一、幸福農(nóng)家人歌曲表達(dá)的情感是什么？
描繪了陸河縣客家農(nóng)村人民在圍屋舊瓦下的尋常生活，在鄉(xiāng)村振興下帶來的一片欣欣向榮的景象。在客家人生活中擂茶、娘酒、客家菜、客家山歌必不可少的，這都是幸福的農(nóng)家生活。
二、擂茶是什么？有什么功效和作用？
擂茶又名三生湯，起于漢，盛于明清，流傳已久。關(guān)于擂茶的起源，擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。擂茶源于中原，盛于長江中下游。--引自百度百科
擂茶屬于一種養(yǎng)生茶飲，具有很好的養(yǎng)生和保健功能，擂茶的制作工藝比較簡單，在綠茶的基礎(chǔ)上可以加入各種輔料，每個地區(qū)制作擂茶的工藝大不相同，每家每戶制作擂茶的方法也略有不同。擂茶普遍流行于南方地區(qū)，在配料的選擇上差別較大，但是主要可以分為客家擂茶和湖南擂茶。
沿海多以擂茶待客。擂茶獨(dú)有的香氣加上各種輔料的養(yǎng)生價值，具有很好的營養(yǎng)作用和藥用價值，具有清熱解毒、提神醒腦、安神定心、滋養(yǎng)脾胃、促進(jìn)腸胃消化、促進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝等多種功效和作用。能生津止渴，清涼解暑。
而且關(guān)于擂茶的來源和發(fā)展過程，還有很多歷史文化小故事，理查也被賦予了更多人文色彩，至今為止已經(jīng)有了上千年的歷史，在不斷的發(fā)展過程當(dāng)中保持與時俱進(jìn)的精神，仍然在不斷加入新的元素。長壽地區(qū)當(dāng)?shù)厝硕加谐岳薏璧牧?xí)慣，人們普遍認(rèn)為吃擂茶可以延年益壽。
功效：
擂茶只當(dāng)作一般飲品。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。
擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。
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擴(kuò)展資料：
分布范圍：
擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進(jìn)擂缽里研磨后沖開水喝的養(yǎng)生茶飲。擂茶在中國華南六省都有分布。保留擂茶古樸習(xí)俗的地方有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地，廣東省的海陸豐、英德、陸河、揭西、五華等地。
江西省的贛縣、石城、興國、于都、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地；臺灣的新竹、苗粟等地。
另外，在江西省豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地（即當(dāng)?shù)厮Q的河?xùn)|地區(qū)），江西撫州南豐縣（桑田、太源、太和)等地，也有擂茶的習(xí)俗，不過至今不清楚其流傳的開始時間。其制作方法比客家人的擂茶簡略了許多。
悠久的歷史淵源
揭西擂茶有較為悠久的歷史淵源，陸羽《茶經(jīng)》卷三“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”，結(jié)合河婆地名的傳說，此蜀嫗可能就是指何婆。陸羽是唐朝人，距今已有一千多年歷史，他所說的茶粥就是把茶葉碾碎成細(xì)米，加上米粉、油鹽，制成茶團(tuán)或茶餅，飲用時搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調(diào)料，用水蒸煮，煮成一大鍋茶粥供大家食用，這就是最初的擂茶。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E6%93%82%E8%8C%B6/1583771?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-擂茶>百度百科-擂茶
三、陸河的油茶
看過一句很有趣的話：所謂旅行，就是從自己呆膩的地方，到別人呆膩的地方去。我想，這里所謂的“膩”，并不是原來的“膩”，更多的應(yīng)該偏向于“久”的意思。在一個地方呆得久了，出去走走，那便是旅行。
如此說來，每個人也都有一片呆“膩”了的土地。但那里生長的草木，那里流淌的江河，那里人們的生活態(tài)度和方式，你離開了，也“膩”不了。
像梅花，陸河人看不膩；像油茶，陸河人也吃不膩。
都說陸河的梅花小寒小開，大寒大開。我約了妻子和孩子，妻子又約了朋友，在大寒將至?xí)r，自駕去賞。又覺得賞梅花只需半天，于是決定上午先到陸河北中村走上一走。
我問妻子：“這么多人，中午吃什么好？在北中那找個排檔？”
妻子笑了笑：“去陸河，不吃油茶，是不是好像少了點(diǎn)什么？”
我和孩子也都笑了。
有些問題，根本不需要解答。
陸河的油茶，我嘗過多次。
那年我剛買車不久。一位與我關(guān)系很要好的同事，那時跟陸河一女性朋友走到了談婚論嫁的美好時光里。同事邀我陪同前往女方家里，我也義不容辭。那段時間，我就和他一起，三次到了陸河。
同事沉浸在了結(jié)婚的喜悅之中，我呢，除了分享了他們的快樂，更重要的，是三次都吃到了最為地道的陸河油茶。
我的家鄉(xiāng)也有擂茶的習(xí)慣，只是稱為“咸茶”，做法簡單，生津止渴。于是我總以為陸河的油茶也差不了多少，也就是村民閑談時喝的茶罷了。但同事的岳母把一大擂j的茶湯端上來時，我便不止一次地責(zé)備了自己的淺薄。
那茶湯，觀之濃漿青綠，聞之香氣襲人，讓人望之生津。
青菜、豆子、花生、炒米、大米花，以及碗筷等陸續(xù)上桌。主人一家人先取碗裝菜，然后從擂j中舀湯入碗，再往碗里加上花生、炒米、大米花等配料后，將碗送至我和同事的面前。
其他各人面前也都放好了一碗熱氣騰騰的油茶，但只是一個勁地讓我和同事試一試味道，卻沒有人動筷子。連小孩子，也只是把手規(guī)矩地放在了桌上。我心里想，這也許是一種待客之道吧。讓客人先吃，是一種禮貌，也是一種修養(yǎng)。
我也就不客氣地端起碗吃了起來。這才知道，這茶湯，有一股青草的味道，略微甘苦，又透著薄荷的清涼，讓人齒頰留香，神清氣爽。那青菜也不簡單，那時簡單的算了一下，該有小白菜、豆角、菜心等六七品種混炒而成。舀一勺入口，嚼之，青菜的香軟和炒米花生的香脆同時迸發(fā)，其味無窮。
主人家一邊勸我多吃一些，一邊又不時往我的碗里添些茶湯，熱情非常。我也受不住美食的誘惑，大吃起來。直到肚子實(shí)在撐不下了，才移碗蔽手。
主人家很是高興，似乎像是一些少數(shù)民族，我們吃得越多，對他們就越是尊重。
主人家又問起了我家鄉(xiāng)的習(xí)俗，知道和陸河的油茶，吃法類似，但不相同。也就跟我閑談起了關(guān)于油茶的往事。
聽主人家所說，很久之前，陸河人大多生活并不富裕，大人們每天為了匆忙去做農(nóng)活，吃飯自然不講究色香味。于是再把青草藥和茶葉擂碎，沖了開水，作為湯。再把各種青菜混著炒了，加入湯之中。就這樣就著飯吃，算是有飯、有菜，也有湯。既管飽了肚子，又有益裨胃。
我不知道主人家的說法是對是錯，但很多地方的特色食物，就起源與當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣，更像極了當(dāng)?shù)厝说谋蕴攸c(diǎn)。
我在陸河的其它地方，又嘗過了好幾次油茶，配菜略有差異，但味道基本相同，店主也都有著一樣的純樸憨厚。
這次去陸河賞梅花，我們一行就在北中吃午飯。北中村種植沉香樹，也成了一種產(chǎn)業(yè)，規(guī)模不小，沉香雞也成了一道特色的美味佳肴。于是，我們先點(diǎn)了一份油茶，又點(diǎn)了一份沉香雞。
店主人憨實(shí)地告訴我：這雞要現(xiàn)殺，可能會久一點(diǎn)，確實(shí)要點(diǎn)一份嗎？
我心中暗暗思忖：外面很多的店家，只要你點(diǎn)了菜，到時付錢就行，才不會跟你說這個，以免掙少了你的錢。心里這樣想著，又對店主大哥多了幾分親切感：“沒事，就點(diǎn)一份，我們慢慢吃?！?/p>
店主大哥連聲答應(yīng)著，殺雞去了。一段時間后，又進(jìn)來吩咐他的妻子，給我們先上油茶，別餓著。雞殺好了，加上沉香等配料放在高壓鍋里煮，店主大哥又過來問我們，油茶夠不夠，不夠可以再加些，不多收錢。
一段時間后，經(jīng)過慢慢烹燉的沉香雞終于做好了。味道極好，就是湯，我也喝了三大碗。
我們慢慢地吃，吃得很飽，吃得也很盡興。
沉香雞很好吃，但讓我感觸最深的，依然是那陸河的油茶。
如果說青菜是為了生活，中藥是為了養(yǎng)生，那么，我喜歡那陸河的油茶，不是因?yàn)樗奈兜篮茫膊皇且驗(yàn)樗臍v史長，而是因?yàn)椋煌胗筒?，那上面炒米與花生的干脆之下，是生活和修養(yǎng)的柔軟與溫度！