功夫茶怎么泡功夫茶的簡(jiǎn)單泡法？

一、功夫茶怎么泡功夫茶的簡(jiǎn)單泡法？

1、在沖泡功夫茶時(shí)，要把茶具準(zhǔn)備好，然后燒一壺開(kāi)水，在泡茶以前，先把開(kāi)水注入到茶具中，把所有茶具都沖洗一遍，這樣既能起到清潔茶具，又能起到溫?zé)岵杈叩闹匾饔谩?/p>

2、把適量的茶葉直接放到茶壺中，茶葉的具體數(shù)量可以按自己的需要去具體選擇，它與水的比例多在1:50左右，茶葉放到茶壺中以后，要及時(shí)向茶壺中注入適量的開(kāi)水，在30秒之內(nèi)要把水倒掉，這樣可以起到溫潤(rùn)茶葉和洗茶的重要作用。

3、洗茶完成以后，要把開(kāi)水直接注入到茶壺中，像茶壺中注水時(shí)，要讓水流從高處直接充入的水壺，這樣可以讓茶葉在水流下翻滾，能讓它們均勻受熱，高溫，讓茶葉產(chǎn)生的泡沫，要用茶壺蓋輕輕刮去，然后蓋好杯子蓋，燜一分鐘左右。

4、茶壺中的茶湯泡好以后，可以直接出茶，出茶的時(shí)候要把茶湯先倒入茶海中，然后再倒入到品茗杯，而且在倒茶的時(shí)候要以打圈的方式倒茶，可以使每個(gè)品茗杯都能均勻的注滿茶湯。

5、在倒出茶湯以后，要及時(shí)向茶壺中蓄水，而且茶壺中要留有1/3左右的茶湯，只有這樣在蓄水以后，才能讓茶湯質(zhì)地均勻，才能讓茶湯的滋味比較甘醇。功夫茶中投入的茶葉不能沖泡次數(shù)太多，正常情況下三到四次就要及時(shí)更換新的茶葉。

二、擂茶怎么沖泡？

顧名思義，就是把茶和芝麻、花生等配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。擂茶在中國(guó)南方多有分布，但制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。

又如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開(kāi)水而成；廣東的陸河、揭陽(yáng)、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后，加上搗碎的熟花生、芝麻后，再加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開(kāi)水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到山楂木做的碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)芝麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。

喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會(huì)有“九曲回腸，心曠神怡”之感；湖南的桃花江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開(kāi)水沖泡，再放點(diǎn)白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香氣撲鼻，入口滑溜柔潤(rùn)、甜爽。

制法大致和桃源相同，只是在吃法上各有不同。

桃江擂茶一般放糖，成為"甜飲"。而桃源擂茶則放鹽，大多為"咸食"。

三、銀針茶如何沖？

1.

蓋碗泡

準(zhǔn)備130cc的白瓷蓋碗，投茶3g左右，用80-90度的熱水沖泡，第一道水浸泡2-3分鐘出湯，第二道水的時(shí)間一樣，從第三道水開(kāi)始適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。出湯后先聞香，然后嘗味，蓋碗沖泡銀針茶可以反復(fù)續(xù)水12-15次左右。

2.

茶壺泡

將7-10g左右的銀針茶投入紫砂壺之中，先導(dǎo)入90度熱水浸潤(rùn)，再換為100度沸水悶泡，等待40-60秒后即可出湯飲用，品嘗其清純、甘甜、醇厚的滋味。用茶壺悶泡銀針茶，喝完直接加開(kāi)水，可以從早喝到晚。

3.

杯泡法

使用200ml容量的透明玻璃杯沏泡，能欣賞到銀針茶在水中的升降沉浮，意趣盎然。投入5g左右銀針茶，先用90度熱水溫潤(rùn)茶葉，再用開(kāi)水進(jìn)行沖泡，浸泡一分鐘后即可飲用。采用杯泡法，投茶量可以根據(jù)個(gè)人口味靈活選擇，想要茶湯更濃厚，投茶量可相對(duì)增加。

四、烏龍茶泡茶的步驟？

烏龍茶泡茶步驟：

１.備具：先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗，以免等會(huì)泡茶時(shí)參雜之前的氣味，也為了保持潔凈。

２.整形：將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上，輕輕抖動(dòng)用以分離粗茶及細(xì)末;若是有準(zhǔn)備小篩子，亦可使用小篩子直接于壺口過(guò)濾分離將細(xì)末及粗茶先篩入壺中，如此就可免去置茶此步驟。

３.置茶：先將細(xì)末置入壺中，再置入粗茶，最后將完整茶型置于最頂，此處用意是為了避免細(xì)末堵塞，阻礙茶湯流出。

４.沖茶：沖茶時(shí)，水壺于高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉于壺中呈現(xiàn)太極一般的滾動(dòng)，形成循環(huán)。由于此時(shí)我們假設(shè)沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時(shí)注入茶壺之水溫應(yīng)為90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話，則此時(shí)溫度最好為80-90度。

５.洗茶：這時(shí)的烏龍茶泡茶的步驟其實(shí)分為兩種，一種稱之為刮沫：利用壺蓋輕輕刮去浮于茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶后過(guò)約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。其實(shí)兩種做法的目的都是一樣，那就是要去掉茶葉表面的塵污，我們是比較建議利用洗茶這方法，是屬于較為正統(tǒng)的做法。

６.洗盞：洗完茶后再次沖茶，然后蓋上壺蓋再于其上淋上沸水，并順便沖洗將等會(huì)要使用的茶杯，提升茶杯的溫度，如此可以使茶湯維持在高溫，保持香氣。

７.斟茶：此時(shí)假設(shè)我們沖泡的是凍頂烏龍茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過(guò)久容易苦澀。其后每泡靜置時(shí)間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。

８.品茶：通常我們會(huì)用拇指及食指夾住杯緣，中指抵于杯底，若是平時(shí)沒(méi)有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而后啜飲，如此才能領(lǐng)略品茗烏龍茶個(gè)中之樂(lè)趣。

烏龍茶的沖泡技巧

1、茶具

俗話說(shuō)：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”為佳。

2、壺型與茶葉投放量

根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。

3、水溫要求

由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定要用沸水來(lái)沖泡。

4、開(kāi)湯時(shí)間

泡茶的時(shí)間也很重要，泡的時(shí)間太短，茶葉香味出不來(lái)，泡的時(shí)間太長(zhǎng)，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開(kāi)湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

5、沖泡次數(shù)

綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說(shuō)法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。

烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。

五、怎么沖奶茶？

紅茶的調(diào)飲宜選用味道濃郁強(qiáng)勁的茶葉，如印度的阿薩姆紅茶、錫蘭的烏瓦紅茶、非洲的肯尼亞紅茶、英國(guó)的伯爵茶等，都是經(jīng)典的調(diào)飲良伴。

茶具：有柄帶托的茶杯、茶倉(cāng)、濾網(wǎng)、隨手泡、湯匙。

材料：CTC紅茶、牛奶、糖（或蜂蜜）。

水溫：90℃。

茶與牛奶的比例：1∶1或1∶2。

①溫杯，將開(kāi)水注入壺中，持壺?fù)u數(shù)下，再依次倒入杯中，以潔凈茶具。

②置茶，用茶匙從茶倉(cāng)中撥取適量茶葉入壺，根據(jù)壺的大小，每60毫升容量需要干茶1克。

③沖泡，開(kāi)水高沖入壺。

④分茶，靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，經(jīng)濾網(wǎng)傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖（或蜂蜜），調(diào)味品用量的多少，可將每位賓客的口味而定。

⑤品飲，品飲時(shí)，需用湯匙調(diào)勻茶湯，進(jìn)而聞香、品茶。

泡好紅茶

加入牛奶

奶茶的另外一種制作方法“熬煮法”：準(zhǔn)備一個(gè)熬煮奶茶的鍋，放入3/4的牛奶，1/4的水（可根據(jù)每人的口味變化），再按鍋的容積放入幾個(gè)紅茶包，一起熬煮，大概20分鐘左右，香氣撲鼻的奶茶就做好了，再根據(jù)各人的口味添加蜂蜜、煉乳等。

六、一包茶葉可以沖幾次？

三次，最多是三次，也是泡茶葉最好的方式。

一般來(lái)說(shuō)，外形顆粒越大的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。

與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3—5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。

七、茶葉能沖幾次水？

袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。尹君峰說(shuō)，這種說(shuō)法雖然有一定道理，但不必過(guò)分擔(dān)心。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克。所以一般有最多三次的說(shuō)法。