茶藝師
同時應(yīng)該
是一名合格的評茶師
茶藝師的職責(zé)是
讓茶發(fā)揮至最佳境界的
科學(xué)泡茶與健康飲茶
這就需要
茶藝師
必須能——知茶性而沖茶，
知己知茶而健康飲茶
所以
茶藝師沖茶之前
先是審評茶
這就是評茶師
你說的評茶員和茶藝師
并不是指真正意義上的評茶師和茶藝師
而是指評茶員、茶藝師
《國家職業(yè)資格證書》
一名合格的茶藝師
靠的是具備專業(yè)化、系統(tǒng)化和實(shí)用型的
茶學(xué)知識與技能
不是靠準(zhǔn)入證的
職業(yè)資格證書
國家也從未有文件規(guī)定
你有茶藝師《職業(yè)資格證書》你就是茶藝師
大家已經(jīng)被大部分的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
所誤導(dǎo)
有能力又有證書是兩全齊美
有能力沒有證書，靠的是實(shí)力給贊
沒有能力又有證書，OUT了，已經(jīng)沒有路了。
你知道“茶葉感官審評”怎么理解嗎？
通過茶葉審評實(shí)驗(yàn)室的
干評臺（如LF-200GP型干評臺）
用精度為0.01的電子
稱取出500g茶樣
放置在“樣茶盤”上
在通過扦取的方式
在“評茶盤”上搖勻
再對茶葉的外形進(jìn)行綜合評分
按條索的外形、色澤、整碎、凈度
來綜合審評茶葉的
外形得分約占20%左右
通過在濕評臺
（如LF-260SP型濕評臺）上
進(jìn)行茶葉沖泡
不同的品種，按不同的數(shù)量
用電子稱如（LF-165DZC電子稱）
一般為3-5-7g等
放置國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評杯
（如LF-450型茶葉審評杯碗套組）
再進(jìn)行水溫為90-100度沖泡
先拿蓋或半開蓋聞香約占20-30%
再倒出茶湯到國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評碗
（如LF-450型茶葉審評杯碗套組）
再看湯色色澤約占5-10%
再用品茗杯嘗滋味約占30-40%
再把葉底倒在葉底盤
（如LF-480型葉底盤）
用LF-960型網(wǎng)匙撈出葉底，
看葉底約占5-10%
構(gòu)成了綜合評分
就產(chǎn)生的茶葉的品質(zhì)與等級了。