問題一：煮餌塊怎么做好吃，煮餌塊的家常做法 1.肉湯燒上，把能煮的都放進(jìn)去
2.泡過水的餌塊，汆過水的菠菜，剩下的蛋清
3.開鍋調(diào)鹽下蛋清，翻滾后煮餌塊，撇沫子
4.最后放入菠菜，味精胡椒粉
問題二：餌塊怎么吃 可以把餌塊切成絲或片，蒸或煮、炒，再拌調(diào)料。
問題三：做餌塊用什么米和水？ 一般用大米就可喚磨以，蒸的時候蒸到六七成熟就可以了，如果過于粘要么就是水放多了，要么就是蒸的時間過長。
補(bǔ)充：
餌塊為云南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用明最著名的名特小埂之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。云南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
問題四：餌塊的來歷 關(guān)于餌塊的來由，坊間有多種說法，其中包括源于貴州說、廣西說、云南說等。舊時昆明習(xí)俗，老百姓總愛在家門口支起個爐子，把粑粑放在鐵篩子上烤，一邊烤一邊吃，真是別有風(fēng)味。說起這個習(xí)俗的由來，又有一段故事。一天清晨，粗糠寶挑著一擔(dān)山貨到昆明去賣。剛剛走進(jìn)大東門，就看見城門口站著不少老百姓，一個個怒氣 沖天，叫罵之聲不絕于耳。有的娃娃躺在媽媽的懷里張著小嘴哇哇直哭，粗糠寶站在旁邊聽了一會兒，才明白了事情的原委。原來，昨天晚上知府衙門二堂不知什么原因突然起火，知府氣得暴跳如雷，認(rèn)定是大膽刁民故意搗亂。他馬上下令，在昆明六道城門張貼布告，從今天開始，所有百姓一律不準(zhǔn)在家生火做飯。此項禁令有效期三個月，違者嚴(yán)加懲處，絕不寬容。粗糠寶向鄉(xiāng)親們招招手，如此這般地囑咐了一通，大伙兒頓時樂得眉開眼笑?；厝ヒ院?，大伙兒紛紛從家里搬出爐子，在上面烤起粑粑來，一個個吃得香櫻仿極了。知府老爺知道了，急忙出來查看。他揪住一個老倌吹胡子瞪眼睛。粗糠寶走上前去，沖著知府扮了個鬼臉，“知府大人，布告上禁止在家里生火煮飯，可沒有禁止在家門口烤粑粑吃呀！”知府懊惱不已，事先怎么就沒想到粗糠寶會來這一手呢！撒梅人把粑粑叫餌塊，燒餌塊就這樣流傳了下來。昆明人至今愛吃燒餌塊，你去街上的燒烤攤和早餐鋪看看就知道了。
問題五：餌塊與年糕的區(qū)別 原材料差不多 但餌塊 吃法不一樣 烤烤 摸點醬，味道不一樣。 餌塊更像是點心 年糕更像是主食
問題六：煮耳快可以怎樣煮？ 普洱茶依外形分可分為∶餅茶，沱茶，磚茶（你手中的應(yīng)該屬這種類型），金瓜貢茶，千兩茶，散茶。普洱茶的中級，上級品大都以沱茶和餅茶居多。 沖泡方法如下∶ 一般正宗的普洱茶都是按層次緊壓的,你只要按照他的順序用手直接就可以掰開的。如果不行就用專業(yè)的普爾茶刀撬開，掌握好力度，不是很難。 1)應(yīng)選用腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用這樣的壺可以避免茶湯過濃，建議材質(zhì)選淘壺，紫紗壺。 2)先沖一次熱水，速度要快，將茶葉洗凈即可，第二次沖水可根據(jù)個人喜好來決定茶湯的濃度。 3)泡好后先聞香味，入口后回韻很香哦～～ 0
問題七：餌塊怎么做,怎么吃好吃? 燒餌塊
開放分類： 食品、飲食、小吃
“燒餌塊”是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜餡即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味，是當(dāng)?shù)厝硕枷矏鄣目煽谑称贰?
餌塊這一米類制品，走遍全國各地，唯帶云南是有。據(jù)古籍記載，麥類制作的食品古時約統(tǒng)稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發(fā)祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農(nóng)歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細(xì)如泥，案板上用蜂蠟?zāi)ê?，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”脊鏈纖，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。
問題八：餌塊的制作 簡介
餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。
餌塊在昆明民俗中是過年必吃的，平時也或炒或煮或燒無不宜，邊陲百姓熱衷于“餌食”，執(zhí)傳統(tǒng)而不墮，已數(shù)千年。從前的昆明又是“子間”人的餌塊最受歡迎，年節(jié)時往往被搶購一空?！白娱g”人是彝族的支系，看來這老的食品，是少數(shù)民族最得其真?zhèn)髁?，學(xué)者定可贊一句“禮失求諸野”！
在中國西南川滇黔桂地區(qū)，餌塊有多種別稱。如：餌塊粑、粑粑等。且上述各地對餌塊的各種稱呼交互隨意使用，并無單一的嚴(yán)格特定傾向。這也延伸到關(guān)于餌塊的來由，坊間有多種說法，其來源主要有貴州、廣西、云南等，其與餌塊的名稱的多樣性有著必然聯(lián)系。
做法
制作餌塊的原料就是大米，只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米。在舊時，舂餌塊可是一景，春節(jié)前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了
問題九：為什么說昆明的粑粑叫餌塊 制作餌塊的原料其實就是大米，只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米。舊時，舂餌塊可是一景。春節(jié)前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。
餌塊可做成各種形狀，除長絲叫餌絲外，其余不論餅形、卷形、塊形都叫“餌”。這“塊”本地音讀如“快”，查字典就較難查到了，不過推音及義或推形及義似乎都可以猜這“塊”就是“塊”，吃的東西要和士分開，就尋這么一個“快”字出來。另外，昆明方言中多有把第三聲讀為第四聲的，也可以佐證。
昆明以前的“餌”都是一兩斤的大“塊”占主導(dǎo)地位，且已有文考“餌”就是“餌塊”，這源流就基本算是清楚了。
餌塊在昆明民俗中是過年必吃的，平時也或炒或煮或燒無不宜，邊陲百姓如此熱衷于“餌食”，執(zhí)傳統(tǒng)而不墮，已數(shù)千年。從前的昆明又是“子間”人的餌塊最受歡迎，年節(jié)時往往被搶購一空?！白娱g”人是彝族的支系，看來這老的食品，是少數(shù)民族最得其真?zhèn)髁?，學(xué)者定可贊一句“禮失求諸野”！
燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。 舊時昆明習(xí)俗，老百姓總愛在家門口支起個爐子，把粑粑放在鐵篩子上烤，一邊烤一邊吃，真是別有風(fēng)味。說起這個習(xí)俗的由來，又有一段故事。
一天清晨，粗糠寶挑著一擔(dān)山貨到昆明去賣。剛剛走進(jìn)大東門，就看見城門口站著不少老百姓，一個個怒氣 沖天，叫罵之聲不絕于耳。有的娃娃躺在媽媽的懷里張著小嘴哇哇直哭。粗糠寶站在旁邊聽了一會兒，才明白了事情的原委。原來，昨天晚上知府衙門二堂不知什么原因突然起火，知府氣得暴跳如雷，認(rèn)定是大膽刁民故意搗亂。他馬上下令，在昆明六道城門張貼布告，從今天開始，所有百姓一律不準(zhǔn)在家升火做飯。此項禁令有效期三個月，違者嚴(yán)加懲處，絕不寬容。
粗糠寶向鄉(xiāng)親們招招手，如此這般地囑咐了一通，大伙兒頓時樂得眉開眼笑?；厝ヒ院?，大伙兒紛紛從家里搬出爐子，在上面烤起粑粑來，一個個吃得香極了。
知府老爺知道了，急忙出來查看。他揪住一個老倌吹胡子瞪眼睛。粗糠寶走上前去，沖著知府扮了個鬼臉，“知府大人，布告上禁止在家里升火煮飯，可沒有禁止在家門口烤粑粑吃呀！”知府懊惱不已，事先怎么就沒想到粗糠寶會來這一手呢！
撒梅人把粑粑叫餌塊，燒餌塊就這樣流傳了下來。昆明人至今愛吃燒餌塊，你去街上的燒烤攤看看就知道了。
而且還有一個傳說是餌塊的來歷的：
問題十：炸餌塊怎么做 餌塊是云南當(dāng)?shù)爻Ｒ姷牡闹魇常瑹?、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。在云南餐館吃了好多次炒餌塊，每一次都吃得津津有味，一天偶然在沃爾瑪超市看見...(展開)
食材
主料
餌塊
200g
五花肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡蘿卜
適量
黃瓜
適量
步驟
1.超市買來的餌塊，
2.將買來的餌塊切成一寸大小菱形備用
3.現(xiàn)在鍋內(nèi)放少許油爆香五花肉，
4.用五花肉爆出來的油炒胡蘿卜，放入蔥頭爆香，
5.將黃瓜、餌塊和爆好的五花肉一塊倒入鍋內(nèi)大火翻炒，由于餌塊已經(jīng)是熟的，大火炒一會兒就可以出鍋，
6.加入適量的精鹽、料酒、醬油，ok，可以出鍋了，是不是很香！
小貼士
先爆香五花肉，用爆出的油炒配菜，餌塊已經(jīng)是熟的半成品，無需炒時間太長，以免影響口感~