社會公害已經到了非治理不可的地步了?？梢越o假大師這些人定個罪，“欺詐”入罪，讓這類人沒有生存的土壤，社會風氣自然會好起來。民告法究，希望那些受騙人士，勇敢的揭路揭發(fā)假大師的丑行。但愿人們能擦亮眼睛，和假大師們說拜拜！
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茶行業(yè)有哪些不為人知的套路？
十二年的愛茶、習茶、尋茶之路，說長不長，說短不短，收獲頗豐，吃虧不少。最自豪的一件事確是，歷經了茶桌上的無數“套路”，吃虧上當后迷霧，老楊自己總結出茶桌上的“十一大套路”。這十一大套路大致涵蓋了茶圈中的主流和非主流的各類“套路”，能夠幫助茶友們不良茶商為了謀取暴利而為茶友設下的宣傳“陷阱”。茶圈中的套路不斷推陳出新、花樣百出，老楊總結的“十一大套路”無法囊括所有的茶圈套路，希望茶友們在本文后面留言，為老楊的文章查缺補漏。
閑言少敘，書歸正傳，且看老楊總結的茶圈套路：
套路一：大師出品必是好茶
“大師出品必是好茶”，這種套路是茶圈中最有迷惑性、采用最為普遍的一種。針對“大師出品”，我們要一分為二的看待。“大師”也分“真大師”和“假大師
”。真正的茶界大師真心愛茶、專心待茶、用心制茶，在學術上、制茶工藝上有所貢獻、堅守本分、追求品質、做事有底線。因此，“真大師”出品的茶葉好茶多、精品多，茶葉品質有保證?！凹俅髱煛眲t多為炒作出來的、捧出來的、金錢砸出來的“假冒偽劣”銷售“大師”，這類“大師”真正懂茶的很少，對茶葉大多是一知半解、錯漏百出，肚子里“故事”一籮筐，茶葉品質、真?zhèn)尾⒉恢匾?，能夠“忽悠”賣出高價才是第一位的。這類“偽大師”無論寫過多少本書、有多少粉絲、出過多少茶品，都是為了謀取暴利，動機不純，茶品品質難有保障。這類“大師出品”的茶葉未必是好茶。
老楊在學茶之路上就沒少見識這類“偽大師”。2018年，上海的茶城中我就品飲過一款某香港知名老茶大師制作的“布朗山古樹茶”，香氣單薄，茶品湯感薄利，苦澀感重，苦澀不化，滋味層次欠缺，布朗山古樹茶的山頭特征不明確。這樣一款品質不佳的臺地茶為主要原料的茶品，在該大師的回憶錄中吹捧為布朗山300年純料古樹茶?？梢?，大師出品未必都是好茶。
套路二：歷史名茶必是好茶
中國是茶葉的故鄉(xiāng)。中國茶葉的發(fā)展歷史非常悠久，上古傳說中神農嘗百草中毒遇茶而解。目前最早的明文記載可以追溯到2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期。中國茶葉的種植地域廣闊，南至海南，北至山東均有規(guī)模的茶園種植，東至臺灣，西至甘肅。中國茶發(fā)展到現代，根據加工工藝已經形成了綠、紅茶、黑、青、白、黃六大類型。因此，中國的歷史名茶產地廣泛、種類齊全、數量繁多。
歷史名茶能夠成為名茶，一定是具有獨特的工藝和感官品質特征，能夠為喝茶人喜愛。但是，我們不能忽視一點，任何一種歷史名茶都有高品質精品茶和劣質茶。另外，茶葉的制作工藝水平對茶葉的品質影響也非常大。老楊身在蘇州，每年都有機會品飲蘇州的洞庭碧螺春茶，高品質的洞庭碧螺春茶花果香濃郁，滋味鮮爽，很好喝。生態(tài)環(huán)境不好、制作工藝粗糙的洞庭碧螺春茶，香氣、滋味比不上外地碧螺春。因此，歷史名茶必是好茶的說法站不住腳。
套路三：知名大廠必是好茶
老楊不是茶界“憤青”，也不是個以茶為生的茶商，只是一個喜歡分享的愛茶人，立志做一個茶學的業(yè)余科普作家。因此，老楊并不眼紅茶商們以茶掙大錢，但是老楊最看不慣就是以假茶、劣質茶欺騙茶友謀取暴利的行為。
逛茶城的時候，經常會看到一些茶葉品牌的經銷商拿著品質低劣的知名大廠產品忽悠茶客，一口一個“大廠出品必是精品”。誠然，知名大廠的產品普遍產品品質較為穩(wěn)定、茶品質量較高，但是老楊就親身品飲過一些大廠出品低端垃圾茶品，其品質難說良好。知名大廠出產的茶品也是有好有壞，不能籠統(tǒng)的說大廠生產的茶品都是好茶。
套路四：經典配方必是好茶
喜歡普洱茶的朋友，尤其是喜歡喝普洱老茶的朋友，很多都知道轉制前云南四大國營茶廠出過很多經典好茶，這些經典好茶基本上都有自己的出口專門名稱——嘜號或茶圈內的“俗稱”。而每一個普洱茶嘜號或知名產品都有著相對固定的茶葉拼配配方。四大國營茶廠轉制以后，一些經典嘜號茶品還在繼續(xù)生產；并且還出現了其他廠家借用經典嘜號銷售產品的情況，這種借用經典嘜號的茶品質量參差不齊。雖然經典配方茶品還在生產，但是很多茶友會發(fā)現，有些近年經典配方的茶品的口感和品質，遠不如國營四大茶廠時期生產的同一配方產品。分析其原因，很重要的一方面是隨著茶葉產區(qū)氣候、采摘標準、制作工藝的變化，茶葉原料的品質發(fā)生了變化。另一方面，隨著古樹茶原料特別是名山名寨古樹茶價格的暴漲，為了降低生產成本部分茶廠將原來采用古樹茶、大小樹混采為拼配基礎的茶品改為臺地原茶制作。因此同一配方的茶品原料變化以后在口感上也會有很大的變化。
部分不良茶商，在茶圈中宣傳經典配方、經典嘜號茶品一定是好茶，這種說法有失客觀。
套路五：名山名寨必是好茶
茶的品飲價值在很大程度上決定了茶品的商業(yè)價值。茶是用來喝的，好茶一定是好喝的茶。我們在分析云南名山名寨的古樹茶時會發(fā)現一個很有趣的現象，那就是名山名寨古樹茶的香氣、口感特征非常鮮明，辨識度高，品飲之后讓人印象深刻。成名山寨尤其是近年來爆紅的微產區(qū)天價茶，一定是符合現代人對于茶的品飲風尚、審美趨向的茶品，品飲之后能夠給人帶來美妙的感官享受。
好茶的形成除了要有好的原料以外，還需要有好的工藝來制作才能制成好的茶品。名山名寨的古樹茶原料再好，制作工藝不當同樣無法發(fā)揮出原料的優(yōu)勢。另外，知名產地的茶葉原料也分高下。還是以普洱茶為例，名山名寨的臺地茶的品質普遍不如同一產地的古樹茶。名山名寨必是好茶，也是一個偽真理，不能迷信。
套路六：傳統(tǒng)手工必是好茶
曾幾何時，茶圈里全手工茶成為“好茶”的代名詞。老楊見過很多初級茶友，認為全手工茶就一定是好茶。對于對于傳統(tǒng)手工茶我們應該一分為二的客觀看待。傳統(tǒng)手工茶可以比機制茶制作的更為精細、精良，但是手工茶受到制茶人手藝水平、精神狀態(tài)、用心程度的影響，手工茶的制茶品質不穩(wěn)定，會出現上下波動，甚至會出現重大失誤。也就是說，同一個人炒的同一原料的綠茶，可能這一鍋茶是精品，下一鍋茶就是次品。老楊春天就曾經喝到過炒糊了的洞庭碧螺春，非常好的原料因手工炒制失敗，變得氣味怪異、滋味焦苦難以下咽。制作工藝不當的全手工茶，其品質一般不會比制作工藝達標的機制茶更好，因此傳統(tǒng)手工未必全是好茶。
套路七：陳年老茶必是好茶
好的老茶必須要有符合其陳化年限的香氣與口感，好的老茶一定要有好的口感。如果一款老茶出現的強烈的霉味、倉味、異味、雜味，不能給人帶來愉悅而舒適的口感就一定不是好茶。
以普洱茶老茶為例：陳化五年以上的普洱茶，香氣、滋味的轉化已經非常明顯，隨著陳化年限的增加，產地的山頭特點顯現就會越來越淡化。但是，經過轉化茶品中的苦澀度會減弱，香氣也會轉化，湯感更柔和順滑。另外不同的存儲區(qū)域、存儲環(huán)境、存儲年份，茶品會呈現出不同的香氣口感變化。
精品老茶的香氣口感獨特，普遍具有陳香、藥香、木香、樟香、果香等新茶不具備的特點，而且老茶的茶氣強，韻味好，為茶人所愛及追捧。
但是，陳年老茶的品質受到茶葉本身品質、倉儲條件的影響，老茶也分精品優(yōu)質老茶、普通老茶和劣質霉變老茶。霉變異變的老茶一定不是好茶。香氣、滋味不佳的老茶一定不是好茶。有雜味異味的老茶一定不是好茶。新茶原料低劣、轉化口感淡薄的老茶也一定不是好茶。
套路八：天價茶品必是好茶
天價茶品必是好茶嗎？答案會因人而異，因環(huán)境而異、因時間而異，因存儲狀態(tài)而異。針對每個喝茶人對茶的認知程度、消費水平、個人喜好、身體狀況而不同。好茶一定是適合喝茶人個人喜好的茶；好茶一定是適合喝茶人消費能力的茶；好茶一定是適合喝茶人當前鑒賞水平的茶；好茶一定是適合喝茶人體質的茶?？傊?，天價好茶未必對所有人而言都是好茶。
從制作成本、制作工藝、流通成本、廣告宣傳等方面考慮，“好茶不便宜、便宜無好茶“”這句話具有一定的道理。天價茶中好茶的概率遠遠大于廉價茶。廉價茶中好茶的概率較低。中高檔茶葉一般而言最具性價比，是普通茶友挑選茶葉的首選目標。
市場上有些天價茶的價格與品質并不對等，有些商家為了追求高額利潤會花大價錢進行炒作名氣，這樣的茶往往品質一般。有些進行直銷的茶葉品質也遠遠沒有價格好。某些茶葉金融平臺上進行投資茶品，品質也不太高?？傊靸r茶不一定是好茶，好茶也并一定是天價茶。
套路九：故事好聽必是好茶
在茶葉圈子中混得久了，就會發(fā)現一個現象：善于講故事的茶商，茶葉品質無論怎樣，一般都會賣得比較好，賣價也高。尋茶十二年中，我走過太多的彎路，說實話很辛苦，其中給我?guī)碜畲笞璧K和困惑的就是茶城中各位“專家”、“大師”講的各種故事。而這些故事卻都是以業(yè)內共識~、權威言論的面目出現，或曰神草可治百病、或曰稀有世上無雙、或曰氣息入體可助修行......加上“專家”、“大師”們有模有樣的宣講，“弟子”們眾囗一詞的附和，氣場強大，剛一接觸，不由得不信。隨后，“專家”、“大師”們推出的茶葉便如同人間圣品被在座者一掃而空，很少有人在乎這茶是否健康、是否好喝，反正口袋里的鈔票交給了“大師”，雙方都佷快樂。不過故事就是故事，經不起推敲，故事代表不了茶葉的品質。有好故事的茶一定要健康、好喝、品質高才能稱為好茶。
在品鑒老茶時，最忌諱的就是聽信個別不良賣茶人編造的故事、惡意誤導的口感感受，口感干凈，滋味豐富，轉化適度的老茶才是好茶。
套路十：特殊年份必是好茶
茶葉受到產地氣候的影響，每一年的品質不盡相同，個別年份的茶葉品質會特別優(yōu)秀。一些茶商受到“紅酒收藏講究特定年份”的啟發(fā)，在銷售中宣傳特殊年份的茶葉必是好茶。這種觀點有其一定的合理性，但是忽略了茶葉產地小氣候、制茶工藝、種植管理等方面對茶葉品質的影響，看問題不能以偏概全。例如：2019年春季云南大旱，古茶樹發(fā)芽量很少，古樹茶滋味、口感比往年厚重，很多山寨的古樹茶品質優(yōu)于前幾年。不過，2019年春季的古樹茶普遍澀度較高，對于甜茶而言，澀感強烈，某些產區(qū)新茶的口感反而不如2019年口感好。
套路十一：上山收茶必是好茶
在直播、網購逐漸成為我們生活的一部分時。每年春天采茶季節(jié)，各類網紅、茶老板、茶機構上茶山，拍視頻、拍照片進行作秀，展現自己上山尋茶、做茶的過程。其真相如何呢？以老楊和茶山上的朋友們反饋，上茶收茶的大軍中不乏真茶人深入茶葉原產地不辭辛苦尋覓、做作高標準、高品質的好茶。但是，近年來上茶山作秀的廠家越來越多，其中有一些不良商家上山就是為了拍攝宣傳的材料，爆炒自身的熱度，騙取茶友的信任，在茶品上以次充好，謀取超額暴利。老楊平時就沒少幫助茶友們品鑒這類炒作不斷的網紅茶品，品質尚佳的茶品不多，不少茶品的性價比并不好。
另外，很多茶商上山收茶受到自身茶學水平、分辨能力、財力、人脈、時間等多方面限制，收到具備性價比的真正好茶并不容易。因此，茶商上山收的茶并不一定都是真正具備性價比的真正好茶。茶友們在購買茶商上山親自收的茶品時，一定要仔細分辨，不要被商家的宣傳套路了。
圈解套大法
健康、好喝的茶就是好茶。歷經百般茶圈套路，一朝看破，一切套路皆是浮云。不迷信，不偏信，科學飲茶。茶，無他，只是一杯植物飲料。茶中無貴賤，自己喜歡就好。
（聲明：本文為作者蘇州老楊個人感受，僅代表作者個人觀點。原創(chuàng)文章，禁止非授權轉載。） 老楊才疏學淺，自知見識淺薄，惟愿與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。 作者微信crlysc,歡迎大家在微信上交流。