客家精神的內(nèi)涵是很豐富的，其核心在于團(tuán)結(jié)和奮進(jìn)。這在客家遷徙史和客家文化的諸方面都有很突出很具體的表現(xiàn)。
首先是客家先民自身團(tuán)結(jié)的精神形成了很強(qiáng)的向心力。正是這種向心力使他們?cè)诼L(zhǎng)的遷徙過(guò)程中把中原燦爛的文明帶到南方播衍而不被遷徙地的土著同化。江西贛南，廣東梅州地區(qū)的多層圍龍屋、永定的土樓、長(zhǎng)汀的九廳十八井等典型的客家建筑，既是“世界建筑史上的一支奇葩”，也是客家人團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的象征。在永定的一些大型土樓內(nèi)，有石柱雕聯(lián)、石鼓承柱、雕梁畫棟；有天井、花園、假山、盆景、魚池，美不勝收。甚至還有土樓附設(shè)學(xué)堂，樓有樓名，柱有雕聯(lián)，如“振成樓”、“振綱立紀(jì)，成德達(dá)才”、教人遵綱紀(jì)，重德才，奮發(fā)進(jìn)取。這些文化印記無(wú)不閃耀著中原文明崇文尚武、耕讀傳家的精神光芒。
其次，這種團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神特質(zhì)，還表現(xiàn)在對(duì)異族文化的博采和涵化上。客家先民的南遷，是中原的漢人與遷徙地土著長(zhǎng)期斗爭(zhēng)而又走向團(tuán)結(jié)的過(guò)程，并最終形成了共同體。今天的客家，絕不單靠入遷的中原漢人的自身繁衍，而是經(jīng)過(guò)與當(dāng)?shù)孛褡迦诤隙l(fā)展壯大起來(lái)的，也有其他民系遷入客家居地而被同化成了客家人。以客家人為主體的太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)，提出“天生天養(yǎng)和為貴，各自相安享太平”、“天下多男人，盡是兄弟之輩；天下多女人，盡是姐妹之群”的口號(hào)，表現(xiàn)出客家人希望與土著居民互相尊重、和睦相處、一視同仁那種樸素的民主思想。在客家地區(qū)，人們的宗教信仰也是十分寬容和親善的，儒、道、釋以及基督等教可以親如一家、同居一寺。連劉邦、項(xiàng)羽這對(duì)冤家也可合祀一龕接受人們的膜拜。媽祖本是沿海地區(qū)人們航行的保護(hù)神，客家人也把她請(qǐng)到山鄉(xiāng)，作為山鄉(xiāng)的保護(hù)神?？图椅幕^承和發(fā)揚(yáng)了中華文化的精華，長(zhǎng)期的遷移養(yǎng)成了兼收并蓄取其長(zhǎng)、開(kāi)拓進(jìn)取不保守的民風(fēng)，使客家民系具有強(qiáng)大的凝聚力和生命力。 客家先民進(jìn)入贛南之前，這里的土著居住的多為干欄式（架空地面樓居）居所。而土圍子，則是明末清初時(shí)期，贛粵邊境匪盜四起，社會(huì)動(dòng)蕩不安，家客的大戶人家為有效地保住自家性命，保住聚集的財(cái)產(chǎn)，不惜耗費(fèi)巨資苦心經(jīng)營(yíng)修筑，其結(jié)構(gòu)形式由梅州地區(qū)（梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、平遠(yuǎn)縣、蕉嶺縣）梅州2區(qū)1市5縣的粵東客家標(biāo)準(zhǔn)格式――圍龍屋發(fā)展變化而成。這一座座固若金湯的龐大建筑，四角建有炮樓，樓內(nèi)連通，相互呼應(yīng)，火力交叉如網(wǎng)；御火攻，圍內(nèi)設(shè)有多處消防注水口；防圍困，圍內(nèi)置設(shè)多處糧倉(cāng)……對(duì)于圍屋，如果分得細(xì)一些，還可以看出兩種基本模式：實(shí)心式空心式，實(shí)心式，圍內(nèi)主體建筑采用“廳堂式”，只是將兩側(cè)橫屋升高，連成全封閉式的方形圍屋平面，如關(guān)西新圍，面積10000多平方米，內(nèi)有三條（一主二次）三堂式中軸線，門道重垂，廊環(huán)巷深，廳前還有禾坪、照壁、馬廊及花園等設(shè)施。空心式，如楊村燕翼圍，面積2500平方米，圍內(nèi)不設(shè)主體建筑，只沿圍的四周建房舍，中間除水井外，就是一個(gè)大禾坪。
如今的贛南，是客家人主要聚居地之一，居住著700多萬(wàn)客家人。當(dāng)遙遠(yuǎn)的歲月成為往事，而這浸潤(rùn)著客家人血與淚的圍屋形式，亦在世人眼里成了客家人的典型家園構(gòu)造，成了客家人情感世界的象征符號(hào)。它凝聚了客家人整體的心靈感喟，包容了客家人經(jīng)歷的歲月滄桑，留存人們的心里，構(gòu)成飄泊他鄉(xiāng)客家人夢(mèng)牽魂繞的呼喚。 客家人對(duì)于喪葬之俗，做得十分周到，甚至過(guò)于繁文縟節(jié)?？图胰俗嫦瘸绨菀庾R(shí)很濃，對(duì)慎終追遠(yuǎn)的事，十分重視”。一般喪葬儀規(guī)可分為葬、埋葬和葬后三個(gè)部分，或謂之三個(gè)階段。
一般實(shí)行二次葬！
二次葬時(shí)，要把尸體拿出，清洗，然后拿去祭祀。 客家人的祖先來(lái)自中原，所以他們的婚姻禮俗深受古時(shí)風(fēng)尚習(xí)氣的影響；客家人屬性成規(guī)，男婚女嫁定要明媒正娶，才不為鄉(xiāng)閭譏笑。
客家人的婚姻方式，都依照古制六禮。所謂六禮是：說(shuō)親,送定,報(bào)日子和送聘金,盤嫁妝,接親與送親,拜堂與吃面碗雞。 客家人多住山區(qū)，經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主；主要農(nóng)產(chǎn)品，以水稻為最。客家地區(qū)的水田，近山用溪水，靠河用河水。皆以水車灌水入田。農(nóng)家肥料，以漚糞或漚火爐灰作糞種，參上石灰肥田。
稻谷成熟后，收割時(shí)，不雇工； 約左鄰右舍的婦女，到時(shí)她們自帶鐮刀來(lái)田里幫助割水稻。這叫“幫工”等她們各家收割水稻時(shí)，被人幫過(guò)工的婦女再幫人家的工。是客家人團(tuán)結(jié)互助、平等相待的好傳統(tǒng)的充分表現(xiàn)。 客家服飾講究樸素實(shí)用，寬敞簡(jiǎn)便。普遍喜穿素色，尤以藍(lán)、黑、白色最為流行。農(nóng)村女子普遍系著的一種圍裙掩腹，其實(shí)可以掩胸，下擺寬及兩側(cè)，上端縫花刺繡，另加“頸鏈”、“腰鏈”和“牙牌”、“手鐲”等服飾。姑娘梳辮，少婦盤髻。勞動(dòng)者則多穿對(duì)補(bǔ)救短衫的，俗稱褂哩。讀了書的男子多改著西式褲。
鞋襪方面，多穿布鞋，是家庭婦女自制的。 客家人的習(xí)俗大致上包括全國(guó)性的傳統(tǒng)歲序節(jié)俗，地方性崇拜、禮節(jié)等。
【歲序節(jié)俗】
☆春分：二月春分，開(kāi)始掃墓祭祖，也叫“春祭”。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請(qǐng)鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻(xiàn)禮。春分掃墓開(kāi)始時(shí)，首先掃祭開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)?，全族和全村都要出?dòng)，規(guī)模很大，隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后，然后分房掃祭各房祖先墳?zāi)梗詈蟾骷覓呒兰彝ニ侥?。大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開(kāi)始，最遲清明要掃完。各地有一種說(shuō)法，謂清明后墓門就關(guān)閉，祖先英靈就受用不到了。
☆春節(jié)：有拜年，游樂(lè)活動(dòng)等，是最隆重的節(jié)日。
☆立春：即交春。
☆元宵節(jié)：正月十五是中國(guó)民間傳統(tǒng)的元宵節(jié)。元宵節(jié)吃元宵，玩燈，賞燈，猜燈謎。
☆二月二：開(kāi)正節(jié)。
☆清明：三月清明，祭拜祖先。客家地區(qū)除大部分是春分掃墓祭祖外，也有一些地方是清明掃墓的。清明節(jié)這一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。
☆端午：五月初五為端午節(jié)，客家普遍稱為五月節(jié)或者端陽(yáng)節(jié)。家家戶戶買肉、殺鴨、包粽子、做米果過(guò)節(jié)。端午是個(gè)大節(jié)，許多地方在外面做工的都會(huì)回家過(guò)節(jié)。節(jié)日主要內(nèi)容是吃粽子，雄黃酒，龍舟賽。
☆七月節(jié)（中元節(jié)）：也即鬼節(jié)?？图业貐^(qū)多以七月十五為“鬼節(jié)”。有些地方都要提早一天過(guò)節(jié)，謂“七月十四人過(guò)節(jié)，七月十五鬼過(guò)節(jié)”。有些地方，客家也在七月半祭祖。
☆中秋節(jié)：民間通稱八月節(jié)，是個(gè)大節(jié)。吃月餅，賞月，慶團(tuán)圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過(guò)節(jié)。中秋晚上，家人團(tuán)聚過(guò)節(jié)，飯后吃月餅賞月。各地風(fēng)俗大體相同。
☆重陽(yáng)節(jié)：九月初九日為重陽(yáng)節(jié)，也叫重九節(jié)，客家人俗稱“九月節(jié)”，是年尾大節(jié)，有“過(guò)了重陽(yáng)無(wú)大節(jié)”之說(shuō)，出門的人很多都要趕回家過(guò)節(jié)。這一天，很多地方人們要帶著小孩登高爬山，有的在高山上放風(fēng)箏，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說(shuō)，此俗系祖先從北方中原帶來(lái)，代代相傳至今。這一天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。
☆冬至：在農(nóng)歷十一月，也叫“過(guò)冬年”。客家人有“冬大過(guò)年”之說(shuō)。過(guò)冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人參補(bǔ)冬。
☆齋戒日：為少數(shù)客家人所有；每年的4月20日【非回族齋戒日】
【禮俗】
婚姻禮俗：
說(shuō)媒：過(guò)去客家男女青年，十六歲以后就可托媒人說(shuō)媒，介紹婚事。一般是由男家父母托媒去女家說(shuō)，也有女家請(qǐng)媒人先訪男家的。
看妹子：男女兩家通過(guò)央媒說(shuō)合，如雙方都有意，就約定時(shí)間“看妹子”。
寫庚帖：雙方同意后，就要互告男女生辰八字?；厝ズ螅髡?qǐng)算命先生來(lái)“合八字”。如八字合得來(lái)，不會(huì)相沖相克，就寫出庚貼（俗名婚單），各置于香案之上，如三天內(nèi)無(wú)不祥之兆，這門親事就定下來(lái)（如八字不合，男方要把女的庚貼送還女家）。
編紅單：也稱“開(kāi)紅婚帖”，或叫講財(cái)禮。由男方父母，宗親和媒人一起到女家，將男方要送給女家的財(cái)禮開(kāi)具出來(lái)。紅單中有的還要寫上回婿禮品，如帽、銀花、衣服、鞋、襪等。開(kāi)紅單過(guò)程中，雙方會(huì)討價(jià)還價(jià)，最后協(xié)商敲定。紅單開(kāi)完后，男女雙方還要交換信物如戒指、手帕等。最后男方來(lái)人在女家吃完中飯回去。
定親：也叫“行大禮”，即再次正式把婚事確定下來(lái)。男青年及其父母等要去女家，送去豬頭、魚、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出場(chǎng)。吃完中飯后，女孩子要出來(lái)見(jiàn)面，稱男家父母為爸媽，兩家父母相互稱親家、親家母。
看家門：即女方到男方去看家庭，時(shí)間有的在“行大禮”前，有的在“大禮”后，女方去的人除女孩子及其父母親外，姑嫂、姐妹等都要去，大大小小十幾人，不帶禮品，就是帶一點(diǎn)，男家也不敢接。
送日子：婚事定下以后，男方要請(qǐng)算命先生擇定過(guò)門日子，包括新娘出門的日子、時(shí)辰，到男家后歸門的時(shí)辰，此外女方裁紅衣、男方鋪床的日子也要同時(shí)擇定。
送菜和抬嫁妝：新娘過(guò)門前一、二天，男家要請(qǐng)宗親將紅單規(guī)定的聘禮和魚、肉、禽、面條等物，由十多人送到女家，回來(lái)時(shí)就把妝奩、家具等帶回男家。
迎親：也叫接親或過(guò)門?；槠谇耙惶?，男家要去十多人到女家接親，有鼓手樂(lè)隊(duì)，有放鞭炮的，有抬花轎的，有燒香的（要到女方的祠堂、廟宇、社公燒香），一個(gè)挑擔(dān)的，一頭挑帶路雞（一公一母），另一頭是酒和松明，一個(gè)女的要帶上新娘穿的衣服，還有扛木篋的二人，要扛去魚、肉、酒、糕餅、香煙、鞭炮、蠟燭等物，媒人也要去，新郎有的去，有的不去，如新郎同去，新郎也要做轎，放鞭炮的是男方的全權(quán)代表，隨帶紅包一、二十個(gè)。接親的人到女家后，先吃點(diǎn)心，然后由女家二人帶著到祠堂燒香敬祖。女家在中午或晚上，要設(shè)宴請(qǐng)客。新娘動(dòng)身一般是在半夜子時(shí)或卯時(shí)，越走天越亮，象征走向光明，再是晚上出門，也不會(huì)碰到抬棺材等不吉利的事。迎親隊(duì)伍前面是打燈籠的，接著是吹鼓手，花轎在中間，后面是接親的人。新娘到達(dá)男家，如還不到所規(guī)定的入門時(shí)辰，就要在大門口坪上或在門外旁邊房子等候。入門一般是早上七、八點(diǎn)或八、九點(diǎn)，有的甚至要等到中午。到了入門時(shí)辰，新娘要踢轎門，由男方的伴娘將新娘牽出轎，然后在大門口“過(guò)火堆”，新娘從用杉樹枝燒起的火堆上跨過(guò)，才進(jìn)大門。
拜堂：新娘在鼓樂(lè)聲中進(jìn)到大廳以后，就開(kāi)始拜堂。大廳擺設(shè)香案，東邊站父母、長(zhǎng)輩，西邊站外戚，北邊站房親，南邊站小輩。拜堂前，外家要給新郎掛紅，用五尺長(zhǎng)的紅布披在新郎身上?？谀睿骸笆帜冕t五尺長(zhǎng)，一心拿來(lái)扮新郎，扮得新郎生貴子，早生貴子中個(gè)狀元郎。”拜堂時(shí)，新郎站左，新娘站右，由禮生叫：一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，四夫妻對(duì)拜。中午辦酒席，吃婚宴，用高聲地炮邀客，每半小時(shí)放一次，酒席開(kāi)始入席時(shí)放三響。接著由禮生報(bào)名單，一桌二個(gè)上席，按輩份和親疏，先安排上席就坐，然后其他人隨便入席。男女賓客分開(kāi)就席，新郎新娘要到席上敬酒。
鬧房：一種在大廳鬧，一種在新房鬧，也有先在大廳鬧后到新房鬧。鬧房期間，鞭炮隔幾分鐘放一次，一直鬧到午夜方停。
回門：也叫“轉(zhuǎn)門”。一般是婚后第三天或第五天，由女方派新娘的姐妹等女眷來(lái)請(qǐng)新郎新娘一起去做客，媒人及新郎姐妹也同去，共7-14人，吃罷午宴，當(dāng)天回來(lái)。
送滿月：結(jié)婚后一個(gè)月，新娘娘家要來(lái)送滿月，同時(shí)送來(lái)小雞、蔬菜、種子、谷種、豆子等，示意五谷豐登，財(cái)丁興旺。
而往往婆婆對(duì)兒媳會(huì)嚴(yán)格，嫁入3天后要開(kāi)始干活。
傳統(tǒng)喜慶習(xí)俗：
1、誕生禮儀
催生：出嫁女兒懷孕快分娩時(shí)，一般是嬰兒出生前一、二十天，娘家要帶著雞、雞蛋、面條、粉干等來(lái)到女兒家“催生”，有預(yù)祝平安出生之意。如母親已不在，則由嫂子去催生，中午要設(shè)宴招待。
2、成年禮儀
客家的成年禮儀分男、女兩種，男子的成年禮儀叫做“冠禮”，女子的成年禮儀叫做“笄禮”。（客家的成年禮儀俗稱“出花園”）
祝壽：祝壽時(shí)，出嫁的女兒要送來(lái)大公雞，還要送壽衣、壽帽、壽餅、壽鞋、壽襪，從頭到腳一整套，父親做壽，同時(shí)也要給母親送上一整套，此外還要送來(lái)壽軸、喜炮、壽燭、公雞以及壽桃、壽面、壽餅、壽酒、壽肉等。其他人來(lái)祝壽，一般親友送壽幛、壽聯(lián)，或者再加上送禮金。不少地方，七十歲以上高齡、子孫多、家境較好的老人祝壽，要舉行拜壽儀式。客家人生日和祝壽，是知情人自行送禮，上門祝賀，先賀后請(qǐng)；除內(nèi)親、至交有發(fā)請(qǐng)?zhí)?，不賀不請(qǐng)。
3、建房遷新居
客家人把建房和喬遷新居亦視為重大喜慶之一，要進(jìn)行隆重慶賀。
建房時(shí)，房屋定位，房門定向都要請(qǐng)堪輿先生測(cè)定，豎柱上梁時(shí)，要張燈結(jié)彩，貼紅聯(lián)。新房建成后，要在入宅的前一天晚上，進(jìn)行“驅(qū)邪”、“除煞”，然后才能遷入居住。
廣東揭西客家地區(qū)遷新居前要請(qǐng)相士“撿日”（即吉日吉時(shí)，吉日多為年頭年尾，吉時(shí)為晚上），在新居大門設(shè)八仙桌，擺酒席，由相士主持，請(qǐng)如門神、土地等諸神，及前三代祖宗前來(lái)享用，稱為“拜門神”（未拜門神先行入住稱為“借住”）。然后焚化由相士寫的地契，向諸神及祖先通告此處已有主。待神靈祖先食罷，焚燒紙錢及放鞭炮。后一家之主提燒旺的炭火爐，家眷各自拿新的廚具等小物件（家中人丁較少的則帶母雞及一窩小雞，寓意人丁興旺），新居每一處都要經(jīng)過(guò)。次日早上，同族媳婦大早前來(lái)幫忙“擂茶”（地方客家人接待客人之食），做湯圓，接待前來(lái)祝賀的親友，中午的時(shí)候準(zhǔn)備宴席款待親友等。禮節(jié)諸多，粗略描述。
傳統(tǒng)歲時(shí)習(xí)俗：
過(guò)年：“百節(jié)年為首”，客家人與全國(guó)全省多數(shù)地方一樣，視過(guò)年為一年中最為隆重和歡樂(lè)的節(jié)日。人們很早就開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年。九、十月開(kāi)始曬番薯片、米糕片供過(guò)年油炸和炒食。“冬至”一到，開(kāi)始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸年糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜喜迎接新年到來(lái)。
過(guò)大年：大年三十，也就是除夕，是過(guò)年氣氛最為熱烈、最為歡樂(lè)愉快的一日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯(lián)，谷倉(cāng)門上、禽畜欄前、家俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干凈凈過(guò)年。各家廳堂還要陳設(shè)供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃團(tuán)圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請(qǐng)祖先回來(lái)一起過(guò)年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然后開(kāi)始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。
守歲：吃罷團(tuán)圓飯，灶具要洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個(gè)房間要整夜燈火通明，叫“點(diǎn)歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點(diǎn)上燈。家長(zhǎng)要給小孩發(fā)壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。
開(kāi)大門：正月初一按《通書》規(guī)定的吉利時(shí)辰開(kāi)大門，頓時(shí)鞭炮聲此起彼伏，響徹云霄。
拜年：正月初一早上吃素。飯后人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿著新衣，歡樂(lè)嘻戲，有的爭(zhēng)向年長(zhǎng)者拜年：“公公叔叔家發(fā)財(cái)，糖子餅果拿給涯（我）。”正月初二，走親戚拜年。特別是新婚女婿（岳家會(huì)用書貼來(lái)請(qǐng)）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有只女婿一人去；有的當(dāng)天回來(lái)，也有住五、六天的。去時(shí)要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時(shí)要在岳家祖先靈前燒香、點(diǎn)燭、放鞭炮。中午岳家請(qǐng)客，女婿要喝醉，不醉不熱情。
吃歲飯：初三早上吃“歲飯”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個(gè)人就插幾雙，再插上一根帶葉樹枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在“當(dāng)天”神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要準(zhǔn)備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團(tuán)圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過(guò)年時(shí)留下。
游神：潮汕地區(qū)客家村落（包括潮汕村落）會(huì)在每年年初固定的日子將村里的宮廟的神明請(qǐng)出，組成一個(gè)少則幾十人，多則一二百人的游神隊(duì)伍，敲鑼打鼓穿街過(guò)巷。請(qǐng)求神明保佑村里各家各戶事事順利（此處之神明幾乎都有潮汕守護(hù)神--三山國(guó)王）。
出年界：正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工干活的就可以啟程了。正月初七，要吃“七樣菜”，這里的“七樣菜”指的是純素菜七樣加在一起燒炒而成。也就是擂茶，客家人都在人日這天吃擂茶，配上七樣素菜享用
元宵節(jié)：正月十五日元宵節(jié)，又叫“上元節(jié)”，家家戶戶要籌辦菜肴，喝酒過(guò)年。要鬧元宵，新春游樂(lè)活動(dòng)到達(dá)高潮。從過(guò)年開(kāi)始到正月十五，各地游樂(lè)活動(dòng)不斷，以游龍燈、舞獅為多，有的從正月初一、二起開(kāi)始活動(dòng)。龍燈和獅隊(duì)來(lái)到前，會(huì)預(yù)先發(fā)貼，來(lái)后要給他們送紅包、吃點(diǎn)心。龍燈、獅隊(duì)等除到各家各戶表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節(jié)后的第一個(gè)墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做“開(kāi)墟”。春節(jié)到元宵期間，各地還有以下一些游樂(lè)活動(dòng)：
送春牛：一般在年初一，由三、五人組成一個(gè)小隊(duì)，向各戶送春牛圖，有吹嗩吶的，打小鼓的，敲小鈸的，在每家門口吹打，送上“恭賀新禧”紅貼，主人會(huì)給紅包。
船燈：燈狀似船，在陸地表演游唱。春節(jié)前排練，鑼鼓隊(duì)，奏十番配合。到村以后，吃罷點(diǎn)心，在開(kāi)闊場(chǎng)地表演，由船夫、艘婆唱“十月懷胎”、“十二月古人”、“瓜子仁”、“一枝花”等曲調(diào)，艘公只管劃船不唱曲。晚上要在祠堂“開(kāi)天官”，唱“天官賜福”等，最后喝酒吃飯。
獅燈：有儺人出場(chǎng)，一個(gè)獅頭，一個(gè)獅尾，一個(gè)孫猴子，一個(gè)沙和尚，還有鑼鼓隊(duì)。獅、猴、沙和尚演唱完后，要進(jìn)行武術(shù)表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。獅隊(duì)過(guò)年前要請(qǐng)師傅教練武術(shù)。
崇九風(fēng)俗：
客家語(yǔ)九與久同音，故客家人把九，視為吉祥的象征，有崇九風(fēng)俗。
客家人建新房子，通常要挑選與九相關(guān)的日子，如初九、十八等。所建樓房的層數(shù)和房間數(shù)也是九的倍數(shù)，認(rèn)為這樣可以長(zhǎng)久同居共處。九在客家人的婚煙嫁娶中顯得尤為重要，男女雙方相親、換帖，一般都選與九有關(guān)的日子，聘金尾數(shù)要帶九，如1999元，迎親的隊(duì)伍也要湊足9人，凡禮品都要9方為吉利。客家人做壽，壽{要做81或360個(gè)，所用菜都暗切三、六、九，如三鮮湯、燉狗肉（狗偕九），韭菜豆腐、重陽(yáng)（九九）壽糕等等。
由于九與韭諧音，小孩破學(xué)啟蒙都要食韭菜?？图疑礁枰灿镁轮I九，如：燕子含泥過(guò)九江，妹子送郎出外鄉(xiāng)，九月九日種韭菜，兩人交情久久長(zhǎng)?？图胰藢?duì)九的重視，還表現(xiàn)在把正月初九視為良辰吉日。春節(jié)后，出門做工、經(jīng)商的人一般要到初九這天才離家啟程，期望在新的一年里吉祥如意，興旺發(fā)達(dá)。 諺語(yǔ)是熟語(yǔ)的一種，通俗易懂，形式上差不多都是一兩個(gè)短句，而且一般都表達(dá)一個(gè)完整的意思。
客家諺語(yǔ)是客家人在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生活中總結(jié)與創(chuàng)造出來(lái)的精神財(cái)富，語(yǔ)言生動(dòng)，內(nèi)容豐富，韻味雋永，耐人尋味。
客家諺語(yǔ)大致可以分為以下三類：
①生產(chǎn)諺語(yǔ)。總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，包括氣象、時(shí)令、耕作技術(shù)、家畜飼養(yǎng)、手工作業(yè)等內(nèi)容。
如“早起紅霞晚落雨，晚起紅霞曬死魚”，“芒種火燒天，夏至雨漣漣”，“春鋤泥，夏鋤皮；干鋤淺，濕鋤深”，“豬要喂得飽，牛要喂夜草”等。
②社會(huì)諺語(yǔ)。反映階級(jí)壓迫和社會(huì)人情世態(tài)等內(nèi)容。
如“天下烏鴉一般黑，到處楊梅一樣花”，“有錢能使鬼推磨”，“缸口封得住，人口封不住”，“一時(shí)強(qiáng)弱在于力，千古勝負(fù)在于理”等。
③生活諺語(yǔ)?？偨Y(jié)日常生活各方面的經(jīng)驗(yàn)，反映人民的世界觀、生活態(tài)度和道德觀念。
如“兩腳站得牢，不怕大風(fēng)搖”，“豐年當(dāng)作歉年過(guò)，碰到歉年不挨餓”，“要得會(huì)，天天累；要得精，人前聽(tīng)”，以及“飯后行百步，不用上藥鋪”等。
客家是一個(gè)善于歌唱的民系，童謠甚多?？图彝{，詞句長(zhǎng)短不定，句式簡(jiǎn)短，韻腳多變，節(jié)奏明朗輕快。 這些童謠與客家民謠一樣語(yǔ)句通俗，而且每句尾用同韻字，所以瑯瑯上口，小時(shí)念熟到老不忘。與客家民謠不同之處就是客家童謠只朗誦而不唱。客家語(yǔ)的聲調(diào)有六或七個(gè)，頗富音樂(lè)韻味。下面列舉很久以來(lái)在客家民間流傳的一些童謠，以供欣賞。
★排排坐
排排坐，唱山歌，爺打鼓子涯打鑼。新婦灶背炒田螺。田螺殼，刺到家官腳，家官呀呀呀，新婦笑哈哈。
★小郎讀書
白飯子，白珍珠，打扮小郎去讀書。正月去，二月歸，挑擔(dān)籮夾等嫂歸，歸來(lái)花缸無(wú)滴水。鵝荷（kai）水，鴨洗菜，雞公礱谷狗踏碓，狐貍燒火貓炒菜，猴哥偷食佯臁
★菱角子
菱角子，角彎彎，大姊嫁在菱角山。老弟騎牛等大姊，大姊割禾做事唔得閑。放撇禾鐮拜兩拜，目汁雙雙流落田。
★伯勞
伯勞埃齏蟠螅兇燜等思遙拮燜底約搖
★火焰蟲（螢火蟲）
火焰蟲， 照草叢， 翻轉(zhuǎn)屎窟， 吊燈籠。
★月光光，秀才郎
月光光，秀才郎，船來(lái)等，轎來(lái)扛。一扛扛到河中心，蝦公毛蟹拜觀音。觀音腳下一朵花，拿給阿妹轉(zhuǎn)外家，轉(zhuǎn)去外家笑哈哈！ 月光光，秀才娘，騎白馬，過(guò)蓮塘，蓮塘背，種韭菜，韭菜花，結(jié)親家，親家門頭一口塘，種誒鯉鞍順叱ぃぺ濫美唇暇剖常騰濫美唇瞎媚鎩
★兩姊妹，學(xué)種菜
兩姊妹，學(xué)種菜，種菜難彎腰，學(xué)打鳥。鳥會(huì)飛，走到半路哭累累。朋友問(wèn)道哭么個(gè)？無(wú)爺無(wú)哀真蝕底。你去歸，貓貍子擔(dān)水，狐貍子煮菜，貓公上樓抓礤菜。
★先生教我人之初
先生教我人之初，我教先生打野豬，野豬飚過(guò)河，先生無(wú)奈何，野豬飚過(guò)壁，先生襠恰恰。
客家戲曲，從源流分，可有這么三種：（一）來(lái)源于當(dāng)?shù)孛窀?，綜合其他藝術(shù)形式，吸收兄弟劇種養(yǎng)分而發(fā)展起來(lái)的本地戲曲劇種，如：采茶戲、山歌戲等。（二）外地傳入當(dāng)?shù)囟饾u地方化的劇種，如：漢劇、傀儡戲等。（三）外地劇種而以原來(lái)形式流傳于客家地區(qū)的。如：祁陽(yáng)戲、京戲、越劇、贛劇等。
采茶戲分贛南采茶戲、閩西采茶戲、粵北采茶戲、廣西采茶戲、臺(tái)灣客家采茶戲等。
釀豆腐是客家三大名菜之一。這道菜是根據(jù)北方釀餃子演化而來(lái)的，由于南方稻多而少麥，又盛產(chǎn)黃豆，人們便把豆腐當(dāng)作餃皮釀進(jìn)肉餡煎煮熟，發(fā)現(xiàn)味道特別鮮美，于是便成了客家名菜。餡料以各人口味或家庭豐儉而定。一般以五花豬肉為好，配上少許香菇、魷魚、蝦仁等，加上味精、鹽，將餡釀進(jìn)火柴盒大小的豆腐塊中，用植物油熟炸再轉(zhuǎn)煲10多分鐘即可吃。興寧北部山區(qū)有用豬肉與蔥白釀豆腐的，別有一番風(fēng)味。蕉嶺人喜用海烏咸魚或雞蛋瘦肉作餡。南雄人有油燒豆腐的作法。福建連城有著名“四堡釀豆腐“，濃香軟嫩，清爽可口，吃后不忘。寺廟膳食中的齋釀豆腐，餡料為花生仁、韭菜、蔥白、腐竹，植物油炸、煎、煮均宜，香味四溢，吃不膩口。釀法上，梅州市梅縣區(qū)人最奇特，以三角塊造型。烹制手法上，有紅燒，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火鍋的。五花八門，爭(zhēng)奇斗艷。
客家擂茶
在祖國(guó)博大精湛的茶藝中，擂茶是一枝獨(dú)秀的奇葩。 這一習(xí)俗一般只在客家人中存在。作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長(zhǎng)的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過(guò)的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。據(jù)說(shuō)，擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說(shuō)，擂茶源于中原，盛于長(zhǎng)江中下游，至今仍流傳于閩、粵、贛客家居住區(qū)。 客家人熱情，多以擂茶待客。待客擂茶分葷素兩種。招待吃素的客人飲用，加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉干、涼菜等；招待吃葷的人飲用，則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。