一、客家擂茶的概況是什么？
??客家擂茶是贛南獨特的茶飲料。據(jù)當?shù)厥妨嫌涊d：客家擂茶由漢魏的粥茶和唐宋的鹽茶衍變而成，始于黃河以北，客家祖先把它帶到贛南，因其歷史悠久，飲者眾，故而獨樹一幟。
客家擂茶的制作工藝很是精湛，擂茶的主要原料為芝麻，再按一定的比例配上花生、黃豆、茶葉、生姜、茴香、八角、茶油、食鹽、薄荷，放在客家人特有的擂缽中用擂棒搗之。
??擂棒也很講究，得用山蒼子樹做君子臼。因山蒼子樹味辛辣，有順氣、驅(qū)寒、發(fā)散之功能，是治感冒良藥，也是擂茶的好作料，制作者就用這種特殊木杵原料擂成茶泥。
喝擂茶時，先將擂好的茶泥放在擂缽里或大盆里，等要喝時，把滾燙的開水往里一沖，用擂棒攪拌稍許便成了擂茶。
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??此時，一股清香隨著裊裊升騰的熱氣充滿屋宇。呷上一口，有茶葉的甘味，有芝麻、花生、豆子的混合香味，也有生姜的辣味。除此之外，細細品后，還會感覺到茴香、八角、薄荷等味道，可稱得上是一種復合型的濃烈多味茶。要是您有機會去贛南，一定不要忘了品嘗這種茶中佳品——客家擂茶。
二、福建省三明市寧化縣有什么特產(chǎn)
1、燒賣：寧化客家傳統(tǒng)小吃。把芋子煮爛，剝皮，搗皮糊狀，攔入地瓜粉反復揉搓，切成小圓團，捍成圓形的皮，再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿卜等做餡，包成圓錐形，放入蒸籠約20分鐘，取出裝盤，灑上麻油、醬油，趁熱食用，有嫩、香、鮮的美味。
2、魚生：又名生魚片，寧化傳統(tǒng)名菜。限3-4斤重的活草魚一尾，去鱗、皮、內(nèi)臟，再剔去排刺，然后橫切成薄片，灑上麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用，魚生鮮脆爽。為下酒名菜。
3、韭菜包：寧化縣客家傳統(tǒng)小吃。用優(yōu)質(zhì)大米磨漿，入熱鍋不斷攪動，熬成糊狀，出鍋待用。將頭茬韭菜、臘肉、香菇、冬筍、蝦仁等原料切成餡，把米團揉捏成皮包餡，入籠蒸熟，后裝盤，趁熱即食。特點：清香撲鼻，味鮮皮滑，一食難忘。
4、大卷：寧化客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。做法是：把豆腐搗碎，拌入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調(diào)入適量的地瓜粉，放籠內(nèi)蒸熟后切塊裝盤，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花，其味鮮美。
5、老鼠干：寧化縣特產(chǎn)，舊汀州八大干之一。它系用捕獲的山、田鼠，剝?nèi)テっ每啡腓F鍋，將鼠架其上加蓋，用炆薰成干。寧化田鼠干有滋補功能，能治小孩夜尿；以豬肉、冬筍、大蒜炸炒田鼠干，香酥適口，為下酒名菜。
6、辣椒干：又名牛角椒，寧化名產(chǎn)。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質(zhì)多、辣味適中六大特色而馳名中外，暢銷港澳、新西蘭、馬來西亞等國家和地區(qū)。
7、客家擂茶：寧化客家特有飲料。制法：將自制茶葉(淮山茶葉或大茶葉)、青草藥、茶油、放入擂缽，擂爛，再倒入煮熟的綠豆(或赤豆)、豬小腸、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后，即可食用。擂茶味道鮮美，既可解渴，又可充饑，且有祛風除濕、清熱解毒之功效。
三、（2011年四川樂山，11題）人體進食攝入的六大營養(yǎng)物質(zhì)中，一些做為細胞再生的原料，一些為人體提供活動的
C?
A、油脂是人體的重要供能物質(zhì)，是備用能源，根據(jù)合理膳食原則，應適量攝入，所以錯誤．
B、動物肝臟、魚類、蛋類、奶類等也含有維生素，所以錯誤．
C、微量元素在人體內(nèi)含量雖小，卻是維持正常生命活動必須的，所以正確．
D、蛋白質(zhì)在人胃腸里，在酶的作用下與水反應轉(zhuǎn)化為氨基酸，其中部分氨基酸氧化分解，大部分再重新反應生成人體所需各種蛋白質(zhì)，所以錯誤．
故選C
四、客家擂茶有什么寓意
??哎呀，我一不小心居然成了少數(shù)民族拉？ 客家不是少數(shù)民族拉……是漢族好不好……而且客家是一個民系，拜托。 客家茶是指擂茶吧。 擂茶這一習俗一般只在客家人中存在。作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。
??邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。
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??又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游，至今仍流傳于閩、粵、贛客家居住區(qū)?？图胰藷崆?，多以擂茶待客。待客擂茶分葷素兩種。招待吃素的客人飲用，加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉干、涼菜等；招待吃葷的人飲用，則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。
五、客家文化有一種叫“擂茶”那是什么東西？
擂茶呢？是在近潮汕一帶的客家人的一種飲食文化！
擂茶的操作是，首先把茶葉用器皿打碎，然后加開水沖泡，其他配料就依各人口味選擇！一般這方面的配料都是炒青菜來配搭！
擂茶的味道是苦中帶甘，帶著濃濃茶香味！是個炎炎夏日的避暑飲品！