1. 鐵觀音茶黃素
不喝為好，過期的鐵觀音可能會變質，變質產生毒素，黃曲霉素對健康不利。建議茶葉趁新鮮喝。
鐵觀音（tiě guān yīn）茶，漢族傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
營養(yǎng)價值：
美容減肥抗衰老
鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
交友養(yǎng)性心情好
鐵觀音在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
防癌增智人聰明
鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高。
提神益思
鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學思維的反應。同時，由于安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。
抑制心血管疾病
鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
治療牙齒過敏
鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。
2. 鐵觀音茶黃素含量高嗎
紅茶、綠茶、碧螺春、茉莉花茶、烏龍茶含鐵量比較高
其中每100克紅茶中含有28、1毫克的鐵；
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味；
3. 鐵觀音茶有色素嗎
鐵觀音是半發(fā)酵茶，它是屬于介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶。
半發(fā)酵茶在制作過程中經過日光之萎凋，室內萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，極具特色。
鐵觀音的功效與作用：
鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有防齲齒 清熱降火，敵煙醒酒等功效。由于鐵觀音含有較多的多酚類及醇類物質，原本這些物質對健康人群并沒什么影響，但清香型鐵觀音對腸胃功能差的人建議適量飲用。
鐵觀音的保存，一般要求低溫和密封，在短時間內可以保持鐵觀音的色香味，如果想長期保存安溪鐵觀音，則需要將其放在冰箱里-5℃保鮮，不過最多不要超過一年，以半年內喝完為佳。
鐵觀音的營養(yǎng)成分
19世紀初，茶葉的成分逐漸明確。經過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
4. 鐵觀音 茶多酚
主要是來自于水，并且與水的硬度有關。比方說，我們北方的水硬度比較高，用這個水泡茶隔了一個晚上或者放一段時間，就會形成這種油膜。
而這種油膜的主要成分，主要是鈣離子還有鐵離子，被茶葉中的茶多酚氧化了，形成了像是油膜一樣的東西。
一般來講，像綠茶的茶多酚含量高一點，更容易產生。如果是紅茶，他已經發(fā)酵過氧化過了，那相對會少一點。
5. 鐵觀音茶黃素含量
濃香型鐵觀音消費人群以老顧客為主，他們大多事業(yè)有成，有錢有閑，有文化素養(yǎng)，消費力極強。
清香型鐵觀音以青年為主，知識分子居多，專賣店茶葉價格適宜，質量可靠，服務周到。
采用傳統(tǒng)工藝制作的清香型鐵觀音原料，再進行精制烘焙的鐵觀音，可稱為濃香型鐵觀音。
與清香型相比，濃香型鐵觀音的主要優(yōu)點有方便保存，不必像清香型那樣冷藏。
由于濃香型鐵觀音發(fā)酵充分，茶黃素、茶紅素等暖胃物質較多，所以更加養(yǎng)胃潤腸，更加適合冬季等低溫環(huán)境下飲用；可以滿足了市場對鐵觀音的多樣化需求。
清香型鐵觀音，屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。
葉子的成色好，葉子翠綠，葉子極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，適合欣賞。
6. 鐵觀音茶成分
一、品質區(qū)分
清香型鐵觀音，一般以毛茶為原料，經過揀梗、篩分、風選、文火烘干等特定工藝制作而成，微型緊結、色澤翠潤、香氣清高、滋味鮮醇；
濃香型鐵觀音，也是以毛茶為原料，經過揀梗、篩分、風選、烘焙等特定工藝制成的茶品，外形緊結、色澤烏潤、香氣濃郁、滋味醇厚；
陳香型鐵觀音的原料也是鐵觀音毛茶，是經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存至少五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音產品。
二、干茶區(qū)分
清香型：干茶色澤砂綠，油潤，顆粒飽滿重實，緊結勻整；
濃香型：顆粒緊接重實，色澤砂綠烏潤；
陳香型：勻整潔凈，烏、黃褐，有油潤之感，曲卷成顆粒狀或條索狀。
三、香氣區(qū)分
清香型：香氣清高且持久，蘭花香明顯；
濃香型：香氣純正濃郁，蘭花香、炒米香、焦糖香復合；
陳香型：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協(xié)調飽滿，高揚悠長。
四、茶湯差異
清香型：茶湯淺金黃帶綠，清澈明亮；
濃香型：茶湯金黃，清澈明亮；
陳香型：隨著年份的延長，老鐵會逐漸由橙黃變成橙紅色。
五、口感差異
清香型：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韻味強；
濃香型：滋味醇厚甜潤，細膩飽滿；
陳香型：入口較為順滑、圓柔，滋味較為醇厚飽滿，苦澀味低，有回甘生津之感，而且有“音韻”。
六、葉底區(qū)別
清香型：葉底肥厚軟亮、勻整有彈性；
濃香型：葉底肥厚，綠、烏潤軟亮，勻整有彈性；
陳香型：葉底呈黃褐色或褐色，柔軟勻齊，有彈性，有鮮活之感。
7. 鐵觀音 茶堿
最好不用。鐵觀音茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素，用80度左右水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使鐵觀音茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。
這樣不僅降低了鐵觀音茶葉的營養(yǎng)價值，沒有了鐵觀音茶香，還使有害物質增多
8. 鐵觀音 兒茶素
鐵觀音刮腸油當然靠譜了。
鐵觀音是半發(fā)酵茶，屬于青茶類，即我們熟悉的烏龍茶。鐵觀音含有豐富的茶多酚、兒茶素、氨基酸等物質，以及一些微量元素，如鉀、鈣、鐵、鈉、鋁、銅等，所以常喝鐵觀音不僅可以消食去油，還有殺菌解毒的作用，其次還有美容減肥、抗衰老等功效。
9. 鐵觀音是黃茶
鐵觀音屬于烏龍茶類，也是青茶。
我國茶葉分類繁多，有青茶、紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，鐵觀音就屬于青茶類中的一個細分類。烏龍茶的種類繁多，鐵觀音只是烏龍茶中的杰出代表性茶種。
鐵觀音，原產于我國東南沿海福建省泉州市安溪縣，坐落于福建中部戴云山南麓的丘陵山區(qū)。鐵觀音清新淡雅，沖泡后香高味醇，蓋香顯著，口感鮮爽，有獨特的“蘭花香”觀音韻，尤其珍貴。
鐵觀音在制作的過程是非常復雜的，與很多綠茶相比，很多綠茶都是采用了茶葉尖進行制作，而鐵觀音無疑是不能這樣的，對于很多喝茶的人一定就有這樣的感受，鐵觀音在泡茶出來以后是大片大片的茶葉，從這個角度上面我們就知道，其實鐵觀音是屬于整片的茶葉，對于很多不了解鐵觀音的人其實是可以看看的。
鐵觀音即是高營養(yǎng)價值的茶葉，同時也是高養(yǎng)生功效的茶葉之一。鐵觀音除具有一般茶葉的普通功效之外，在抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效表現(xiàn)突出。
10. 鐵觀音茶黃素含量多少
一，性質不同
首先青茶和青毛茶兩者是屬于完全不同的性質，青茶又名為烏龍茶，是屬于我國主要六大茶類之一，反觀青毛茶是屬于茶葉的原料，取用這一原料，根據不同的精細化制作工藝，青毛茶可以用來制成青茶之外，也可以制成普洱茶餅，或者是紅茶、綠茶等等其他茶類，從本質上，青茶和青毛茶兩者大有區(qū)別了。
二，品質不同
將青茶和青毛茶兩者放在一起對比的話，我們可以從兩者的外觀，看出其中的不同點，首先，青茶擁有油潤的墨綠色光澤感，而且條索比較的粗壯健碩，更會散發(fā)出一股甜蜜的花果香味或者是蘭花香味，而青毛茶因為還沒有加工成其他茶類，外觀滿披毫毛，呈現(xiàn)青綠色的色澤感，而且青毛茶的茶香只有清新淡雅的青草味而已。
三，功效不同
飲用一款青茶的話，大家可以利用其中大量的茶多酚，以及維生素，類黃酮，茶黃素，生物堿等成分，起到強效的瘦身減脂功效，因此青茶也有美容瘦身茶之稱，區(qū)別于青茶的青毛茶，具體的功效主要是體現(xiàn)在疏通血管，調節(jié)三高，美容活膚，抵抗衰老，生津止渴等方面，大家也可以根據自身的需求，擇其一進行泡喝。