1. 茶葉制作了口感不好
原因一，原料本身劣質(zhì)，產(chǎn)區(qū)水土環(huán)境不好
茶葉的品質(zhì)，受原生環(huán)境的影響。
橘生淮南則為橘，枳生淮北則為枳。
茶樹生長環(huán)境不佳，茶青原料自然存在先天不足。
茶葉的土腥味來源，往往和當?shù)氐乃?，有直接關(guān)系。
譬如，茶樹扎根的土壤內(nèi)，土質(zhì)的透氣性差。
土壤的組成中，黃泥土、紅粘土等黏性土質(zhì)，占比較重。
唐代的陸羽在《茶經(jīng)》里提：
“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。”
而這“黃土”，指疏松透氣性不佳的土壤。
這樣的土壤質(zhì)地，排水不暢，容易導致腐殖質(zhì)較多堆積。
與此同時，還會影響到茶樹的根系呼吸。
受到惡劣的產(chǎn)區(qū)環(huán)境影響，茶樹的原料內(nèi)部，積累了過多的“土腥味”物質(zhì)。
自然而然，后期制出來的成品里，容易帶有土腥味。
一句話說白了，喝起來土腥味重的茶，與茶樹生長環(huán)境的水土有直接關(guān)系！
生活經(jīng)歷里，生在池塘、河川、湖泊里的鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚，一般都有土腥味。
這與生長環(huán)境有密切關(guān)系。
任憑后期通過烹調(diào)手段，再怎么去腥，都難以改善。
產(chǎn)區(qū)劣質(zhì)的白茶，也不例外！
以此為鑒，在買茶時多了解環(huán)境環(huán)境，很有必要。
《3》
原因二，工藝不當，有被渥堆的做舊嫌疑
白茶的加工，是六大茶類中最簡樸的。
不揉捻，不殺青。
最基礎(chǔ)的制茶工藝，只有萎凋、干燥這兩大步驟。
傳統(tǒng)的白茶，發(fā)酵程度很低，屬于微發(fā)酵茶。
故意渥堆，加重發(fā)酵，并非是白茶的正常制茶工序。
這往往，屬于較常見的做舊白茶伎倆。
做舊老白茶，是白茶市場的一大毒瘤。
白茶里的做舊，通常是利用各式的極端制茶手段進行加工。
以一款茶無限接近老茶的滄桑感，為目的。
制茶時，厚厚的渥堆發(fā)酵。
悶在茶葉堆內(nèi)的茶，受到潮濕的水汽和悶熱的環(huán)境影響，茶葉內(nèi)部的色素物質(zhì)容易受傷。
嬌弱的葉綠素，大量的消耗、受損。
于是，經(jīng)過渥堆后的白茶，失去了原本葉片色系分明、鮮活有質(zhì)感的狀態(tài)。
反而是，以咖啡色、黃褐色為主。
整體的狀態(tài)看起來，略微沉悶，老氣橫秋。
經(jīng)過做舊手段摧殘的白茶，容易留下不少“后遺癥”。
陳化不自然，顏色過分單調(diào)，屬于茶葉外觀的明顯缺陷。
與此同時，就茶香而言。
經(jīng)過渥堆的做舊茶，少不了會悶出大量雜味。
年份真實、干燥倉儲、自然陳化的老白茶。
不論散茶或餅茶，干茶的香氣聞起來比較干燥、清晰、沒有雜味。
而渥堆過后的做舊白茶，容易發(fā)散出沉悶的、不新鮮的怪味。
土腥味，就包括在內(nèi)！
對任何的茶葉而言，一旦生出了怪味，都意味著品質(zhì)極為堪憂。
《4》
原因三，沖泡用水的水質(zhì)影響
水是茶之母。
泡茶的水質(zhì)，容易直接影響到茶湯的口感。
排除掉茶葉的品質(zhì)的影響，泡出來的茶湯內(nèi)出現(xiàn)明顯的土腥味。
那泡茶的水質(zhì)，存在重大嫌疑。
曾經(jīng)，聽朋友提起她的一次喝茶經(jīng)歷。
那一回，那位朋友和別人約了到江邊喝茶，順便拍攝視頻。
由于出門前，準備沒有充足。
專門帶出來的純凈水，已經(jīng)用完了。
而到了郊外，泡茶時條件十分有限。
于是，就取了一些江水，徹底燒沸后泡茶喝。
據(jù)朋友的喝茶口感描述。
不知道是環(huán)境的影響（江邊水汽重，風大，有泥土腥味），還是泡茶的水質(zhì)有問題。
那天她經(jīng)常喝的某款肉桂，泡出來的茶湯總是怪怪的。
香氣不高揚，桂皮香弱。
連帶著，茶湯里一直存在著若有若無的土腥味。真是讓人受不了。
同樣的一款茶，被泡出了截然不同的味道。
泡茶水質(zhì)的好壞，難免存在關(guān)聯(lián)！
好水，才能泡出好茶。
對于泡茶用水，村姑陳的推薦是，首選純凈水，或者礦化度比較低的礦泉水。
清冽清透、沒有任何雜質(zhì)存在的純凈水，更能泡出一款好茶的原本風采!
至于山泉水，在確保無污染的前提下，同樣是不錯的選擇。
只不過，對不少生活在各大城市內(nèi)的茶友而言。
取用山泉水泡茶，難度太高，實用性不強。
除此之外，在從天然水源取水泡茶時，要多留意水質(zhì)的好與壞。
空氣污染較嚴重的當下，一般的江河湖泊之水，不建議用于泡茶。
要不然，容易讓泡出來的茶湯，帶出怪味!
《5》
原因四，儲存不當，受潮影響
干度極度的白茶成品，在后期倉儲陳化的過后中，極度怕潮。
一旦在后期儲存時，存茶不當。
白茶的存茶包裝，沒有達到足夠的密封。
或者是打開包裝取茶后，沒有及時原樣密封，而是讓包裝大敞。
又或者，將白茶放置在環(huán)境比較潮濕的房間內(nèi)。
甚至于，直接將茶葉塞進生活冰箱內(nèi)保存。
……
這樣的危險存茶做法，容易破壞一款白茶的核心品質(zhì)，直接將茶存壞變質(zhì)。
要么，茶葉受潮了。
茶葉的內(nèi)部吸附進過多的水汽，在水汽的作用和影響下。
容易摧毀茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。
并且，讓白茶發(fā)散出悶味、水味、霉味，以及其余的怪味。
這樣的怪味綜合起來，容易讓喝白茶經(jīng)驗不豐富的人，誤會成是“土腥味”。
要么是，白茶發(fā)生了串味。
茶香清晰的白茶，放置在魚龍混雜的環(huán)境下。
時間一長，香氣容易受到干擾。
譬如，將白茶存進冰箱后，又悶又濕又潮的冰箱內(nèi)部，有不少怪味存在。
一款白茶，放置在冰箱內(nèi)的時間越長。
越容易出現(xiàn)“冰箱綜合味”。
這樣的怪味，聞起來接近水垢的腥味，與土腥味十分的接近。
可見，喝到一款帶“土腥味”的白茶。
其背后，不乏存壞變質(zhì)的可能！
2. 茶葉制作了口感不好怎么回事
茶葉苦澀味種是什么原因，主要為茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)的引發(fā)結(jié)果，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強，它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片。
正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。所以，帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級別的茶品，這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。
3. 做茶葉加工好不好做
一般在30天左右
一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個步驟基本差不多一個月左右的時間就可以上市銷售，其次有時在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因為天氣或者一些其他因素影響會有一些變動。
茶葉的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時采收。
春茶最好，在清明前采（陽歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品。
茶葉制作過程：
綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。
4. 不好的茶葉口感
是大紅袍茶葉，大紅袍喝起來有這個焦味，并不就是說其品質(zhì)不好，這都是個人口味。那么這大紅袍中，要算規(guī)矩，可能還是要拿中火清香的出來說事。一泡規(guī)矩且傳統(tǒng)的大紅袍，聞之有些許火味，但是隨之而來的是清香之氣，花香果香夾在其中，口感清爽，滋味濃醇，甘之如飴。
5. 茶葉制作了口感不好怎么辦
做茶葉為什么這么累？
因為制作茶葉不僅要耗費大量的體力，還要無時無刻的盯著茶葉的每一個制作步驟。
因為茶葉在制作的過程中，需要我們付出大量的體力采摘，揉捻，這些都是需要人工操作的。
雖然也有機械可以使用，但是機械制作出來的茶葉品質(zhì)和口感與人工采摘和制作的不在同一個水平。
并且在制作茶葉的時候還要耗費相當大的精力，主要是在炒制的時候，如果火候過了，那么會毀掉，并不是一片兩片茶葉，而是幾十斤甚至上百斤的茶葉，那樣耗費時間，人力物力最后還制作不出好的茶葉白費功夫了。所以制作茶葉很累。
6. 茶葉好不好做
一、開茶葉店的風險
1、市場變化帶來的風險
具體來說就是茶葉市場會受到國家政策、物價水平、消費觀念等不可預見和控制的因素影響。中低端茶葉的消費量卻在增加，全國各地大大小小的茶葉店仍然不斷鵲起，休閑娛樂功能更加突出。
2、茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定性的風險
影響茶葉品質(zhì)好壞的不僅是種植環(huán)境、采摘天氣，還有制茶師的技術(shù)問題。開茶葉店，貨源十分重要，如果自己不懂茶，無法鑒別茶葉品質(zhì)的好壞，就沒法確保茶葉店的產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客對茶葉店形成信賴和長期購買的信心。
3、行業(yè)同質(zhì)化競爭的風險
茶行業(yè)可觀的利潤空間吸引許多人投身茶行業(yè)，行業(yè)跟風現(xiàn)象嚴重，造成同質(zhì)化競爭越來越嚴重。如果自身實力不夠，又缺乏突出的競爭模式和手段，很難不被市場淘汰，這也是開茶葉店必然面臨的風險之一。
雖然開茶葉店有風險，但消費空間仍然比較大，利潤也可觀，尤其隨著現(xiàn)代人健康意識的增強，茶作為一種天然健康飲料，被越來越多人認可，消費也逐年增加。只要經(jīng)營得好，開茶葉店不失為一個好的致富項目。
二、開茶葉店的利潤
1、大型市場的散茶批發(fā)
標價是進價的三倍，這是行業(yè)慣例。但是大家都不會以標價銷售，這樣即使是零售的話也給人一種享受批發(fā)價的感覺。所以零售一般是進價的兩倍，利潤率是50%。真正的批發(fā)就很復雜了，一般保持在15%到30%。特別大宗的也要有10%以上。
2、大型市場的品牌茶
零售價是廠家制定的，有條形碼可查。根據(jù)不同的經(jīng)銷等級，利潤率也不同。但是像特約零售這樣的等級也不會設(shè)在大型市場里。而且零售也是做到8折左右，以比較規(guī)范的中茶產(chǎn)品來看，一級經(jīng)銷能達到50%，二級42%，特約零售35%到40%;分廠的特別簽約就很難算了，因為進貨量不同，拿到的折扣不同。品牌車批發(fā)利潤很低，20%左右，但是可以拿到廠家的返利。
3、街邊散茶店
大部分是從批發(fā)商手中拿貨，存量很少，所以他們只要的成本是房租之類的固定成本。所以毛利潤要很高，大概在60%到70%，而且一般是綠茶和烏龍茶，不能存過季，快進快出。一般做這種店的都是有固定客戶，所以只是一個朋友喝茶的場所，情況也難以一概而論。
4、街邊品牌茶店
兩種情況，一種是街邊的品牌形象店，一種是shoppingmall內(nèi)的零售店。前者用3類似，但
7. 為什么好茶葉反而口感很淡?
便宜的茶一般生長海拔較低、樹齡較新、生長環(huán)境較為一般，茶葉品種香氣不明顯，純度不夠，苦澀感較重，為了消除這一類負面感知，需要把火烤得更熟，降低苦澀味、減少雜味，所以喝起來更濃；貴的茶葉要最大限度保留它本身的飽滿度、鮮爽度、品種香氣等特點，重火會把它的優(yōu)點掩蓋過去，因此烤火稍輕，喝起來偏淡。
8. 如何品茶的口感好壞
品茶，高于飲茶解渴，“品”字包含了品評、鑒賞、仔細體驗茶給人的身心感受。
品茶的五要素是“茶、水、器、境、藝”。要品好茶，好茶葉、好水、好茶具、好環(huán)境、好技藝缺一不可。
步驟/方法
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茶葉是基礎(chǔ)。不同茶具有不同的香味特色，不同民族、不同地區(qū)、不同的人有不同茶類的消費習慣。茶葉質(zhì)量的好壞，消費者難以掌握，最簡易的方法是選用可以信賴的名茶品牌，如湖南的“高橋銀峰”與“湘波綠”、“猴王”、“君山銀針”等。
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茶的色、香、味要溶于水后，才能供人享用。茶是紅花，水是綠葉。水質(zhì)能影響茶葉的香味。建議茶客不用自來水，多用礦泉水或者桶裝水。
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花茶為什么在北方暢銷？原因之一是以前水質(zhì)不好。北方的水質(zhì)大多堿性太重，只好用這種口味重的花茶掩蓋水的味道，尤其在陜北，一部分人飲用香味更重的玉蘭花茶。
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現(xiàn)在為什么綠茶、烏龍茶在北方銷量增加？原因主要是水質(zhì)的改善?，F(xiàn)在北方的城鎮(zhèn)居民大多飲用桶裝礦泉水，這樣的水泡出的茶香味很好，于是，人們更加重視茶葉本身的香味。
茶具能保持茶葉的香味，更好地展示茶葉的色與形，茶具本身又具有較高的欣賞價值。常用的主要有瓷器、玻璃和紫砂茶具。
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瓷器以白瓷為上，它不吸水，傳熱、保溫性適中。雪白的瓷器能襯托出茶水美麗的顏色。
玻璃茶具價廉、透明，用來沖泡“君山銀針”、“湘波綠”、“碧螺春”時，茶葉在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無余。
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紫砂茶具質(zhì)地致密堅硬，有透氣性，能保持茶葉的本色，造型千姿百態(tài)，可供人欣賞。
要充分享受品茶的妙處，還要有良好的品茶環(huán)境，環(huán)境的首要條件是潔凈雅致。古人常選擇花間、松下品茶。現(xiàn)代人則在各種中高檔茶館，如長沙的御茶園、紫苑、洞庭春、怡之源等。其實，現(xiàn)代人的家庭條件和茶館條件相當，只要您有雅興，在家里和家人或朋友一起品茶，又別有一番情趣。
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藝指泡茶的技藝，茶葉用量、水量、水溫、時間、次數(shù)。一般泡綠茶用3克茶、150毫升85攝氏度的水、沖泡5分鐘、最多泡3次。其實，最好的泡茶方法應(yīng)該是用白瓷壺或蓋碗泡上1分鐘，再倒入小杯中品嘗，這樣可以保證消費者喝到最后的一口茶的香味質(zhì)量都與第一口相當，這就是為什么烏龍茶的香味大家感到比較好的秘密。而傳統(tǒng)的泡茶方法由于茶葉在長期的水熱作用下早已變黃，茶水帶有水悶味，早已沒有茶