奶茶最吸引年輕人的地方在于新潮。
這是年輕人最熱衷的概念。
我們先來談下網紅店。
網紅店成了時下年輕小伙兒小姑娘們的打卡圣地。沒有驚天動地，唯有網紅點打卡成了年輕人們出門逛街的主要驅動力。想必玩抖音的人應該都了解，很多線下奶茶店鋪的裝潢和設施十分趨近新潮化，創(chuàng)新化。好玩、好看成了一個標準，經過互聯(lián)網的大肆推廣，占領著年輕人的手機屏幕，吸引著一波又一波的年輕人前來消費。
網紅店最怕的是什么？就像美女的容顏一樣，怕老，怕厭倦。中國人的審美在于膚白貌美大長腿，但是這種審美是針對哪種社會現狀更改的呢？是解放前后期間出現的那種牛仔褲女生。不久的將來，等到人們看厭倦了那些整容磨皮擦面粉的小姐姐們之后，審美也將會再重新定義。所以我們的奶茶店也一樣。當一種裝潢風格被厭倦之后，需要及時更新，以免陷入到老店的窘境。網紅店不同于懷舊店和主題店，要分清?，F在開設網紅店的有一波人是為了圈錢。他們就準備火一陣，圈錢變現之后立馬跑路。
我們再談下喜茶和奈雪，這兩家在營銷上做得很傳統(tǒng)，店鋪設計也是十分符合大眾化和年輕人的小清新。他們兩家之所以屹立不倒的靈魂在于創(chuàng)新！
少有奶茶店能夠做到這一點。上新頻次高，顧客每次來都有新體驗。盡管兩家掐架十分頻繁，但是如果非要說兩家掐架是為了制造沖突制造輿論那也不一定呀。
說完這兩種店，接下來分析下具體的營銷和管理舉措。
營銷折扣就不說了，只要讓消費者感到有利可圖，他們都會買單的。這是輔要，你可以第二杯半價，發(fā)優(yōu)惠券，關注公眾號引流買一杯送一杯等等都OK。重點在于店鋪的管理。我們的幾個客戶在談論餐飲店面的管理的時候，通常是結合普通店鋪的管理機制，生造硬搬上去。其實對于奶茶店來說，合理化的餐桌布局和流程效率化的供單減少顧客的等待時間是尤為重要的。
以喜茶為例，喜茶為了提高店鋪的效率， 提供了小程序點單功能。也就是說，顧客無需再等待排隊，在逛街的時候就可以在店里下單，逛完街或者逛到門口奶茶做好了即可拎走，大大減少了店鋪內的人流停留時間。
年輕人十分注重服務化，奶茶餐飲的服務員的態(tài)度和服務培訓很重要。因為年輕人的眼睛里揉不得沙子！他們嬌生慣養(yǎng)，家里的小公主，在這里以上帝消費的身份受到了不滿意或者欺負，她不滿大街吆喝這家店多么的差勁那就真的奇了怪了。
還有很多消費者愿意在奶茶店里坐下來喝喝茶看看書，聊聊天，刷刷手機，打打游戲，如何利用他們吸引更多的人前來消費和進行二次消費也顯得十分的重要。
還有一點在于細節(jié)決定成敗，觀察和調查來店消費者的行為、態(tài)度、消費情況是十分重要的。這個時候的店老板就不要像男生那樣粗枝大葉，而是應該像小姑娘一樣對周圍人的舉動十分敏感，當某一個“噪點”達到足夠大的時候，就要及時作出調整，不可忽略。
當然，最基本的事情是建立在資金之上，這是很多做奶茶店的人要考慮的?？次艺劻诉@么多就是沒有講到店鋪選址、租金價格、店面裝潢、研發(fā)新品成本等等。我想要告訴你的是，這些個其實都不重要，重要的是有一個有想法、有創(chuàng)意的團隊給你做支撐。
如果有其他問題，可以關注我或者后臺留言，我會第一時間作出解答。
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