1. 嶺南茶葉點(diǎn)心
廣式面點(diǎn)泛指珠江流域及南部沿海地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以廣東為代表，故稱廣式面點(diǎn)。廣式面點(diǎn)富有代表性的品種有：芋頭糕、蘿卜糕、馬蹄糕、蓮茸包、叉燒包、澄面仙蝦餃、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、廣式月餅、煎堆、蛋塔、蜂巢芋餃、鵝腸粉等。廣式面點(diǎn)在原料選擇方面，擅長以米粉、澄粉作為基礎(chǔ)原料；成熟方法突出蒸、炸、煮、煎；在制作工藝上“古今結(jié)合、南北結(jié)合、中外結(jié)合”，不拘一格，形成了許多傳統(tǒng)與現(xiàn)代相互交織的特色面點(diǎn)品種，形成了典型的嶺南風(fēng)格。既可以作為餐中主食小吃，也可作為餐后甜品食用。
2. 嶺南飲茶文化
民國時(shí)期，廣州茶館興旺發(fā)展，廣州茶館分了很多的檔次，最初的“二厘館”就屬于檔次較低的茶館。這些茶館大多是設(shè)在市民集中的地方，對(duì)建筑、器具、茶葉都沒有特別的講究，自然價(jià)格也低，目的很簡單，給勞苦百姓提供休息解渴的地方，生意依舊非常紅火的。來廣東，怎能不“嘆早茶”。在粵語里面，嘆是享受的意思哦~
“嘆”字所傳遞的余音繞梁和意猶未盡，恐怕只有早茶那些豐盛到令人眼花繚亂的點(diǎn)心才能貼切盡職的詮釋了。
廣州在“得風(fēng)氣之先”的嶺南文化影響下,其茶館起步早,是南方沿海地域茶館的代表。
茶館是一個(gè)城市的縮影
重商、開放、兼容、多元是廣東茶館特色
廣州茶館多稱為茶樓
樓上茶館樓下茶點(diǎn)
“茶中有飯,飯中有茶”
隨著經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和社會(huì)交往的頻繁
喝早茶已成廣東人們生活重要部分
3. 嶺南特色點(diǎn)心
可以制作倫教糕。
倫教糕是嶺南典型的地方糕點(diǎn)，始創(chuàng)于廣東順德倫教鎮(zhèn)而得名。雖然傳統(tǒng)工藝作法不難，但要掌握米漿的發(fā)酵時(shí)間，若發(fā)酵過久，便會(huì)出現(xiàn)酸味，甚至帶些苦味。
食材：
方法步驟：
水160g-200g(每種粘米粉吸水程度都不一樣還有南北方客氣濕度因數(shù)），糖55g（不喜糖可以略減），酵母粉3克，溫水1大匙(調(diào)酵母用的），粘米粉100g；
先用160g左右水用來融化糖后，將水與粘米粉一起攪拌均勻，小火（注意：是最小火）煮約3分鐘，煮時(shí)需不斷攪拌。再轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)煮2分鐘，離火后再攪拌3分鐘。煮好后像杏仁糊般呈流動(dòng)狀，（看漿的狀態(tài)決定加水多少）而不是膏狀的濃糊。
米漿用濾網(wǎng)過濾后加入一湯匙溫水調(diào)勻的酵母水，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，發(fā)酵至滿布?xì)馀荨Ｌ鞖饫浼s5-6小時(shí)，天氣熱約在1-2小時(shí)之間(主要看氣泡的密集程度而定，越密集越好)。
倒入抺油的容器，或鋪好烘焙紙的小竹蒸籠，再放入大蒸籠中，中火水開后開始蒸大約約15-20分鐘。
出鍋切記一定要放涼之后才能切，完成。
4. 嶺南茶文化館
一、2021年度廣州市最美文旅志愿者（10名）
1.汪翊 廣州愛心讀書團(tuán)
2.張紫萱 廣州藝術(shù)博物院志愿服務(wù)隊(duì)
3.梁雪芬 廣州市文化館文化志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)
4.古頌民 廣東嶺南藝術(shù)團(tuán)
5.陳新莉 廣州機(jī)關(guān)黨員志愿者書和遠(yuǎn)方服務(wù)隊(duì)
6.劉忠范 心心之家沙面驛站
7.黎建中 從化區(qū)文化館志愿隊(duì)
8.陳雪玲 廣州機(jī)關(guān)黨員志愿者書和遠(yuǎn)方服務(wù)隊(duì)
9.陳敏 華南植物園科普旅游部志愿者團(tuán)隊(duì)
10.劉齊玉 廣州市星藝舞動(dòng)團(tuán)
二、2021年度廣州市優(yōu)秀文旅志愿者（10名）
1.李思拓 南越王博物院志愿者團(tuán)隊(duì)
2.阮京易 辛亥革命紀(jì)念館志愿者服務(wù)隊(duì)
3.朱睿 廣東民間工藝博物館文旅志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)
4.徐雪蓮 花都圖書館志愿服務(wù)隊(duì)
5.杜璇 海珠區(qū)沙園巾幗志愿服務(wù)隊(duì)
6.龍智敏 元雅文化茶花香志愿隊(duì)
7.莫連健 南漢二陵博物館廣工外院小分隊(duì)
8.唐竹 廣州市番禺區(qū)文化館文化旅游志愿服務(wù)隊(duì)
9.吳曉靜 沙東街社工服務(wù)站
10.覃燕 東涌鎮(zhèn)志愿者聯(lián)合會(huì)
5. 嶺南茶業(yè)有限公司
屬于綠茶。
上莞仙湖茶是廣東省河源市東源縣上莞鎮(zhèn)的特產(chǎn)。仙湖茶口感甘、香、醇、滑，無污染，是上莞鎮(zhèn)的拳頭產(chǎn)品，更是嶺南茶葉中的珍品。
仙湖茶產(chǎn)于廣東省河源市東源縣上莞鎮(zhèn)仙湖山脈。上莞鎮(zhèn)地處東源與龍川、和平三縣交界處，距市區(qū)僅60公里，東與龍川義都接壤，南與曾田相通，西與漳溪交界，北與船塘毗鄰，民風(fēng)純樸，屬革命老區(qū)。在海拔1000米的仙湖頂，生活在那里的農(nóng)民世代種茶。
6. 云南嶺南茶業(yè)
馬騮搣本是茶樹的一種，采摘時(shí)須要人用繩吊往巖石上，情況好像猴子般，馬騮"就是嶺南人對(duì)猴子的俗稱，即所謂的"猴王采茶"相傳一些質(zhì)量優(yōu)異的茶葉生於峭壁之上，人們難以采摘，故訓(xùn)練猴子(馬騮)采摘。所以一些無名而質(zhì)量上乘的茶，均以猴子采茶(馬騮槭茶)為名，寓意稀有難求質(zhì)量高。
7. 嶺南茶葉點(diǎn)心品牌
佛山飲早茶好去處——南海篇
核桃包
核桃包做得十分逼真，憨態(tài)可掬，為美味又平添了不少趣味。柔軟的面包皮配合著核桃香，每一口都是大滿足。
■ 推薦茶樓 ■
華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)
撈德喜(南海區(qū)桂城桂瀾北路億能國際二樓，人均￥56)
新世紀(jì)大酒店·餐飲部(南海區(qū)桂和公路新世界大酒店一樓，人均￥75)
蛋撻
蛋撻入口香甜，奶香味四溢，表皮酥脆到不行，就是咱們老佛山最喜歡的樸實(shí)美食之一!
■ 推薦茶樓 ■
稻香(南海區(qū)桂城南海大道北49號(hào)南海廣場8層，人均￥65)
添喜點(diǎn)(南海區(qū)桂城街道簡平路7號(hào)南舜廣場3棟2層，人均￥58)
雍景灣大酒店(南海區(qū)南海大道北33號(hào)麗雅苑，人均￥90)
糯米雞
荷葉剝開，淡淡清香。糯米粒粒分明，包裹著鮮嫩多汁的雞肉，加上荷葉清香回味悠長，風(fēng)味實(shí)屬獨(dú)特。雞肉的鮮味完全滲透到糯米之中，糯米軟糯、雞肉緊實(shí)的口感在口中彌漫。
■ 推薦茶樓 ■
華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)
滿福城(南海區(qū)黃岐廣佛路嘉洲廣場三樓，人均￥58)
竹溪六福酒家(南海區(qū)佛平二路75號(hào)，人均￥35)
牛肉丸
入口就能聞到滿滿的肉香味，緊接著是來自牛肉丸扎實(shí)的口感，兩三口才能吃完一顆。
■ 推薦茶樓 ■
華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)
竹溪六福酒家(南海區(qū)佛平二路75號(hào)，人均￥35)
粵點(diǎn)粵有(南海區(qū)江浦東路樵嶺國際購物公園二期11棟3樓，人均￥55)
水晶蝦餃
剛出籠的蝦餃帶著一種晶瑩剔透的質(zhì)感，微微透明的表皮中透出蝦仁肉，每一只都粉嫩大只。標(biāo)準(zhǔn)的蝦餃連褶子都是有規(guī)定的!拍皮、包餡、捏褶、收口，全部手工快速完成，這樣出來的蝦餃口感才好。
■ 推薦茶樓 ■
華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)
添喜點(diǎn)(南海區(qū)桂城街道簡平路7號(hào)南舜廣場3棟2層，人均￥58)
雍景灣大酒店(南海區(qū)南海大道北33號(hào)麗雅苑，人均￥90)
咸水角
咸水角是茶點(diǎn)里的一道懷舊美味。剛出爐的咸水角表皮酥香，內(nèi)里軟糯香咸，口感100分。咸水角的內(nèi)餡包含切成碎碎的肉末、香菇、韭菜、蝦米……口感豐富。咸香的口味，吃起來一點(diǎn)都不膩。
■ 推薦茶樓 ■
竹溪六福酒家(南海區(qū)佛平二路75號(hào)，人均￥35)
點(diǎn)都德(南海區(qū)桂瀾中路18號(hào)千燈湖環(huán)宇城4樓，人均￥70)
御品名點(diǎn)(南海區(qū)桂瀾路城市廣場北側(cè)，人均￥65)
腸粉
現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的腸粉，從做好到上桌只用不到幾分鐘時(shí)間，吃進(jìn)嘴時(shí)還冒著熱氣，這才是腸粉的最佳吃法!除了傳統(tǒng)的腸粉，這款特色啫喱腸也很推薦大家嘗嘗～爽滑彈牙的口感，讓人倍感新奇。
■ 推薦茶樓 ■
華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)
粵點(diǎn)粵有(南海區(qū)江浦東路樵嶺國際購物公園二期11棟3樓，人均￥55)
中華茶樓(南海區(qū)宏威路10號(hào)和豐天地2樓，人均￥52)
鳳爪
喝早茶少不了點(diǎn)上一份鳳爪，蒸得好的鳳爪絕對(duì)能讓你見識(shí)到什么叫入口即化!外皮帶著膠原感滿滿的彈性，沾滿醬汁的雞爪一吮脫骨，每一口都很入味，記得不要錯(cuò)過鋪在底面的花生喲!
■ 推薦茶樓 ■
華泰酒店·喜勝筵餐廳(南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)鹽步廣佛路平地路段78號(hào)，人均￥44)
添喜點(diǎn)(南海區(qū)桂城街道簡平路7號(hào)南舜廣場3棟2層，人均￥58)
匯江大酒樓(南海區(qū)碧波西路匯江假日花園商業(yè)街，人均￥73)
牛仔骨
剛出籠的牛仔骨還冒著一股熱氣，混合著黑椒的香味，十分誘人。蒸籠的高溫恰好鎖住了牛仔骨的汁水，黑椒的調(diào)味放大了牛肉的鮮美。肉質(zhì)不僅厚實(shí)，還帶一點(diǎn)肉筋和脂肪，口感比單純的牛肉更加豐盈。
8. 嶺南茶文化
嶺南山脈平均海拔1000米左右，但有許多山口隘道的海拔只有200~400米，如興安隘、摺嶺隘、梅嶺隘等，歷來是南北重要交通孔道。京廣鐵路就是從摺嶺通過。兩千年前興修的靈渠就在興安隘，它溝通了長江水系與珠江水系。南嶺山勢并不高，但仍是我國南方一條地理分界線。它除了成為長江和珠江流域的分水嶺外，對(duì)南下寒潮也起一定的阻擋作用，使嶺南和嶺北氣候有所不同
9. 嶺南文化特色飲茶文化
相傳古代廣東地處嶺南地區(qū)適宜茶樹這種亞熱帶氣候植物生長，加上該地區(qū)空氣濕度大、獐氣、瘧疾等一系列病毒橫行肆虐，首批原住民發(fā)現(xiàn)茶葉有助于拒濕去腸胃於滯……等等功效，故有百藥之王稱號(hào)！所以養(yǎng)成了南方人傳統(tǒng)普遍喜愛飲茶習(xí)慣。
正所謂“一方水土一方人”。
10. 嶺南茶葉點(diǎn)心書籍內(nèi)容
順德的大街小巷都有馬蹄糕、芋頭糕、綠豆糕、蘿卜糕……等糕點(diǎn)在賣。多數(shù)的糕點(diǎn)都是呈塊狀，以斤數(shù)或塊數(shù)出售，而且價(jià)錢還都挺便宜~
如果要你說出一種順德最有名的糕點(diǎn)
估計(jì)脫口而出的 會(huì)是 “倫教糕”
倫教糕起源于廣東順德，是嶺南典型的糕點(diǎn)小吃。品質(zhì)和風(fēng)味都很特殊，夏天的時(shí)候最受歡迎～它由秈米粉用酵母發(fā)酵，轉(zhuǎn)至淀粉和糊精混合體后再蒸制成型，透明又美味。