中國(guó)科學(xué)家稱，經(jīng)過(guò)十七年的茶葉防癌有效作用機(jī)理研究和近年的人群預(yù)防干預(yù)試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)：烏龍茶、綠茶、紅茶中的多種成分有預(yù)防口腔癌、肺癌等多發(fā)性惡性腫瘤的作用。
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員韓馳說(shuō)：“茶葉中的茶多酚、茶色素和兒茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制體內(nèi)癌癥基因表達(dá)，有阻斷癌細(xì)胞增殖的作用?！?br>
?中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所前所長(zhǎng)張均田指出，這是中國(guó)科學(xué)家首次為茶葉防癌作用機(jī)理提供人群研究直接證據(jù)，標(biāo)志著世界茶葉主產(chǎn)國(guó)――中國(guó)的茶葉防癌研究取得了令人矚目的進(jìn)展。
?張均田說(shuō)：“最突出的成果是茶葉對(duì)抑制口腔癌前期病變――口腔粘膜白癲的顯著作用。”茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)日常飲料，這項(xiàng)研究的重大進(jìn)展無(wú)疑為十多億中國(guó)人和眾多海外飲茶人士帶來(lái)福音。
“茶葉防癌有效成分及其作用機(jī)理研究”項(xiàng)目是國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)資助的重點(diǎn)項(xiàng)目。在進(jìn)行人體試驗(yàn)前，項(xiàng)目組花十三年時(shí)間提取、篩選茶葉有效成分并完成了動(dòng)物試驗(yàn)。
據(jù)介紹，從開始研究以來(lái)，共有二百一十六名志愿者分別參與口腔粘膜損傷和吸煙誘導(dǎo)氧化損傷的人群試驗(yàn)。為保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，研究人員對(duì)各組人員的飲食、勞動(dòng)強(qiáng)度、年齡、性別等因素進(jìn)行了全程控制。試驗(yàn)表明：飲茶者中百分之三十八的口腔白?？s小，不飲茶者百分之八十三沒(méi)有變化。此外，飲茶對(duì)吸煙誘導(dǎo)的氧化損傷有明顯抑制作用，而氧化損傷易導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的多種疾病，所以說(shuō)茶葉具有防癌作用。
中國(guó)做為最早發(fā)現(xiàn)茶樹并以茶作為日常飲料的國(guó)家，茶產(chǎn)量位居世界前列。