1. 南京雨花茶外形特征
雨花茶是全國(guó)十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。 制作：雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來(lái)的嫩葉要長(zhǎng)有一芽一葉，長(zhǎng)2.5至3公分，制作過(guò)程中全部為手工完成
2. 南京雨花茶屬于什么形外形名茶
南京雨花茶，注冊(cè)商標(biāo)“中山牌”。是60年代我國(guó)綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產(chǎn)于江蘇省南京市的產(chǎn)有晶瑩圓潤(rùn)、五彩繽紛的雨花石的雨花臺(tái)而得名。從1958年開(kāi)始研制，至今已有三十多年的歷史。雨花茶產(chǎn)區(qū)屬寧鎮(zhèn)丘陵區(qū)，崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無(wú)霜期225天，年降水量在900～1000毫米。
南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)擴(kuò)大到棲霞、浦口郊區(qū)和江寧、江浦、六和、溧水、高淳等五縣。生產(chǎn)工藝已由全部手工操作，逐步走向機(jī)械化生產(chǎn)，質(zhì)量逐年提高，年產(chǎn)量已達(dá)8～9噸。
采制工藝和茶質(zhì)：在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉，不采蟲(chóng)傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時(shí)加工，按炒青綠茶制法，經(jīng)輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩，分成特級(jí)和1～4級(jí)四個(gè)等級(jí)。雨花成品茶形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露，以熱水沖泡，葉底均嫩，滋味鮮涼，氣香色清，有除煩去膩，清神益氣之功效。1982年在商業(yè)部召開(kāi)的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)30種名茶之一。1983年獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1985年由農(nóng)牧漁業(yè)部在南京召開(kāi)的全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶評(píng)選會(huì)上，再次被評(píng)為11種優(yōu)質(zhì)名茶之一。1986年、1990年在全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，又接連兩屆被評(píng)為全國(guó)名茶。
3. 南京雨花茶味道怎么樣
南京十大特產(chǎn)之一：南京鹽水鴨
南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨，膘肥色白，肉質(zhì)鮮嫩，宋代就聞名全省。當(dāng)時(shí)南京城里盛行用鴨制作菜肴，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽(yù)。該鴨是用當(dāng)年中秋時(shí)期的“桂花鴨”為原料，此鴨煮制后，鮮嫩味美，風(fēng)味獨(dú)特。
南京十大特產(chǎn)之二：固城湖螃蟹
固城湖螃蟹產(chǎn)于第一批“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)”南京市高淳區(qū)固城湖。固城湖螃蟹具有“八大”鮮明個(gè)性：綠（綠色食品、放心蟹）、早（上市早，全國(guó)最早）、大（規(guī)格大、4兩以上的占60%）、肥（肉質(zhì)飽滿(mǎn)）、腥（蟹腥味十足）、鮮（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鮮中帶甜）、靚（青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%，是出口的上等品）。
南京十大特產(chǎn)之三：白馬黑莓
白馬黑莓產(chǎn)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮(zhèn)，黑莓原產(chǎn)于北美，屬藤本植物，果品酸甜可口。白馬鎮(zhèn)黑莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)業(yè)五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，全省最大的黑莓標(biāo)準(zhǔn)化示范園，國(guó)家基地之最，國(guó)際產(chǎn)量之首，被譽(yù)為“中國(guó)黑莓之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。
南京十大特產(chǎn)之四：南京香肚
南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一，創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋(píng)果，嬌小玲瓏，老南京俗呼之為“小肚”。
它的主要材料是鮮豬肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是適量的鹽、糖、香料等。它肉質(zhì)緊結(jié)，紅白相間，吃起來(lái)香嫩爽口，略帶甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。
南京十大特產(chǎn)之五：雨花茶
南京特產(chǎn)，也是全國(guó)十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈，萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象，故定名為雨花茶。
南京十大特產(chǎn)之六：南京云錦
南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱(chēng)“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱(chēng)我國(guó)三大名錦。
南京十大特產(chǎn)之七：洪藍(lán)玉帶糕
御帶糕是江蘇省溧水縣洪藍(lán)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。
相傳，清朝年間，乾隆下江南，途經(jīng)洪藍(lán)埠古剎無(wú)想寺歇息，寺內(nèi)和尚殷勤備至，獻(xiàn)上此糕，皇帝被此糕的色香味所吸引，食用后龍顏大悅，稱(chēng)贊道：“此糕玉白味美哉，形似朕之御帶也”，洪藍(lán)“御帶糕”以此得名。
南京十大特產(chǎn)之八：辟邪
在眾多的南京特產(chǎn)中，最能體現(xiàn)南京六朝古都形象的，是一尊神奇威武的石刻——辟邪。辟邪是古代鎮(zhèn)墓的神獸，似麒麟而無(wú)角，兩側(cè)有翼，肌豐骨勁。南朝辟邪石刻最為有名，南京的辟邪很多就是南朝的遺存，作為南京的形象就是矯悍威猛鎮(zhèn)災(zāi)祛?lèi)旱谋傩啊Ｄ暇┦忻駥?duì)辟邪也是青睞有加，尤其是玉雕無(wú)尾辟邪，被人們視作守財(cái)?shù)南笳鳌?/p>
南京十大特產(chǎn)之九：天鵝絨
除云錦外，天鵝絨也是南京的傳統(tǒng)工藝品。天鵝絨分絲織和絲綿交織兩類(lèi)，花紋有正雕（羅地絨花）和反雕（絨地羅花）之分。品種有匹料、臺(tái)毯、靠墊、藝術(shù)掛屏等，其中匹料可做高級(jí)時(shí)裝和沙發(fā)、轎車(chē)坐墊面料。
南京十大特產(chǎn)之十：金箔工藝品
江寧金箔的歷史可追溯到1700多年前，為中華傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，主要用于建筑、服飾、工藝品、佛像裝飾貼金以及名貴中成藥的配方。美國(guó)費(fèi)城華人牌樓、北京天安門(mén)、人民大會(huì)堂、中央電視臺(tái)、西藏布達(dá)拉宮等建筑裝飾的金箔均為江寧生產(chǎn)。金箔工藝品主要有：佛像、生肖、花鳥(niǎo)、龍鳳呈祥物、金箔畫(huà)、純金名片等，具有濃郁的文化底蘊(yùn)和豐富的神蘊(yùn)、是饋贈(zèng)親友、典藏紀(jì)念的精美飾品。
拓展內(nèi)容：南京最好吃特產(chǎn)是什么
蒸餃
蒸餃實(shí)際上全國(guó)各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱(chēng)，油一點(diǎn)膩一點(diǎn)就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。
小籠包
吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面， 熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來(lái)提去還不帶破的。小心翼翼地提出來(lái)，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，"輕輕移，慢慢提，先開(kāi)窗，后喝湯"。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京赫赫有名的`美食小吃，這種小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味道鮮美，別具風(fēng)味。牛肉鍋貼的做法有很多種，每家店做出的牛肉鍋貼味道都不同。今天我給大家推薦兩種簡(jiǎn)單易行而又美味可口的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的牛肉鍋貼。
4. 南京雨花茶的由來(lái)
不屬于，中國(guó)十大名茶有很多個(gè)版本，但基本都是以名貴綠茶為主，烏龍、紅茶、白茶、黃茶各自分一杯羹。普洱茶以前算是黑茶，現(xiàn)在有種說(shuō)法是獨(dú)立成一個(gè)茶種，但十大名茶評(píng)比的時(shí)候，普洱茶還不成氣候，普洱茶熱起來(lái)也就是最近十年的事情，在以前不論多好的普洱茶，也只有幾十塊錢(qián)一公斤。附，以下是中國(guó)十大名茶的來(lái)歷和不同版本：中國(guó)十大名茶由1959年全國(guó)“十大名茶”評(píng)比會(huì)所評(píng)選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，都勻毛尖，六安瓜片，君山銀針，信陽(yáng)毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門(mén)紅茶。
此外曾出現(xiàn)在非官方評(píng)選的“十大名茶”中的系列名茶包括安徽涇縣涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱，采花毛尖，恩施玉露，蘇州茉莉花茶，峨眉竹葉青，蒙頂甘露，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎(jiǎng)惠明茶等。
5. 南京雨花茶外形品質(zhì)特征
秦淮河土品特產(chǎn)
南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京的著名特產(chǎn)，至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。此鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年桂花盛開(kāi)季節(jié)制作的稱(chēng)桂花鴨，據(jù)《白門(mén)食譜》記載“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也”。
南京板鴨
南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書(shū)院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨”的民謠，可見(jiàn)南京板鴨早就聲譽(yù)蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的特點(diǎn)是：外形飽滿(mǎn)，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香、板、嫩，回味返甜。質(zhì)量好的板鴨體表光、白、無(wú)毛、無(wú)皺紋、肌肉切面平整緊密，呈玫瑰紅色，而且色調(diào)一致，以竹扦刺入腿肌與胸肌內(nèi)，拔出后可以聞到香味。
南京鴨肫
咸鴨肫是南京有名的土特產(chǎn)品之一，至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩之感，是老少皆喜愛(ài)的佳肴珍品。
南京雨花石
雨花石是南京特有的旅游紀(jì)念品，盛產(chǎn)于雨花臺(tái)、六合、江浦等地。雨花石質(zhì)地堅(jiān)硬，是石英、玉髓和蛋白石形成的珍貴寶石，俗稱(chēng)“雨花瑪瑙”。從欣賞角度來(lái)說(shuō)，其精品可以從色、紋、質(zhì)、形四個(gè)方面看，四者皆備者為上品。仔細(xì)欣賞雨花石，其中藏有山川云彩、人物神仙、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)，色彩艷麗，變化萬(wàn)千。人們多愛(ài)將其置于水盂中，陳設(shè)于書(shū)齋、案頭，不失為高雅之物。一些南京手工藝人還以雨花石為原料，將其琢磨成各種戒面，項(xiàng)墜和耳墜等工藝品，其中選料上乘，加工精美者，與其它寶石同樣珍貴。
南京云錦
云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品，因其織紋美如彩云而名。其生產(chǎn)發(fā)端于南朝，形成于元朝。清代在南京設(shè)有“江寧織造署”，專(zhuān)門(mén)督辦云錦，組織生產(chǎn)龍衣蟒袍和花紗緞匹，供皇室御用或賞賜臣僚，贈(zèng)送外國(guó)使臣，云錦織造盛極一時(shí)。如今生產(chǎn)的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數(shù)民族服飾、演出服飾外，又發(fā)展了新的花色品種，如云錦臺(tái)毯、靠墊、被面、提包、馬夾、領(lǐng)帶、掛屏等日用工藝品，并根據(jù)消費(fèi)者需要，用各種紙盒包裝。
南京天鵝絨
南京傳統(tǒng)工藝品之一的天鵝絨，分絲織和絲棉交織兩類(lèi)，花紋有正雕（羅地絨花）和反雕（絨地羅花）之分。品種有匹料、臺(tái)毯、靠墊、藝術(shù)掛屏，其中匹料可做高級(jí)時(shí)裝和沙發(fā)、轎車(chē)坐墊面料。
南京仿古牙雕
南京的仿古牙雕很有名，產(chǎn)品造型有人物、走獸及各種器皿，南京生產(chǎn)的牙雕精品《文成公主入藏》曾被推為全國(guó)新創(chuàng)作的九大傳統(tǒng)工藝優(yōu)秀作品之一。此外，《端午龍舟》、《唐人擊鞠》和《霓裳羽衣舞》等牙雕作品都受到了中外人士的好評(píng)。
南京木雕
南京木雕分仿古木雕和黃楊木雕。仿古木雕色澤古樸沉穩(wěn)，以仿唐馬見(jiàn)長(zhǎng)，羅漢神像也形神兼?zhèn)?，別具一格；黃楊木雕則以動(dòng)物、人物為主要題材。
南京香肚
南京香肚始創(chuàng)于清同治年間，其形如蘋(píng)果，嬌小玲瓏，老南京俗呼之為“小肚”。南京香肚的主要材料是鮮豬肉，一般是三分肥七成瘦，作料是適量的鹽、糖、香料等。香肚的肉質(zhì)緊結(jié)，紅白相間，吃起來(lái)香嫩爽口，略帶甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。
南京雨花茶
雨花茶是南京特產(chǎn)，也是全國(guó)十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈，萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象，故定名為雨花茶。雨花茶主要生長(zhǎng)在南京市郊，其色、香、味、形俱佳。沖泡后茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效。
金陵金箔
金箔是將金片捶打成厚度不超過(guò)0.1微米的薄片，用作建筑、器物、佛教塑像裝飾及名貴中成藥的配方。金陵金箔歷史悠久，最早可追溯到南朝，元朝時(shí)開(kāi)始大量生產(chǎn)金箔。1975年在太平門(mén)外徐達(dá)五世孫徐傅墓中出土的金絲補(bǔ)服，即為400多年前金陵金絲的物證。南京東郊龍?zhí)舵?zhèn)及江寧縣花園鄉(xiāng)等一帶是金陵金箔、金線生產(chǎn)的集散地，農(nóng)戶(hù)均有“打箔”、“制線”的手藝，世代相傳。
加工金箔有十多道工序，將黃金經(jīng)過(guò)化條、拍葉、落開(kāi)子、炕炕、做捻子、打箔、出具、切箔等精細(xì)加工，使金條捶打成薄如蟬翼的金箔，100張金箔堆在一起還不到0.1厘米高。金陵金箔生產(chǎn)工藝獨(dú)特，技術(shù)要求很高，從古到今一直為手工捶制，是我國(guó)特種傳統(tǒng)工藝。
