職業(yè)定義： 在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。 職業(yè)等級： 本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。 職業(yè)能力特征： 具有較強的語言表達能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色覺和味覺，有一定的美學鑒賞能力。 行業(yè)現狀： 目前茶業(yè)從業(yè)人員還沒有與國際接軌的統一檢測標準和鑒定人員，不少從業(yè)人員不專業(yè)，流動性較強，缺乏相應的文化知識，不會鑒別茶葉優(yōu)劣，不懂茶藝技巧，高級茶藝人才的缺失日益成為制約產業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。 其實從1999年5月，國家勞動和社會保障部已正式把茶藝師列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。2001年3月《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程也已出現。6月18日，來自江西、浙江、天津等地的茶藝人員參加了在江西舉行的首次茶藝師職業(yè)技能考試。 前景展望： 隨著以茶會友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。茶藝業(yè)是一個專業(yè)性很強的東西，在很多大學中開設了茶學系，除此之外，北京中華茶藝協會將建設起培訓中心，負責茶藝人才培訓工作，填補了茶藝師人才的空白。與此同時，國內茶消費也日益增長。 北京市質量技術監(jiān)督局日前透露，目前北京每人每年消費1公斤茶葉。據了解，目前北京有400多家茶館，而北方城市像北京、天津、濟南、沈陽等茶館數量每年還在以20%左右的速度增長，茶藝業(yè)的持續(xù)發(fā)展的潛力巨大，而茶藝師作為一種新興職業(yè)，仍有很大需求空間。 基本文化程度： 初中畢業(yè) 基礎知識： 1、茶文化基本知識 1）中國用茶的源流。 2）飲茶方法的演變。 3）茶文化的精神。 4）中外飲茶風俗。 2、茶葉知識 1）茶樹基本知識。 2）茶葉種類。 3）名茶及其產地。 4）茶葉品質鑒別知識。 5）茶葉保管方法。 3、茶具知識 1）茶具的種類及產地。 2）瓷器茶具。 3）紫砂茶具。 4）其他茶具。 4、品茗用水知識 1）品茶與用水的關系。 2）品茗用水的分類。 3) 品茗用水的選擇方法。 5、茶藝基本知識 1）品飲要義。 2）沖泡技巧。 3）茶點選配。 6、科學飲茶 1）茶葉主要成分。 2）科學飲茶常識。 7、食品與茶葉營養(yǎng)衛(wèi)生 1）食品與茶葉衛(wèi)生基礎知識。 2）飲食業(yè)食品衛(wèi)生制度。 8、相關法律、法規(guī)知識 1）勞動法相關知識。 2）食品衛(wèi)生法相關知識 3）消費者權益保護法相關知識。 4）公共場所衛(wèi)生管理條例相關知識。 5）勞動安全基本知識。
有此類技能學校.