奶茶的文化歷史背景：根據(jù)相關(guān)的資料記載，最早飲用奶茶的是喜瑪拉雅山兩側(cè)的原居民，在中國的西藏、新疆等區(qū)域也有飲奶茶的習(xí)慣。印度是世界公認(rèn)的奶茶發(fā)源地，其特點(diǎn)是制作過程中加入大量的香料，例如肉桂、丁香、姜、胡椒等，因此印度奶茶特別的辛辣。
隨著印度被殖民者征服，印度奶茶也被英國人帶回歐洲，進(jìn)而對其進(jìn)行了改良，除去了香辛料并加入本國的特色。典型如荷蘭將高品質(zhì)的鮮奶融入奶茶中，大大中和了茶水的苦澀味，這種具有香醇奶味的新式奶茶迅速被歐洲國家所接受，形成了歐洲特色的奶茶，這也是現(xiàn)代奶茶的雛形。
1、印度奶茶：臺(tái)灣1624至1662年間成為荷蘭的殖民地，荷蘭人在臺(tái)灣販賣茶葉的同時(shí)也將奶茶帶入了臺(tái)灣，成為臺(tái)灣奶茶最初的原型。之后臺(tái)灣又被日本殖民，日本人向印度引進(jìn)了阿薩姆茶種，并且將本國的炒菁綠茶和蒸菁綠茶技術(shù)傳授給了臺(tái)灣。很意外吧！大家每天喝的臺(tái)灣珍珠奶茶，并非中國原創(chuàng)，現(xiàn)在流行的抹茶更是典型的日本特色。
2、臺(tái)式奶茶：港式奶茶也跟殖民有關(guān)：英國是近代史上重要的殖民國，壟斷著世界大部分的茶葉和香料資源。
英國皇室和上流社會(huì)都特別喜好茶飲，各種經(jīng)典的奶茶都源自于英國上流社會(huì)，例如：皇室奶茶、伯爵奶茶、花果茶等，因此英式奶茶本來就帶有高貴典雅的氣息，結(jié)合英式下午茶變成了當(dāng)時(shí)英國上流社會(huì)非常時(shí)尚的一種生活方式。
3、英式下午茶：港式奶茶是在英式奶茶的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它保留了英式奶茶精細(xì)的制作工藝，卻將英式奶茶發(fā)展成為一個(gè)平民得以享用的飲品，真正地普及了奶茶，這也是港式奶茶的重要貢獻(xiàn)！
擴(kuò)展資料：
品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個(gè)方面進(jìn)行，而且需要細(xì)細(xì)品嘗，才能夠體會(huì)到其味道之美。首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱呼呼的感覺。最后再緩緩咽入喉；直抵脾胃。
一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，飲用時(shí)或飲用后有種糊喉嚨的感覺。但凡這種口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。
要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉本身的質(zhì)量好壞外，水質(zhì)、火候、和茶乳不中也很重要。一般說來，可口的奶茶并不是奶越多越好，應(yīng)當(dāng)是茶乳比例相當(dāng)，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。
還有，奶茶煮好后，應(yīng)即刻飲用或盛于熱水壺以備飲用，因在鍋內(nèi)放的時(shí)間長了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。在多數(shù)地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽。