1. 黃金芽茶葉工藝
安吉黃金芽(奶白茶)是上世紀(jì)九十年代由浙江安吉縣一家茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的,經(jīng)過(guò)近十年時(shí)間選育而成
黃金芽，因干茶黃、湯色黃、葉底黃的“三黃”特點(diǎn)、且稀少珍貴如黃金而得名。名字中有“黃”，但卻屬于“綠茶”。光敏感型黃色系白化茶，可采春夏秋三季，冬季與普通綠茶無(wú)異。
黃金芽干茶色黃微綠，蓬松自然的鳳形，葉小而薄，輕輕巧巧的樣子。湯色清澈黃亮，氨基酸含量為普通綠茶的3-4倍，因此茶湯喝起來(lái)異常鮮美，久泡也不苦不澀。沖泡黃金芽的過(guò)程賞心悅目，金黃的葉片徐徐舒展翩翩起舞，一片一片輕巧落下，煞是好看。葉底是鮮嫩的鵝黃，干茶中那一點(diǎn)點(diǎn)綠色仿佛消融于水中，不見(jiàn)蹤影。
2. 黃金芽茶制作工藝
準(zhǔn)備一只玻璃杯（300ml）、6g黃金芽干茶、一壺?zé)衢_(kāi)水，先用開(kāi)水將玻璃杯燙洗一遍，然后將6g干茶投入到玻璃杯中，先注入1/3的水，水溫為80℃，注水后輕輕搖晃杯身，待茶葉浸潤(rùn)后將水注滿(mǎn)玻璃杯，等待3分鐘左右即可飲用黃金芽茶。
3. 黃金芽茶葉產(chǎn)
奉化雪竇山生產(chǎn)的黃金芽茶葉因?yàn)楫a(chǎn)量少而珍貴，所以?xún)r(jià)格也很貴的，一斤要上千元。
4. 黃金芽茶葉工藝特點(diǎn)
黃金芽和黃芽的區(qū)別在于：
黃金芽：1、主要產(chǎn)于浙江余姚、湖州等地；2、黃金芽是經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成，；3、黃金芽特征為干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃。
黃芽指茶名，即黃芽茶。黃芽的采制工藝與茶品：以每年清明節(jié)前采下的鱗片開(kāi)展的圓肥單芽為原料，經(jīng)過(guò)一殺青、兩色黃、一堆放、三復(fù)鍋、二烘焙等制作工藝，使成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤(rùn)，全毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽；葉底全芽嫩黃，是黃芽類(lèi)名茶極品。
5. 黃金芽茶葉制作工藝
黃金芽茶葉是上世紀(jì)九十年代由浙江安吉縣一家茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的，經(jīng)過(guò)近十年時(shí)間選育而成，是目前國(guó)內(nèi)唯一的黃色變異茶葉新品種。
"黃金芽"已經(jīng)成為一個(gè)新興的品種，屬珍稀白化茶樹(shù)種質(zhì)資源品種，是國(guó)內(nèi)目前培育成的少見(jiàn)的黃色變異茶種之一，可謂是茶中的貴族。
黃金芽的特點(diǎn)
黃金芽因一年四季均為黃色，有著“干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃”的三黃現(xiàn)象，又貴如黃金而得名。
它不同于我國(guó)傳統(tǒng)茶類(lèi)中按工藝分類(lèi)的“白茶”、“黃茶”或因多毫顯白色的名優(yōu)綠茶。葉色有金黃、淡黃或淺黃之分。
嚴(yán)格地說(shuō)，這類(lèi)茶可稱(chēng)為“黃葉茶"，與白色系相比，這類(lèi)茶在多個(gè)季節(jié)新梢呈黃色白化，持續(xù)期長(zhǎng)，甚至可全年保持黃色。
黃金芽就屬于黃色系的。
6. 黃金芽茶葉種植技術(shù)
黃金芽茶葉主要產(chǎn)自浙江省余姚市、湖州市、遂昌縣、松陽(yáng)縣，以及安徽省的廣德市，其中廣德市被稱(chēng)為“中國(guó)黃金芽第一縣”。
黃金芽以中葉類(lèi)，中生種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘焙等工序制成，因品種稀缺，是珍稀白化茶樹(shù)培育成的唯一黃色變異茶種，故有“茶種大熊貓”的美譽(yù)。
黃金芽具有干茶亮黃、湯色明黃與葉底純黃的“三黃”品質(zhì)，干茶外形自然舒展，色澤鮮黃油潤(rùn)，沖泡后湯水清澈嫩黃，香氣高遠(yuǎn)，滋味鮮美，是綠茶之中的極品。
7. 黃金芽干茶外形
皇金芽茶葉與黃金芽相媲比?；式鹧孔钤绨l(fā)現(xiàn)于浙江省安吉縣楊家山山頂后山，1997年茶季安吉某茶場(chǎng)（真實(shí)茶場(chǎng)及發(fā)現(xiàn)人暫時(shí)不便透漏）股東在竹林野山茶園尋山時(shí)，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一株特殊茶樹(shù) “嫩芽奶白如玉，葉片薄如蟬翼，近聞嫩芽有淡淡奶香味，十分搶眼?！备刹栌顸S明亮，沖泡后湯色明黃脈綠分明，葉片很薄成奶白色，滋味鮮爽有一股淡淡的奶油香。”
8. 黃金芽茶葉工藝流程
最佳時(shí)間春天
黃金芽最大的特點(diǎn)“四黃”：鮮葉金黃、干茶亮黃 、湯色明黃、葉底純黃。口感鮮爽，滋味甘甜，沖泡后，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀(guān)，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飛舞。黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。
9. 黃金芽茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
黃金芽屬于光照敏感型白化茶樹(shù)黃色系，陽(yáng)光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。而黃金芽的產(chǎn)地為浙江安吉縣，其生長(zhǎng)環(huán)境群山起伏，樹(shù)竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃，十分適宜黃金芽生長(zhǎng)，其次黃金芽生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，一般較安吉白茶晚一周左右。
黃金芽的生長(zhǎng)環(huán)境
黃金芽，上世紀(jì)九十年代，浙江余姚三七市三七市德氏家茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)。
而“黃金芽”是光照敏感型黃色變異品種，是茶樹(shù)品種家族中的奇葩，經(jīng)由浙江省農(nóng)科院茶葉研究所培育而成，被列為國(guó)家珍稀茶樹(shù)資源品種。
"黃金芽"是國(guó)內(nèi)目前培育成的少見(jiàn)的黃色變異茶種之一，可謂是茶中的貴族。
黃金芽的生長(zhǎng)環(huán)境
黃金芽和安吉白茶一樣，按綠茶的加工工藝制作，而歸為綠茶類(lèi)。盡管很多人因顏色黃而稱(chēng)它為“黃茶”，但黃金芽是實(shí)實(shí)在在的綠茶。
黃金芽和安吉白茶大都是采制一芽一葉或一芽二葉，其干茶外形相似度很高。除了機(jī)制的龍形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黃金芽都屬于鳳形，就是干茶尾部翹起形似鳳尾，所以稱(chēng)之為鳳形。
黃金芽的生長(zhǎng)環(huán)境
“黃金芽”品相、品質(zhì)、品味十分獨(dú)特?！包S金芽”最大的特點(diǎn)“四黃”：鮮葉金黃、干茶亮黃 、湯色明黃、葉底純黃；從內(nèi)在品質(zhì)上講，氨基酸含量高，香氣濃郁，鮮醇爽口。
據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，“黃金芽”氨基酸含量高達(dá)９％，安吉白茶５％～７％，普通茶３％～４％。