臺(tái)灣特產(chǎn)凍頂烏龍茶
阿里山烏龍茶是臺(tái)灣高山茶代表。 阿里山位于臺(tái)灣嘉義縣，但實(shí)際上并不是一座山，只是特定范圍的統(tǒng)稱，正確說法應(yīng)是「阿里山區(qū)」，這里除了是著名的風(fēng)景區(qū)，同時(shí)也著名的茶產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的阿里山高山茶可說是臺(tái)灣高山茶的代表茶品。
阿里山茶是臺(tái)灣高山茶的濫觴，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，茶區(qū)分布在龍美、頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、里佳及豐山等山地部落，這些部落所產(chǎn)的茶對(duì)外通稱阿里山高山茶。
產(chǎn)自臺(tái)灣，茶區(qū)海拔1000－1800公尺，在臺(tái)灣高山烏龍茶最負(fù)盛名，被譽(yù)為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，因?yàn)橄銡猹?dú)特?fù)?jù)說是帝王級(jí)泡澡茶浴的佳品。在日本、中國和東南亞，享有盛譽(yù)。凍頂烏龍產(chǎn)自臺(tái)灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產(chǎn)量有限，尤為珍貴。
因?yàn)榘⒗锷礁呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進(jìn)而提高了茶葉的甘味。同時(shí)因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。此外這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。