1. 七年老白茶湯色
老白茶有四種喝法：
1、沖泡
將老白茶投入蓋碗或壺中，用100度沸水沖泡，第一泡為醒茶，快速出湯，第二泡開始，可以根據(jù)自己口味延長出湯時間。通常沖泡3-5道之后可改為煮飲，更能發(fā)揮它的功效。
2、煮飲
一般是先用沸水沖泡飲用3-5道，然后放入壺中小火慢煮，湯色逐漸變紅，棗香藥香逐漸釋出，口感醇厚順滑，茶性、藥性發(fā)揮到極致。
3、燜泡
這種方法更適合上班族或出門在外的茶友。先用沸水醒茶，然后在保溫杯中倒入沸水和老白茶，蓋上杯蓋，燜泡幾分鐘后即可飲用，可以久泡。隨著燜泡時間的延長，老白茶的藥性得以慢慢釋放，同樣可以品嘗到濃濃的棗香蜜韻?？梢远啻渭臃兴嬘?。
另外，老白茶還可以采用冷泡法。
夏季天氣炎熱，在一瓶礦泉水（200-300毫升）中投入幾克白毫銀針或者白牡丹、壽眉，靜置10分鐘后，便可開蓋飲用?？诟星逄?，并兼具豪香，比飲料更健康解暑。尤其是白毫銀針，具有較強(qiáng)消炎殺菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫銀針，即使浸泡三天，水質(zhì)也不會變餿，可見一斑。
喝茶是一種生活習(xí)慣，更是一種享受。文中介紹的幾種方法，有的可以將老白茶的口感、功效發(fā)揮到極致，有的可以不拘于時間、地點和條件，隨時隨地飲用，也不失為一件美事。
2. 老白茶的湯色
色白隱綠，湯色黃白，清香甘美
日常喝茶過程中，用蓋碗沖泡白茶，將茶湯傾注公道杯中。透過通透坦蕩的玻璃公道杯，可以直觀的觀察白茶的茶湯。品質(zhì)好的白茶，茶湯呈現(xiàn)的狀態(tài)，是清亮透徹，透過茶湯，能依稀看到桌布的花紋。能讓人聯(lián)想到柳宗元筆下的小石潭，水尤清冽。茶湯中，依稀游動的白毫，就像幾尾靈動的魚兒，往來翕忽，怡然自得。不同的白茶，湯色呈現(xiàn)或有不同，但均以湯色清透為佳。今日泡的這杯春壽眉，湯色由最開始的牙色，慢慢的過渡到黃綠色，清透度不減。輕輕搖晃茶杯，仿佛吹皺一池春水般，清淺的茶湯，泛著溫潤的光暈。
3. 7年老白茶口感
三年后的壽眉，茶葉內(nèi)部物質(zhì)變化變化，香氣漸漸由鮮香轉(zhuǎn)為陳香；湯色則由淺杏黃轉(zhuǎn)為橙黃甚至再深一些；而滋味，從鮮爽轉(zhuǎn)化為醇和柔軟。此時茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，寒性已褪。
在香氣上，七年茶毫香變得越來越濃郁明顯且持久。壽眉，另外還有貢眉，多為棗香、藥香。在滋味上，七年茶醇厚稠滑，飽滿有質(zhì)感，回甘強(qiáng)烈，且韻味持久悠長，啜一口，滿滿的果凍感，十分順滑。在湯色上，呈琥珀色，紅亮透明。
4. 7年老白茶
放了三年的白茶還能喝，只要茶葉沒有變質(zhì)、酸味，就能正常飲用。白茶是一種微發(fā)酵茶，存放時間長，具有越陳越香的特點。隨著貯藏年份的延長，白茶的口感也更加豐富。白茶有三個最佳品飲時間，分別是存放1年、3-5年、7年。
放了三年的白茶還能喝，白茶具有越陳越香的特點，只要茶葉沒有變質(zhì)、變味，就能繼續(xù)飲用。若是白茶拿出后帶有臭味、霉味，需要立即扔掉。
白茶保存年限并無明確限定，隨著白茶貯藏年份的延長，茶多酚會逐漸氧化，其中具有澀味的兒茶素含量降低，從而生成茶黃素、茶紅素等物質(zhì)，由此造就了白茶醇厚、回甘的口感。
5. 7年以上的老白茶是什么樣的味道
7年的白牡丹茶比白牡丹新茶的話，其味道應(yīng)該是更上一個層次的，對于平時喝陳茶的來說那是種美妙的享受。
我們可以通過聞陳年白牡丹的香味去辨別，即細(xì)細(xì)嗅聞一下茶葉的香氣。那么7年白牡丹的有著毫香、青草香和野花香的味道，有著三種味道的陳年白牡丹難怪會這么有價值。也是非常難得的香味，這么獨特又繁多的茶葉，有點像初戀的味道。
我們可以通過看白牡丹茶的湯色和品一下它的口感來辨別，其實在這點上它的特點是很明顯的。那么7年白牡丹沖泡以后的湯色是淡黃色或者青草色的，給人很透亮又清澈的感覺，仿佛像是清澈見底的天然湖水那樣。存放已久的陳年白牡丹沒什么雜質(zhì)喝起來更是口感極佳，它的湯色有點稠有著稻谷的香味，但也有人說有點像豆?jié){的味道。
6. 陳年老白茶湯色
“一年是茶，三年是藥，七年是寶”，陳年老白茶經(jīng)過十幾年自然發(fā)酵外形起到巨大的變化；變黑，變碎,茶形粗獷，茶色古樸，盡顯自然本色，其保健功效尤為獨到，陳年老白茶非常之耐泡，泡了兩泡后湯色就不再是黃亮而是湯藥色紅褐色的茶湯顯得很厚重。
這是因為白茶經(jīng)過常年氧化，茶葉里的褐紅素增加，隨之其中的營養(yǎng)成分也逐年遞增，所以說老白茶是個寶。
7. 7年老白茶茶湯顏色
白茶新茶明明是杏黃色，但隨著年份的加深，茶湯顏色也隨之變褐變紅，有點像是紅茶，相比于新茶，陳茶更加醇厚。
經(jīng)過十幾年自然發(fā)酵外形起到巨大的變化；變黑，變碎,茶形粗獷，茶色古樸，盡顯自然本色，其保健功效尤為獨到，陳年老白茶非常之耐泡，泡了兩泡后湯色就不再是黃亮而是湯藥色紅褐色的茶湯顯得很厚重。