最早的茉莉花茶牌子？
應(yīng)該算是北京的張一元了吧！茶莊始建于清光緒二十六年(1900年)，至今已有一百多年歷史，1993年被國(guó)家商務(wù)部命名為“中華老字號(hào)”。張一元茉莉花茶的原料大多來(lái)自于自家在福建閩東霞浦縣葛洪山的茶葉基地，采用春茶作為茶胚，在當(dāng)?shù)厣罴庸ぶ?，運(yùn)往位于國(guó)內(nèi)最大的茉莉花產(chǎn)區(qū)——廣西橫縣的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行窨制，鮮花于當(dāng)天午后采摘，確?；ǘ涞孽r活度，達(dá)到最佳的窨制效果。張一元茉莉花茶產(chǎn)品數(shù)量達(dá)數(shù)十種，茶胚包括毛尖、雪芽、銀豪等不同品類的綠茶，價(jià)格梯度主要由茶胚鮮嫩度、茉莉花的下花量和窨制次數(shù)等因素決定?？谖镀氐牟栌芽梢赃x擇濃香型產(chǎn)品：茉莉毛尖和茉莉香茗。
說(shuō)起最早的猴王牌茉莉花茶，估計(jì)現(xiàn)在很多年輕人都沒有聽說(shuō)過(guò)。
可是，在80、90年代猴王牌茉莉花茶可以說(shuō)家喻戶曉，現(xiàn)在我們常說(shuō)的西湖龍井和碧螺春當(dāng)時(shí)在它跟前只是個(gè)弟弟。直到現(xiàn)在老家的一些老人的家中還放有猴王牌茉莉花茶的包裝袋。
茉莉花茶主要的花色品類有哪些？
茉莉花茶按產(chǎn)地可分為廣西茉莉花茶、龍團(tuán)珠茉莉花茶、政和銀針茉莉花茶、金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶和四川茉莉花茶等，其產(chǎn)地及特點(diǎn)如下：
廣西茉莉花茶
以廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花，是我國(guó)的特有茶葉品種，有著千年獨(dú)特的茉莉花茶文化。橫縣是中國(guó)最大的茉莉花生產(chǎn)基地，被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”。橫縣種植茉莉花的自然條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)茉莉花以花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而著名。
福州龍團(tuán)珠茉莉花茶
產(chǎn)于福建福州，是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產(chǎn)品，其品質(zhì)特點(diǎn)：外形圓緊重實(shí)、勻整；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。
政和銀針茉莉花茶
產(chǎn)于福建政和茶廠，主銷北京、天津等地，其品質(zhì)特點(diǎn)：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3~4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。
詳解：茉莉花茶的六大品種分類及特點(diǎn)
金華茉莉花茶
又稱金華花茶，產(chǎn)于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤(rùn)、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成，制作過(guò)程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個(gè)重要環(huán)節(jié)。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯(cuò)杯中，形態(tài)優(yōu)美自然。
蘇州茉莉花茶
產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠，它的生產(chǎn)始于南宋，歷史十分悠久，是我國(guó)的傳統(tǒng)名花茶，被譽(yù)為中國(guó)十大名茶(非官方)之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤(rùn)的茉莉花精工窨制而成，達(dá)到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤(rùn)；沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續(xù)性能好。
詳解：茉莉花茶的六大品種分類及特點(diǎn)
四川茉莉花茶
碧潭飄雪、林湖飄雪、金針蘭雪、峨頂飄雪、細(xì)芽飄雪、茉莉香雪；以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產(chǎn)川青為茶坯，具有獨(dú)特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪，獨(dú)具風(fēng)格。四川花茶，均采用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯，多重窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，層次感豐富。
茉莉花茶的品質(zhì)特點(diǎn)
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉?；ú桉恐七^(guò)程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程。
詳解：茉莉花茶的六大品種分類及特點(diǎn)
茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水分、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)，隨著生理變化，花的開放，而不斷地吐出香氣來(lái)；茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時(shí)也吸收大量水分，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，形成特有的茉莉花茶的香、色、味；其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
茉莉性喜光忌蔭、喜溫畏寒、喜濕怕澇，適宜在光照充足，氣候適宜，平均氣溫在20℃~40℃，土壤持水量60%~80%的條件下生長(zhǎng)，由于茉莉花茶制作要求茉莉鮮花采摘后當(dāng)晚付制，因此茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)分布需交通便利、緊鄰茉莉花產(chǎn)地。
福州屬于典型的河口盆地，盆地四周山海拔多在600~1000米之間，日照短，多散射光，云霧繚繞，十分利于種茶樹；盆地中心的沖積平原為沙壤土，肥力高，水分足，扦插茉莉易成活，晝夜溫差大使茉莉花品質(zhì)好，在福州形成“山丘栽茶樹，沿河種茉莉”的合理利用自然資源的種植格局。由于自然條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)的茉莉花茶品質(zhì)高。
經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，清香可口，能凈白皮膚，養(yǎng)顏美容，還能延緩衰老?？梢允柰c胃，排出宿便，順氣清腦。還能降血壓，降血脂，防治高血壓和高血脂癥。還具有抗病毒和抑菌的作用，有一定的防癌抗癌的功效，能刺激神經(jīng)，緩解疲勞。茉莉花茶能行氣開郁，散結(jié)止痛，可以緩解胸腹脹痛等。
詳解：茉莉花茶的六大品種分類及特點(diǎn)
茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、安神、鎮(zhèn)靜作用，能舒肝明目，抗菌消炎，對(duì)目赤、瘡瘍和皮膚潰爛等病癥有治療作用。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由于加工過(guò)程為烘制而成為溫性茶，而具有多種醫(yī)藥保健功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。
茉莉花茶是中國(guó)十大名茶之一，也是一種健康飲品。摘自春天里的盛開的茉莉花和茶葉一起搭配生長(zhǎng)地花茶，具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，是口感香甜的受大家歡迎的花茶。茉莉花茶散發(fā)出的香氣濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，其湯色黃綠明亮，品啜一杯，香氣濃郁，口感柔和醇厚，讓人回味無(wú)窮，沁人心脾。
茉莉花茶屬于再加工茶，目前還沒有過(guò)于明確的分類方法，按照加工工藝，這種茶是茶坯和茉莉花混合窨制加工而成，因此，如果按照茶坯來(lái)分，有綠茶窨制的，紅茶窨制的，白茶窨制的等等，而每種基礎(chǔ)茶類用來(lái)窨制茉莉花茶，得到的品類也不同，比如用龍井窨制而成的，就可以叫茉莉龍井，也有茉莉紅茶，上品的白茶茶坯窨制而成的比如武夷花魁，武夷雪芽，武夷金尊等等。 如果按照窨次分，可以分成低窨次（1-2窨），中窨次（3-5窨），高窨次（6-9窨），市場(chǎng)上常見的茉莉花茶多為低中窨次花茶，因此較為廉價(jià)，而上品的茉莉花茶一定是6窨以上的，代表性的諸如滿庭芳茉莉花茶（六窨一提）、武夷花魁、武夷金尊、武夷雪芽更為茉莉花茶中至尊極品（九窨一提）。 如果按照地域分，我國(guó)茉莉花茶主要兩大產(chǎn)區(qū)，福州茉莉花茶（發(fā)源地）和廣西橫縣茉莉花茶（高產(chǎn)量）。 如果按照工藝來(lái)分，可以分為含花和不含花兩種，前者以碧潭飄雪為代表，后者則是傳統(tǒng)的崇尚花茶香入骨，茶中不見花的福州茉莉花茶為主要代表。
茉莉花茶是采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，主要品類有：廣西花茶、龍團(tuán)珠、政和銀針、金華茉莉、蘇州花茶、四川茉莉花茶
主要分為五級(jí)：香毫以上級(jí)、香毫級(jí)、芽毫級(jí)、銀毫級(jí)、特級(jí)。
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