牛肉、馬肉、豬肉、龍肉……當(dāng)有人與你平靜地和你談起這一連串肉的口感時(shí)，你可能得長(zhǎng)點(diǎn)心，畢竟有時(shí)候肉可能不是肉，它也有可能是茶……
“肉”，其實(shí)是武夷肉桂，武夷巖茶的一種，因其香氣、滋味神似桂皮香而聞名。
“牛肉”和“馬肉”分別是出自牛欄坑、馬頭巖的肉桂。
除此之外，還有“羊肉”——洋墩巖肉桂，“豬肉”——竹窠肉桂，“龍肉”——九龍窠肉桂，“虎肉”——虎嘯巖肉桂，“獅肉”——青獅巖肉桂，“鬼肉”——鬼洞肉桂，“心頭肉”——天心巖肉桂……
其中，這正反映了巖茶的特色，巖茶靠著花名闖出了一片天。
上世紀(jì)40年代，巖茶專家林馥泉曾對(duì)武夷巖茶的茶樹(shù)花名進(jìn)行過(guò)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)僅慧苑一巖的茶樹(shù)花名就有800余個(gè)。
【大紅袍】 大紅袍應(yīng)該是最廣為熟悉的名字，系武夷巖茶之王，有“茶中狀元”之美譽(yù)。大紅袍最突出之處是蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
大紅袍這個(gè)名字背后也有個(gè)溫情的故事。
古代，有一位秀才上京趕考的途中，路過(guò)武夷山時(shí)忽然得了重疾。萬(wàn)幸的是，遇到天心永樂(lè)禪寺一位和尚，和尚取了所藏茶葉，泡了一杯茶，秀才的病就好了。
一朝之后，秀才考中狀元，就惦記著前來(lái)致謝和尚，并裝取了一些茶葉帶回京城。
回朝后，皇后就得了病，百醫(yī)無(wú)效。秀才取出了那罐神奇的茶葉獻(xiàn)給皇后?；屎箫嫼笊眢w逐漸康復(fù)，皇上大喜，賜給秀才紅袍一件，（當(dāng)然不是賜給秀才，而是賜給茶樹(shù)），秀才就親自前往九龍窠把紅袍披在茶樹(shù)上。
從此，“大紅袍”就成為專供皇家享受的貢茶，畢竟是真·披上紅袍的茶呢。
【鐵羅漢】 鐵羅漢，武夷山四大名樅之一，生長(zhǎng)在慧苑巖鬼洞的巖石之間，從元明以來(lái)為歷代皇室貢品。香氣近似藥香，因發(fā)酵高低程度不同，還會(huì)有帶有花香。
鐵羅漢的故事則有些玄幻色彩。
有一種說(shuō)法是，曾經(jīng)，西王母幔亭招宴，邀請(qǐng)了五百羅漢開(kāi)懷暢飲。掌管茶樹(shù)的羅漢不勝酒力，喝得大醉。在途經(jīng)慧苑坑上空時(shí)，不小心手中茶樹(shù)折斷，落在慧苑坑里，被一位老農(nóng)撿了回家。酒醒后的羅漢托夢(mèng)給老農(nóng)囑咐他將茶樹(shù)枝栽在坑中，制成“鐵羅漢”，能治百病。
原來(lái)鐵羅漢還是一款來(lái)自天上的茶呢。
【白雞冠】 白雞冠，武夷山四大名樅之一，顏色為嫩黃色，是巖茶中顏色最嫩的一種茶。白雞冠被稱為武夷山唯一的“道茶”，帶有草藥香，類似艾葉與棕葉的混合之香。
據(jù)說(shuō)曾經(jīng)有一個(gè)女婿抱了只雞想給岳父大人送去。誰(shuí)知?jiǎng)傋叩交墼穾r附近，雞就被竄出來(lái)的蛇咬死了，憂傷的女婿就把雞埋在了茶樹(shù)下。不久這茶樹(shù)的葉子開(kāi)始從綠轉(zhuǎn)黃，葉片彎曲帶有絨毛，形狀與雞頭頂?shù)墓谧酉嗨啤?/p>
有人采了葉子做成茶，喝了居然能發(fā)汗，可以治療寒病，于是人稱白雞冠，名聲大噪。
【水金龜】 水金龜，武夷四大名樅之一，香氣幽長(zhǎng)清遠(yuǎn)似臘梅花香，實(shí)乃茶中之佳品。
水金龜?shù)拿种兄杂袀€(gè)水字，是因?yàn)樗澈蟮墓适屡c一場(chǎng)大雨有關(guān)。據(jù)說(shuō)該茶樹(shù)原本生長(zhǎng)于天心巖杜葛寨下，但是一場(chǎng)暴雨誘發(fā)了山體滑坡，茶樹(shù)隨著泥石頭被雨水沖到了牛欄坑近坑底的半巖石處。
由于雨水的沖刷與生長(zhǎng)環(huán)境的改變，這棵茶樹(shù)與其他茶樹(shù)不同，那張開(kāi)的枝條錯(cuò)落有致，近看像龜甲上的條紋，遠(yuǎn)看茶樹(shù)的綠葉厚實(shí)濃密，在陽(yáng)光的照耀下閃閃發(fā)亮，更像一只大金龜。于是人們就把這茶命名為水金龜。
【半天腰】 半天腰，原名半天鷂，香氣馥郁似蜜香。據(jù)考清代已有半天腰，主要分布在武夷山內(nèi)巖，隸屬馬頭自然村。
據(jù)說(shuō)明朝永樂(lè)年間，天心永樂(lè)禪寺的方丈在夢(mèng)中看到一只巨鷹在追趕一只鷂，鷂的嘴里含著一顆寶石。在巨鷹的追趕下，鷂不小心將寶石落在了三花峰的半山腰上。
夢(mèng)醒之后，方丈派了一位小和尚去三花峰尋找這顆“寶石”。小和尚費(fèi)盡周折，終于在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽。小和尚將茶籽帶回了廟中。方丈認(rèn)為此茶籽是鷂鳥(niǎo)賜給三花峰的，因此等到茶籽長(zhǎng)成一株小茶樹(shù)時(shí)，方丈又讓小和尚移栽回了原來(lái)發(fā)現(xiàn)它的地方。
峭壁上的茶樹(shù)像長(zhǎng)在半空中一樣，所以方丈就將其命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，而茶樹(shù)又生長(zhǎng)在半山腰處，久而久之便成了“半天腰”。
【不見(jiàn)天】 不見(jiàn)天是武夷山巖茶名茶之一，其品質(zhì)不亞于大紅袍，但因?yàn)槟戤a(chǎn)量極少，一直都默默無(wú)聞，很少有人了解。
不見(jiàn)天得名于其生長(zhǎng)環(huán)境，此茶原產(chǎn)九龍窠九龍澗狹谷凹處，常年陰冷無(wú)光。據(jù)說(shuō)這里的茶樹(shù)在一天當(dāng)中只有十幾分鐘的日照，可謂終日不見(jiàn)天日。
不見(jiàn)天一共有8株老樹(shù)，相傳是有位神仙栽于此處。如果你去九龍澗游玩，還能在懸崖的高處看到“不見(jiàn)天”三個(gè)字的石刻。
【過(guò)山龍】 過(guò)山龍是傳統(tǒng)武夷山800名樅之一，原產(chǎn)寶國(guó)巖，內(nèi)鬼洞也有齊名之樹(shù)。
關(guān)于過(guò)山龍也有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。
相傳有一年茶農(nóng)在制作此茶時(shí)，由于茶香濃郁誘人，竟然引來(lái)一條巨蟒盤踞于山頭，并且久久不愿離去。過(guò)山龍也因此而得名。
究竟是什么樣的香氣才能如此銷魂？
據(jù)說(shuō)過(guò)山龍的香氣為蜜香并混雜著海風(fēng)之氣。而傳說(shuō)中的巨蟒多生長(zhǎng)于大海之中，想必正是這熟悉的海風(fēng)之氣誘得其前來(lái)駐足。
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