1. 白茶怎么變成老白茶的味道
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶因茶樹(shù)品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)
白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可。但若消耗速度較慢，特別在夏日，建議冷藏，密封保存
要求裝茶的密封袋或容器無(wú)毒、無(wú)異味、防潮
保存的環(huán)境要求無(wú)異味、無(wú)臭、無(wú)世人都道白茶好，新茶鮮爽，老茶醇厚。
白茶的消費(fèi)群體還是比較龐大的，不限于成功人士和退休干部，一些商務(wù)人士和上班族都是白茶的愛(ài)好者。
前一個(gè)群體主要是將白茶作為日常的一個(gè)品茶和收藏用。
而后者則傾向于作為一個(gè)商務(wù)上的需要，用來(lái)招待尊貴的客人或者日常飲用。
除了平常根據(jù)需要來(lái)選擇品飲新老茶葉之外，真正會(huì)喝白茶的行家是“喝老茶，藏新茶”。
“藏新茶”的“藏”字可有講究，關(guān)于白茶的儲(chǔ)存已經(jīng)說(shuō)了千千萬(wàn)萬(wàn)遍，哪怕是自己沒(méi)煩，也怕茶友們厭倦。
但知識(shí)好像還是需要反反復(fù)復(fù)的復(fù)習(xí)，方能鞏固。
加上有新茶友的加入，所能做得就是盡量將這些知識(shí)技巧說(shuō)的有新意些，免得茶友們覺(jué)得無(wú)趣
儲(chǔ)存前一定要確保茶葉的含水量不超過(guò)8.5%，這是按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。
這一步的操作需要知道白茶的含水量，能有專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)儀器最好，但大多數(shù)人的家中一定是不會(huì)備有這樣的儀器。
所以還有個(gè)便捷點(diǎn)兒的方法，隨意選擇一根茶葉折斷“嘎嘣脆”的茶葉就是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。
反之，如果覺(jué)得茶葉折斷的并不干脆，或者彎曲的角度很大仍不折斷的茶葉就不能再進(jìn)行儲(chǔ)存了。
這時(shí)的茶葉很可能已經(jīng)受潮，甚至已經(jīng)變質(zhì)，茶友們要注意辨別，已經(jīng)變質(zhì)的茶葉要盡快丟掉
2. 老白茶煮出來(lái)的味道
煮出來(lái)的茶，滋味遠(yuǎn)勝于蒸茶。如果有條件的朋友，不妨可以試試看這2種方式，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這2種方式有著明顯的差異。這蒸出來(lái)的茶和煮出來(lái)的茶就有明顯的區(qū)別：
蒸出來(lái)的茶有以下特點(diǎn)：
1、采用蒸茶的方式，會(huì)讓白茶更加耐煮
2、因?yàn)槭怯谜舨璧姆绞?，?沖茶湯清淡，沒(méi)有醇厚感
3、蒸出來(lái)的茶，想要茶湯有滋味，需要花費(fèi)更長(zhǎng)時(shí)間
4、蒸出來(lái)的茶，藥香味不如煮出來(lái)的強(qiáng)烈，茶湯滋味沒(méi)有煮出來(lái)的順滑、稠厚。
煮出來(lái)的茶有以下特點(diǎn)：
1、茶湯更加濃郁，第1沖的茶湯滋味就很濃郁、稠滑
2、煮茶的次數(shù)比不上蒸茶，換句話(huà)說(shuō)，用蒸茶的方式能夠喝更多泡的茶
3、煮出來(lái)的茶藥香、棗香濃郁，香氣明顯
4、煮出來(lái)的茶，相比之下茶湯的更家醇厚、稠滑、柔和
3. 老白茶 味道
茶滋味老白茶，口感非常好。因?yàn)殇锥训睦习撞璨粌H營(yíng)養(yǎng)成分含量高，不但清爽，而且非常解渴香氣很濃，而且在口中久久不散，稍微咂巴幾下嘴巴，那股香氣仍舊會(huì)在口中不斷縈繞，令人神清氣爽。
老白茶湯水稠滑細(xì)膩絲滑，醇厚是入口的第一感受，綿柔是第二感受再加上，許多茶友們買(mǎi)做舊茶花了不少銀子，基于這雙重條件的加持，從心理上也會(huì)給自己的暗示，認(rèn)為這股味道是老白茶特有的氣味。所以說(shuō)茶之味老白茶很好。
4. 白茶怎么變成老白茶的味道了
氣味，是動(dòng)物識(shí)別同類(lèi)的有效信息。
想要知道白茶究竟是不是老白茶，從氣味上，也可窺一二。
正常情況下的茶葉，首先不能有奇怪的氣味竄出。
若是有異味生成，不論新老，已經(jīng)被好茶的隊(duì)列所剔除。
唯有在茶葉依舊保持正常香氣的情況之下，才有必要說(shuō)明白茶的新老。
新茶時(shí)期，白茶的氣味自然而然的帶有鮮爽感。
仿佛陽(yáng)春三月，空氣中帶有草木的清芬，微微飄揚(yáng)起的樟樹(shù)香氣，自然而沁人心脾。
只需得用鼻子感受，那股新茶里才會(huì)出現(xiàn)的年輕感覺(jué)，便不由自主的流露出來(lái)了。
而老茶中，會(huì)有種沉郁的氣味。
“一年茶，三年藥，七年寶?！?/p>
至少三年陳化的老白茶，氣味中自然攜帶有沉沉藥香。
和一部分苦臭的草藥不同，老白茶當(dāng)中的草藥香氣，和安神的根莖類(lèi)藥草有些類(lèi)似。
心煩意亂時(shí)聞見(jiàn)，反而愈加的令人平靜了，連那點(diǎn)愁絲也被消除的一干二凈。
至于花香，也不如新茶時(shí)期那樣，仿佛百花盛開(kāi)時(shí)一般爛漫。
而是經(jīng)年累月之后，花香也被鍛造的堅(jiān)韌，像是書(shū)籍
5. 白茶怎么放變老白茶
適合泡著喝。
白茶，內(nèi)含物質(zhì)里，茶多酚和咖啡堿的含量是極高的，這些內(nèi)質(zhì)，在沖泡的時(shí)候，大多數(shù)是泡不出來(lái)的——用沖泡的方式來(lái)喝新白茶，各項(xiàng)內(nèi)質(zhì)的釋放是很科學(xué)的、很均衡的。
但如果是直接用壺煮，那就慘了。
壺是高溫，高壓，強(qiáng)大的火力催促著白茶當(dāng)中的物質(zhì)，讓它們傾其所有的釋放，于是，物質(zhì)們不分青紅皂白，一股腦兒地浸出在茶湯中，讓我們喝下肚子去。
這里面就有大量的茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、蛋白質(zhì).....
茶氨酸就罷了，茶多酚和咖啡堿一旦量大，表現(xiàn)在口感上，便是容易苦澀；體現(xiàn)在健康上，便是容易尿酸過(guò)高。
相比之下，白茶更適合泡著喝。