1.福鼎，福鼎白茶是白茶的絕對主導品類。后來很多白茶產(chǎn)區(qū)也在冒充福鼎白茶，可見其名氣和影響力。從生產(chǎn)環(huán)境來看，福鼎臨海，山多海少，但大部分山都不是很高，主要是丘陵地形。最高峰是西邊的青龍山，海拔1141.3米；福鼎峰是南部太姥山的主峰，海拔917.3米。
福鼎西北高東南低。除了沿海的幾座低山和平坦地區(qū)外，大多數(shù)都在500-800米甚至1000米以上的高度。太姥山分布在中國的東北部。茶區(qū)有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土?，F(xiàn)有茶園面積21萬畝，福鼎有17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植和制茶。名鎮(zhèn)、多產(chǎn)鎮(zhèn)有柏林、攀西、灌陽、點頭、太姥山。
2.建陽，
建陽是武夷山前北宋時期的貢茶產(chǎn)地，是中國歷史上制作最精美的茶葉的地方，也是武夷巖茶的優(yōu)勢品種水仙的發(fā)源地。當然最重要的是建陽白茶，也叫建陽水仙白茶。“白牡丹”始于建陽水吉，“貢眉”始于建陽張盾。
建陽白茶應該出現(xiàn)在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市場的主流是福鼎和政和，生產(chǎn)大白茶，建陽主要生產(chǎn)小白茶和水仙白。樹種以福建水仙和當?shù)厝~菜為主，香氣和口感識別度高。
3.政和，政和不是“鄭和下西洋”的鄭和。作為我國重要的白茶產(chǎn)區(qū)，政和白茶產(chǎn)量約占國內(nèi)白茶總產(chǎn)量的25%。政治和白茶有很深的淵源。宋代，政和是北苑貢茶的重要主產(chǎn)區(qū)，政和出產(chǎn)的銀針茶備受推崇，被學者譽為“北苑靈芽天下精”。宋徽宗政和年間(1115年)，當時的官地縣因為供奉貢茶銀針，所以“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關棣為政和”。
政和平均海拔800米左右，花崗巖較多，年平均氣溫17℃，年平均日照時數(shù)1907小時。出產(chǎn)的白茶具有高山的特點，正所謂“巍巍乎若高山，蕩蕩乎若流水”。
政和白茶的主要樹種是政和大白茶，生長周期長，采摘時間比其他品種晚，所以含有的物質(zhì)較多。獨特的地理環(huán)境和茶葉品種決定了茶品后風味濃郁、韻味十足的特點。