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安化黑茶小作坊(安化黑茶小作坊加工)

來源:hztdqczl.cn???時間:2023-02-12 23:32???點擊:103??編輯:admin???手機版

1. 安化黑茶小作坊加工

安化黑茶,湖南省益陽市安化縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安化黑茶是六大基本茶類之一,屬于后發(fā)酵茶,主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主,在古代,一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制壓成磚,除內(nèi)銷西北各地外,還外銷蘇俄,特稱“磚茶”。

2. 安化黑茶工廠

是真的,真的是真的,品質(zhì)非常好

3. 安化黑茶制作

黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷為主,主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶,云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久負盛名。 黑茶采用較粗老的原料,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個初制工序加工而成。渥堆是決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序,渥對時間的長短、程度的輕重,會使成品茶的品質(zhì)風(fēng)格有明顯差別。如湖北老青茶渥堆,是在殺青后經(jīng)二揉二炒后進行渥堆,渥堆時將復(fù)揉葉堆成小堆,堆緊壓實,使其在高溫條件下發(fā)生生化變化。當(dāng)堆溫達到60度左右時,進行翻堆,里外翻拌均勻,在繼續(xù)渥堆。渥堆總時間7—8天。當(dāng)茶堆出現(xiàn)水珠,青草氣消失,葉色呈綠或紫銅色,并且均勻一致時,即為適度,在進行反對干燥。 黑茶壓制茶的磚茶、餅茶、沱茶、六堡茶等緊壓茶,是少數(shù)民族不可缺少的飲料。

殺青:殺青分為手工和機械殺青兩種,現(xiàn)在多為機械殺青。一般除雨水葉、露水葉和芽葉外,都要按10:1的比例灑水,利用高溫蒸汽將茶葉均勻殺青。

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初揉:殺青后趁熱揉捻,將茶葉初步揉捻成條,茶汁溢出附于表面,為渥堆做準備。揉捻宜輕壓、短時、慢揉。

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渥堆:此工序最為關(guān)鍵,也是黑茶色香味形成的重要環(huán)節(jié)。此時選擇較暗、潔凈的地面,渥堆高度一般不超過一米,表面覆蓋濕布或蓑衣等物。溫濕度都很講究,過干則需灑水,過濕則翻拌。當(dāng)看到茶葉已經(jīng)變得黃褐,對光透視呈竹青色而透明,聞起來青氣也已經(jīng)消除,散發(fā)出淡淡的酒糟香氣的時候,渥堆就已經(jīng)完成了。

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復(fù)揉:渥堆后茶條容易回松,需復(fù)揉使之緊卷,時間一般為6-8分鐘。

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干燥:傳統(tǒng)上,黑茶的干燥采用的是松柴旺火烘焙,不忌煙味。此時需用特制的七星灶,進風(fēng)口用磚砌成七個孔,烘茶坑分大中小,下以松柴明火烘焙。烘焙時茶葉色澤漸漸變?yōu)闉鹾谟蜐櫍歇毺氐乃蔁熛?,這樣,黑毛茶的制作才算完成。

4. 安化黑茶小作坊加工廠家

怡清源

安化怡清源茶業(yè)是在2007成立的,是最現(xiàn)代化的黑茶加工中心,也是安化黑茶的第一品牌產(chǎn)品。怡清源的產(chǎn)品具有健康、安全等優(yōu)點,所產(chǎn)的茶葉是黑茶中的上品。公司主要的產(chǎn)品有千兩茶、茯磚茶、黑磚茶等不同的種類。安化怡清源茶業(yè)在中國的黑茶市場占據(jù)龍頭地位,是中國馳名商標(biāo)。

5. 安化黑茶加工工藝

黑茶的原料是黑毛茶!六大類茶葉的原料都叫毛茶。

都是由鮮葉制作而成,只是制作的工藝不同! 梵山印水的黑茶都是用天尖原葉制作的,所以泡出來的茶葉都沒有茶梗,相比于那些粗制濫造的多梗黑茶,味道更正宗。

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