經(jīng)營(yíng)一家品菋時(shí)光奶蓋貢茶店到了冬天會(huì)不會(huì)生意很蕭條?。?/h2>
這個(gè)不會(huì)的，因?yàn)樗撬募緹豳u(mài)的貢茶，冬天的時(shí)候，有適合冬天吃的奶蓋貢茶，能夠保證你冬天的時(shí)候生意也會(huì)非?；?。
古代宮廷飲食十分講究季節(jié)，那么喝茶是怎么規(guī)定的？什么季節(jié)喝什么茶葉？
古語(yǔ)有云：“當(dāng)家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這話說(shuō)明茶在我國(guó)人民生活中必不可少。然而人們只知道飲茶很有樂(lè)趣，而且對(duì)人體健康有益，卻不知道飲茶還有學(xué)問(wèn)，如不同季節(jié)飲什么茶就大有講究。祖國(guó)醫(yī)學(xué)主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
◆春飲花茶
我國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。在春天的日子里，春風(fēng)復(fù)蘇，陽(yáng)氣生發(fā)，給萬(wàn)物帶來(lái)了生機(jī)，但這時(shí)人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。
人喝花茶，能緩解春困帶來(lái)的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾?，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類(lèi)毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因?yàn)?，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開(kāi)水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺(jué)芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
◆夏飲綠茶
夏日炎熱，驕陽(yáng)似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。
而且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶魁首”；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香。
沖泡綠茶，直取90℃開(kāi)水泡之，高級(jí)綠茶和細(xì)嫩的名茶，其芽葉細(xì)嫩，香氣也多為低沸點(diǎn)的清香型，用80℃開(kāi)水沖泡即可，沖泡時(shí)不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。
◆秋飲青茶
秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱(chēng)之“秋燥”，這時(shí)宜飲用青茶。青茶，又稱(chēng)烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱(chēng)，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。
常見(jiàn)的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，以閩南安溪鐵觀音、閩北武夷巖茶為著名。但烏龍茶類(lèi)很多以茶樹(shù)品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習(xí)慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。
◆冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽(yáng)氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。
紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類(lèi)在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱(chēng)全發(fā)酵茶。茶鮮葉經(jīng)過(guò)氧化后形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物――茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。
傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門(mén)縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國(guó)人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。
◆茶的養(yǎng)生作用：
1、止渴生津、提神益腦。
2、防癌抗癌、抗衰防老。
3、降血糖、抗輻射。
4、殺死腸道中的某些致病菌。
5、補(bǔ)充胡蘿卜素
茶葉若按照季節(jié)來(lái)說(shuō)，大致上為春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶（即烏龍茶）、冬飲紅茶。這也就是通俗的說(shuō)法而已，實(shí)際喝茶并不需要如此嚴(yán)格，因?yàn)椴煌说捏w質(zhì)是不同的。基本遵從的是相生相克的原理，比如發(fā)酵程度越高的茶越”熱“，能克”寒“（體質(zhì)寒和季節(jié)寒），而不發(fā)酵的綠茶之類(lèi)的能克”熱“（體質(zhì)熱和季節(jié)熱），半發(fā)酵的當(dāng)然也就適合不冷不熱的季節(jié)和任何體質(zhì)了。至于花茶，在”春飲花茶“中指的是用花窖制而成的茶葉，看上去就是傳統(tǒng)茶葉，但喝起來(lái)有花香，并非指純粹花草構(gòu)成的花草茶。幾乎所有的花草茶都性寒，所以不可以長(zhǎng)期大量喝單一花草茶，要換著搭配著喝。
花草茶在古代宮廷貴婦中其實(shí)很流行，”上品飲茶，極品飲花“，貴婦們喝花草茶無(wú)非就是為了”美“，鮮花、干花，能利用的都利用上。
古代宮廷飲茶記錄多，但很少記載必須怎么喝茶，因?yàn)椴栌袝r(shí)代限制。
現(xiàn)在所說(shuō)的六大茶類(lèi)，完全形成是在清代，在清代之前是沒(méi)有那么多茶的種類(lèi)的，及時(shí)是茶學(xué)、醫(yī)學(xué)專(zhuān)著也很少規(guī)定，因?yàn)橹挥幸环N或幾種茶，沒(méi)有選擇余地，而且茶的作用都是有益的，也就現(xiàn)代才有那么多說(shuō)法，怎么喝還是憑個(gè)人喜好。
歷代的茶中，綠茶是最先出現(xiàn)的，這是不發(fā)酵茶，發(fā)酵茶是明代才大規(guī)模出現(xiàn)的。所以明代以前的茶，不論是宮廷還是百姓，基本都只有綠茶這種選擇，宮廷中以餅茶為貴，這種餅茶拿現(xiàn)代來(lái)看，其實(shí)就相當(dāng)于普洱生茶，不發(fā)酵，但做成餅狀，所以明代以前的茶學(xué)醫(yī)學(xué)著作中的茶基本都延續(xù)唐代陸羽《茶經(jīng)》所言：”茶性極寒“。李時(shí)珍《本草綱目》也記載：“苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣?！?/p>
散茶流行于明代，也就是從朱元璋時(shí)期開(kāi)始，這時(shí)的散茶，也是綠茶為主導(dǎo)。其實(shí)散茶在唐朝就有，但因?yàn)閷m廷流行的是餅茶，所以散茶并沒(méi)有流行起來(lái)，而朱元璋是從民間誕生的皇帝，所以他的上臺(tái)帶動(dòng)了散茶的流行。明代發(fā)酵茶大量出現(xiàn)，伴隨而來(lái)的是紫砂茶具的流行，因?yàn)檫@種茶具利于發(fā)酵茶茶性的發(fā)揮，就不多扯了。
清代雖說(shuō)綠茶依舊占主導(dǎo)，比如龍井貢茶什么的，但普洱茶也相當(dāng)受歡迎，因?yàn)楣斡?、促消化效果好，正好適合宮廷飲食好不運(yùn)動(dòng)的皇宮貴族們。
很不好意思的是，真沒(méi)找到什么宮廷記錄。
春季飲花茶 春天大地回春，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體和大自然一樣，處于舒發(fā)之際，此時(shí)宜喝茉莉、桂花等花茶?；ú栊詼?，春飲花茶可以散發(fā)漫漫冬季積郁于人體之內(nèi)的寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)?；ú柘銡鉂饬?，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機(jī)能效率。 夏季飲綠茶 夏天驕陽(yáng)高溫，溽暑蒸人，出汗多，人體內(nèi)津液消耗大，此時(shí)宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香并略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營(yíng)養(yǎng)之效。 秋季飲青茶 秋天天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對(duì)金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結(jié)卷曲，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)馥郁，其味爽口回甘。 冬季飲紅茶 冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機(jī)能減退，陽(yáng)氣漸弱，對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)要求較高。養(yǎng)生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時(shí)宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，冬季飲之，可補(bǔ)益身體，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。
茶分綠、紅，白，黑，黃，青?？蓪?duì)春，夏，長(zhǎng)夏，秋，冬。所以冬季適宜喝黑茶，不過(guò)還是要注意個(gè)人的體質(zhì)情況。
春花夏綠秋青冬紅