1. 福鼎白茶品茶
白茶具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)，屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。優(yōu)質(zhì)的白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧。
(一)茶葉選擇一般優(yōu)質(zhì)白茶是一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，聞一聞香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整。
(二)準(zhǔn)備茶具沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，就如紅茶一般，通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。
(三)泡茶用水由于白茶較細(xì)嫩，葉子較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
(四)溫杯倒入少許開(kāi)水于茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒出，目的是讓杯子留有一定的溫度。
(五)置茶潤(rùn)泡用茶匙取白茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶，提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開(kāi)。
(六)運(yùn)茶遙香這是比較關(guān)鍵的，用左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)約半分鐘，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮。
(七)回旋注水沖泡沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。
(八)品茶先聞香再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)，然后小口品飲、回味甘甜。
2. 福鼎白茶品茶師梁
古樹(shù)白茶因?yàn)樵媳容^貴，是價(jià)格最高的。
云南大葉種古樹(shù)茶，氨基酸含量相對(duì)較高，酚氨比相對(duì)較低，內(nèi)含物的協(xié)調(diào)性相對(duì)較好，表現(xiàn)在口感上，甜度較好，茶湯柔甜，口感飽滿(mǎn)、厚實(shí)，新茶在香氣上，跟福鼎白茶風(fēng)格迥異，花果香尤為凸出，耐泡、有喉韻，葉底肥碩、壯實(shí)。
3. 福鼎白茶品茶師
01 林振傳：福鼎白茶制作技藝傳承人
02 張成仁：滇紅茶制作技藝傳承人
03 鄒炳良：中國(guó)普洱茶終身成就大師
04 魏月德：烏龍茶（鐵觀音）制作技藝傳承人，鐵觀音始祖魏蔭第9代嫡孫
05 謝四十：黃山毛峰制作技藝傳承人，黃山毛峰傳統(tǒng)制作技藝第49代傳承人。
06 王順明：武夷巖武夷大紅袍制作技藝傳承人，武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要起草人。
07 戚國(guó)偉：西湖龍井茶（浙江?。┲撇璐髱煛?/p>
08 林乃榮：福州茉莉花茶窨制技藝傳承人
4. 福鼎白茶品茶方法
1、煮著喝
茶膏像老白茶和大紅袍一樣是可以用水煮的。先將蒸餾水或者山泉水注入到水壺里面，再打開(kāi)開(kāi)關(guān)煮水。水煮開(kāi)之后，將一克茶膏放入到水壺里面，這時(shí)候不要關(guān)掉開(kāi)關(guān)，讓水繼續(xù)沸騰，讓茶膏在沸水里面翻滾融化，茶膏全部融化大概需要一分鐘的時(shí)間。
待茶膏全部融化，就可以將茶湯分出來(lái)飲用。一般在茶湯溫度降低到45-55度的時(shí)候，是觀賞茶湯湯色的最佳時(shí)間，而隨著茶湯溫度的降低，茶湯顏色會(huì)不斷變深。注意一克茶膏一般用500毫升的水來(lái)煮，也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)增減茶膏的量。
2、泡著喝
先用水壺煮水，再準(zhǔn)備好茶具，取一克左右的茶膏放入到茶杯里面，再將開(kāi)水注入到茶杯里面，首次注水量在300毫升，接著，輕輕晃動(dòng)茶杯，讓茶膏充分溶解，接著再注入300毫升的沸水，放置一分鐘左右就可以讓茶膏全部溶解。
茶膏和速溶茶粉不同，其溶解到特定的程度的時(shí)候，就會(huì)飽和，這時(shí)候，需要重新注入開(kāi)水，開(kāi)始再一次溶解的過(guò)程，所以，茶膏也是可以反復(fù)沖泡的，喝完之后續(xù)水，直到茶膏完全溶解，完全被喝掉。食用茶膏的時(shí)候，也可以加入一些牛奶制成奶茶。
5. 福鼎白茶茶業(yè)有限公司
福建省福鼎市董氏茶業(yè)有限公司 ，位于“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”——福建省福鼎市。公司創(chuàng)立于2012年，注冊(cè)資金人民幣300萬(wàn)元。公司是一家集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、科研及茶文化傳播為一體的現(xiàn)代茶業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)福鼎白茶、茶食品、茶文化產(chǎn)品等。具體有白茶餅，白毫銀針，牡丹茶餅等。
目前，福建省福鼎市董氏茶業(yè)有限公司旗下?lián)碛幸粋€(gè)茶葉加工廠，占地面積共1500多平米，位于福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)觀洋茶業(yè)集中區(qū)。
公司嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行茶園管理、生產(chǎn)加工。目前，公司旗下?lián)碛小案＼_(dá)”等品牌，獲得過(guò)多項(xiàng)有影響力榮譽(yù)。團(tuán)結(jié)、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、誠(chéng)信”是全體員工的行為規(guī)范，“品牌、創(chuàng)新、服務(wù)、穩(wěn)健”是公司的經(jīng)營(yíng)理念。公司承“質(zhì)量第一、服務(wù)至上”的原則，福建省福鼎市董氏茶業(yè)有限公司從研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、推廣等多方面進(jìn)行創(chuàng)新，正在走出一條獨(dú)特的茶業(yè)企業(yè)發(fā)展之路。
6. 福鼎白茶品茶葉協(xié)會(huì)單位
十大著名白茶品牌
1、張?jiān)?/p>
隸屬于福鼎市張?jiān)洸铇I(yè)有限公司，始創(chuàng)于1868年，是福鼎白茶歷史文化與技藝傳承品牌，被授予白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位。
2、鼎白
隸屬于福建鼎白茶業(yè)有限公司，創(chuàng)建于1985年，福鼎白茶知名品牌，集茶葉種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、茶葉深加工產(chǎn)品和衍生品研發(fā)為一體的綜合性白茶專(zhuān)業(yè)企業(yè)。
3、品品香
隸屬于福建品品香茶業(yè)有限公司，創(chuàng)立于1992年，福鼎白茶代表性品牌，集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
4、董德
隸屬于福建省董德茶業(yè)有限公司，始于1853年，是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、產(chǎn)品研發(fā)、專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、企業(yè)定制、茶旅體驗(yàn)、白茶文化推廣于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈型綜合性白茶企業(yè)。
5、白大師
隸屬于福建白大師茶業(yè)有限公司，是一家集福鼎白茶研發(fā)、加工、銷(xiāo)售及運(yùn)營(yíng)推廣為一體的茶葉品牌，擁有福鼎核心產(chǎn)區(qū)的白茶資源、高規(guī)格的白茶制茶工廠、白茶制茶技藝傳承大師團(tuán)隊(duì)。
6、六妙
隸屬于六妙白茶股份有限公司，成立于2006年，先后榮獲“國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)”、“國(guó)家級(jí)守合同重信用企業(yè)”、“福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等三十多項(xiàng)榮譽(yù)。
7、馥益堂
隸屬于福建省馥益堂茶產(chǎn)業(yè)有限公司，是一家以福鼎白茶種植、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售為一體化的專(zhuān)業(yè)化茶制品企業(yè)，在全國(guó)擁有自己的品牌銷(xiāo)售系統(tǒng)，以自產(chǎn)福鼎白茶為核心，整合茶葉資源，開(kāi)發(fā)出多系列產(chǎn)品。
8、譽(yù)達(dá)
隸屬于福建譽(yù)達(dá)茶業(yè)有限公司，是一家集茶葉種植、加工、銷(xiāo)售、科研為一體的福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，2007年起譽(yù)達(dá)茶業(yè)連續(xù)八年被評(píng)為“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”和中國(guó)茶葉企業(yè)信用AAA等級(jí)單位。
9、大沁白茶
隸屬于福建省大沁茶業(yè)有限公司，是傳承福鼎白茶文化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，擁有現(xiàn)代化高科技、全自動(dòng)、日光萎凋和傳統(tǒng)的福鼎白茶制作生產(chǎn)工藝流程，擁有2300多畝高山有機(jī)生態(tài)茶園及數(shù)百畝荒野大白、大毫茶樹(shù)基地，其中大沁十三坪茶園是福鼎市較早獲歐盟出口認(rèn)證的有機(jī)茶園。
10、綠雪芽
綠雪芽隸屬于福建省天湖茶業(yè)有限公司，2000年創(chuàng)立，專(zhuān)注于福鼎白茶生產(chǎn)及白茶文化推廣，是中國(guó)白茶標(biāo)準(zhǔn)參與制定單位、國(guó)家白茶標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣制作單位、福建省白茶生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)。綠雪芽于2001年試制緊壓白茶，建立福鼎白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，研