1. 哪些普洱茶是濕倉發(fā)酵茶
蘭香
蘭香是普洱茶中一種較為高級的香氣，它多見于賀開、景邁這幾個山頭的古樹茶之中。而且一般要三到五級的普洱茶菁壓成的生餅香氣會更加明顯，它的年份尚且沒有度過頭五年的陳化期，因而它也更接近一種草葉般的香氣，在草葉香中多了一份芳幽，讓人心神搖曳，仿佛步入?yún)擦钟墓戎校幌肷詈粑且豢痰臏厝犰o好。
棗香
棗香顧名思義，乃茶氣中有股曬棗的味道。想象一下棗子在溫暖熱烈的陽光下散發(fā)出的氣息，它其實是一種隨著熱度，將草木香與糖香味結(jié)合出的一種獨特香氣，因神似棗味故而得名。棗香味常見于熟茶之中，而且業(yè)內(nèi)人士表示，茶質(zhì)豐富含糖量高的原料容易發(fā)酵出此種香味，一般7到9級的原料因富含纖維素，棗香味會出來得更加純正。棗香味的熟茶跟發(fā)酵工藝也脫不開關(guān)系，輕發(fā)酵香氣出不來，而重發(fā)酵則香氣偏向焦香味，所以棗香味的普洱茶同樣是可遇不可求的茶中良品。
荷香
荷香味突出的是一種清新的感覺，溫婉柔和，仿佛雨打荷葉般擁有凜冽的清爽味道。它多見于柔嫩的茶葉經(jīng)適度的陳化，褪去青葉香，進而展現(xiàn)出淡淡的荷香味道。荷香持續(xù)的年份不會特別持久，而且荷香多見于干倉陳化的普洱茶，自然清新的特點也讓它輕松收獲茶人心頭的一份寵愛。
蜜香
蜜香可分為花蜜香和蜜糖香幾種，花香味重的原因往往是茶湯中溶解了易揮發(fā)的β-紫羅酮、茉莉酮以及其他的芬芳型衍生物，而蜜香在一定程度上是發(fā)酵出來的更復(fù)雜的一些芳香性化學物質(zhì)，具體的成分目前還有待實驗考證。不過，景邁山頭的普洱茶被公認更容易發(fā)酵出蜜香的特點，這跟原料以及當?shù)氐闹撇韫に囉心蟮年P(guān)系，也是景邁普洱茶價值的最佳體現(xiàn)。
樟香
樟香的由來一直存在較大的爭議，有人說是因為茶樹園中混生著樟木，二者長期盤根錯節(jié)，以至于普洱茶樹也染上了異香。但這種說法是不太經(jīng)得起質(zhì)疑，畢竟不同科屬的植物間都存在不同程度的排異現(xiàn)象，所以沒有直接證據(jù)的情況下，我們很難承認兩種高等植物間會存在交換營養(yǎng)物質(zhì)和芳香物質(zhì)的情況。但樟香具體怎么來的，也許它跟木本植物自身的一些變異有一定的關(guān)系吧，而這只是一個猜想。
藥香
藥香是普洱茶陳放之后產(chǎn)生的一種淡淡的中藥味，仿佛置身藥鋪之中，有溫馨醇厚的空氣縈繞不散。據(jù)考證，它的芳香物質(zhì)為癸荃、藏紅花荃等，并與木香融合，味道淡雅卻讓人印象深刻。藥香型的普洱茶多見于濕倉保存的普洱茶中，并隨著年份增加而聚集，是市場上可遇不可求的搶手貨之一。
世界茶葉香氣大師山西貞博士說，香氣是茶葉的命根子。普洱茶多變又復(fù)雜的香氣是它區(qū)別于其他茶葉的高級所在，其實還有更多的香氣我們無法一一盤點了，所以說，茶學之深刻，真值得我們用一輩子去探尋和摸索。
2. 普洱熟茶有濕倉的嗎
普洱茶呈現(xiàn)出寶石紅，瑪瑙紅、琥珀紅，泛青黃或者褐黑都是正常的顏色。
茶葉泡過之后的茶葉渣，有彈性，葉子伸展度好的比較厚實的是等級比較高的普洱茶。 鑒別普洱茶的好壞具體如下：
第一，看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其他各種外形的茶，看茶葉的條形是否完整，葉老或嫩，一般老葉較大，嫩葉較細。
若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路，而顯得碎與細，就是次級品制作的。
第二，看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色是深或淺，光澤度如何。
正宗的普洱茶是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有黑中泛紅的顏色。
第三，看湯色。
好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。
品質(zhì)較差的普洱，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。
第四，聞氣味。
生茶要看清香味出不出得來，有沒有回甘。
陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道。
而普洱茶餅散發(fā)出來的氣味，也可以作為判斷年份的標準之一。
有甘醇氣味的應(yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，則屬于新餅。 不過，普洱的年份只能對生茶普洱而言，濕倉生茶、干倉生茶、熟茶干倉存放都影響著普洱茶的真實年份。
熟茶普洱在制作上發(fā)酵已經(jīng)停止了，無年份可言
3. 什么是濕倉普洱茶
肯定有問題，兩者不宜一起存放，濕倉存放普洱茶，因水份過多容易霉變，霉變厲害的茶葉會長出白霜，若未及時作退倉風干處理，白霜就會轉(zhuǎn)變?yōu)辄S霉，而干倉茶是自然存放自然發(fā)酵的茶，茶葉在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，既保存普洱茶的本質(zhì)真性，又增加了品茗價值。
4. 普洱茶干倉和濕倉
普洱茶是普洱以及毗鄰地區(qū)采用云南大葉種曬青毛茶精制而成，普洱茶主產(chǎn)于云南省西雙版納、普洱等地，根據(jù)制作工藝普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶兩種，普洱生茶的工藝為曬青茶篩制、拼配、蒸壓成型、干燥；普洱熟茶的工藝為渥堆發(fā)酵、精制、篩分、拼配、蒸壓成型。
將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì)，這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。
而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉(zhuǎn)化，但在轉(zhuǎn)化的過程中會發(fā)生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。
干倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。
一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。
二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。
三是正：存其位；存放干倉，不可位潮濕。
四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。
六不要：不要以錯誤年代為標簽，不要以偽造包裝為依據(jù)，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。
5. 普洱茶干倉和濕倉的區(qū)別
普洱茶茶餅和散茶因為加工工序不同所以口感上是有差別，不僅如此 普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之分。
外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。
每一支普洱茶都有其獨自的個性，這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。
所以雖然都叫普洱茶，即便是同一批號，因為保管時一些細小的差別，都會使其口感有差異。
即便是一塊里外用料一致的緊壓茶，隨著存放時間的延續(xù)，表茶和里茶的茶性也有區(qū)別。
所以有能力判定普洱茶等級的人，少之又少。就是因為其變化太多。 普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質(zhì)越好。
衡量嫩度的高低主要看四點：
一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；
二看條索緊結(jié)、厚實程度，緊結(jié)、厚實的嫩度高；
三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；
四看凈度，勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好。 如你所訴，你喜歡陳香型，其實好的散茶也很香，如用料較嫩的高檔芽茶 。
且陳茶和新茶泡法不同，簡單說陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。
用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。
避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。 實際上，開茶的的過程，也是品茶的一個重要步驟，樂在其中，希望你能品到自己的茶香，有一個美好的品茶休閑時光。
6. 普洱生茶有濕倉嗎
生茶主要品飲它的香、甜、回甘生津、喉韻、潤、苦澀度
香氣往往是最吸引人的，香氣在品飲過程中的展現(xiàn)形式有這幾種：干茶香、杯底香、茶湯香、回韻香。
干茶香很好理解，茶餅自然散發(fā)出來的香味，常見的新茶是清甜香，濕倉茶會有霉味，沒存好的茶可能吸收了其它異味；
杯底香在洗茶第一道之后展現(xiàn)的最為明顯，倒掉洗茶水后，晃一晃公道杯，待公道杯微微冷卻的時候，湊到鼻下，茶香會撲鼻而至，新茶經(jīng)常出現(xiàn)的冷杯香是花果香，非常鮮甜馥郁，冷杯香是一款茶的香氣表現(xiàn)最直接的形式。
茶湯香氣則沒有冷杯香這么容易感受到，通常茶湯含在口中時，舌尖輕輕攪動，鼻腔微微呼吸，凝神感受茶湯中的香味，這種香味非常豐富，層次明顯，比如十二年陳期的大益綠大樹會展現(xiàn)出鮮木香和野菌香，而且隨著沖泡次數(shù)增加這兩種香氣會互相交疊變化，強弱起伏。
茶湯咽下后喉嚨微微有香氣上浮，呈現(xiàn)的比較慢，此為回韻香，一般喝過三四泡茶湯之后，停頓幾分鐘，細細感受口腔和氣韻變化，可以感受到茶的回味和韻味。
有的茶湯香氣比較漂浮，多見于剛制作好的新茶，茶湯含在口中時，香氣在鼻息間亂竄，時隱時現(xiàn)，香氣沉穩(wěn)的茶則能夠感受到香氣如同一段連綿不絕的絲綢滑過呼吸間，仿若有形狀一般，對于香氣非常強烈的茶，如南茗佳人2017年普洱生茶《景邁》就極為明顯，景邁蘭香幽然，從干茶到茶湯都香氣馥郁。
7. 普洱茶干倉濕度
普洱茶的貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風無其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多，可設(shè)專門倉庫保管；如數(shù)量少，個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi)，封好缸口就行，餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以得用通風透氣。藏茶每隔3個月左右要翻動一次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。普洱茶的品質(zhì)形成需要一定的貯存時間，貯存時間的長短，決定著普洱茶的滋味和陳香。有關(guān)研究表明，自然貯放10年的普洱茶，茶多酚減少為13.94％，貯放20年的普洱茶，茶多酚減少更多，僅為8.98％。需要特別提醒的是，貯茶最須防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。
8. 普洱茶干倉和濕倉什么意思
干倉和濕倉反映的是普洱茶的倉儲狀態(tài)，大家在購買普洱茶的時候，要區(qū)別認識“干倉”和“濕倉”，因為兩者的口味截然不同。
所謂干倉，是指不經(jīng)過人為刻意的增溫增濕，相對濕度控制在40%-75%之間，相對溫度控制在15℃-35℃之間，在適當通風、無異味的自然環(huán)境下，按照四季溫濕度的變化規(guī)律，對倉儲環(huán)境進行自然調(diào)節(jié)，使普洱茶得到轉(zhuǎn)化發(fā)酵。
9. 普洱茶干濕倉有什么區(qū)別
花椒樹位于臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫“大雪山”山系的西半山，這里是北回歸線穿越的地方，隸屬于臨滄雙江縣勐庫鎮(zhèn)大戶寨村委會，大戶賽有4個自然村，分別是大戶賽、花椒樹、河邊寨、大中山?，F(xiàn)有300多戶人家，有拉祜族和漢族，漢族集中在上面的山包上，叫大寨，拉祜族集中在下面的山坳，叫花椒樹。
花椒樹交通極為不便，屬于山區(qū)，距離村委會4公里，距離鎮(zhèn)政府23公里，花椒樹寨的茶多半是拉祜人做的，拉祜族至少300年前就已在大戶賽種茶，是至今保留得最完整的古茶園。
茶區(qū)海拔2000米以上，年均氣溫17攝氏度，年降水量1850毫米，日照足，晝夜溫差大，垂直氣候明顯，終年云霧繚繞，干濕季分明，極利于大葉種茶樹的生長。
這里的古茶園里茶樹樹齡一般都在200—300年以上，有部分被矮化，樹圍大多在80—120厘米之間，樹高且冠幅大，樹干上布滿苔蘚，顯得十分原始古樸。這里的茶山大部分保持得非常好，采摘茶葉時，必須通過搭架或攀爬才行，費時費力，十分不易。