茶園管理——茶園灌溉
我省茶葉產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25度以南、哀勞山以西的怒江、瀾滄江中下游兩岸，地處低緯度、高海拔地帶，自然地理因子復(fù)雜，雨水分布既有地區(qū)的差別，也有季節(jié)性的不同降雨量分布由北向東、南、西三面逐漸增加。氣候的區(qū)域差異和垂直變化十分明顯，干濕季分明，11月至次年5月為旱季，長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月之久，降雨量?jī)H占全年的15%，空氣濕度小，晴天多。茶樹生長(zhǎng)需要水分，在旱季對(duì)于茶樹來(lái)說(shuō)，不僅是“有收無(wú)收”取決于水，而且“多收少收”也強(qiáng)烈地受制于水。幼齡茶園，因茶樹根系較淺，抗早能力弱，茶苗最容易受早而死亡造成缺株斷行。成齡采摘茶園由于茶樹根系發(fā)達(dá)，入土較深，抗旱能力也較強(qiáng)，不易產(chǎn)生干旱死亡的現(xiàn)象，但在嚴(yán)重干旱時(shí)往往使茶樹上的老葉脫落，影響光合作用，使茶芽萌發(fā)生長(zhǎng)緩慢，芽葉細(xì)小，提前出現(xiàn)對(duì)夾葉，造成茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)下降，因此，進(jìn)行茶園灌溉，增加土壤含水量，防止早害，對(duì)提高茶苗成活率，促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)都有十分重要的意義。
(1)茶園灌溉的效果
茶園灌溉在國(guó)內(nèi)外均采用，有顯著的增產(chǎn)效果。據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗(yàn)結(jié)果，早季灌溉的茶園比不灌溉茶園茶樹新梢展一葉的時(shí)間快14~17天，展三葉時(shí)間快10~11天，從茶芽膨大至展三葉經(jīng)歷天數(shù)，不灌溉茶園比灌溉茶園多18.7天。采摘后至下輪茶芽膨大天數(shù)，灌溉比不灌溉快6.3天。全年灌水比對(duì)照可多采1~2輪茶。深耕施肥加旱季灌水1977~1981年五年春茶畝產(chǎn)比不冬耕、不施基肥、不灌水茶園平均增產(chǎn)61.1%，比不冬耕不施基肥而旱季灌水增產(chǎn)19.7%。說(shuō)明在冬季施基肥的基礎(chǔ)上，春季茶園灌溉，增產(chǎn)效果更顯著。茶園灌溉不僅能提高春茶產(chǎn)量，而且對(duì)夏茶生產(chǎn)也帶來(lái)有益的影響。因?yàn)榇翰杷殖渥悴铇渲θ~生長(zhǎng)旺盛，光合效率高，同化物質(zhì)多，為夏茶的萌發(fā)生長(zhǎng)提供了優(yōu)良的物質(zhì)條件灌溉對(duì)提高茶葉品質(zhì)的作用也是明顯的。據(jù)試驗(yàn)，早季灌溉能提高芽葉品質(zhì)，芽葉持嫩性強(qiáng)，正常芽葉比例增加，對(duì)夾葉減少，茶葉中的氨基酸總量和水浸出物會(huì)有不同程度的提高，不利于茶葉品質(zhì)的纖維素含量則會(huì)減少茶園灌溉對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的良好效應(yīng)，與它改善土壤條件和茶園小氣候的作用是分不開的。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究，早季灌溉較不灌溉的茶園上壤含水量提高5.6%~5.9%，地溫降低2.6~2.7℃。另?yè)?jù)研究，空氣濕度越小，越容易引起茶樹葉片缺水，相對(duì)濕度每降低10%，新梢細(xì)胞液濃度就增加0.6%，同時(shí)，在晴朗的夏季白天上層葉溫比氣溫高8.8~11.5℃，而灌溉，尤其是噴灌，能使茶園內(nèi)的最高葉溫平均降低3~4℃，相對(duì)濕度增加10%~30%，其中又以每日早晨、下午高溫后間歇性噴灌效果最佳。
(2)茶園灌溉水源和水質(zhì)要求
灌溉水源是茶園灌溉首先遇到的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)因地制宜地予以解決。獲取灌溉水源途徑不外乎利用雨季余水與引入外部水源兩類，在我省大部分茶區(qū)有許多自然留存的或人工修建的池塘、水庫(kù)可以集貯雨水，以備旱季灌溉之用，附近還可能有一些可資利用的湖泊、河流。山地茶園應(yīng)盡可能修建或利用原有的山塘、水庫(kù)，新建山塘、水庫(kù)亦直在具有較大積水面積的基礎(chǔ)上選擇自然地勢(shì)較高的山谷。有條件的可在地勢(shì)較高的山頂修建蓄水池，利用機(jī)械提水到蓄水池，對(duì)地勢(shì)較低的茶園進(jìn)行灌溉茶園灌溉用水的水質(zhì)應(yīng)符合農(nóng)田灌溉用水標(biāo)準(zhǔn)，即含鈣低、呈微酸性。所以，在灌溉前應(yīng)做好水質(zhì)的檢驗(yàn)工作。
(3)灌溉的適宜時(shí)期
灌溉的適宜時(shí)期，可以根據(jù)土壤含水量及天氣情況來(lái)確定，一般認(rèn)為，茶園土壤的含水率以35%左右為適宜。據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗(yàn)，土壤含水率在32%左右茶樹均能正常生長(zhǎng)，而且增產(chǎn)幅度較大，在土壤含水率為18%~20%時(shí)茶樹生長(zhǎng)就明顯受到影響，茶芽萌發(fā)期推遲10~15天，而且茶芽短小，提前出現(xiàn)對(duì)夾葉。一芽二、三葉新梢生長(zhǎng)的長(zhǎng)度，只有灌溉茶園新梢長(zhǎng)度的一半，因此茶園土壤含水率下降到18%~20%時(shí)，就要及時(shí)灌溉，否則就會(huì)影響茶樹生長(zhǎng)，降低茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。荼園灌溉，根據(jù)土壤含水率和天氣情況，確定灌溉的日期是比較可靠的，在春季茶樹生育期中，如果天氣不下雨，氣溫高，空氣濕度低，而又刮風(fēng)，土壤水分蒸發(fā)大的灌溉間歇時(shí)間可短些，反之，灌溉的間歇時(shí)間可長(zhǎng)些。一般7~10天灌溉一次比較合適。據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究，在春茶采摘期，連續(xù)晴天時(shí)，每隔7~8天噴灌一次，茶園土壤含水率可保持30%左右，能滿足茶樹生長(zhǎng)對(duì)水分的需要。
(4)灌水量
茶園灌水量的確定是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題，它涉及灌溉前的土壤含水率，以及灌溉后要求達(dá)到的含水率、土壤情況、茶樹種植密度、茶樹年齡等。一般經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為不論采取何種灌溉方法，灌溉時(shí)耕作層的土壤必須濕透，土壤含水率達(dá)到田間持水量的70%~18%為宜。