英德最出名的美食？

英德市美食有西牛筍干、九龍豆腐、擂茶粥、卷筒糍、大灣菜包等。

1、西牛筍干：英德所產(chǎn)筍干色澤金黃鮮艷、肉質(zhì)爽甘甜，筍尾、筍絲、筍干、筍衣等品種齊全，是本地有名特產(chǎn)，包括馳名中外的西牛筍干。自明代以來(lái)，金竹、赤米、樹(shù)山、花塘、高道等管理區(qū)就有種植筍竹、精制筍干的習(xí)慣。

2、九龍豆腐：九龍豆腐是九龍鎮(zhèn)特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥?，吃?lái)口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龍豆腐一定要到九龍鎮(zhèn)，那才是正宗。要做真正的九龍豆腐，其實(shí)并不需要什么秘訣。全靠當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)好。首先，把挑揀好的本地黃豆用十幾米以下地層的水浸泡三個(gè)小時(shí)，再用磨盤將之磨成豆?jié){，榨出豆汁，此謂之榨漿；把榨出的豆汁加熱后沖入加了石膏粉的大木桶，叫做沖漿。

3、擂茶粥：流行于英德的石灰鋪、西牛、大洞一帶，是用生茶葉、生姜放在陶制擂缽中，加入適量水山蒼子木棒將其擂成糊狀，加點(diǎn)花生油，然后用沸騰的白粥沖入，調(diào)味即成，有些人喜歡加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上濃香，吃起來(lái)更有滋昧。此粥有清熱解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品。

4、卷筒糍：卷筒糍是英德人喜歡的早餐品種，它是用一塊方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入爆香的蔥花，然后放上一條鮮炸油條卷起來(lái)，蘸點(diǎn)醬油即可食用，香辣爽口，別具風(fēng)味。