固始縣境內(nèi)所產(chǎn)的信陽毛尖是很好的，特別是內(nèi)質(zhì)，得到過國內(nèi)許多知名茶葉專家（于杰、沈培和等）的肯定。原因主要是：一是該地區(qū)茶園分布在大別山帶的深山區(qū)，無城市灰塵及工業(yè)污染；二是該地區(qū)是一個勞務(wù)輸出大縣，當(dāng)?shù)厝说氖杖氪蟛糠挚客獬鰟?wù)工，所以茶園基本無人去投入，不打農(nóng)藥不施肥，具備野生茶的生長條件和種植模式：三是該地區(qū)的茶樹鮮葉采摘不追求純芽，主要以一芽一葉為主，炒制的火功（二次人工炭火烘培）也非常到位。以上三點(diǎn)成就了其香高味醇，回味甘甜的優(yōu)良品質(zhì)。
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