1. 白茶的制作方法
1、鮮葉采摘
鮮葉原料采自芽葉滿披茸毛的白茶品種，如福鼎大白、政和大白、福安大白、福鼎大毫等，還有一些用于生產(chǎn)貢眉和壽眉的地方群體種如政和菜茶、坦洋菜茶等。
大家都知道，白茶的等級(jí)是與原料的嫩度直接掛鉤的，具體采摘標(biāo)準(zhǔn)如下：白毫銀針只采單芽，白牡丹以一芽一葉、一芽二葉初展為主，貢眉和壽眉以二三葉為主要原料。
2、萎凋
萎凋作為白茶加工中最重要的工序，其參數(shù)控制也非常嚴(yán)格。
白茶一般萎凋時(shí)間較長(zhǎng)，如果是室內(nèi)萎凋，則需花費(fèi)48-60h，但不宜超過(guò)72h；若是熱風(fēng)萎凋，則需花費(fèi)20-36h。
當(dāng)然數(shù)字都是隨著環(huán)境條件的變化而變化的（如溫度、濕度等），最關(guān)鍵的是緊抓外形和含水量這兩個(gè)參數(shù)。白茶萎凋適度時(shí)，葉片會(huì)表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：芽葉毫色銀白，葉色轉(zhuǎn)為灰綠或深綠，葉緣自然干縮或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翹尾”狀。
采用全萎凋法則萎凋至手捻茶葉成末，含水量達(dá)8-9%即為適度；半萎凋則萎凋至九成干及可烘焙，但若遇到陰雨天氣，葉色轉(zhuǎn)化成翠綠或黛綠，達(dá)六七成即應(yīng)及時(shí)烘焙。
萎凋的方法除了上述室內(nèi)自然萎凋和熱風(fēng)萎凋外，常見(jiàn)的還有日光萎凋和復(fù)式萎凋。一般春秋季的晴天可采用復(fù)式萎凋，即將室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋相結(jié)合，日光萎凋應(yīng)在陽(yáng)光微弱時(shí)輕曬。
4、烘焙
烘焙即干燥，是白茶排除多余水分、提高香氣和滋味的重要階段。
烘焙有烘干機(jī)烘焙和焙籠烘焙兩種方法，把半萎凋的茶葉放入烘焙機(jī)中，烘至手捻茶葉呈粉末，莖梗一折即斷，含水量在6%以下即可。
白茶的干燥技術(shù)
白茶是六大茶類中工藝最簡(jiǎn)單的一類茶，簡(jiǎn)單到只有三步：采摘——萎凋——干燥。
1、日光萎凋：日光萎凋就是用自然日曬的方式完成整個(gè)萎凋過(guò)程；
優(yōu)點(diǎn)：日光萎凋是福鼎白茶的靈魂。日曬出來(lái)的福鼎白茶，香氣通透，水路甘甜，品飲時(shí)傳統(tǒng)白茶“毫香蜜韻”的特征十分明顯；
缺點(diǎn)：自然天氣的影響很大，產(chǎn)量較低。
2、加溫萎凋：用萎凋槽、熱風(fēng)機(jī)等設(shè)備完成萎凋，一般在室內(nèi)進(jìn)行。
優(yōu)點(diǎn)：可以根據(jù)需求自行調(diào)節(jié)熱風(fēng)的溫度，加溫萎凋的最大優(yōu)勢(shì)是可以大幅度提高產(chǎn)量。
?。?)復(fù)式萎凋：顧名思意，就是日光萎凋和加溫萎凋相結(jié)合，具體操作一般是先曬一曬，然后再放入室內(nèi)進(jìn)行萎凋。優(yōu)缺點(diǎn)介于兩者之間。
2. 白茶的制作工藝流程圖
養(yǎng)青工藝是將從茶樹(shù)采摘來(lái)的幼嫩芽葉茶青送到茶葉加工場(chǎng)所(茶廠)，對(duì)鮮葉茶青準(zhǔn)備制作加工前所進(jìn)行‘養(yǎng)護(hù)’的第一道工序。
它的實(shí)質(zhì)是通過(guò)‘養(yǎng)青’將剛采下的茶青鮮葉附在葉表皮的水份散發(fā)，疏通鮮葉表皮氣孔，讓鮮葉“呼吸作用”能順暢，保護(hù)茶青鮮葉上下表皮、葉肉組織新鮮完整，保證鮮葉“酶”能保持‘活化’功能。通過(guò)鮮葉“酶”活化分解合成茶多酚類、茶蛋白類、堿類、茶芳香物質(zhì)等等有機(jī)物小分子成分。從而可以提高成品白茶香氣，茶湯水濃稠度和鮮爽度。
3. 白茶怎么制作方法
1 鮮葉采摘
一般采摘大白、水仙茶樹(shù)品種或群體種的芽、葉、嫩莖為原料。采單芽制作白毫銀針，或通過(guò)采一芽一葉的原料的基礎(chǔ)上再通過(guò)人工抽針（即摘取芽頭）制作白毫銀針。采一芽一至二葉制作白牡丹。采一芽二至三葉制作貢眉。采一至三葉帶駐芽嫩梢或葉片制作壽眉。采摘環(huán)節(jié)要注意保證茶青的新鮮度，避免物理?yè)p傷等。
2 萎凋
萎凋是白茶的關(guān)鍵工藝，茶鮮葉通過(guò)萎凋，失去水分，輕微發(fā)酵，達(dá)到白茶的品質(zhì)狀態(tài)。白茶萎凋適宜的溫度在20℃~25℃，相對(duì)濕度在60%~80%之間，萎凋葉含水率在10%~15%。白茶萎凋時(shí)間需在36h~72h之間白茶品質(zhì)較好。時(shí)間過(guò)短則氧化不充分，多酚類含量高，青氣重且?guī)Э酀?，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則生化成分消耗過(guò)多，滋味淡薄且色澤偏暗。民間有比喻白茶的萎凋工藝“你就這樣靜靜的躺著，時(shí)光改變了你鮮活的模樣，直至兩鬢斑白?！?/p>
將萎凋葉進(jìn)行并篩，促進(jìn)茶多酚酶的氧化作用，去除青氣，增加滋味的濃醇度。并篩厚度一般在25cm~35cm，溫度控制22℃~25℃；并篩時(shí)間視萎凋葉的實(shí)際情況而定。
4 干燥
通過(guò)干燥萎凋適度葉，固定品質(zhì)，發(fā)展茶香，形成白茶產(chǎn)品。白茶干燥溫度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶葉水分在5%~7%。
在初制的基礎(chǔ)上，通過(guò)精制（揀剔→歸堆→拼配→勻堆→復(fù)烘→裝箱）形成白茶產(chǎn)品。（ 傳統(tǒng)的白茶產(chǎn)品主要是芽茶（白毫銀針）與葉茶（白牡丹，貢眉，壽眉）。1968年福鼎白琳茶廠在傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求創(chuàng)制了“新白茶”。［6］新白茶主要是在萎凋工序后增加了輕揉捻的工藝，因原料相對(duì)粗老故焙火溫度（120℃左右）也相對(duì)比較高，品質(zhì)上有香氣高滋味醇的特點(diǎn)。2006年創(chuàng)制白茶緊壓茶，是將白茶散茶制成不同造型的餅茶。白茶餅的原料相對(duì)粗老，多為夏秋季壽眉，通過(guò)壓餅，可減小空間，優(yōu)化品質(zhì)，增加滋味的濃純度，同時(shí)利于收藏
4. 白茶制作工藝流程視頻
朱時(shí)茂真的是轉(zhuǎn)戰(zhàn)白茶行業(yè)了，網(wǎng)上曝光的短視頻顯示，朱時(shí)茂置身的產(chǎn)品是福建福鼎白茶。他親自在茶園的視頻和以他的名字進(jìn)行的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)等方面。
朱時(shí)茂的茶園位于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)大峨山，平均海拔600米的高海拔茶園。
福鼎白茶是這兩年熱起來(lái)的，今年比去年能貴一倍。關(guān)于白毫銀針的價(jià)格，市面上參差不齊，當(dāng)年產(chǎn)的300-3000都有。
5. 白茶的制作方法作文500字
一是杯泡法。在500毫升的杯中投入2-3克古樹(shù)白茶，注入90度以上的開(kāi)水即可品飲，這是最簡(jiǎn)便的沖泡方法。
二是蓋碗沖泡。取5克古樹(shù)白茶投入150毫升的蓋碗中，醒茶、沖泡。水溫95度以上，可反復(fù)沖泡8道以上，具體根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整即可。
三是煮飲法。在800毫升的水壺中投入4-5克古樹(shù)白茶，小火慢煮（水沸騰后再加入茶葉）5-10分鐘，即可品飲到一杯甘甜醇厚的老白茶了。此外，加入少量陳皮，既祛濕潤(rùn)肺，又可讓茶香中融入陳皮的清爽，口感更佳。
6. 白茶的制作方法和綠茶一樣嘛
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流程1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
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流程2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
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流程3、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。
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流程4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。
7. 陳皮白茶的制作方法
冰島茶，在普洱茶界可以說(shuō)是無(wú)人不知無(wú)人不曉，且以冰糖甜韻獨(dú)步茶界。
南茗佳人每年也會(huì)制作少量的《冰島老寨》古樹(shù)春茶和茶友們分享。每年去茶山，冰島老寨必去。在茶山行的過(guò)程中也會(huì)遇到一些優(yōu)質(zhì)的原料，而南茗佳人2018年《山月》冰島大樹(shù)白茶的原料便是在此過(guò)程中偶得。
既然冰島茶以冰糖甜韻獨(dú)步茶界，那用冰島老寨的原料，加之最簡(jiǎn)單的工藝制作而成的白茶是否還具有“冰糖韻”呢？一起品一盞南茗佳人2018年《山月》冰島白茶，去探尋一番。
茶會(huì)內(nèi)容
以蓋碗沖泡、玻璃壺煮2018年《山月》冰島大樹(shù)白茶，感受冰島白茶的冰糖甜韻。
沖泡茶具南茗佳人定制的蓋碗（投茶8克），煮茶壺（《山月》白茶7.5克+《十年一皮》陳皮1.5克）
均采用珍茗山泉水，以92-100℃水溫進(jìn)行沖泡或悶煮，溫杯1次、壺1次，潤(rùn)茶2次
2018《山月》冰島白茶
外形：芽葉秀挺，茶芽清晰，銀亮茶毫滿批。
湯色：隨著沖泡時(shí)間次數(shù)的增加由黃燦湯色轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S透亮。
掛杯香：馥郁優(yōu)雅的花蜜甜香，風(fēng)格清新。
煮茶飄香：濃郁高揚(yáng)，陳皮的果甜香、陳香和白茶的花香、蜜甜香完美融合。
蓋碗 ? 沖泡品鑒
1-2泡，高沖旋轉(zhuǎn)注水，迅速出湯。
滋味清甜飽滿，苦澀無(wú)，茶湯糯甜，湯質(zhì)細(xì)膩，湯含蜜甜香、花香，咽下茶湯后口腔甜潤(rùn)，齒頰留香顯，蜜甜香縈繞。
3-5泡，低沖定點(diǎn)注水，勻速出湯。
滋味甜醇飽滿如冰糖，苦澀無(wú)，茶湯甜度增加，湯質(zhì)細(xì)膩、柔軟，茶湯花香、甜香優(yōu)雅，咽下茶湯后齒頰留香增強(qiáng)，舌面回甘生津徐徐，冰糖甜韻回轉(zhuǎn)于舌面及喉頭經(jīng)久不散。
6-8泡，低沖定點(diǎn)注水，10-20秒后緩慢出湯。
滋味濃甜飽滿，甜度依舊，甜香純正，茶湯軟、糯、厚，咽下茶湯后舌面回甘生津綿密持久，口腔甜糯感十足，冰糖甜韻縈繞舌面及喉頭顯著持久，耐泡度佳，茶湯均衡協(xié)調(diào)。
葉底：柔韌，勻整，色澤褐黃。葉張完整
煮茶 ? 品鑒
注：煮茶時(shí)，溫度較高，茶質(zhì)容易析出。
為避免產(chǎn)生過(guò)多苦澀，1-5壺不建議長(zhǎng)時(shí)間悶煮，待茶質(zhì)析出、顏色變淡后可適當(dāng)增加悶煮時(shí)間，也可根據(jù)個(gè)人口感靈活調(diào)整悶煮時(shí)間。
品鑒總結(jié)：滋味濃甜飽滿，湯感細(xì)膩、溫潤(rùn)，茶湯中陳皮柑果甜香、陳香與白茶蜜甜香完美融合，茶湯隨悶煮時(shí)間加長(zhǎng)茶湯中會(huì)出現(xiàn)悅?cè)说墓嵛兜容^細(xì)微，出現(xiàn)時(shí)間非常短暫，咽下茶湯后舌面回甘生津綿密持久，口腔、舌面、喉嚨甜潤(rùn)持久，以柑果和白茶的甜香為主縈繞于整個(gè)口腔，渾身暖潤(rùn)，韻味綿長(zhǎng)且持久，茶葉耐泡度佳，茶湯均衡協(xié)調(diào)。
葉底：白茶色澤褐黃、芽葉完整；陳皮褐潤(rùn)柔亮
綜上：
蓋碗沖泡的2018年《山月》冰島白茶，花香、蜜香、甜香融匯，滋味甜醇，茶湯整體風(fēng)格清新，別具風(fēng)味。
因原料來(lái)自冰島老寨，又用最簡(jiǎn)單的工藝制成，因此2018年《山月》冰島白茶，其香氣、甜度上依舊具有冰島茶的底蘊(yùn)，冰糖甜韻濃純。
而2010年《十年一皮》與2018年《山月》冰島白茶的搭配，充分凸顯了二者的甜度優(yōu)勢(shì)，寒冷的冬季喝陳皮與白茶，甜醇溫潤(rùn)使得渾身暖融。雖然煮茶時(shí)，陳皮的柑果味能大量析出，但白茶的滋味也不會(huì)被完全掩蓋，依舊能在甜醇的滋味中捕捉到《山月》的冰糖韻味。
所以，無(wú)論是蓋碗還是悶煮，2018年《山月》冰島白茶的香氣、滋味都能感受到特殊的甜韻。
建議：喜歡濃甜、香豐，冰糖甜香的白茶滋味，用蓋碗沖泡較佳；
想讓茶滋味更豐富一些，可以搭配陳皮、玫瑰花、菊花等來(lái)進(jìn)行調(diào)飲。
8. 白茶的制作方法視頻?
貞豪是網(wǎng)絡(luò)白茶知名品牌，其產(chǎn)品性價(jià)比較高，是口糧茶的不錯(cuò)選擇，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有清涼，消熱降火，消暑解毒等特點(diǎn)。貞豪隸屬于貞豪農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，自創(chuàng)立以來(lái)，為客戶提供了優(yōu)秀的產(chǎn)品和技術(shù)支持。
接下來(lái)我們把評(píng)測(cè)時(shí)拍攝的第一手視頻和圖片資料給大家分享一下，讓大家對(duì)福鼎白茶，以及貞豪有更直觀的了解。我們選擇了其品牌下很有代表性的一款茶葉，是貞豪的一級(jí)2017年壽眉，絕對(duì)干貨哦。
這款茶的外包裝采用了圓形的鐵罐，設(shè)計(jì)風(fēng)格簡(jiǎn)約。