六大茶類中，綠茶（普洱茶生茶除外）、黃茶、烏龍茶（碳焙烏龍茶除外）、紅茶（曬青紅茶除外）有保質(zhì)期；普洱茶生茶、白茶、碳焙烏龍茶、曬青紅茶、黑茶沒有保質(zhì)期，但不能無限期存放。
六大茶類中，茶類不同，茶葉的保質(zhì)期有無、長短不盡相同。在茶葉的儲(chǔ)存過程中，不同的茶類，需要注意的事項(xiàng)也不盡相同。
綠茶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)根據(jù)綠茶的制茶工藝，綠茶大致可以分為炒青、蒸青、烘青、曬青等幾類。制茶工藝不同，綠茶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)也會(huì)有所不同。
1.綠茶的保質(zhì)期
（1）炒青、蒸青綠茶的保質(zhì)期一般為12個(gè)月
我國的綠茶多為炒青綠茶，如西湖龍井、碧螺春，信陽毛尖，日照綠茶等。我國也有一些蒸青綠茶，如恩施玉露等。這些綠茶的保質(zhì)期一般為12個(gè)月，如果儲(chǔ)存妥當(dāng)，保質(zhì)期可以延長數(shù)月，但一般不能超過18個(gè)月。
（2）烘青綠茶的保質(zhì)期一般為18個(gè)月
我國的烘青綠茶也不少，如六安瓜片、天平猴魁、黃山毛峰、安吉白茶等。這些綠茶的保質(zhì)期相對(duì)炒青和蒸青較長，一般為18個(gè)月，如果儲(chǔ)存妥當(dāng)，保質(zhì)期可以延長到24個(gè)月。
（3）曬青綠茶（普洱茶生茶）沒有保質(zhì)期
2014年國家茶葉行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)將云南大葉中曬青即普洱茶生茶歸到了綠茶類。普洱茶生茶采用的是越陳越香的茶葉概念，在合適的原料配方和工藝前提下，普洱茶生茶存放的年份越久，品質(zhì)越好。所以，普洱茶生茶是沒有保質(zhì)期的。
但是，普洱茶生茶沒有保質(zhì)期，并不意味著普洱茶生茶可以無限期的保存下去，一般20年以后，普洱茶生茶的品質(zhì)就會(huì)開始走下坡路。
2.綠茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
（1）炒青、蒸青、烘青綠茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
炒青、蒸青、烘青綠茶在儲(chǔ)存時(shí)要注意防潮、避光、防串味、防跑香、保鮮，所以最佳的儲(chǔ)存方式是密封以后放到冰箱里保存。如果怕放到冰箱里串味，可以加干燥劑密封常溫保存，不過這種方式保存的綠茶，炒青和蒸青最好在12個(gè)月內(nèi)喝完，烘青最好在18個(gè)月以內(nèi)喝完。
（2）普洱茶生茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
普洱茶生茶在儲(chǔ)存過程中，要注意通風(fēng)、透氣、避光、離地、離墻、防潮、防串味、防跑香，保持合適的溫度，不能冷藏。
普洱茶生茶是后發(fā)酵茶，適合普洱茶后發(fā)酵的濕度是50左右，所謂防潮是指存放普洱茶生茶的環(huán)境，濕度不能超過70。
適合普洱茶生茶轉(zhuǎn)化的溫度一般以20—30度為宜，溫度過低或者過高對(duì)普洱茶的轉(zhuǎn)化來說都不是好事。
白茶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)1.白茶沒有保質(zhì)期
白茶是后發(fā)酵茶，也有和普洱茶生茶類似的越陳越香概念，所以，白茶也可以說是沒有保質(zhì)期。但是白茶也不能無限期地保存下去，如果保存妥當(dāng)?shù)脑挘撞璧钠焚|(zhì)會(huì)在20年左右攀上高峰，之后峰值會(huì)逐年下降。
2.白茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
白茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)基本同于普洱茶生茶，要注意通風(fēng)、透氣、避光、離地、離墻、防潮、防串味、防跑香，保持合適的溫度，不能冷藏。
黃茶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)黃茶是在綠茶的基礎(chǔ)上多了一道悶黃技術(shù)，它的保質(zhì)期基本等同于炒青、蒸青綠茶，保質(zhì)期一般為12個(gè)月，如果能夠冷藏保鮮，保質(zhì)期可以延長到18個(gè)月。
黃茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)基本同于炒青、蒸青、烘青綠茶，注意防潮、避光、防串味、防跑香、保鮮即可。儲(chǔ)存時(shí)以密封冷藏為上，如果害怕冷藏受潮串味，也可以在干燥環(huán)境下密封常溫保存。
烏龍茶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)烏龍茶發(fā)酵度較高，可以分為非碳焙烏龍茶和碳焙烏龍茶兩大類。
1.烏龍茶的保質(zhì)期
非碳焙烏龍茶的保質(zhì)期一般在24個(gè)月左右。碳焙烏龍茶如果保存妥當(dāng)，也可以存放20年左右，在有限期和制茶工藝合格的前提下，年份越久的碳焙烏龍茶品質(zhì)越好。
2.烏龍茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
非碳焙烏龍茶如清香型鐵觀音、鳳凰單樅、漳平水仙等，在保存時(shí)，要注意防潮、避光、防串味、防跑香、保鮮。儲(chǔ)存時(shí)以冷藏為上，在冷藏環(huán)境下，非碳焙烏龍茶的保質(zhì)期可以延長到36個(gè)月。如果沒有條件冷藏，常溫條件下干燥密封保存也可。
碳焙烏龍茶如碳焙鐵觀音、武夷巖茶等，在保存時(shí)要注意防潮、避光、防串味、防跑香，常溫保存即可，不可冷藏。
紅茶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)紅茶按照制茶工藝，可以分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶、曬青紅茶等。制茶工藝不同，紅茶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)也會(huì)有所不同。
1.紅茶的保質(zhì)期
工夫紅茶如宜紅工夫、白琳工夫、祁紅工夫等的保質(zhì)期一般為12個(gè)月；紅碎茶如云南大葉種紅碎茶的保質(zhì)期一般為18個(gè)月；小種紅茶如正山小種的保質(zhì)期一般為36個(gè)月；曬青紅茶也有越陳越香的概念，沒有保質(zhì)期，但茶葉的品質(zhì)一般在20年以后就會(huì)下降。
2.紅茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
紅茶在保存時(shí)要注意防潮、避光、防串味、防跑香，常溫保存即可，不可冷藏。
曬青紅茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)基本同于普洱茶生茶。
黑茶的保質(zhì)期和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)黑茶和白茶、普洱茶生茶、曬青紅茶一樣，都有越陳越香的存茶概念。
1.黑茶沒有保質(zhì)期
黑茶同于普洱茶生茶，也沒有保質(zhì)期。如果保存妥當(dāng)，黑茶的口感會(huì)在20年左右轉(zhuǎn)化得最好，20年以后口感開始逐年下降。
2.黑茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
大部分黑茶的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)同于普洱茶生茶，要注意通風(fēng)、透氣、避光、離地、離墻、防潮、防串味、防跑香，保持合適的溫度，不能冷藏。
適合大部分黑茶轉(zhuǎn)化的濕度在50左右，溫度在20—30度之間。適合預(yù)先渥堆發(fā)酵過的黑茶（普洱茶熟茶）的濕度應(yīng)該更低一點(diǎn)，當(dāng)在40度左右，溫度可以更高一點(diǎn)，20-40度都可。
寫在后面的話對(duì)于茶的保質(zhì)期，有些人存在認(rèn)知上的誤區(qū)，要么以為茶沒有保質(zhì)期，只要放在冰箱里，就可以無限期地存下去；要么認(rèn)為茶的保質(zhì)期統(tǒng)統(tǒng)只有12個(gè)月，無論綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，過了12個(gè)月就統(tǒng)統(tǒng)丟掉，看著讓人心疼。
對(duì)于茶的存儲(chǔ)注意事項(xiàng)，有些人也存在著認(rèn)知上的誤區(qū)，受到綠茶冷藏觀念的影響，很多人把普洱茶生茶、白茶、碳焙烏龍茶、紅茶、黑茶也放到冰箱或者冷庫里冷藏，這種存茶方式是錯(cuò)誤的。
碳焙烏龍茶、紅茶不需要冷藏，普洱茶生茶、白茶、黑茶不能冷藏，過低的溫度會(huì)影響這些后發(fā)酵茶的轉(zhuǎn)化。
總之一句話，茶要分門別類地泡，茶也要分門別類地存，不同的茶，保質(zhì)期有無、長短不一樣，儲(chǔ)存方法也不一樣。