1. 發(fā)酵半發(fā)酵完全發(fā)酵茶葉
福鼎白茶不是發(fā)酵茶，是半發(fā)酵茶。屬于青茶。白茶源自遠古，是中國6大茶類之1，最早是由福鼎縣首創(chuàng)。安吉白茶是產于浙江安吉縣的1種茶。福鼎白茶屬半發(fā)酵茶;福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至89層干時，再用文火漸漸烘焙烘干裝箱便可。
2. 茶 發(fā)酵 半發(fā)酵
半發(fā)酵茶別名，烏龍茶（青茶）,指烏龍茶類，又可稱為清茶。有許多種類，如：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。 中文名 半發(fā)酵茶 別稱 烏龍茶 主要原料 茶葉 是否含防腐劑 否 主要營養(yǎng)成分 茶多酚，咖啡堿
3. 茶葉全發(fā)酵半發(fā)酵后發(fā)酵是什么
發(fā)酵是茶葉制作過程中的一道工序。
發(fā)酵茶一般是將茶樹的葉芽經過萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等四道工序，粗制成為毛茶之后，再經過精加工成為茶葉。這個時候的茶葉就是發(fā)酵茶了。
根據發(fā)酵的過程，發(fā)酵茶可以分為:
輕發(fā)酵茶(綠茶)
半發(fā)酵茶(鐵觀音、武夷巖茶、白豪烏龍)
全發(fā)酵茶(金駿眉、祁門紅茶、阿薩姆茶)
后發(fā)酵茶(六堡茶、安化黑茶、千兩茶)。
4. 發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶
區(qū)別是：半發(fā)面就是沒有發(fā)透的面。用刀劃開面粉有密而均勻的小孔。平時做饅頭的面是發(fā)透的面，半發(fā)面就不要發(fā)的太透。
1、所謂的半發(fā)面，又稱為碰酵面 搶酵面，“半發(fā)面”的意思就是面肥與面粉各占一半特點是加入面肥后，不用發(fā)酵，隨制隨用，是大酵面的快速調制法，所以又稱為搶酵面。用途與大酵面相同，但成品質量稍差。
2、全發(fā)面就是每次發(fā)完面留一塊做引子，下次把這塊放在要發(fā)酵的面里，面就發(fā)的快一些。
5. 什么是半發(fā)酵茶葉
發(fā)酵茶是茶葉的一種工藝，可以說除了綠茶不經過發(fā)酵直接高溫殺青，其他茶種或多或少都經過發(fā)酵。發(fā)酵分為全發(fā)酵和半發(fā)酵。發(fā)酵程度80%以上可稱為全發(fā)酵。全發(fā)酵茶包括紅茶、黑茶、普洱茶等。半發(fā)酵茶主要是烏龍茶，包括鐵觀音、巖茶、單樅等。一般以發(fā)酵成都20%以下的為輕發(fā)酵，發(fā)酵程度50％以上為重發(fā)酵
6. 全發(fā)酵茶半發(fā)酵茶
深度發(fā)酵茶有：紅茶、烏龍、普洱。
茶葉發(fā)酵可分為輕發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。
茶葉含有大量的咖啡堿、維生素類等化學物質，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶類幾乎都有瘦身減肥的效果。不過茶也含有茶多酚，人體攝入的茶多酚越多就越有可能傷及胃部。而每種茶類的茶多酚含量不同，所以有的茶還是少喝點，比如綠茶。
在所有的茶類中發(fā)酵茶是比較不傷胃的，能可以調節(jié)人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人但想喝茶來減肥瘦身的，可以多喝發(fā)酵茶，例如紅茶、烏龍、普洱等，而不要選擇綠茶。
7. 茶葉全發(fā)酵和半發(fā)酵
按發(fā)酵程度分 茶青（俗稱茶菜）從采摘下來到殺青這段期間的日光菜萎凋（或熱風萎凋）、室內萎凋與攪拌過程中，發(fā)酵就一直在進行，為了適合各地的習慣可分成不發(fā)酵的綠茶、半發(fā)酵的青茶與全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的黑茶。 各類茶的發(fā)酵程度為紅茶95%發(fā)酵，黃茶85%發(fā)酵，黑茶80%發(fā)酵，烏龍茶60%-70%發(fā)酵，包種茶30%~401%發(fā)酵，青茶15%~20%發(fā)酵，白茶約5%~10%發(fā)酵，綠茶完全不發(fā)酵。茶葉中發(fā)酵的輕重不是絕對的，存有小幅度的誤差。而青茶之毛尖并不發(fā)酵，綠茶之黃湯反有部分發(fā)酵。
國際上較為通用的分類法，是按不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶來作簡單分類。
一. 不發(fā)酵茶（學名：綠茶類） 龍井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 珠茶
二. 半發(fā)酵茶（部分發(fā)酵茶學名：青茶類） 輕發(fā)酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。
三. 重發(fā)酵茶：烏龍茶。 俗稱半發(fā)酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱風茶，所以俗稱之烏龍茶的，其實皆已混淆。
四. 全發(fā)酵茶（學名：紅茶類） 按品種分為小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）：按形狀分為條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。
五. 后發(fā)酵茶（學名：黑茶類） 普洱茶的前加工屬于不發(fā)酵茶類的做法，再經渥堆后發(fā)酵而制成，所以它屬于黑茶類。
8. 發(fā)酵半發(fā)酵完全發(fā)酵茶葉可以嗎
單樅茶屬于烏龍茶，是典型的半發(fā)酵茶，在中國的茶類有著很高的地位，歷史悠久，為許多人所熟知。潮州氣候潮濕，適合茶葉的生長。單樅茶雖然有著綠茶的清香，但又不失其醇厚，滋味鮮醇，茶湯清澈透亮，回甘持久，咽下后唇齒留香，有著獨特的滋味
9. 半發(fā)酵的茶葉
正山小種屬于全發(fā)酵茶
正山小種是紅茶的一種，它被稱為世界紅茶的鼻祖，這種茶葉原產于中國福建省的武夷山，是據說他總在古代18世紀前后已經出現(xiàn)，但那時這種茶葉的主要集散地集中在一個叫鄉(xiāng)村的地方，所以這種茶葉在古代時又叫星村小種。正山小種的茶葉是用松針或松柴熏制而成，它制成的干茶具有濃郁的松香味兒。
10. 發(fā)酵茶半發(fā)酵茶
這是一種酒的發(fā)酵方式將葡萄汁液發(fā)酵至80%~85%左右就停止（留住15%~20%糖分），直接開始蒸餾。
半發(fā)酵法比完全發(fā)酵法多消耗30%的葡萄，這些糖分會在蒸餾的過程中轉變成味道的層次。
通常的葡萄酒做法都是使用完全發(fā)酵，這樣能減少葡萄的消耗，味道當然是有差別的。而波頓皮斯科（PiscoPorton）使用的就是這種半發(fā)酵法。