道：高山流水 所謂“仁者樂山，智者樂水”高山流水有知音，希望這高山流水有知音，希望這高山流水能激起您心中的共鳴。
第十一道：甌里韻香 “甌里韻香”是讓鐵觀音在甌杯里充分釋放出獨特的香和韻。
第十二道：玉液移盅 把泡好的茶湯移入公道杯中，使茶湯濃淡均勻，香純一致。
第十三道：普降甘露 將茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱為“普降甘露”。
第十四道：天地“和”一 把品茗杯反扣在聞香杯上，吸天地之靈氣，萬物之精華，在飲品時，體會茶道融于自然。
第十五道：扭轉(zhuǎn)乾坤 把聞香杯的茶倒入品茗杯中，翻動茶湯，使香氣更加集中于聞香杯中，便于聞香和品茗。
第十六道：喜聞幽香 置聞香杯于鼻下二寸處，輕輕轉(zhuǎn)動，吸收，聞香如雨過天晴般晴朗，深吸，流入肺腑如鳥語花香般明媚，令人心曠神怡。
第十七道：品啜甘茗 “陸羽茶經(jīng)中記載：品茶要先聞其香，再觀其色，后品其味。品茶分為三口品，一品香，二品味，三品韻。所謂“三口方知味，三翻才動心”達(dá)到天、地、人三者“和”的境界。
第十八道：重賞余韻 重賞品茗空杯中的余香。天地神韻，茶品人生。