1. 一斤茶青可以炒多少茶
一斤茶葉需要4－5斤鮮葉。
茶葉（干茶）是采摘茶樹(shù)鮮葉為原料制成，茶樹(shù)鮮葉水分含量為75%，干物質(zhì)為25%，但常因芽葉部位、采摘時(shí)間、茶樹(shù)品種、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)等因素存有差異，一般情況下一斤鮮葉可制成0.2－0.25斤干茶，而4－5斤的鮮葉則可以制成一斤干茶茶葉。
鮮葉的水分含量，一般在75%左右。但常因采摘的芽葉部位、采摘時(shí)間、氣候條件、茶樹(shù)品種、管理措施、及茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)等因素的不同而有差異。芽葉中的含水量，以莖梗最高，其次是芽，葉片的含水量則隨著葉片的老化而減少，即嫩葉含水量比老葉要高。
2. 一斤青茶能炒幾兩
1、殺青
殺青是形成綠茶品質(zhì)的關(guān)鍵性技術(shù)措施。其主要目的：一是徹底破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以獲得綠茶應(yīng)有的色、香、味；二是散發(fā)青草氣，發(fā)展茶香；三是蒸發(fā)一部分水分，使之變?yōu)槿彳?，增?qiáng)韌性，便于揉捻成形。鮮葉采來(lái)后，要放在地上攤涼2—3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。殺青的原則一是“高溫殺青，先高后低”，使殺青鍋或滾筒的溫度達(dá)到180℃左右或者更高，以迅速破壞酶的活性，然后適當(dāng)降低溫度，使芽尖和葉緣不至被炒焦，影響綠茶品質(zhì)，達(dá)到殺勻殺透，老而不焦，嫩而不生的目的。殺青的其二原則是要掌握“老葉輕殺，嫩葉老殺”。所謂老殺，就是失水適當(dāng)多些；所謂嫩殺，就是失水適當(dāng)少些。因?yàn)槟廴~中酶的催化作用較強(qiáng)，含水量較高，所以要老殺，如果嫩殺，則酶的活化未被徹底破壞，以產(chǎn)生紅梗紅葉；殺青葉含水量過(guò)高，在揉捻時(shí)液汁易流失，加壓時(shí)易成糊狀，芽葉易斷碎。低級(jí)粗老葉則相反，應(yīng)殺得嫩，粗老葉含水量少，纖維素含量較高，葉質(zhì)粗硬，如殺青葉含水量少，揉捻時(shí)難以成形，加壓時(shí)也易斷碎。殺青葉適度的標(biāo)志是：葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，無(wú)紅梗紅葉，手捏葉軟，略微粘手，嫩莖梗折不斷，緊捏葉子成團(tuán)，稍有彈性，青草氣消失，茶香顯露。
2、揉捻
揉捻的目的是為了縮小體積，為炒干成形打好基礎(chǔ)，同時(shí)適當(dāng)破壞葉組織，既要茶汁容易泡出，又要耐沖泡。
揉捻一般分熱揉和冷揉，所謂熱揉，就是殺青葉不經(jīng)堆放趁熱揉捻；所謂冷揉，就是殺青葉出鍋后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的攤放，使葉溫下降到一定程度時(shí)揉捻。較老葉纖維素含量高，揉捻時(shí)不易成條，易采用熱揉；高級(jí)嫩葉揉捻容易成條，為保持良好的色澤和香氣，采用冷揉。
3、干燥
干燥的方法有很多，有的用烘干機(jī)或烘籠烘干，有的用鍋炒干，有的用滾桶炒干，但不論何種方法，目的都是：一、葉子在殺青的基礎(chǔ)上繼續(xù)使內(nèi)含物發(fā)生變化，提高內(nèi)在品質(zhì)；二、在揉捻的基礎(chǔ)上整理?xiàng)l索，改進(jìn)外形；三、排出過(guò)多水分，防止霉變，便于貯藏。最后經(jīng)干燥后的茶葉，都必須達(dá)到安全的保管條件，即含水量要求在5—6%，以手揉葉能成碎末。
3. 一斤茶青可以炒多少茶油
2007年中茶五大經(jīng)典 (業(yè)內(nèi)又叫五大金剛)有1.大紅印、2.非常優(yōu)秀藍(lán)印、3.乙級(jí)藍(lán)印、4.大字綠印、5.藍(lán)印鐵餅。
2007年，在昆明茶廠復(fù)產(chǎn)第二年，中茶公司出品之經(jīng)典回顧茶品，茶號(hào)為8981，號(hào)稱“五大經(jīng)典"，重新提起普洱茶愛(ài)好者對(duì)于早期經(jīng)典印級(jí)茶的關(guān)注與興趣，以期復(fù)興“中茶”品牌，再創(chuàng)過(guò)往之輝煌佳績(jī)。
五款名茶，五種口感，讓茶友們一套茶收盡歷史經(jīng)典！
五大經(jīng)典8981與常見(jiàn)的紀(jì)念系列茶品不同，每個(gè)品種（大紅印、非常優(yōu)秀藍(lán)印、乙級(jí)藍(lán)印、大字綠印、藍(lán)印鐵餅）都是單獨(dú)包裝的，每筒七片，42片為一箱。并非像其它紀(jì)念茶品一般，全部裝在一個(gè)包裝里，請(qǐng)留意此點(diǎn)。也就是說(shuō)，要集齊五個(gè)版面，就得打開(kāi)5個(gè)箱子，拆開(kāi)5個(gè)竹殼筒。如此才能得一套完整的五大經(jīng)典！這樣一來(lái)，一般茶友就比較難得到一套了。所以，您無(wú)論是在線上還是線下，都絕少看到。
2007年，正值普洱茶行情的顛峰時(shí)期，亦是中茶公司在昆明茶廠重新建廠后的復(fù)興時(shí)期，所以，06、07兩年，中茶公司推出了不少經(jīng)典茶品的紀(jì)念茶，回顧過(guò)往輝煌，展望美好未來(lái)，踏上品牌復(fù)興之路！因此在8981五大經(jīng)典每片茶的棉紙上，都印刷有時(shí)任中茶總經(jīng)理賈鵬先生的簽名。
4. 炒青茶葉多少錢一斤
炒青好壞的區(qū)分要一定的經(jīng)驗(yàn)，主要可以從以下三個(gè)方面來(lái)看。
首先，可以看茶葉的外觀，看顏色是否青綠（過(guò)深往往是陳茶）和外形（是否搓揉的緊致）。
其次可以捏點(diǎn)茶在嘴里嚼，品茶的清香味道。
再者可以用水沖泡，品品茶的香味同時(shí)也可以看看茶葉是否耐泡。
5. 一斤茶青可以炒多少茶餅
一、墨綠色，死綠色的白茶餅
這種白茶應(yīng)當(dāng)是氣候不佳時(shí)候，空氣濕度大，通過(guò)萎凋槽萎凋時(shí)候比較經(jīng)常出現(xiàn)，由于萎凋槽工藝會(huì)將茶葉15cm左右的厚度鋪于其上，茶葉氣息不通透，空氣濕度大，雖然不至于悶紅，但茶葉葉脈走水不順，導(dǎo)致色澤墨綠。喝起來(lái)帶有悶悶的青臭感，氣息不佳。
二、綠中帶白色的白茶餅
這種白茶色澤應(yīng)當(dāng)為茶葉萎凋發(fā)酵不足導(dǎo)致，一般是室內(nèi)萎凋時(shí)候風(fēng)力太大，茶葉失水過(guò)快導(dǎo)致。喝起來(lái)青氣很重而不能消退，偏向綠茶性質(zhì)了。
三、紅葉，色澤斑駁的白茶餅
這種葉底色澤最多人說(shuō)道，大體有1.茶青本身悶紅；2.曝曬受傷；3.萎凋時(shí)候內(nèi)部過(guò)熱導(dǎo)致茶葉發(fā)酵這三種原因，總體而已，帶有紅色葉片居多的時(shí)候，白茶喝起來(lái)湯水較厚重，帶有紅茶的酵香。
四、綠中帶黃的白茶餅
原因眾說(shuō)紛紜，1.原料本身的原因；2純粹日曬白茶基本都會(huì)綠中帶一點(diǎn)的黃色澤；3.人為悶黃。但我們經(jīng)?？吹揭恍勖硷灂?huì)出現(xiàn)綠中帶黃的色澤，如果不是黃得發(fā)亮的白茶，都是自然生長(zhǎng)的。陳年的冬片餅上就經(jīng)常會(huì)有一兩片這樣的葉子，這也是一些老道的茶人用來(lái)辨別是否做舊的標(biāo)志。
五、色澤發(fā)黑的白茶餅
這個(gè)很明顯的原因就是白茶萎凋時(shí)發(fā)酵過(guò)了或是由于渥堆導(dǎo)致的，茶采摘下來(lái)之后，茶葉沒(méi)有及時(shí)攤晾開(kāi)來(lái)，或者是攤晾的不夠薄，茶葉厚厚地堆積在一起，緊挨著，因?yàn)楹粑饔枚a(chǎn)生的熱量，又沒(méi)及時(shí)散開(kāi)，導(dǎo)致葉片發(fā)黑，茶葉的苦澀味重，這是一個(gè)情況。另一個(gè)情況就是做舊，壓餅前，往干茶上灑水隨后堆積起來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，等到茶葉的顏色有所變化，再去壓餅，這類的白茶滋味很單薄，沒(méi)幾泡就沒(méi)味了。
6. 幾斤青茶可以炒一斤
一般的紅茶綠茶以4斤茶青做一斤干茶。
炒青綠茶因綠茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三類。長(zhǎng)炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。
7. 一百斤茶青能做幾斤茶
一般而言，4.5斤鮮茶葉才能制出1斤干茶。制茶的每一道工序都必須做到又快又準(zhǔn)。茶葉采摘下來(lái)要經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、干燥、做形、提香等一系列加工程序，每道工序的溫度、濕度、時(shí)間掌控都要得當(dāng)。稍有偏差，茶葉的口感就會(huì)改變。?
8. 一斤茶青可以炒多少茶葉
1、茶葉的采摘一般是從春季清明前開(kāi)始，至立夏前結(jié)束，并且越靠近南方的茶區(qū)開(kāi)采時(shí)間越早，而止采時(shí)間越晚，但這基本上是對(duì)綠茶而言的，因?yàn)樵诿鞔笃陂_(kāi)始，我國(guó)茶業(yè)界除綠茶外，又逐漸萌芽產(chǎn)生了其它類型的茶，如青茶、黑茶，等等，這些類茶的開(kāi)采與止采時(shí)間就與綠茶有不同了，這方面最好的例子當(dāng)屬青茶（即烏龍茶），因?yàn)樗蟛烧孽r茶放開(kāi)葉，往往在立夏前后開(kāi)始。但對(duì)大部分茶來(lái)講，仍然是以公歷的3、4、5月為采摘最佳時(shí)期。
2、首先要說(shuō)明的是，制茶就叫制茶，不叫炒青。所謂炒青，是綠茶炒制法的一種，與烘青、半烘炒青并列。這三種綠茶加工方法都是由鮮葉的采集、攤放開(kāi)始、而后殺青，這幾個(gè)步驟完全相同，殺青后，有些茶人仍然將殺青葉放在鍋里炒，直到炒至全干，這就叫炒青；而有些人會(huì)用烘的方法使茶全干，就是烘青；還有一些人將殺青葉烘至半干，然后又炒，炒到七、八成干，再烘至全干，炒烘結(jié)合，叫半烘炒青。其中炒青的例子是西湖龍井，烘青的代表是黃山毛峰，半烘炒青的茶反到是很多，而最具代表性的當(dāng)屬開(kāi)化龍項(xiàng)。另外還要說(shuō)明一點(diǎn)，綠茶除炒制法外，還有其它制法，在此不細(xì)談。
3、人工炒茶學(xué)名手制茶，與機(jī)制茶相對(duì)，兩者品質(zhì)最大的區(qū)別莫過(guò)于殺青和理?xiàng)l：手制茶殺青在炒鍋中進(jìn)行，以拋、悶、炒結(jié)合為方法，在什么時(shí)刻用什么方法，由茶師依靠感觀評(píng)判、控制，因此靈活，而機(jī)器殺青只能以鮮葉含水程度、投葉量和時(shí)間為控制點(diǎn)，比較機(jī)械，并且目前所有殺青機(jī)器都存在排濕散熱不佳的毛病，所以制出的成茶，品質(zhì)要大大遜于手工茶。
在理?xiàng)l方面，手制茶所用的手法就很多很復(fù)雜了，不加詳談，但有一點(diǎn)可以肯定的是，所有機(jī)器理?xiàng)l的方法，都是在手制茶的基礎(chǔ)上逐漸開(kāi)發(fā)出來(lái)的，所以靈活性也不能與手制茶相比。
但機(jī)制茶無(wú)論是殺青還是在理?xiàng)l方面，一致性都很好，每一批成茶的品質(zhì)和造型，幾乎都是相同的，缺少了創(chuàng)造性，多出了標(biāo)準(zhǔn)化。
9. 一斤茶青能炒出多少茶葉
一斤青茶可以制出二兩二分左右干茶。
10. 多少茶青做成一斤
4~5斤茶青制成一斤茶葉,正常情況下,從茶樹(shù)之上采摘的鮮葉中(茶青中),水分占比約75%,干物質(zhì)約占25%,即一斤鮮葉可制作0.25斤的茶葉,而制作時(shí)也會(huì)存在剔除雜葉等,因此綜合因素,一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。但也要看是什么茶，要是紅茶它比例就更低。
11. 一斤青茶能出多少茶葉
有的。這要看你喜歡喝什么茶了，茶的品種有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶和黑茶等。
1.綠茶：用茶樹(shù)新葉或芽，經(jīng)殺青工藝制成；
2.紅茶：在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)；
3.白茶：不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工；
4.黃茶：屬輕發(fā)酵茶類，工藝近似綠茶；
5.烏龍茶：屬青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多。每類茶葉都有不同價(jià)位的，你可以根據(jù)自己的喜好去選擇就好了。