茶葉餅?zāi)攴輩^(qū)分？

一、茶葉餅?zāi)攴輩^(qū)分？

1、觀察外觀

就以昆明干倉恰當(dāng)存儲(chǔ)為例。

新茶：

新生茶顏色新鮮，通常呈墨綠色，白色茶毫顯著；

新熟茶顏色暗沉，通常呈黑紅色，有的茶品略帶金色茶芽。

陳茶：

陳期在5-10年的生茶：顏色轉(zhuǎn)為綠中帶黃，白色茶毫轉(zhuǎn)為金色，茶品油潤(rùn)有光澤。

陳期在20年及以上的生茶：顏色黃中偏紅油潤(rùn)有光澤，茶毫為金色。

陳期在5-10年的熟茶：顏色轉(zhuǎn)為紅中帶褐色油潤(rùn)有光澤，金色茶毫顯著。

陳期在20年及以上的熟茶：茶品顏色紅褐油潤(rùn)有光澤，金色茶毫顯著。

年份越老的茶品，邊緣條索會(huì)隨水分的大量失去逐漸松散，脫落。而新茶通常較緊實(shí)，很少出現(xiàn)條索松散的情況。

2、識(shí)別包裝

普洱茶的包裝一直以綿紙為主，在號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶時(shí)代，茶品上無具體日期標(biāo)識(shí)。隨著茶品的規(guī)范化，2005年以后，開始在茶品的包裝上打上生產(chǎn)日期，但這并不完全可靠。

綿紙隨著時(shí)間流逝，會(huì)沾染上茶品自身溢出的茶質(zhì)，形成油潤(rùn)的茶澤，同時(shí)綿紙從有棱質(zhì)感變成平滑綿軟。陳期超過20年的茶品，其包裝綿紙已經(jīng)十分綿軟，有的甚至?xí)斜幌x蛀后留下的小孔。但我們知道，包裝是很容易調(diào)換的，所以這一條只是針對(duì)在可行性較大的情況下使用。

3、聞氣味

不同時(shí)間段的茶品會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的味道。

新生茶味道較強(qiáng)勁，高揚(yáng)，干茶花香高揚(yáng)，掛杯香花蜜香馥郁，湊近茶品些許就被強(qiáng)勁的味道盈滿鼻息間。

新熟茶干茶中帶有經(jīng)過濕水渥堆發(fā)酵后的堆味，或是土腥味等雜味，熟茶香不純正。

陳期在5—10年的生茶，茶香緩緩盈滿，逐漸純正，帶著歲月沉穩(wěn)的味道。

陳期在20年及以上的生茶，干茶的香氣若是不靠近仔細(xì)嗅，是聞不到的，但并不是沒有香氣。

陳期在5—10年的熟茶，熟茶香純正，無任何雜味（前提是恰當(dāng)?shù)母蓚}存儲(chǔ)下）。

陳期在20年及以上的熟茶，干茶香氣通常以陳香為主。

4、品茶質(zhì)

普洱茶作為飲品，光看和聞是不夠的，還需要品嘗。

新生茶，在沖泡品飲時(shí)，花香清秀高揚(yáng)，茶湯飽滿，茶氣強(qiáng)勁直接。

新熟茶，茶香味略混雜，茶湯清澈度不高。

陳期在5-10年的生茶，茶湯的滋味淳和增加，沒有新茶時(shí)的沖勁，顯得溫和親切。茶湯顏色黃中偏橙色，茶氣依舊留有。

陳期20年及以上的生茶，湯質(zhì)柔和，顏色紅中偏橙，清澈透亮。茶氣暖潤(rùn)，飲后，渾身舒暢。

陳期在5-10年的熟茶，茶湯的順滑和甜度較新茶高很多，湯色變得紅濃清透宛如瑪瑙。

陳期20年及以上的熟茶，陳香馥郁，茶湯濃醇飽滿，甜韻顯著。

二、云南茶葉？

有很多，普洱茶、滇紅、露珠茶、糯米香茶、昆明十里香茶、大關(guān)翠華貢芽、鎮(zhèn)沅馬鐙茶、綠春瑪玉茶等。

云南著名茶葉：

　1、滇茶，

　顧名思義，就是出產(chǎn)于云南的茶，而一般又特指云南紅茶，又叫做滇紅。滇紅產(chǎn)于云南西雙版納和景洪、普文等地。滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，是我國工夫紅茶的新葩，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫特點(diǎn)外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

2、云南普珥茶，

　　普洱茶為黑茶類的代表。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、併茶、方茶緊茶等。運(yùn)用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質(zhì)別具一格，色澤烏潤(rùn)，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后令人回味無窮，有好的藥理作用。

　　3、沱茶，

　　沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時(shí)便享有盛名。沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南。

　　研究表明，沱茶的功效與作用是可去脂減肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔異味、保護(hù)牙齒、降低血脂和膽固醇、防輻射等。除這些功效外，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究，普洱茶還有降壓、減輕煙毒、減輕重金屬、預(yù)防便秘、等功效。　

　　4、竹筒茶，

　　此茶產(chǎn)于云南西雙版納的勐?？h和文山州廣南縣的底圩，是采用大葉種曬青茶為原料加工而成，為云南古老名茶品種之一。

　　原料采摘細(xì)嫩，一般為一芽二、三葉，有兩種加工方法，一種是鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，筑于新鮮嫩甜竹筒內(nèi)，以文火烤干，剖開竹筒取出，即成竹筒茶。

　　另一種是將一級(jí)曬青毛茶放入底層裝有糯米的小飯甑內(nèi)蒸軟后，再筑進(jìn)竹筒內(nèi)，以文火徐徐烤干而成。

三、茶葉年份順口溜？

一芽

倆葉

三泉水

四月清明

午（五）采茶

六六大順

七分炒

八時(shí)泡茶

久（九）久香

四、茶葉年份越長(zhǎng)越好嗎？

那當(dāng)然不是啦！茶葉并不是儲(chǔ)存越久越好，不同的茶品儲(chǔ)存時(shí)間是不同的。通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月～24個(gè)月不等的，而散裝茶葉保質(zhì)期就更短了，茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。

五、云南鐵路通車年份？

滇越鐵路是云南省的第一條鐵路，始建于1903年10月，1910年3月31日全線通車，也是中國第二條國際鐵路，全長(zhǎng)854公里，昆明至河口全長(zhǎng)465千米，越南境內(nèi)老街至海防全長(zhǎng)389千米，軌距1000毫米（簡(jiǎn)稱米軌），是中國鐵路網(wǎng)中唯一仍在運(yùn)營的窄軌鐵路。

六、云南火腿最久年份？

火腿，在這個(gè)需要滋養(yǎng)的秋冬季節(jié)總是特殊存在的，火腿的種類也多種多樣，祖國的大江南北火腿數(shù)不勝數(shù)，今天我們就來科普一下，云南的火腿發(fā)展歷史以及品牌。

宋朝的時(shí)候，抗金民族英雄宗澤發(fā)明“火腿”，火腿在我國已有近千年的歷史。至于云南火腿，究竟起源于何時(shí)，已難詳其考，但有一點(diǎn)可以肯定，明設(shè)宣威關(guān)，清置宣威州，使火腿有了成名的前提和基礎(chǔ)。

也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，也就是云南很有名的宣威火腿，流傳至今已有近三個(gè)世紀(jì)的成名史，其聲譽(yù)馳名中外，被美稱為華夏三大名腿之一，宣威因此而獲火腿之鄉(xiāng)的美譽(yù)，真可謂：“火腿文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，西南重鎮(zhèn)商機(jī)無限”。

除此之外，還有云腿，云南省特產(chǎn)，它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。云腿是因出自于云南而得名，成為云南省的一大特產(chǎn)。

那除了宣威火腿以及云腿外，還有其他真材實(shí)料營養(yǎng)豐富的火腿嗎？

當(dāng)然有，云南海拔跨度高，四季生長(zhǎng)的時(shí)令不同，生長(zhǎng)的季節(jié)也不盡相同。使用傳承云南傳統(tǒng)腌制技巧的臨滄火腿肉，產(chǎn)自小腳小耳黑豬的豬后腿，延續(xù)了400多年的沉淀，每一片火腿肉都是時(shí)間的味道。

在每年的臘月之后，鹽巴香料腌制，配以20多種天然香辛料，自然等待風(fēng)干，全程沒有色素的添加，保證原汁原味。不同于市面上的短時(shí)間腌制，普通火腿一般腌制時(shí)間只有一兩個(gè)月，叫雨山火腿腌制一年以上，真正做到風(fēng)味營養(yǎng)俱佳。

黑豬火腿肉肉質(zhì)滋嫩，肉絲勁韌，且肥而不膩，香氣濃郁，回味起來余味無窮，屬于上等的養(yǎng)生佳品。

云南火腿的發(fā)展史就介紹到這里了

七、云南茶葉種類？

1、普洱茶；2、紅茶；3、綠茶；4、花茶；4、緊壓茶；5、保健茶；6、青茶；7、白茶；8、黃茶；9、功能茶；10、藥茶。

云南常見的茶類主要有滇紅、綠茶、普洱茶等，其中滇紅分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種，云南的綠茶包括有曬青、炒青、烘青和蒸青等品種，而滇紅在當(dāng)?shù)乇容^出名，外形條索粗壯、滋味醇厚，也是云南的著名特產(chǎn)之一。

1、滇紅

滇紅是云南地區(qū)著名的茶類之一，它主要分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種，也是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一，其產(chǎn)地是在保山、臨滄、思茅、四雙版納等地，外形條索粗壯、滋味醇厚、葉底紅亮等，在當(dāng)?shù)貍涫艹雒?/p>

2、綠茶

云南的綠茶主要包括曬青、炒青、烘青和蒸青等品種，其中曬青茶也叫滇青，它是采用大葉種的鮮葉作為原料，其色澤鮮亮、白毫明顯、條索挺直、香味獨(dú)特，而炒青茶也叫磨鍋茶，在當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量不多。

3、普洱茶

云南地區(qū)的普洱茶主要分為普洱散茶和普洱緊茶兩種，其中以思茅和四雙版納地區(qū)出產(chǎn)的品質(zhì)較好，外形條索肥壯、色澤褐紅，經(jīng)過沖泡后的湯色呈紅棕色，香味醇厚，耐儲(chǔ)存，經(jīng)常飲用后有利于人體健康。

八、云南茶葉介紹？

云南茶葉的種類主要有普洱茶、滇紅、綠茶、紫壓花和花茶

九、什么茶葉年份越長(zhǎng)越好喝？

當(dāng)然是普洱茶啦！被譽(yù)為能喝的藝術(shù)品。

故宮博物院里有乾隆年間的普洱貢茶。

普洱茶這重茶放久了

喝起來回有一中苦又有一重澀的感覺 叫喝的人很喜歡\\因?yàn)槟銊偤?的時(shí)候決的不怎么好喝但是喝一口后又決的它回味無窮

所以它放的時(shí)間越久越好\放的時(shí)間決不能超過30年要不喝起來會(huì)非常的澀沒有什么人能受的了

十、茶葉餅?zāi)攴萦心膸啄辏?/h2>

在包裝上，年份往往以“生產(chǎn)日期”或“包裝日期”，或“出廠日期”作為標(biāo)注。

想算對(duì)年份，得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶，在茶葉包裝上，日期的標(biāo)注有多個(gè)方式。

比如，陳化起始日期、陳化日期、生產(chǎn)日期、包裝日期、出廠日期等。

這些日期的標(biāo)注方式，可具體分為2種類型

類型一：固定含義

這類標(biāo)注方式，日期有固定的含義。

陳化起始日期、陳化日期，指茶葉完成最終的“干燥”工序，開始陳化的日期。

包裝日期、出廠日期，指包裝上市的日期。

出現(xiàn)陳化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。

這幾類茶，均有陳化的需求，它們?cè)谕瓿勺詈蟮摹案稍铩惫ば蚝?，往往?huì)進(jìn)行一段時(shí)間的存放陳化，不一定馬上進(jìn)行包裝。

之后再按照陳化的情況，進(jìn)行壓餅（或不壓餅）、包裝等工序，然后上市銷售。

類型二：相對(duì)含義

這類標(biāo)注方式，日期的含義是相對(duì)的，會(huì)因?yàn)槠渌掌诘耐瑫r(shí)出現(xiàn)，而發(fā)生意思的改變。

“生產(chǎn)日期”，就屬于這一類型。一般情況下，它指的是包裝上市的日期。

但當(dāng)它與“包裝日期”或“出廠日期”同時(shí)出現(xiàn)時(shí)，“生產(chǎn)日期”指的茶葉最終干燥完成的日期。茶葉生產(chǎn)完成后，經(jīng)一段時(shí)間的倉儲(chǔ)陳化，再包裝上市。

算準(zhǔn)年份

明白了包裝上的日期后，我們就能算準(zhǔn)茶的年份。

茶的年份是按照原料來算的，即

現(xiàn)在的日期 - 陳化日期 = 茶的年份

例如，2013年春的云南大葉種曬青毛茶，2016年壓制成餅銷售。

以2019年來算的話，茶的年份為6年，因?yàn)樗年惢掌跒?013年（2019年 - 2013年 = 6年）。