茶葉為什么有抗氧化作用？

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都說喝茶能讓人“年輕”，除了喝茶調(diào)節(jié)人的心態(tài)以外，茶葉確實也有著能夠讓人保持“年輕”的物質(zhì)，也就是茶葉抗氧化的功能！

抗氧化，是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括呼吸(氧化反應(yīng))、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基?？茖W(xué)研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。

如今市場上存在的抗氧化劑，就是為了使人保持年輕的身體和容顏。但事實上，我們身邊的茶葉就有這個作用。茶葉細(xì)胞外邊存在豐富的顯示強(qiáng)抗氧化效果的維他命C，這些脂溶性、水溶性維他命共存的場合，可以顯示持續(xù)、穩(wěn)定的抗氧化作用。

茶葉所含的茶多酚，又名抗氧靈，是茶葉中所含的一類多羥基類化合物，簡稱TP，主要化學(xué)成分為兒茶素類（黃烷醇類）、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸及縮酚酸類、聚合酚類等化合物的復(fù)合體。

其中兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分，占茶多酚總量的65%~80%。兒茶素類化合物主要包括兒茶素（EC）、沒食子兒茶素（EGC）、兒茶素沒食子酸酯（ECG）和沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）4種物質(zhì)。

茶多酚的抗氧化作用是茶界公認(rèn)的，但茶葉是自然飲品，如果要達(dá)到很好的作用，還是建議大家長期飲用，合理飲茶。（來源：喝茶的學(xué)問，圖來源：說茶網(wǎng)圖庫；本文版權(quán)歸原作者所有，侵刪）