別看茶葉產(chǎn)品的受眾范圍廣泛，一想什么人都可以喝茶，其實沒真正分析這些群體，老年人、中年人以及年輕人各有所好，不同產(chǎn)品對應(yīng)的人群不一樣，也不一定重疊。
所以，初創(chuàng)品牌最大的痛點就是怎么獲取精準(zhǔn)客流，而且是短時間內(nèi)獲得一定數(shù)量的精準(zhǔn)客流。
一般電商企業(yè)來做初創(chuàng)茶葉產(chǎn)品，要花錢買流量，茶葉產(chǎn)品還不同于其他快速消費的產(chǎn)品，受眾是比較窄的。
所以，必須從流量中篩選符合品牌消費水平、有購買力，而且對茶葉產(chǎn)品有興趣的客戶，這時篩選出客流的單個成本已經(jīng)非常高，聽說國內(nèi)幾家零食品牌獲客成本早已超過百元一位，而在10年前，這個成本還只是兩位數(shù)。
第二個痛點是時間成本比較大，比如關(guān)鍵一點是，怎么培育潛在客戶的茶葉消費習(xí)慣，潛移默化中會耗掉大量時間，還不一定培育成功，成交幾筆生意，如果能成功一筆，帶來的口碑效應(yīng)啟動了銷售，那么尚可以覆蓋時間成本。
不然，錢肯定是白瞎了。
痛點在于對細(xì)分客戶需求的把握，既然是B2C的，那么受眾非常多，如何對這些客戶進行細(xì)分，每一類細(xì)分客戶的需求到底是什么？追求什么樣的口味、口感、品質(zhì)、價格、用途·······這樣才能找準(zhǔn)自身茶葉的定位，才能更好地滿足客戶的需求，從而提供優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品及服務(wù)。
為什么說品牌茶不等于好茶和名茶，為什么？好茶，名茶應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
2019年2月19日，“老佛爺”去世的消息震動了整個時尚圈，可以說，香奈兒成就了“老佛爺”，而“老佛爺”也成就了香奈兒，設(shè)計師創(chuàng)始人與品牌之間的相互成就與輝煌，在二者身上體現(xiàn)地淋漓盡致。話說到這里，身為一名創(chuàng)始人，誰不想有一天能像“老佛爺”一般，與品牌一起廣受認(rèn)可、聲名遠(yuǎn)揚？數(shù)年后，自己的名字依然能與品牌共存，流芳百世……
品牌設(shè)計是在企業(yè)自身正確定位的基礎(chǔ)之上，基于正確品牌定義下的視覺溝通，它是一個協(xié)助企業(yè)發(fā)展的形象實體，不僅協(xié)助企業(yè)正確的把握品牌方向，而且能夠使人們正確的、快速的對企業(yè)形象進行有效深刻的記憶。人的記憶是由不同的信息節(jié)點構(gòu)成的，你可以把它們想象成為一份份散亂的記憶文件。用一個特定的符號簡化記憶點，看見事物在腦海里簡單的檢索，相應(yīng)的品牌記憶就會被喚醒。
作為設(shè)計如果你品牌沒有時代藝術(shù)性，那就好比讀書而不知孔孟?？偟膩碚f「走游慢活族」品牌設(shè)計logo設(shè)計＝有效的視覺溝通＋濃縮的企業(yè)實體＋深刻的形象記憶 堪稱企業(yè)的靈魂和旗幟！是否有種撥開云霧見明月之感？換言之傳統(tǒng)茶企品牌以換不是新一代審美，在形象記憶形象實體以老去，就不存在品牌只說，只是標(biāo)簽而已。
很多茶企不懂得，太泛濫的炒作只會把蜜糖變成砒霜，一個沒有邊界感的茶企，往往也處理不好茶與茶客的關(guān)系，在一個5G時代社會體系中，邊界感尤為重要，然而這卻是很多茶企的軟肋。中國的茶人還是必須分類的——例如圖書，一架一架混不得。過分混雜，匆忙中去急著去找，往往找錯類別。以茶為借口玩金融屬性，這類茶企是不是砒霜呢？那么這類茶企算品牌嗎？因此大企不一定是好茶。
在這混沌的茶世界該是給茶一個邊界，給茶一個慢活美學(xué)，茶需要文明的符號，茶需要文化的創(chuàng)意，就像走游慢活族慢活美學(xué)品牌，這類新生代在崛起，給Z時代年輕一代一個圖書館，一眼就懂茶，一喝一靜一禪修一冥想，給生活豐富的靈感。慢活美學(xué)“出汁”紅茶普洱茶才是十年寒窗苦讀精華茶湯。
未來的十年，中國的社會和經(jīng)濟發(fā)展前景，將會切換到一個全新的操作系統(tǒng)。而設(shè)計和開發(fā)這個全新操作系統(tǒng)所用的語言，一個是科技，一個是萬物互聯(lián)，一個是文化。但是在互聯(lián)網(wǎng)時代，場景即產(chǎn)品，分享即獲取，跨界即鏈接，流行即流量。所以，與其說這是一個信息爆炸的時代，不如說是一個欲望爆炸的時代，我們真的太浮躁了。最重要的是，大部分都成了人云亦云的泛泛之輩，喪失了獨立思考能力。想想古代人吧，十年寒窗苦讀，才換來滿腹經(jīng)綸。為什么現(xiàn)在人那么浮躁？因為我們不再熱愛慢活美學(xué)，天天抱著朋友圈刷個不停，分秒不停的吸收那些碎片化、輕易被加工的知識，我們怎么能不浮躁？
在餐廳網(wǎng)紅化、做秀和做菜本末倒置的今時今日，主廚是個異類，兢兢業(yè)業(yè)扎根廚房、逢年過節(jié)都不輕易離開，他的耿直與較真，從食材就能一窺一二，走游慢活族慢活美學(xué)的完美主義，更早已細(xì)到了骨子里，這次創(chuàng)始人又在廣西探店策劃，創(chuàng)始人廣西桂林米粉螺螄粉學(xué)藝，走游慢活族慢活美學(xué)里，主廚真的非常熱衷于為鄉(xiāng)下菜賦予高級餐廳的儀式感，我始終認(rèn)為，越是平凡的食材才越能凸顯出貴食材的珍奇。
「走游慢活族」華族慢活美學(xué)雖然傳統(tǒng)卻不守舊，我們都喜歡新鮮事物、舌頭也很叼，無論是中國傳統(tǒng)美食探店、慢活美學(xué)族茶，還是高檔的走游慢活慢活發(fā)生地、創(chuàng)意咖啡，其實都維護料理的正統(tǒng)性和挖掘食材的可能性，有時候不能夠兩全，走游慢活族有那么多中國傳統(tǒng)美食定義成“慢活美學(xué)料理”，想要不受拘束，就無法局限在某某料理的框框當(dāng)中。
Z世代的說法越來越流行，Z世代是出生于1995-2010年之間的人群，通俗講就是我們常說的95后，這代人雖然年輕，但是已經(jīng)成為全球人口最多的群體，人數(shù)高達19億人，占全球總?cè)丝诘?5%，而作為人口大國的中國則為Z世代貢獻了大約2.65億人，這代人是移動互聯(lián)網(wǎng)世界的“原住民”，在其成長過程中形成了各種不同的種類的圈層，這些圈層看似清晰，但又像代溝一樣不可觸摸，因為不能打入圈層，越來越多傳統(tǒng)商業(yè)巨頭正在喪失“討好”年輕人的能力，在傳統(tǒng)茶行業(yè)尤為嚴(yán)重，面臨流量變現(xiàn)難、轉(zhuǎn)化率降低等窘境。
想成為什么樣的人，就會做一個相應(yīng)的消費設(shè)計策劃尋找共鳴。這些消費策劃背后的含義是多維度的，要表現(xiàn)“走游慢活族”一點慢活美學(xué)和對細(xì)節(jié)的精益求精，生命的至樂不是吃貨曬朋友圈，不是打卡旅游，不是奮斗之后的功成名就。而是制心一處、制身于一境，完成自己的夢想，正是這些因素慢慢形成的Z世代圈層效應(yīng)，無形中在重塑這個時代的消費格局。有意思的是，微信對Z世代購物的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他人群，真是讓騰訊哭笑不得。由于有清晰的自我認(rèn)知，Z世代有著強烈的求異需求，個性化、獨具特色、稀缺的產(chǎn)品和品牌更容易受到他們的追捧。對品牌的認(rèn)知也充分體現(xiàn)了Z世代的個性，正因為擁有“選我所愛”的成長環(huán)境，所以Z世代對于興趣的選擇是主動的，并且更愿意為興趣付出時間和金錢。
隨著越來越多的Z世代走向工作崗位，群體收入不斷增加，再加上不再量入為出的提前消費觀念，未來幾年取代其他人群成為消費主力是板上釘釘?shù)氖虑椤?020年Z世代將成為全球最大的消費群體，其將占據(jù)美國、歐洲和金磚四國消費市場40%份額。95后的崛起是不可阻擋的，在這之后，還會有00后，10后的順勢崛起，但話又說回來，對于任何個人與組織來講，與其把某個世代定義為某種人群與生俱來的某種權(quán)利，倒不如說是一套通過有意識的選擇而呈現(xiàn)的共有行為模式。從這個意義上來說，所有人都可以自主決定，是否讓自己“走游慢活族”慢活美學(xué)一點融進這個圈層，產(chǎn)生微薄的效應(yīng)，來改變世界。最近的普洱茶可是作，正在上演“千金市骨”故事，茶葉不是市骨千里馬，千金砸在樹葉上的虛頭多了，只能是狼來了。
話說公元前320年，戰(zhàn)國七雄中的燕國遇到了一些麻煩，相國子之與太子平發(fā)生了一場權(quán)力斗爭。這場內(nèi)亂持續(xù)多年，最終的結(jié)果是，燕王噲去世，子之和太子平都被殺，齊國趁機占便宜，攻占了燕國許多城池，燕國幾近滅亡。內(nèi)亂平定兩年后，燕王噲的庶子職在趙國的護送下，坐上了燕王位，史稱燕昭王。燕昭王即位后，決心奮發(fā)圖強，一雪前恥。但是要興國復(fù)仇，要有打手才行。燕昭王向老臣郭隗請教，郭隗就跟燕昭王講了一個千金市骨的故事。
這個故事的大概是：有個國王喜歡千里馬，派了個侍臣帶了一千兩金去尋找，侍臣花了500兩買了副千里馬的馬骨，回去獻給國王，國王大發(fā)雷霆，侍臣不不慌不忙地說，大家聽說您肯花500兩買死馬，還怕沒有人把活馬送上來？消息傳開后，大家都認(rèn)為國君是真愛千里馬，不出一年，果然四面八方送來了千里馬。
郭隗就對燕昭王說，大王要征求賢才，不妨把我當(dāng)馬骨來試一試。燕昭王聽從了郭隗的主意，回去后馬上派人造了一座很精致的房子給郭隗住，還拜郭隗做老師。各國有才干的人聽到后，認(rèn)為燕王是真心實意招請人才，紛紛來燕求見，其中最出名的就是樂毅。樂毅聯(lián)合五國攻打齊國，占領(lǐng)齊國七十多座城，打得齊國只剩下莒、即墨兩座城池。千金市骨的故事因此得以千古流傳，只是后世似乎并沒有聽說幾個仿效者，一直到2005年后，普洱茶市骨以拍賣，金融期貨，總是空中玩接力棒，甚至近日愚昧到人民幣貶值的虛頭，讓人們囤積樹葉，普洱茶不是硬通貨，近日又是一茬普洱茶市骨，“88萬四公斤冰島”炒作不炒作，已經(jīng)人們認(rèn)知上板上釘釘，狼來了喊多了，讓人們麻木了讓Z時代人們更加遠(yuǎn)離普洱茶，普洱茶正在喪失Z時代的消費群。
今天，就從「出汁」的含義說起，和大家說說出汁的健康意義、鮮味來源和做法。出汁是中國傳統(tǒng)文化幾千年養(yǎng)生的基石與精髓。中國資源相對豐富，因此餐文化注重提煉大自然的精華，出汁就是一個體現(xiàn)。對于中國人來說，出汁的鮮味一生都伴隨著我們。嬰兒斷奶后，品嘗的第一種味道就是出汁的味道。少量的米粒出汁就成了稀飯，在加個其它食物一起出汁，簡直是嬰兒的營養(yǎng)品，餐湯的藝術(shù)品。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用出汁與攝入糖和脂肪有些相似，會讓人越吃越想吃，產(chǎn)生“上癮”的感覺，但是，出汁的攝入并不會增加很多卡路里，也就沒有了肥胖的后顧之憂。反而，因為喜愛出汁的「鮮味」，人們會減少對肉類蛋白和糖分的依賴，飲食結(jié)構(gòu)會更偏向于低脂的健康和食，所以說，出汁也是讓人健康的「致癮物」。葡萄里出汁就有了紅酒，谷物里出汁就有了酒，樹葉里出汁就有了茶葉，說到這里，想起最初對出汁產(chǎn)生興趣，完全是因為一杯簡單的茶水。把茶葉全發(fā)酵后的出汁把茶提升了好幾個檔次，這就是全球人民熱愛的紅茶，在以各種牛奶等食物搭配的出汁就是下午茶，喝過后回味無窮，現(xiàn)在想想還要咽口水?？梢姵鲋瓕τ诮】档挠绊懹卸啻?。
那么走游慢活族慢活美學(xué)族茶出汁紅茶普洱茶，以頂級“廚師”的標(biāo)準(zhǔn)，茶湯紅亮出汁精華，再以融入慢活美學(xué)里，把慢活美學(xué)族茶之出汁紅茶提升了好幾個檔次?！白哂温钭濉甭蠲缹W(xué)提供前所未有的沉浸式文化體驗，培養(yǎng)創(chuàng)意、意識和視野，將祖先知識，技術(shù)創(chuàng)新，應(yīng)用可持續(xù)性，走游慢活族慢活美學(xué)的精神性，和走游慢活經(jīng)驗融會貫通的結(jié)合，以創(chuàng)造和體驗藝術(shù)的新方式。
關(guān)于這個問題，我是這樣理解的。
品牌茶從生產(chǎn)流程、工藝、包裝、檢驗等方面來說是沒有問題，很多時候，有些新入的茶葉愛好者，在林林總總的市場中無法辨別好壞優(yōu)劣的時候，他們往往會選擇品牌茶，因為品牌就是生命，就是信任，代表了品質(zhì)和信譽，但或許它并不能代表對了你的味。
好茶，不是說標(biāo)準(zhǔn)的工藝流程就能制出的，茶的魅力就在于從茶樹的地點開始就存在多變性，比如季節(jié)影響茶葉品質(zhì)、采摘的時間、制茶的手藝、制茶方法、發(fā)酵茶還涉及發(fā)酵的輕重程度、存放、轉(zhuǎn)化、沖泡等等都會成為好茶的標(biāo)準(zhǔn)。
喝茶讓人心情舒暢，不見得便宜的茶都不好，也不見得貴的茶無可挑剔，對于喝茶的人來說，再多的標(biāo)準(zhǔn)都抵不過好喝，一杯好茶，最重要的是對味。而不是品牌或價格。