1. 哪種茶葉需要蒸
野菊花
野菊花在做成茶之前一定要在籠屜上蒸10-15分鐘，這樣不但可以去除苦味，還能清潔殺蟲。蒸完之后的野菊花才能拿出來曬干，蒸過之后再用來泡茶，效果才會(huì)更好。而且蒸過的菊花才能久儲(chǔ)而不生蟲，如果是生長環(huán)境不好的菊花就不要采了。
2. 茶葉需要蒸嗎
茶蒸煮的區(qū)別：
煮茶壺分有內(nèi)膽、無內(nèi)膽兩種，有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)需將茶葉投入內(nèi)膽之中，讓茶葉與水充分接觸；而沒有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)，茶葉與水的接觸會(huì)更加充分。
蒸茶壺一般由上半部分的噴淋杯、下半部分的蒸汽收集器這兩部分共同組成，噴淋杯上有著若干的噴淋槽，當(dāng)水蒸汽從喇叭狀的蒸汽收集器上升至噴淋杯當(dāng)中，會(huì)將茶葉浸濕，內(nèi)質(zhì)由此浸出，而后從噴淋槽流下，落入底部的水中，融匯成茶湯。
操作過程
煮茶的時(shí)候，會(huì)直接將茶葉投入內(nèi)膽中，與內(nèi)膽當(dāng)中的水接觸，這樣茶葉釋放的內(nèi)質(zhì)會(huì)第一時(shí)間反饋在湯水中，從水沸騰后投茶到關(guān)火，整個(gè)過程所需時(shí)間不超過20秒。
而蒸茶的時(shí)候，需要先將茶葉放置于噴淋杯內(nèi)，然后等待上升的蒸汽由收集器運(yùn)輸進(jìn)來，附著在干茶上，待緩慢析出內(nèi)質(zhì)之后，再從噴淋槽流入壺底的熱水之中。整個(gè)過程大約需要20分鐘。
相同品質(zhì)、品種的茶葉，煮出來的茶湯色澤會(huì)更加深沉，湯質(zhì)更加飽滿，醇厚感明顯，香氣更加濃郁。不過在倒出茶湯的時(shí)候，葉底容易與水流一同流入茶杯之中，影響喝茶時(shí)的口感體驗(yàn)。
和煮茶相比，蒸茶時(shí)由于茶與水并不接觸，所以芽葉更完整，茶湯中更少茶渣，而且湯色更透亮、干凈。同時(shí)因?yàn)椴枞~與茶湯并不直接接觸，不容易生成過濃的茶湯。這樣蒸出來的湯水細(xì)膩柔滑，苦澀味少一些，但湯色會(huì)更淺一些，香氣也會(huì)稍微淡一些。要想達(dá)到與煮茶相同的潤度、稠度、香氣，那便要增加蒸茶時(shí)的投茶量或是延長蒸茶時(shí)間，方才可以實(shí)現(xiàn)。
很多老茶客都特別喜愛煮茶，特別是像烏龍茶、老白茶以及需要沸水沖泡的茶葉，煮著喝更能夠刺激和釋放茶葉內(nèi)在的成分。而借助現(xiàn)代蒸茶器的蒸茶，則對新茶友十分友好，既能打發(fā)時(shí)間，操作也簡單，何樂而不為呢？
3. 什么樣的茶葉需要蒸
蒸青綠茶的代表品種
恩施玉露
恩施玉露屬于蒸青綠茶的代表品種，主產(chǎn)地是在湖南恩施的五峰山上，與蒸青綠茶的制茶工序時(shí)間一樣，恩施玉露的飲用歷史也是十分悠久的，恩施玉露經(jīng)過蒸青的這道制茶工序，所具有的香鮮爽口的茶感特征，加上色澤油潤翠綠，毫毛極多，毫色潔白如玉，因此才有了玉露這一美名，如今恩施玉露已經(jīng)作為蒸青綠茶的代表，成為了中國十大名茶之一了。
陽羨茶
陽羨茶是在江蘇宜興所出產(chǎn)的一款茶葉，在全國的名氣也不小宜興太湖旁風(fēng)情水秀，也孕育了同樣優(yōu)秀出眾的陽羨茶，陽羨茶作為蒸青綠茶的代表品種，所具有的“湯清、芳香、味醇”的特點(diǎn)，俘獲了眾多的國人，堪稱蒸青綠茶茶中佳品的陽羨茶，沖泡后茶湯色澤白露如玉，茶味鮮醇，讓人久久難以忘懷。
4. 哪種茶葉需要蒸著喝
大紅袍適合煮著喝，可以先將8克左右的茶葉投入茶壺當(dāng)中，再加入1000毫升的水，這個(gè)是煮大紅袍的基本比例，大家可以在這個(gè)基礎(chǔ)上稍作增減。如果茶湯過淡，可在煮大紅袍的過程中，可以增加投茶量，如果茶湯過濃，也可以適當(dāng)加一些水。
大紅袍產(chǎn)自福建武夷山，是巖茶的代表，是我國的特征名茶。大紅袍條索緊結(jié)，色澤綠褐色，茶湯橙黃明亮，可以看到紅綠相間的葉片。
泡大紅袍先要潤茶，這個(gè)步驟不可以省略，其次，要注意投茶量，一般是按照1:22的比例來投茶。
5. 哪種茶葉需要蒸制
答三年為茶七年為藥是白茶
一年茶，說的是當(dāng)年的新白茶，白茶屬于是微發(fā)酵茶，剛剛制作出來的頭年白茶，其口感接近綠茶，茶性寒涼，香氣清新鮮純，有類似于豆?jié){的香味；湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對來說是比較平淡一些的。
2、白茶三年為藥
貯藏得當(dāng)?shù)陌撞?，在這2-3年的過程中，茶葉內(nèi)部其實(shí)已經(jīng)悄悄的發(fā)生了很大的變化，原來的清澀感褪去，湯色加深，由淺黃變成杏黃，或是更深黃，甚至?xí)霈F(xiàn)荷葉香味，時(shí)間越長，這股香味就更加的醇厚；這個(gè)時(shí)候的白茶，是茶，也是藥，收藏價(jià)值很高，所以是備受茶友們的喜愛的。
3、白茶七年寶
一般來說，白茶在存放了5-7年以后，基本上就已經(jīng)是老白茶了。經(jīng)過了5-7年時(shí)間存放的老白茶，擁有清甜花香，細(xì)聞還有陳香出現(xiàn)；隨著時(shí)間的推移，會(huì)呈現(xiàn)出棗香味，甚至是一股讓人舒適的“藥香味”。入口順滑，甜度、粘稠度也會(huì)逐漸的增加，細(xì)細(xì)品嘗，回味無窮。
6. 什么茶葉可以蒸
其實(shí)很多的，比如普洱、生茶煮出來的飯的味道很清香，綠茶去煮飯則可以抗癌。這個(gè)要看個(gè)人喜好，我最推薦紅茶，紅茶煮飯的味道很香的！《本草綱目》里面好像有詳細(xì)說明，我以前看過..應(yīng)該是本草了！
其次，推薦您嘗試下青竹飯，不香死你-_-|||既健康又抗?。?/p>
7. 什么茶葉適合用蒸茶器
冷水。
蒸茶葉是一種泡茶的新方式，它需要使用專門的蒸茶壺，這種差距在市場上比較常見，可以直接購買一個(gè)回來以后用清水把它洗凈，然后加入適量清水加熱燒開，再把它認(rèn)真刷洗一下，把水倒掉。這時(shí)會(huì)看到蒸茶壺中有一個(gè)專門的茶籃，把它取出以后在壺中放入適量純凈水或礦泉水。
8. 哪種茶葉需要蒸熟
是蒸茶。
我們飲用的茶一般都是用鮮嫩芽做成的，而哈尼族的蒸茶則不然。哈尼族把新鮮的老茶葉采來，放入甑子里，用溫火慢慢蒸熟后，在太陽下曬干，裝入土罐或干竹筒里備用。要飲用時(shí)，取適量放入杯子里，倒入漲沸的開水，浸泡數(shù)分鐘，就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。
9. 什么樣的茶葉適合蒸
蒸茶分為準(zhǔn)備茶具、投茶、出湯3個(gè)步驟。
1、準(zhǔn)備茶具
取出蒸茶器，向壺中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用電的一種茶具，只需要準(zhǔn)備好加熱底座，普通的煮茶器也能成為蒸茶器。
蒸茶器宜選擇玻璃材質(zhì)為佳，玻璃有著不吸附白茶的滋味和香氣的絕佳優(yōu)勢，而通透的玻璃，還能很好地觀察茶湯的顏色變化，方便調(diào)整蒸茶時(shí)間。
2、投茶
待水開之后，準(zhǔn)備投茶。將7g茶葉投入茶濾中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔細(xì)觀察蒸茶器，頂部位置發(fā)現(xiàn)一個(gè)濾網(wǎng)一樣的東西，平時(shí)蒸茶，只需要將干茶放在這個(gè)位置，便可以隔絕茶葉和水，開始蒸茶的工序。
蒸茶便是利用高熱的水汽將茶葉中的物質(zhì)緩慢析出，但這一過程，需要更長的沖泡時(shí)間。
3、出湯
平時(shí)我們用蓋碗泡茶都是快速出湯，而煮茶壺都是3分鐘左右出湯，可蒸茶則不一樣。
蒸茶卻要15分鐘左右，即從投茶的那一刻，到最后出湯，整個(gè)過程15分鐘左右，根據(jù)水量，方式、茶品的不同，時(shí)間還會(huì)增加。
15分鐘左右，待茶香溢出，湯色逐漸穩(wěn)定，即可關(guān)火，將茶湯倒入公道杯中，最后倒入茶杯飲用。
10. 什么茶要煮什么茶要蒸
生普洱茶是可以蒸著喝的，生普洱茶一般都是喬木類的茶樹采摘下來的原材料在制作生普洱茶的時(shí)候，一般都會(huì)選用大葉喬木類的古樹茶和大樹茶進(jìn)行制作，這種茶葉非常耐泡，不管是用蒸煮泡的方式都是可以。
所以在沖泡生普洱茶的時(shí)候，可以選用任何一種方式，也可以先沖泡，待等到?jīng)_泡沒有滋味之后再蒸煮，都是可以這樣操作